用料
麵粉400g
豇豆500g
豆腐400g
蝦米200g
雞蛋6顆
鹽適量
生抽適量
蚝油適量
十三香適量
步驟 1
1.先把麵粉倒入盆中打一個雞蛋、再加入適量的鹽（這樣皮會很好吃，尤其是素餃子）
步驟 2
2.揉好後把蓋子蓋上發一下（約一個半小時）
步驟 3
3.豆角：洗干凈後把豆角下熱水煮熟（8成熟即可）撈出後放到出風處進行晾乾備用
步驟 4
3.晾乾後切成最小段備用帶炒
步驟 5
4.把雞蛋加鹽打好准備下鍋炒（雞蛋加一點水，雞蛋會散些） 5.蝦米洗干凈備用
步驟 6
6.豆腐洗干凈切塊，下鍋煎金黃後切成小豆腐沫備用
步驟 7
7.豆角切成小段後下鍋把水分炒干依次加入十三香、生抽、蚝油備用
步驟 8
8.所有食材炒好的豆角、雞蛋、豆腐沫、蝦米依次放入盆中攪拌均勻後就可以包啦～ （可以嘗一下鹽淡，根據個人口味）
步驟 9
9.面團發好後擀成麵皮（包素餃子麵皮一定要硬一些，這樣包出來的素餃子才好吃）
步驟 10
10.素餃子皮切成斜刀片狀
步驟 11
11，包完的成品，放入冰箱冷凍
2. 豆角素餡餃子的做法餡怎麼調才好吃
豆角素餡餃子的做法
用溫水和面
小貼士
煮餃子的時候可以放少許鹽，以防粘鍋。
3. 豆角包餃子餡做法大全
豆角包餃子餡做法大全如下：
一：豆角餡餃子的做法。
用料：豬肉2斤、豆角約2斤、蔥2根、姜1個、白糖1勺、甜面醬1勺、醬油若干、十三香若干、花生油比平常炒菜量多、香油若干。
第一步：絞好的肉餡加半碗水分兩次打入肉中，順時針打，放入切好的蔥薑末一起打。
第二步：在肉餡里放入一勺糖，一勺甜面醬，放醬油（看顏色），放六七勺鹽，若干十三香，攪拌。
第三步：然後花生油熱油倒入，再到許些香油，攪拌，這時就差不多調好餡了把豆角倒入，攪拌均勻就好了和面，醒半小時。
第四步：包餃子了。
4. 如何做出豆角餡餃子
豆角餡餃子
用料
餃子粉 適量
水 一小碗塌迅
豬肉餡 一塊
豇豆角 一把
蔥 2根
姜 3片
花椒 10粒
鹽 適量
老抽 兩勺
生抽 3勺
耗油 1勺
雞汁 適量
花生油 5~6勺
芝麻油 適量
豆角餡餃子～香香噠的做法
冷水和面，面和好後用保鮮膜蓋住醒1小時以上，面和的稍微硬一點，做好的餃子好看又勁道
小貼士
豇豆角一定要焯水才會軟爛
面和的硬一些餃隱信子勁道好吃
5. 豆角素餃子餡做法大全 豆角素餃子餡如何做
1、做法一
食材：豆角200克，雞蛋4個，十三香適量，鹽適量，八角粉適量，麻油2小勺。
把豆角切碎，雞蛋打散。
鍋內燒油，放入打散的雞蛋液炒成碎塊。
鍋內留油，倒入切碎的豆角炒至八成熟。
把炒好的豆角碎和雞蛋碎混合在一起。撒入適量十三香，八角粉和鹽。再倒入適量的麻油。攪拌均勻，豆角素餡餃子餡就做好了。
在餃子皮上放進適量餃子餡料包成餃子形狀。
鍋內燒開水，放入餃子煮10分鍾即可出鍋裝盤。
2、做法二
食材：麵粉適量，胡蘿卜1根，鹽適量，香油三四滴，十三香一點，豆角一些，雞精少許，蔥半棵，姜少許。
用溫水和面豆角；揉面至「三光」，盆光，面光（滑），手光。之後醒面30分鍾。豆角、紅蘿卜過水煮8分熟，用涼水過一遍，然後和蔥、姜一起切成小丁。加入鹽，雞精，香油，十三香攪拌均勻。
