㈠ 油炸菲菜包子怎麼做
用料
韭菜 半斤（提前洗凈晾乾水分）
雞蛋（炒熟） 5個（用的山配慶雀雞蛋，個頭小）
雞蛋（生磕） 2個
蝦皮 2大把
面 700克
蔥姜
花椒面
花生油
韭菜合子（塌包子）的做法
和面：忘記拍照片了，這一步的重點是面不要太硬，和好以後蓋起來醒40分鍾，因為面太硬的話烙的過程還要流失水分，口感干硬不好！
熱鍋涼油，倒入油之後接著倒入打散的雞蛋液，一邊倒一邊用筷子順時針快速攪拌，大火，直到蛋液成型像圖片中的那樣，關火！待雞蛋放涼！（這樣製作出來的雞蛋比較嫩，而且省去了剁碎雞蛋的環節！）
晾乾水分的韭菜上案板切細末
蔥姜切細末
蔥薑末、花椒面放入切細的韭菜
放入蝦皮和放涼的雞蛋，加少差畝許花生油（因為炒雞蛋的時候已經放了油，所以再添加少許就好）然後將餡兒拌勻，包之前再放鹽，以免放早了把韭菜的水分煞出來！然後磕入兩枚生雞蛋，使餡比較黏乎，熟了口感也更好！
面揪成大小均勻的劑兒培早，擀成盡量薄的皮兒。個人喜歡個頭基本跟手掌般大小的，吃起來也方便，烙的時候鍋里也好放！然後放餡兒，我喜歡吃餡多的，所以一般都會多放餡兒！
兩邊對這1，把邊兒壓實！
用碗將邊上多餘的部分滾切掉
切完以後
切完後把多餘的面邊拿掉
入鍋前的樣子
熱鍋後放在中小火，放入塌包蓋蓋兒烙至包子充氣鼓起，然後反面
另外一面步驟一樣，也是烙至充氣鼓起，就可以出鍋了
出鍋後放在篦子里（或者盤碗都可以），上面蓋一個紗布簾，這樣可以使熱氣自我抵消，讓烙乾的包子皮軟化，吃起來口感更好！
㈡ 油炸包子做法 油炸包子怎樣做
1、食材：白麵粉1000克，豬肉餡700克，肉皮凍300克，精鹽、植物油各適量。
2、凳或將豬皮凍切成米粒大小，放入豬肉餡中攪拌均勻，放冰箱內備用。
3、麵粉放案板上，扒一面坑，加入少許精鹽及適量清水和成面團，反復揉勻，略醒後再揉至光滑柔軟，用雙手抹少許植物油把面團搓成條，用刀切成80個面劑子，逐個按扁成直徑為5厘米左右的圓形麵皮。
4、左手托麵皮，放上餡料，將麵皮四周吵擾扯拉起，捏成褶紋收攏包口，放入墊有濕紗布的蒸籠內。棗碰伍
5、烹制蒸鍋內加清水，用旺火燒開，把蒸籠移鍋上，加蓋，用旺火速蒸15分鍾左右，取出冷卻。
6、炒鍋加入植物油，用旺火燒至七八成熱時，將蒸熟的包子入熱油中，邊炸邊用手勺翻動，炸約2分鍾，待包子表面有小氣泡鼓起，呈淡黃色撈出，至油溫升高，再將包子入內略炸至金黃色，撈出控凈油即成。
㈢ 你好小度搜一下胡蘿卜包子餡兒炸不炸
胡蘿卜包子餡兒可以炸，但是炸之前要先將胡蘿卜切碎，然後將胡蘿卜和其他餡料混合攪拌均勻，再將攪拌好的餡料放入包子皮中，最後放入油鍋中炸制即可。胡蘿卜包子餡兒可以沒虛沖炸，但是炸之前要先將胡蘿卜切碎，然後將胡蘿卜和其他餡料混合譽豎攪拌均勻，再將攪拌好的餡料放入包子皮中，最後放入油鍋中炸制即可。胡蘿卜包子餡兒可以炸，但是炸之前要先將胡蘿卜切碎，然後將胡蘿卜和其他餡料混合攪拌均勻，再將攪拌好的餡料放入包子皮中，最後放入油鍋中炸制即可。胡蘿卜包子餡兒可以炸，但是炸之枯殲前要先將胡蘿卜切碎，然後將胡蘿卜和其他餡料混合攪拌均勻，再將攪拌好的餡料放入包子皮中，最後放入油鍋中炸制即可。
㈣ 包子干怎麼炸
1、首先把一個包子壓成片，在包子片烤成毀差飢干狀裹上麵粉。
2、纖返其次開鍋倒上花生慶斗油用大火燒開。
3、最後將包子干放入鍋中微炸兩分鍾撈出即可。
㈤ 怎樣做油炸大蔥包子好吃 如何做好吃的油炸大蔥包子
1、麵粉酵母鹽糖水一起放入盆里拌勻揉成 面團醒發3小時以上；發好面團。豬肉沫加耗油生抽大蔥炒香放入冰箱冷藏更好包。面團發好後揪扯成一個個小面團搓圓壓扁。用擀麵棍擀成周邊薄中間厚的渣寬餅。
