⑴ 線面怎麼煮比較好吃
水開以後把線面放到鍋里，用大火煮，邊煮邊攪拌，不然會粘鍋的，大概煮10分鍾以後基本上就可以了。
1、准備材料：線面、大閘蟹1隻、生薑、食醋、鮮味醬油。
2、燒一鍋水，將新鮮的大閘蟹放入其中，待煮熟之後撈出晾涼一會兒。把大閘蟹的殼剝開，將細嫩的蟹肉和蟹黃取出來即可，其他部分不能吃。
3、准備一口乾凈的鍋，倒入適量清水並燒開，等水開始兆和沸騰之後就可以把線面放進去，水和線面的分量根據個人需求調整即可。
4、為了讓線面變得更筋道一些，我們還需要將剛剛煮熟的線面放入涼水中過一遍。
5、生薑去皮後清猜鏈沖洗干凈，切成均勻的細絲備用。准備一個干凈的大碗，依次將適量的食醋、鮮味醬油、姜絲放進去。
6、將已經過涼的熟線面撈出，放入大碗之後再澆上熱乎答孫乎的面湯，最後把提前准備好的蟹肉和蟹黃鋪在面條上。
7、使用筷子攪拌均勻就可以享受鮮美的線面了，你還可以加一點蔬菜一起食用。
⑶ 炒線面怎麼做
炒線面大家應該都有吃過，味道非常好，口頌行感還是很爽滑的，而且裡面的營養搭配又非常合理，可以添加各種不同的食材，根據自己的喜好來選擇就可以了，裡面還含有一定營養物質，讓身體變得更加健康，下面就跟著來看一下炒線面怎麼做。
炒線面怎麼做
需要准備雞蛋液，高湯，色拉油，蔥，油，胡椒粉，味精，醬油，雞粉，蝦仁，肉絲，蒜苗，香菇，胡蘿卜，綠豆芽以及炸醬面，在鍋中加入一些油燒熱，雞蛋液放到鍋中，用小火把蛋皮煎好切成絲，胡蘿卜洗干凈切絲，香菇切絲，把炸醬面放到鍋中浸泡三分鍾左右撈出來，鍋中加入適量的油燒熱，把蒜苗，肉絲，香菇絲，胡蘿卜絲，綠豆芽，雞蛋皮絲以及蝦仁放進去翻炒，高湯倒進去，大火煮開，把胡椒粉，味精，醬油，雞精，炸線面放進去，淋上一些蔥油攪拌均勻以後就可以出鍋吃了。
炒線面的營養價值
炒線面裡面含有比較豐富的營養物質，像銅元素，鈣質，磷脂等，適當的吃一些可以達到補益身體作用，如果炒線面裡面加入了豬骨湯，那麼適當的吃一些就能夠達到強壯筋骨以及壯腰作用，對於食慾不好的人來說就應該適當的吃一些，還能達到健胃補骨止瀉作用。
炒線粉怎麼做好吃
可以製作肉末炒線粉，需要准備鹽，蚝油，生抽，蒜，蝦米，培根，線粉，首先把線粉放到水裡面浸泡一下，泡完以後放到鍋中，加入適量的水煮一下，再用涼水沖洗幾遍，鍋中加入適量的油，大孫拿蒜放進去，香味爆出來，加一些小蝦則櫻搭米，肉餡以及培根末翻炒，再把線粉放進去攪拌均勻，加入適量的鹽，蚝油以及生抽調味就可以吃了。
還可以製作線粉炒莧菜，需要准備蒜末，雞，鴨，精鹽以及莧菜，再准備一些線粉，先把莧菜清洗干凈放到鍋中，焯燙一下水分控干，然後再把莧菜切成段狀，澱粉放到溫開水裡面浸泡30分鍾再切斷，炒鍋裡面加入適量的油燒熱，把蒜放進去翻炒一下，再把澱粉放進去翻炒，莧菜放進去加一些香油，味精，鹽翻炒熟以後就可以裝盤吃了。
炒麵怎麼做好吃
炒麵大家都有吃過，可以用不同的方法來製作，像日式海鮮炒麵就要准備乾麵條，鹽，醬油，色拉油，目魚，蝦仁，大蒜，蘑菇，蔥，洋蔥，青椒，魚肉，先把目魚，蔥，洋蔥，青椒，魚肉全部都切成細條，大蒜切成末，蘑菇切片，把面條放到開水鍋中煮一下，煮熟以後目魚，蝦仁，魚肉放進去翻炒一下，再加大蒜，蘑菇，蔥，洋蔥，青椒炒一下，香味出來以後面條放進去，再加一些鹽，醬油炒均勻以後就可以吃了。
