A. 信陽悶罐肉的做法步驟圖，信陽悶罐肉怎麼做好吃
信陽燜罐肉
此菜又稱「燜罐肉燉蘿卜」，又名壇子肉，以獅河區最流行，口味亦最純正。每年臘月，農家常將鮮肉切片，放入鍋里炒至出油；然後連油帶肉一起，加鹽適量，放入罐內加蓋，油剛好浸過肉。以後隨用隨取，久藏不腐，瘦肉棕紅亮澤，肥而不膩，下酒、佐餐皆宜。
原料 信陽黑豬五花肉1千克，白蘿卜300克，絲瓜50克，萵苣40克。
調料
精鹽150克，味精5克，海天生抽50克，高湯1千克，色拉油1千克（約耗80克）。
製作
1.豬肉用精鹽100克腌制知鎮3天，洗凈稍晾，切5×2×0.5厘米的片，入熱六七成熱油鍋（以油浸過肉片為准）炸至七成熟撈出即可。
2.將炸過肉片，加50克鹽，裝入陶制砂罐中密封一星期後開罐。
3.將絲瓜、萵筍、蘿卜切成絲，連同五花肉下高湯，用旺火燉開後改用小火燉熟即可。
提示：燜罐肉可以和任何食材搭配一起烹飪
關鍵
1.不能選用帶瘦肉過多的五花肉，油少不利於後期保存。枝脊
2.最好在臘月時腌制五花猛猛滲肉，或放在保鮮櫃中保存。
3.取出腌肉時，務必不要讓其碰水，否則容易變質。
4.成菜前要先把腌肉放在干鍋里稍加熱，不僅讓其出油，還可以帶走一部分鹽分，不至於成菜時太咸，成菜時不須再加鹽。
5.腌肉時要選用陶制的容器，其密封效果較好，不易產生雜味。
6.腌制的時間不能低於一個星期，因腌肉在這期間有個回軟的過程，若低於一個星期邊不會能達到質感軟糯的效果。
B. 信陽燜罐肉怎麼打開罐子
信陽燜罐肉打開罐子方法，1、可以敲一下底部，再嘗試打開。
2、可以先用打火機把蠟融化，然後就能打開。
3、用大尺凳的透明膠粘在1/4的蓋子位置，然後使勁拉開，第四種可以用杞子研邊緣上下陵碧旅左右四個方向撬動，待瓶慧漏蓋松動，就可以擰開。
5、可以把壇子肉倒過來拍拍底部，然後順時針擰轉瓶蓋。
C. 悶罐肉燉蘿卜怎麼做
悶罐肉是河南信陽地區以前貯存豬肉的一種方法，民間過年時候宰了自家養一年的豬，然後分割成小塊，留下過年期間要用的，把多餘的豬肉切成小塊，放在鍋中煸炒，把豬肉的水份炒干並且把豬油熔化出來，然後倒入特製的肉罐中，由於肉上面有一層豬油，使豬肉旅敬和外部空氣隔絕，存放很長時間豬肉也不會腐敗變質。碧者吃的時候去罐子里取出部分肉，配上諸如蘿卜、茄子、豆角、乾菜等配料，酥爛味美，頗具特色。
小貼士
煸炒五悔鎮薯花肉一定要煸炒出油
D. 悶罐肉的家常做法
燜罐肉的做法
用料
豬肉 2500g
鹽 適量
燜罐肉的做法
選料:買五斤左右新鮮的五花肉，要肥一些的，瘦肉盡量少，皮上的毛剮的非常干凈，最好是養了半年以上的土豬肉。
腌制:用鹽在買回來的肉上抹勻，拿回來的肉不要洗，鹽不要抹太厚，肉上均勻的塗上一層鹽後，放在盆里腌制五六天。
洗.切:把腌好的肉用五六十度的溫水洗凈，然後撈出控干水，切成一厘米寬五六厘米長的肉片。
炒制:鍋里放少許食用油，待油溫熱得差不多時，放肉下鍋（跟平時炒菜一樣），之後就是輕輕地翻炒，小心濺油出來。
接著翻炒，肉中的油漸漸出來了，同時也有水汽冒出。
肉中油出得差不多，水汽也少了，改小火稍等兩分鍾把肉撈出來，讓肉降溫後裝入容器中
金黃色的是不是很好看，大功快告成了
油溫降下來後倒入盛肉的容器中，最好能把肉淹住，便於保存。咋時想吃撈出來幾塊配上菜一起炒或燉都行，很香地。
小貼士
吃完豬肉後記得喝點熱水或熱茶，除油膩還能防止腸胃著涼拉肚子。
E. 信陽燜罐肉燉土豆的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
排骨250g
土豆3個
油適量
鹽適量
蔥適量
姜適量
清水適量
八角1個
老抽適量
生抽適量
花椒粉適量
桂皮適量
黑胡椒粒適量
白糖1小勺
香菜適量
干紅辣椒絲適量
將做法保存到手機
步驟 1
排骨洗凈剁小塊，清水浸泡30分鍾左右，撈出瀝水備用
步驟 2
蔥姜切大段
步驟 3
冷水下鍋，煮出排骨浮沫，然後重新換水煮沸，加入蔥姜，小火燉煮排骨30分鍾左右
步驟 4
土豆去皮切滾刀塊
步驟 5
鍋里坐油
步驟 6
油熱後翻炒土豆塊
步驟 7
將土豆塊翻炒變色後，加入排骨
步驟 8
蔥姜切末
步驟 9
加入蔥姜拌炒
步驟 10
加入適量的排骨湯汁，大火燉煮
步驟 11
加入生抽和老抽，白糖，攪拌均勻
步驟 12
加入八角和桂皮，干紅辣椒絲，小火慢燉10-15分鍾左右
步驟 13
加入食鹽、花椒粉和黑胡椒粒攪拌均勻
步驟 14
待湯汁收干，撒上香菜末即可
小貼士
1.並不是傳統的東北大燉菜，加了少許黑胡椒粒，味道相肢殲絕當棒
2.排骨建議買精改亂排，斬成小段
3.排骨事先冷水浸泡出血水，然後冷水下鍋便於去除血沫和腥味
4.排骨湯是味道好壞的關鍵，千萬別扔掉哦
5.八角和歷姿桂皮是要一點點提味即可，多了就搶風頭啦
6.老抽用來上色，生抽用來提味，加一點白糖是最佳組合