2、把炒好的大蔥餡放在餅皮中間左手不動右手拇指捏著一邊不動食指捏著邊走皺。然後依次包完放入蒸鍋在醒發15分鍾 開大火燒開蒸15分鍾就可以了。發面一定要醒發好，做出的包子才松軟。包子餡隨個人如孝亮口味自己調味。包子慎檔水開後15分鍾就可以了。
㈥ 美味的油炸包子怎麼做好吃又簡單，做法圖
材料
五穀雜糧（粗糧）麵粉300克，酵母4克，水適兄早量行塵頌，青菜餡
做法
1、粗糧麵粉、溫熱的酵母水混合，揉成濕潤面面，放入溫暖地方發酵。
2、發酵結束，分成若干份小面團。
3、一個個面團包入青菜餡。
4、檔鄭放入鍋中蒸即可。
㈦ 包子怎麼做才好吃的啊
先來和面，500克麵粉、3克白糖、5克酵母、250克溫水，攪拌成絮狀後加20克豬油，和面的時候加點豬油，做出來的包子更加光滑潔白；
2、接著我們來上手揉面，揉好的面團兒是不軟不硬的，而且表面非常的光滑，我大約揉了5分鍾左右。揉好後蓋上保鮮膜醒發至體積的2倍大，現在溫度比較低不太好發面，我直接放在烤箱裡面用的發酵功能，38攝氏度一個小時；
3、發面的時間我們來調餡兒，紅薯粉條加熱水泡軟，再來一把木耳加溫水泡發。冬天可以多吃點蘿卜，我准備了一個大白蘿卜，先去皮再擦絲，接著加一勺鹽腌制一會兒殺一下水分；
4、再來一個洋蔥，對半切開後碎成小碎丁，裝起來後先放一旁。
5、木耳泡好後多清洗幾遍，洗干凈後直接倒砧板上切碎，裝起來也先放一旁備用；
6、這時候紅薯粉條也泡軟了，撈出來後用刀切成小段兒後裝起來。
7、白蘿卜也腌好了出了很多水，直接上手擠干水分，然後倒砧板上稍微的切小一點；
8、接著我們起鍋熱油，加 2個八角 1把花椒，炸出香味兒後再把八角和花椒撈出來不要，然後用這個油來炒一下洋蔥碎；
9、炒軟炒香後開始調味兒，2勺生抽、2勺蚝油、1勺鹽、1勺胡椒粉，炒勻後把粉條也加進來一起炒，這樣炒一下粉條更香更入味兒；
10、接著把木耳加進來，翻炒均勻後就可以關火盛出來了，盛出來後把擠干水分的白蘿卜也加進來，再來一把蔥花，淋上點香油，拌勻後香噴噴的蘿卜粉條包子餡兒就調好了；
11、接著我們來看一下面團兒，已經醒發得非常好了，體積變大而且內部都是蜂窩狀，直接取出來移到砧板上揉搓排氣，這一步要多揉一會兒，揉好後的面團兒又回到了最初的大小；
12、分成兩份後搓長條，再分小劑子，我一共是分了20個，分好後先撒點乾麵粉防粘；
13、然後把每個小劑子用手掌壓扁，接著就可以開始擀麵皮了，擀成中間厚邊緣薄的就行，不用特別的薄；
14、全部擀好後就可以開始包了，中間放上兩大勺餡兒，然後再捏合起來，捏好後放在手心團一團整理下形狀，我們的包子生坯就做好了，一個個都是圓鼓鼓的，滿滿的都是餡兒；
15、全部做好後我們在蒸架上先刷上一層油防粘，接著把包子都放上來，先不著急開火蒸，蓋上蓋子讓它二次醒發一下，二次醒發過後的體積還會稍微的變大一些，用手指輕輕的按壓一下麵皮也能回彈就說明發好了；
16、這時候就可以開火蒸了，冷水上鍋，大火15分鍾，關火再燜5分鍾出鍋，我們的包子就做好了。
皮薄餡兒大，潔白光滑，按壓下迅速就回彈了。可見蒸的也非常好了，真的是好香，素包子吃出了肉香 ，不油膩，包子大個餡還多，吃著特別過癮。
㈧ 炸糖包子的做法和配方怎樣做炸糖包子
炸糖包 子做法
1、主料麵粉250g，調料調和油適量，白糖適量。
2、准備好麵粉和白糖，用沸水燙面，邊澆邊攪拌，並將燙好的面揉成面團神沒。
3、面團搓長，並切成小劑子，取其中一個拍平，捏個小窩包入白糖。
4、包 包 子手法捏緊封口包實，手心拍扁。