還可以做新疆炒麵，需要准備一些面片，鍋中加入適量的水燒開，然後再把面片放進去煮熟，用涼水浸泡一下，鍋中加入適量的油燒熱，生薑片，羊肉丁放進去翻炒，再加一些番茄醬，西紅柿丁以及洋蔥丁，炒到八成熟，加一些開水煮一會兒，然後再把青椒丁以及面片放進鍋中，加入適量的雞精以及鹽調味就可以吃了。
還可以做西紅柿雞蛋炒麵，首先要把面活好，然後再揪片子放到鍋中煮到八成熟，放涼備用，鍋中加入適量的油，雞蛋液倒進去翻炒，加一些蒜末，西紅柿，也可以加洋蔥丁，菜椒丁以及白菜丁，翻炒好以後再把濃湯裡面，加一些雞蛋花以及揪片子翻炒均勻以後就可以出鍋吃了。
製作炒麵想要讓味道好，那麼可以選擇細面條，裡面加一些五花肉絲，製作炒麵的時候使用醬油就不要再添加鹽，喜歡吃蒜的話，出鍋之前加入一些蒜末，在翻炒過程當中為了讓面條不那麼干，適當的添加一些清水就可以，這樣才能讓炒麵的味道變得更好。
上面介紹的就是炒線面的製作方法，想要讓炒線面的味道變得更好，就可以試試上面這幾種製作方法，味道不錯，口感也很爽滑，喜歡吃的人就可以按照正確的步驟來製作一下，這樣才可以讓食物的味道變得更好，適當的吃一些也可以補充身體所需要的各種營養物質。
⑷ 請問線面要怎麼做才好吃呢
豬肉切成薄片，加入鹽，生粉和水拌勻，水燒開加入肉片，小火滾幾分鍾，加油加入青菜，再加入鹽和雞粉等調味料，菜熟湯底就成了。用另外的滾水燙面條，先將面條放入滾水燙軟，撈起放入冷水泡一下，再放入滾水滾一分鍾。撈起面條放入湯底就可以了。這樣做面條爽口，
湯底也不會糊了。
⑸ 清湯線面的做法步驟圖，清湯線面怎麼做好吃
用料
線面 折疊的線面一半的分量
鹽 一小勺
味精【老媽最近沒買，她都用雞精】 一小勺
糟菜【可用可不用】 些許
豬油 一勺
蔥 一根 剪成蔥花
冷開水 一大碗
清湯線面的做法
鍋里加大量的水燒熱。因為湯和撈面的水都在裡面，所以多加一點。【圖里的水不幸開了。。。】
來個有糟菜的圖
⑹ 線面要怎麼做最好吃
線面是屬於福州特產。福州線面截面為圓形，一根根的很細，長度差不多在7厘米左右，是福建的傳統地方小吃。福州線面起源於南宋時期，距今已有800多年的 歷史 ，主要產地有連江丹陽、福州後嶼、閩候永泰嵩口等地，特點是細軟好入口，就連牙口不太好的老人小孩都能吃，因此在福州地區線面廣受民眾的喜愛。
福州線面又叫「長面」或者「壽面」，由於福州話「長面」和「長命」諧音，因此線面就有了帶有了長壽的意思。而福州人過生日的時候是必定要吃上一碗的，這也是福州的一個風俗，象徵著平安長壽。
外面買的線面經常被紮成一小束一小束，福州話叫「籽」。一碗線面用一「籽」也就夠了。線面的做法有很多種，但是有一種是最簡單也是最好吃的——就是泡線面。一般福州人都是用來鴨湯或者雞湯來泡線面。一個「泡」字，活龍活現，也體現了福州的一種飲食文化。
線面要怎麼做才好吃？
先水倒入鍋中煮沸，然後丟一籽線面進去，迅速用筷子攪開，差不多三四分鍾就可以撈出來了（煮太久的話線面就太軟了，不好撈，味道也變得不是很好），把煮好的線面撈出盛在碗內，倒入之前燉好的雞鴨湯，味道就十分鮮美了。
