⑴ 羊排骨的燉法
羊排骨的燉法：
【所需的食材】
主材：羊排骨適量。
輔材：白蘿卜少許、胡蘿卜適量、白鬍椒粉適量、食鹽少許、雞精少許、蔥段適量、生薑適量。
羊排骨湯：1、首先我們將羊排骨切成適量大小的塊狀之後冷水下鍋，先去浮沫子備用。這時候我們需要加上一些清洗干凈並且切好的蔥段以及生薑片，隨後我們加上一勺的料酒。這樣能起到減少羊排骨湯的腥味的作用，那麼做出來的羊排骨湯會更好喝。在焯水過程中我們將浮沫子去掉，保持羊排骨湯的鮮嫩口感，等焯水之後我們將羊排骨撈出來備用。
2、隨後我們另外起鍋，在鍋中加上足量的清水，隨後我們將羊排骨放進去，再次加上切好的蔥段和生薑片，這樣燉出來的羊排骨湯基本就沒有膻味了。
3、隨後我們將白蘿卜和胡蘿卜都清洗干凈，差蔽亮然後切成小塊備用。
4、將切好的白蘿卜塊和胡蘿卜塊都放到鍋中，隨後我們燉並舉煮一段時間。虛寬這時候我們在裡面加上少許的食鹽和雞精，靠著簡單的調味料就能增香，讓羊排骨湯更好喝。
5、隨後我們在裡面加上一點白鬍椒粉增香，這樣不會讓羊排骨湯的湯底變色。
⑵ 如何燉羊排骨
主料：羊排400g
輔料：鹽1茶匙、白蘿卜200g、孜然粒1茶匙、生薑15g、蒜苗適量
步驟：
1、羊排斬成小塊，入開水鍋焯水後撈出備用。
⑶ 羊排骨怎麼燉好吃又簡單
主料：羊排400g
輔料：鹽1茶匙、白蘿卜200g、孜然粒1茶匙、生薑15g、蒜苗適量
步驟：
1、將羊排切成小塊，放入沸水鍋中燙一下，取出後備用。
⑷ 羊排骨怎麼燉好吃
別有山羊角極長，唯一邊有節，節亦疏大，不入葯用。乃《爾雅》名 羊者，羌夷以為羚羊，下面是我推薦給大家的羊排骨怎麼燉好吃，供大家參考。
羊排骨好吃的燉法
清燉羊骨湯
清燉羊骨湯的做法
1、胡蘿卜洗凈切滾刀塊，洋蔥洗凈切絲。
2、羊骨頭洗凈切塊投入鍋里，放入生薑、涼水用大火開始燉。
3、水開後撇去浮沫，改用小火將肉燉爛，然後加入鹽、洋蔥、胡蘿卜塊。
4、紅蘿卜燉熟後加雞精、撒上香蔥末、香菜末即可起鍋。
小訣竅
吃羊骨頭的時候可以用香醋、生抽、美極鮮味汁、油潑辣子、香油兌成適合自己口味的調味汁，蘸調料吃。
羊排燉葫蘆干
羊排燉葫蘆乾的材料
羊排850克，葫蘆干300克，胡蘿卜塊15克，大棗10克，香菜葉2克。調料鹽15克，雞粉10克，味精8克，料酒10克，自製鹵湯1千克，高湯2千克。
羊排燉葫蘆乾的做法
1、羊排切成5厘米長的段，葫蘆干放入溫水中浸泡1小時後撈出瀝水。
2、鍋里加入自製鹵湯燒開，放入羊排大火燒開後小火煮40分鍾至八分熟時撈出。
3、鍋里加高湯燒開，放入羊排、葫蘆干、胡蘿卜塊、大棗、鹽、雞粉、料酒，中火煮15分鍾後加入味精出鍋，放香菜葉點綴即可。
第一煲山葯燉羊排
羊年第一煲山葯燉羊排的菜譜簡介 羊肉年年有，今年更不同。前幾年都做過紅燜羊肉煲，今年在做法上有了改變，我也是在不斷學習中進步，方法來自於燜牛肉，先清燉，九分爛的時候再調味加料紅燒，感覺回味更醇厚。而且這一次焯水的時候並不換湯，撇干凈所有血沫直至清澈後就用原湯，這招是跟我群里一位新疆朋友學的，湯頭更香濃。
第一煲山葯燉羊排的材料
羊排1000克，洋蔥1/2個，大蒜5瓣，山葯1根，胡蘿卜1根，生薑1塊，花椒10粒，草果1個，桂皮1小段，干辣椒3個，鹽、生抽適量
第一煲山葯燉羊排的做法
1、羊排涼水入鍋加生薑焯水，水開後撇干凈浮沫，羊肉盛出，湯沉澱後留用。