3、做法三
主料：豇豆角300克，雞蛋3個，小蝦皮1把，麵粉500克，水250克，鹽1勺（麵粉內）輔料：食用油適量，鹽適量，蔥薑末適量，雞精1小勺，香油1大勺。
麵粉加鹽。加水揉成面團，蓋蓋子醒面30分鍾。
雞蛋加鹽打散入油鍋炒熟炒碎。
豇豆角洗凈過開水焯燙熟，切成碎，加食用油拌勻。
和雞蛋、蝦皮放在一起，加蔥花薑末香油雞精，攪拌均勻就好了。
面團擀成餃子皮，包成餃子。
入開水鍋煮熟。
裝盤開吃。
6. 豆角素餡怎麼做好吃
豆角包素包也很好吃，下面就讓小編和大家分享一下豆角素包的做法。
食材換一換食材
豆角
1000g
麵粉
適量
鹽
適量
油
適量
雞粉
適量
蔥
適量
姜
適量
老抽
適量
水
適量
酵母
適量
方法/步驟分步閱讀
1
/7
首先將面和好，餳發至原體積的兩倍大。
每500g麵粉里放300g溫水，現在天氣熱，酵母一斤面放2g就可以了，3個小時面就發好了。
2
/7
將豆角擇好，洗干凈。
然後燙熟（如果不燙也可以包，但是包子皮容易破），然後晾涼。
3
/7
將豆角切好。
然後切些蔥末和薑末。
4
/7
調餡。
在菜里放入蔥、姜、老抽、鹽、味精、油調味（油要多放才好吃）。
5
/7
面發好後，充分排氣，切劑子，擀皮。
6
/7
然後將包子包好，餳15分鍾。
7
/7
放入蒸鍋蒸熟即可。
總結
1
/1
1.首先將面和好，餳發至原體積的兩倍大。每500g麵粉里放300g溫水，現在天氣熱，酵母一斤面放2g就可以了，3個小時面就發好了。
2.將豆角擇好，洗干凈。然後燙熟（如果不燙也可以包，但是包子皮容易破），然後晾涼。
3.將豆角切好。然後切些蔥末和薑末。
4.調餡。在菜里放入蔥、姜、老抽、鹽、味精、油調味（油要多放才好吃）。
5.面發好後，充分排氣，切劑子，擀皮。
6.然後將包子包好，餳15分鍾。
7.放入蒸鍋蒸熟即可。
注意事項
以上經驗僅供參考。
7. 素豆角餃子餡做法
餃子源於古代的角子。餃子原名「嬌耳」，相傳是我國醫聖張仲景首先發明的.，距今已有一千八百多年的歷史了。 以下是我整理的關於素豆角餃子餡做法，歡迎閱讀。
食材
步驟
1.麵粉加水加2克鹽，揉成光滑面團，裝保鮮袋裡醒半小時
2.粉條煮透明，剁碎，豆角焯水後剁成細末，雞蛋碰指打散炒熟，兄吵早蔥切成蔥花，放上輔料里的材料拌勻
3.面團搓成長條，切成均勻的小劑子，不要太大
4.小劑子按扁，用擀羨雀麵杖擀成餃子皮，盡量擀圓點
5.取適量餡放中間，中間捏住，兩手一斗，成了一個餃子
6.餃子擺在篦子上
7.水燒開放上點鹽，放上水餃，用笊籬從下往上翻起水餃來，水開煮2-3分鍾，如果是生肉餡最好煮5分鍾
8.煮熟撈盤子里，用兩個盤子把水餃來回倒兩次，防止粘連
8. 怎麼做豆角餡的餃子
豆角餡餃子
准備食材：豆角、五花肉、生薑、生抽、老抽、食鹽、麵粉
先來處理一下肉餡，肉餡要提前調味，這么做可以去腥也可以腌制入味。將五花肉剁成肉末後，放大碗中，加少許食鹽、生抽、老抽、雞精，攪拌均勻。
再往肉餡中倒入適量生薑水，掌握不好量，可以分次加入，直到攪拌到肉餡很黏稠，又不出水的狀態，說明水放好了。