還有一種更簡單的泡線面的方法，連雞鴨湯都不用燉，直接用醬油。是這樣的，煮線面的方法和上面一樣，但湯底的話，就直接用調料調出來就行：鹽少午、味精適量、油適量、一點點老酒（不喜歡酒味的也可以不放）、醬油適量，最後撒一點蔥末，等線面盛出後，用燒好的開水沖泡，用筷子迅速攪開，如果加一個荷包蛋什麼的味道就更好了。
吃福州線面有一個特別要注意的地方，就是線面煮好以後一定要先用筷子攪開，要不然容易糊了，吃起來就一團團的，沒有了線面原本的味道。而且煮好以後，盡量不要等太久去吃，因為線面容易吸水，如果等太久，也就吃不到好吃的線面了。
（海峽網 林晗枝）
線面煮好撈起來用米紅酒泡一下，撈起來放在裝好的肉湯里，可以放一個小時都不會糊，而且好吃味道又好，線面先要滾水放入，煮30/50秒，看面條的白線變透明半透明狀態，立即關火撈起。要不就過熟不好撈起。不過現在機制的都很容易爛，不好撈了。
很多人喜歡用老鴨湯泡線面，我就最喜歡豬排骨湯還有就是西紅柿炒雞蛋泡湯，當然都要加福州地區特有的青紅酒，排骨湯味道暖心，西紅柿炒雞蛋有酸甜味。還有平時我也吃葡萄酒泡線面，味道很奇特的，有機會的話可以試試，味道相當的不錯。
福州市場上這幾年有太多太多用機器做的線面，一煮就爛，難吃，而純手工線面的越來越少，因為太累，沒人學，老師傅都老了，很多做不了，排骨湯，雞湯，鴨湯，豬肝湯，豬肚湯，各種湯泡線面都是我的愛，天天吃都不膩，不過要是手工的線面才好吃。
開胃的糖酒面，我不知道是我媽獨創還是什麼，我在其他地方沒吃到過，說出來如果有吃過的回復下：
煎2顆荷包蛋，大火快煎，皮焦了可是黃還是生的，然後撈起放一邊備用，記得煎蛋的時候就要另外燒一鍋水準備煮麵，
煎蛋的油鍋不用洗，下一碗水燒開，等水燒開後放入煎好的雞蛋，然後放入一瓢羹糖，記得一定要先放糖，真的是一瓢羹，就是那種一般的陶瓷瓢羹，接著在放入醬油，別用那種黑乎乎的醬油，那種不好吃，醬油的量自己斟酌，中間抿幾口嘗嘗，要適合自己的味道，然後蓋鍋蓋稍稍燜一會兒，
只能燜一小會，要不然蛋黃凝固了就不好吃了，開鍋蓋後接著倒入雞精（個人不喜歡味精煮的味道），接著在倒入相對比較多的的福建老酒（老酒一定要多，最少兩瓢羹的量，我一般都是放裝飯的那種湯勺一勺子，酒一定要福建老酒，現在改了鼓山老酒了，那個什麼閩江老酒不正宗），倒入酒後也只能晃晃鍋就要關火了，
如果你之前有燒水煮麵的話，這時候面應該好了，直接把面撈起放入湯中……
美味啊，我媽以前在我讀書時候，有時早上忘記煮飯，就會煮一碗糖酒面對付對付，真的好好吃
只是目前沒在其他地方或者其他人家裡吃到過類似的面，希望老福州們出來評說評說，
還有，只要把加水加面的步驟去掉，煮出來的蛋，拿著配飯，每次我能吃2大碗粥，
甜口，外地人勿看
線面屬於福州特產，細軟好入口，牙口不太好的老人小孩都能吃，下面娟子就來分享一道線面美味的做法，喜歡的可以試試；
線面、香菇、魷魚、瘦肉、雞蛋、韭黃、胡蘿卜、蔥、蒜、料酒、糖、雞精、鹽、胡椒粉、醬油、澱粉
1；蔥、蒜切末，香菇切片，胡蘿卜切絲，韭黃切段
2；瘦肉切絲，魷魚切絲，瘦肉中加入胡椒粉，油，醬油，澱粉，腌漬十五分鍾
3；雞蛋加少許雞精打散，線面用開水泡軟後撈出
4；起油鍋，在油八成熱時將雞蛋倒下去炒成蛋花鏟碎
5；放入蒜末，蔥白爆香放入瘦肉，魷魚絲，炒至變色後，放入韭黃，香菇翻炒