2、熱鍋涼油，下生薑和羊肉煎炒至羊肉泛黃時加入花椒、草果、桂皮和干辣椒炒出香味。
3、下洋蔥炒出香味。
4、加步驟1的原湯至完全沒過食材。
5、移入砂煲中，大火燒開後轉小火燉約1.5小時。
6、起炒鍋，小火炒香洋蔥。
7、下胡蘿卜和山葯繼續翻炒至胡蘿卜變色。
8、將燉好的羊肉連湯倒入炒鍋中。
⑸ 怎樣燉羊排骨
需要准備精鹽，料酒，干辣椒，大蔥，生薑，花生米，海帶，排骨以及羊肉，先在鍋中加入適量的水，加生薑片，料酒，排骨放進去焯水，花生米，海帶准備好，把焯好水的羊肉，排骨清洗干凈，水分瀝干，然後再放進燉鍋當中，加入干辣椒，大蔥以及生薑，加入足夠量的熱水，料酒放進去，然後就可以選擇燉肉的程序，在燉煮羊肉排骨的時候，海帶泡發清洗干凈，切成塊狀，花生焯水把皮去除，然後在時間差不多的時候，海帶花生米放進鍋中，然後再繼續煲湯，等到兩個半小時左右添加適量的鹽調味就可以吃了。
羊肉排骨的營養價值
羊肉排骨可以達到補鈣作用，它裡面含有微量元素磷以及天然鈣質成分，進入身體以後就可以讓啟枯人體對鈣質的吸收變得更好，可以讓骨密度提高，預防關節疼痛以及骨質疏鬆問題出現。
適當的吃一些羊肉排骨還可以補充身體所需要的維生素，還有多種維生素，維生素c，維生素a以及維生素b，而且還含有多種礦物質成分，都是很容易被身體消化吸收的，能夠讓身體代謝速度變得更好，也可以讓身體健康水平變得更好。
吃一些羊肉排骨能夠起到保護胃悄如洞部作用，能夠讓消化酶的分泌變得更好，也可以橡虛達到保護胃粘膜作用，讓刺激性的物質減少，這樣胃部的傷害也可以減少，讓腸胃對食物的消化和吸收變得更快，對於胃炎，胃痛，消化不良等症狀也可以起到很好的改善效果。
⑹ 怎麼燉羊排好吃又簡單竅門
立冬過後，吃羊肉這件事，終於又有理由提上日程了。
說到羊肉很多人都是想到羊肉串或者是涮羊肉，冬吃羊肉大補。不過，火鍋好吃是好吃，可是太容易上火了吧。所以推薦原汁原味，清燉羊排。
清燉羊排湯鮮美可口，並且具有暖身的效果，但是做羊排湯的時候有一件事千萬要注意，那就是去羊肉的膻味，去腥有幾個小秘訣分享給大家。
1、一定要提前用清水浸泡，泡去血水。
2、焯水時加薑片和料酒去腥。
3、蔥、姜不能少，還有一樣不能少那就是山葯，因為山葯具有很好的去除異味的功能，所以清燉羊排湯的時候如果放點山葯是最好的。
清燉羊排
主料：羊排、山葯、胡蘿卜
輔料：蔥、姜、香葉、八角、枸杞、大棗、鹽、料酒、白鬍椒
1、羊排洗干凈，清水浸泡一小時，中間換水一次這樣可以泡掉血水。泡好的羊排洗干凈，冷水下鍋放入羊排焯一下，撈了沖洗干凈。
2、然後把羊排和這些料都放入鍋中，加上足量的熱水，開始煲湯。開大火，等水開後，改成中小火，慢慢燉1個小時。最後十來分鍾再加入切成滾刀塊的山葯、胡蘿卜、大棗、枸杞。
3、加鹽、加胡椒粉，至山葯綿爛即可。最精華和美味的就是這碗湯水。補而不燥，特別滋養人。
冬天吃羊肉有什麼好處
溫補脾胃，對於身體免疫力差，一到了換季的時候就容易生病的，可以多吃一些羊肉來進行調理哦。
補血溫經，有些女性朋友平時來姨媽的時候會感覺小腹非常冷，而且有強烈的不舒服的感覺。中醫上面一般就說是宮寒導致的，其實這個時候吃點羊肉非常適合。
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⑺ 怎樣燉羊排骨又爛又好吃
想吃羊棒骨得話，如何燉既爛又美味呢?
