1. 蘇子葉不用辣椒可以腌鹹菜
不用辣椒也可以腌鹹菜。首先把蘇子葉洗干凈，然後用水焯一下熱水。把它放入海鮮醬油里泡汁這就非常好吃了。做襲通常我們可以放一些小辣椒，宏胡做而且辣椒能夠提味。辣椒的比例一定要少，不要放太多，否蔽衡則會很辣。辣椒切成小段，然後再倒入適量的鹽或者是醬油伴在一起就是非常好吃的辣椒蘇子葉鹹菜了。
2. 蘇子葉腌鹹菜的做法怎麼腌
蘇子葉腌鹹菜的做法分兩種
1、生腌法 將蘇子葉洗干凈晾乾 將容器清洗干凈 然後將蘇子葉分層放入容器中撒鹽 將容器密封 一周後即可食用
2、熟腌法 將蘇子葉洗干凈晾乾可以用沸水輕燙或者上蒸鍋蒸一下 放涼晾乾放入容器中分層放鹽密封 一周後即可食用
3. 腌制蘇子葉鹹菜的製作方法
蘇子葉鹹菜的做法步驟
蘇子葉鹹菜比較下飯，自己做即可，那麼蘇子葉鹹菜的做法步驟是什麼呢？
把辣椒放在碗里，把燒開的水倒到辣椒面里，放涼，在涼辣椒面的同時，把蘇子葉摘去老葉，洗干凈，放到鍋里隔水蒸，大約十幾分就好了，如果蘇子葉嫩的話就少蒸幾分鍾。把燙好晾涼的辣椒面里放鹽，糖，醬油，味精和切好的蒜沫，一層一層的把調料和蘇子葉拌在一起，蘇子葉鹹菜就做好了。
或者根據蘇子葉的老嫩程度來處理，用開水燙即可。將蒜茸辣醬、韓國辣醬、糖、醋、鹽、芝麻、蚝油攪拌均勻作為醬料，蘇子葉捋平一片葉子一片葉子刷醬，做好即可食用，平時可放到冰箱冷藏。做醬料時不要放水，腌時間長會出水。
蘇子葉如何腌製成鹹菜
蘇子葉可以用來做鹹菜，不過需要時間來腌制，那麼蘇子葉如何腌製成鹹菜呢？
將每片蘇子葉洗凈，用蒸鍋蒸十分鍾後放涼，分成份凍上。調料先將辣椒面用開水泡，這樣顏色好還夠辣。姜蒜放料理機里打碎，放入涼的辣椒面里，把鹽，糖，味精放一起攪拌，可以嘗嘗，口味要甜咸合適。將每片茄味上都抹一點料，這些料正做三斤蘇子葉，做好後，在上面散點鹽，用保鮮盒放冰箱里可吃一個月。
自己在家中腌制蘇子葉鹹菜時，要准備新鮮的蘇子葉，蔥蒜和辣椒面，再就是要准備一些醬油、鹽以及糖和油等調味料。材料的具體數量可以按自己的需要去准備，可多可少。
蘇子葉腌制鹹菜配方
蘇子葉腌制鹹菜配方並不是秘密，那麼蘇子葉腌制鹹菜配方是什麼呢？
把准備好的蘇子葉一片片的清洗干凈，然後把幾片葉子摞在一起，放入到蒸鍋當中，這里要記得先要把蒸鍋中的水燒開，才能把蘇子葉放入，蒸制的時間為五到十分鍾。蒸制後的蘇子葉口感會更加出色。把蔥切成蔥花，把大蒜去掉外皮製成蒜茸備用，取一個大點的碗，把准備好的醬油、食用油和鹽以及白糖等調味料全部放入，最後再加入辣椒面和蒜茸，調勻以後備用。
取一個軟毛的刷子，醮取調料汁，刷在每一片蘇子葉上面，刷好以後再擺放在一個保鮮盒或者可密封的容器中，最後把剩下的調料全部倒進去，把容器封好，存放在冰箱的冷藏室中，過七天左右，想吃時就可以隨時取出食用了。
蘇子葉腌制鹹菜注意事項
蘇子葉腌制鹹菜可能會失敗，那麼蘇子葉腌制鹹菜注意事項是什麼呢？
先從地里摘回來蘇子葉，太大了就得掐尖了，要不吃著老。水燒開後洗凈的蘇子葉焯一下，撈出來用涼水涮一下，攥干水分。攥干後的蘇子葉放在盆里待用。放入蒜末，一點點的糖、還有生抽、老抽、醬油，均一點點，攪拌均勻放幾天即可。
注意辣椒面需要提前加點水，但是不要加太多，濕了就可以，等待半個小時後將糖，鹽，醬油，蘋果丁或者梨丁 ，都將攪拌在一起，攪拌均勻後將已經控乾的蘇子葉拿過來，將已經拌好的醬均勻的塗抹，在蘇子葉的正面和反面，一層層的擺好，之後封好，千萬不要弄進去水去，大概3-5天就可以吃了。
4. 蘇子葉怎樣做鹹菜好吃
蘇子葉這種植物很多人都沒見過，貌似和我們也沒有多大的關系，其實不是這樣的，它有很高的葯用價值。人們常將其用以治療各類疾病，療效顯著，在朝鮮和韓國尤為受歡迎，大部分人都用來卷肉，或者用來做蘇子葉鹹菜，今天就給大家講講蘇子葉鹹菜的做法！
首先要准備好蘇子葉（超市有賣的），再備點蒜和辣椒，把它們都沖洗干凈。
將洗干凈的蘇子葉晾乾，根據蘇子葉的老嫩程度來做處理：嫩的蘇子葉就用開水燙一下就行，老點的葉子就上鍋蒸5-10分鍾，如果介於兩者之前就用開水焯一下就可以了。（撈出來用涼水涮一下，攥干水分）
將蒜茸辣醬、韓國辣醬、糖、醋、鹽、芝麻、蒜末、老抽、蚝油攪拌均勻做為醬料。
攪拌好後用刷子刷在蘇子葉上，一層層摞在一起就可以了。
做好就能吃了，平時吃不完的話可以放到冰箱冷藏了！方法是不是很簡單呢？這種鹹菜超級開胃下飯哦！奶奶很喜歡這樣吃，每次吃這種鹹菜，奶奶都能多吃一碗飯，有段時間不吃就會想（教你製作好吃的蘇子葉鹹菜：方法簡單超級開胃下飯，奶奶很喜歡吃