6；加入雞精，鹽，少許糖，最後將燙軟的線面一起下入翻炒均勻
7；加點料酒提香，出鍋，裝盤，散些蔥花。
一道美味的家常炒線面就做好了，您覺得娟子做的如何？有什麼建議和看法請留言？娟子期待您的點評。
線面除了福州最有名外，莆田線面也是一絕，兩者製作有所不同，莆田線面比較咸必須先撈去保鮮作用的咸才能料理。線面養胃，寓意長壽，過生日必吃。除了簡單拌茶油、羊油外，還能與海蠣絲瓜燒出鮮味有層次的海鮮線面，如果上生日宴，加個鴨蛋，為什麼？鴨蛋在福州有個說法，將不好的種種壓去
很多特殊做法：1，茶油拌線面。線面清水煮沸撈出，生茶油、醬油、味精少許，早上吃治胃炎有奇效；2，蛋酒面。雞蛋打散油煎至微焦黃，黃酒多些注入，加水、鹽味精、蔥花成湯汁，線面白水煮沸撈出放入湯汁即可；3，酒糟雞或羊，湯汁略稠，泡線面也是一絕；4，鴨露線面，許多福州人都知道怎樣做！
雯婷茜子
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面線最早是源自泉州一帶的 「面線糊」小吃，據說至今有200多年 歷史 。此物潔白、細如雨絲、精緻小巧。面線可以炒，可以煮。我個人喜歡的吃法是，用花蛤豬肉片做湯，煮成面線糊。軟，爛，鮮，香。線面不煮軟爛一點不容易入味。
福清經典面線做法是煮好面要用薑母油拌過再泡湯。薑母油：生薑切碎炒焦再爆油。
撈面的時間不宜過長。撈出來要趁熱吃。土生土長的我沒聽過線面不糊的。只有手工製作的線面才好吃，而且線面極細。
只能告訴你幾點：1鼓山老酒 2.排骨湯 3.線面不能軟 4.煎蛋（不是荷包蛋） 不好吃你砍我；
⑺ 莆田線面怎麼做好吃呢
從古至今，手工線面在莆田有著特殊的地位，早在宋代，線面就已經融入莆田文化生活，大小喜事都能見到它的影子。遺憾的是，由於現代機械線面的沖擊，加上傳統手工線面費時耗神，能潛心學習並加以傳承的人日漸減少，長此以往，這門傳承了數百年的技藝恐後繼乏人。業內人士呼籲，希望有關部門能將手工線面作為非物質文化遺產的一部分，列入保護范疇。
接下來給大家看看製作的過程：
莆田手工線面不但好吃，而且Q滑。上班如果太忙，煮點線面是最方便的，加點高湯，不但營養豐富，而且味道鮮美。
這樣做出來的線面色香味俱味，寓意豐富。線面也叫做媽祖面。做法也有很多種，也許在早些年代，線面的配菜可能沒有這么豐盛。但是每逢家裡有人外出，媽媽一定會做一碗線面，保佑他在外平安順利。 線面，是莆田人媽媽的味道，是遊子家的記憶！
⑻ 福建細面線怎麼做好吃
炒線面，先將線面用油稍微炸過，再與海鮮、蔬菜一起炒。
原料：機制線面300克、豬瘦肉50克、蝦仁50克、韭黃100克、冬筍50克、水發香菇5朵、紅蘿卜20克、蒜頭5克、蔥白10克、精鹽5克、紹酒10克、味精5克、胡椒粉3克、脊陸芝麻油5克、上湯100克、花生油1000克（耗75克）。
製法：將線面放入四成熟的油鍋中炸至金黃色時撈起，放入沸入鍋中氽一下，撈出，韭黃切6厘米長的段，把豬瘦肉、蝦仁、紅顫斗蘿卜、香蘿卜、香菇、冬筍、蔥白均切細絲，炒鍋置旺火上，下花生油（三錢）放入蒜米，韭黃絲、蝦仁、香菇絲、冬筍絲、紅蘿卜絲煸炒，烹櫻洞頃入紹酒，加入上湯、精鹽、味精燒開，放入線面翻炒，投入蔥白，撒上胡椒粉，淋上芝麻油，加入尾油，翻炒均勻，起鍋裝盤即成。