提醒：以便維持湯的原色，先不必縱容和的調味品，等著你感覺燉得差不多了，不願再燉以前的半小時，放上一些八角茴香(隨自身的口感)用沙布包囊，仍到湯里，喝的情況下加鹽和味精。
⑻ 如何燉羊排骨好吃又簡單竅門
食材
主料
羊排500克
白蘿卜100克
胡蘿卜100克
輔料
油適量
鹽適量
蔥適量
姜適量
花椒適量
辣椒適量
郫縣辣椒適量
糖適量
老抽適量
步驟
1.羊排斬成塊，清水泡1小時，泡出血水。
2.胡蘿卜白蘿卜切成滾刀塊備用。
3.准備好郫縣辣醬、辣椒、花椒。
4.蔥切段，姜切片。
5.泡出血水的羊排放入湯鍋中，注入冷水。大火燒開，用勺子撇去血沫。
6.血沫清理完畢以後，大火燒開，轉中火煮至30分鍾。
7.起鍋，加入油，下入郫縣辣醬煸炒。
8.炒出紅油後加入蔥姜炒香。
9.下入煮好的羊排翻炒均勻。
10.加入老抽糖蔥姜煸炒至上色。
11.加入煮羊排的原湯，沒過羊排，燒開後，轉小火燜至40分鍾。
12.加入白蘿卜胡蘿卜塊和鹽，再燜至20分鍾，使蘿卜軟爛即可
小貼士煮羊排的原湯不要丟掉，上色後繼續使用。香料我只用了花椒，花椒可以去除羊排的膻味。
⑼ 怎麼燉羊排好吃又爛不膻氣竅門 燉羊排都放什麼調料
怎麼燉羊排好吃又爛不膻氣解說如下
羊肉、州掘白醋、生薑、小蔥、花椒、干辣椒、食鹽、枸杞、香菜、白鬍椒粉4、今天分享清燉羊排湯，燉出來的羊排湯軟爛入味，沒有一點膻味。先把羊排斬成小塊，放入盆中，羊肉燉蘿卜湯by排骨醬配料：羊肉1小塊、白蘿卜1根、鹽少許、雞精少量、白鬍椒粉少許、蔥2根、姜1小塊、枸杞少許烹飪步驟：1.備好圖中食材寬晌，羊肉、白蘿卜、枸杞、姜、蔥；第1步、羊排在水中浸泡出血。第2步、羊排冷水入鍋焯水，放入薑片和料酒。第3步、羊排慎跡鋒焯水撈出。第4步、蔥和姜、花椒備用。第5步、鍋中入水煮沸放入羊排，花椒和蔥姜。
⑽ 羊排骨怎麼燉好吃又簡單
燉羊排骨的方法如下：
用料：帶皮羊排適量、八角2個、桂皮3個、花椒適量、香葉2片、枸杞適量、紅棗3個、冰糖適量、大蔥適量、生薑4片、香菜適量、料酒適量、老抽適量、生抽適量、鹽適量、雞精適量、干辣椒酌情。
步驟：
1、冷水將羊排下鍋，大火燒開2分鍾後將羊排取出，過水洗去浮沫，瀝干備用。