5、捏好放入熱油鍋中火炸至金黃酥脆，浮起油麵雀仔撈起即可。
白糖營養價值
1、白糖含有微量蛋白質和人體所需的氨基酸成分。有潤肺生津、止咳益肺、舒緩肝氣、清熱燥濕等功效。適合脾虛泄瀉、肺燥咳嗽、口乾燥渴等病症患者食用；
2、白糖中糖分充足，糖分是人體主要營養之一。機體消耗要以糖氧化後產生的熱量來維持人體活動所需的能量，大約有70%靠糖來供給；
3、白糖可以提高人體對鈣質的吸收，維持機體能量，還能起到保肝解毒的作用；
4、白糖中含有一種多游歲納糖成分，具有抗氧化功能，能起到抗衰老作用；
麵粉營養價值
麵粉的主要營養成分是脂類，無機鹽，維生素e，澱粉酶，蛋白酶，養胃助消化，改善貧血增強免疫力，促進發育，養 心 益 腎，健脾 厚 腸，除熱止渴。
特別適合一些脾胃虛弱或者是血糖不穩定的人群，麵粉能夠清除身體當中的毒素以及多餘的水分，能夠促進血液和水分的新陳代謝，起到利尿消腫的功效。且富含纖維素，促進腸胃的蠕動，幫助身體消化。
㈨ 怎樣做的包子好吃
怎麼做包子好吃？一定要用鹼發面的包子才是松軟可口的。
怎樣做出好吃的包子：
一、和面+發面
1. 將4克酵母用50克左右的水調勻，靜置5分鍾左右(水溫不要高於40度)。
2. 300克麵粉+步驟1里調好的酵母水+10克白砂糖+少許鹽(1-2克)裝進大盆里，再加約95克左右的水或牛奶，先用筷子攪成片狀，再用手和成光滑的面團。(和面的水，冬天的話用40度左右的溫水，夏天直接用冷水或冰水都可以)。把面盆蓋上蓋子或保鮮膜，室溫發酵到原來的兩倍大(這是一發)。
3. 取出，排氣，再將面團揉到里外都光滑無氣孔。(這步很多人都容易乎略，其實它非常的關鍵，最後包子表皮好不好看它起到決定性作用。
二、調餡
包子好不好吃，餡實在是太重要了。鮮肉餡做法是：豬肉剁餡，加料酒，生抽，鹽，蚝油，蔥末薑末，芝麻香油調味，然後用筷子使勁朝一個方向攪拌(肉餡偏乾的話，可以加點清水，有肉湯加肉湯更好)，只到肉餡上勁為止。(一定要朝一個方向多攪一會，打上勁，肉餡黏性變強後口感才會好)
三、包包子
包的話，一發後排氣揉光滑的面團分成大小均等的小劑子，每個小擠子都分別擀成中間厚邊緣薄的包子皮。取一個包子皮，包上餡，捏好收口放進墊了油紙的蒸籠里。(捏包子褶這個過程沒法用語言表達，建議你搜個視頻看看，另外，這個蠻多人一次兩次都捏不好看，其實不要緊，實在不會捏褶的話就別捏了，反正包子好不好吃問題也不褶上，包圓包子吧。)
四、發酵(2發)
2發和前面的1發基本一樣，也是發到2倍大左右就可以准備蒸了。(夏天室溫發酵就行，冬天的話可以用烤箱的發酵功能，沒有烤箱的在面盆底下放盆溫水，也能幫助快速發酵)
五、蒸
蒸鍋放水，放上蒸架，開水開始蒸包子。從蒸鍋上汽開始計時，再蒸個15-20分鍾(個頭一般就蒸15分鍾，個頭大就蒸20分鍾)，關火，然後過3-5分鍾開蓋，包子就做好了。(包子蒸好過幾分鍾再揭蓋，可以防縮皮)
㈩ 煎包子怎麼煎才酥脆好吃竅門
包子是我們生活中常吃的一種主食，如果是吃不了放涼了的話，不僅可以用鍋蒸熱了吃，還可以烤著吃，或者是煎著吃，想要煎著吃可以用以下幾種方法：
1.先把需要煎的包子准備好，最好是吃多少煎多少，煎的如果再涼了，下次就不好吃了。
生煎包子
生煎包子是一種南味小吃，具體做法為：用發好的面加鹼揉勻，50克面下4個劑子，擀成皮後包入鮮肉餡，捏好放入餅鐺內，用中小火煎制，注意隨時轉動餅鐺，使包子均勻受熱。煎至包子底部剛上黃色時，要在鐺的中間部位淋些水，緊接著蓋好鍋蓋，稍燜一會，待包子燜熱，底部呈現金黃色時，再淋一些油稍煎一下，即可出鍋。