然後來處理豆角，身邊有不少人都是先焯水的，覺得焯水後豆角變軟，包起來更方便，也有人直接拌在餡料里包，這樣做都不對。
正確方法是，將豆角洗凈後，切得盡量碎一些，放大碗中，撒一勺食鹽，用手開始抓拌，多抓拌一會兒，抓拌到豆角看上去有些發軟了，就可以停止。
接著將豆角倒入肉餡中，攪拌均勻，澆入適量香油，攪拌均勻，這樣餡料就做好了，聞起來好香，而且豆角和肉餡已經很完美的融合在一起了。
將拌好的餡料放進冰箱冷藏，這樣口感會更好。
接下來就可以揉面團了，也可以提前揉好，蓋上蓋子醒面，經過醒面後的面團更加柔軟，而且包和煮的時候都不容易破皮。
醒面至少半個小時候後，將面團取出來直接整理成長條，切成小技巧，注意了劑子盡量小 一點，這樣皮可以擀薄一些，否則做出來的餃子皮太厚，口感會變差。
最後包好餡料，水煮開後下鍋，三點水的方式將餃子煮熟即可。咬上一口豆角餡餃子，香嫩又多汁，太好吃了。
9. 豆角包餃子餡做法
豆角是各種豆科植物果實的通稱，豆角含有多種維生素和礦物質，是大家比較熟悉的蔬菜。下面我帶來了豆角包餃子餡做法大全，供大家參考。
豆角切碎末。
起熱鍋，分別將花椒和小茴炒熟，然後碾碎。
將上述原料加生抽、老抽、鹽、雞蛋和適量水，用筷子順時針攪拌均勻。
活面，面要硬些。
坐開水鍋，鍋開後，放鹽，放入餃子，因是葷餡，所以煮的過程中要打幾次冷水。
豆角雞蛋水餃的做法
1准備適量豆角、雞蛋。
2豆角切碎。
3雞蛋打散。
4炒鍋倒入植物油燒熱，倒進打散的雞蛋炒熟。成碎。
5炒鍋內留有底油倒入切好的豆角碎炒至8成熟。
6把炒好的豆角碎和雞蛋碎混合在一起。撒入適量十三香。
7倒入適量八角粉。
8適量精鹽。
9倒入適量麻油攪拌均勻。
10麵粉加水和成面團。
11揉成2條粗細均勻的長條。
12切成一個一個的`小劑子。
13用手把小劑子按扁。
14用擀麵杖擀成餃子皮。
15在餃子皮上放進適量餃子餡料包成餃子形狀。
16拿起一張餃子皮放進適量餃子餡料包成餃子形狀。
17包好的餃子。
18煮鍋放入適量清水煮開。
19放入餃子煮。10分鍾即可出鍋裝盤。
20煮好的餃子晶瑩剔透著呢。
豆角豬肉水餃的做法
豬五花肉剁成肉餡。
蔥和姜分別切成末。
和肉餡一起放入容器中加入剩餘的調料。
順著一個方向攪打上勁。
豆角洗凈，放入開水中焯水盛出備用。
焯好水的豆角切碎。
放入調好的肉餡中。
攪拌均勻。
麵粉放入盆中，打入一枚雞蛋。
加清水揉成面團至三光。
揉好的面蓋上濕龍布醒10分鍾。
再揉至三光。
揉好的面下劑子擀成餃子皮包成餃子。
入鍋中煮熟。
盛盤。
10. 豆角餡水餃怎麼做素餡，不加肉。可以配什麼一塊做
食材
主料
麵粉500個
雞蛋兩個
豆角餡餃子的作法
1.將麵粉加雞蛋加水和勻揉成面團放置備用;
2.將豬肉剁成肉末,打水和成筋道的肉餡放置器皿中備用;
3.將豆角,蔥,姜切末放置備用;
4.將豆角末放入燒開的水中焯一下涼涼放置備用;
5.將焯好的豆角.蔥,薑末放置於和好的肉餡中加入鹽,味精豆油少許攪勻製成餡料放置備用;
6.將和好的面團擀製成餃子子皮;
7.將餡料放入餃子皮中製成餃子;
8.將餃子至於沸水中煮開即可享受美味了。