1. 湯米粉的做法
桂林米粉是桂林地方小吃中的精品，俗有「到桂林不吃桂林米粉，不算到桂林」之說。
桂林米粉的製作方法是：先將米淘凈，用清水浸泡幾天，然後將米磨成米漿，放到屋外曬干，和成粉團後將粉煮熟，再使勁搗煮熟後的粉團，使之變得極有筋力、不易斷碎，最後用壓榨機將粉團壓榨成一根根韌性極好的米粉條，再捲成小團（每團約2兩），即完成。
桂林米粉有鹵菜粉、牛腩粉、生菜粉和馬肉米粉等幾種。使用時根據各人所好，佐以不同的配料，做法也有所不同。無論何種做法做成的桂林米粉肉香鮮無比，令人胃口大開。尤其是馬肉米粉，有桂林米粉之冠之稱，其風味獨特，聞名遐邇，做法是：將團好的米粉分成幾份，（一般2兩米粉分為10小份）。然後放到馬骨頭湯中燙熱，用粉勺連粉帶湯裝入特製的小碗中，將腌臘好的馬肉切成薄片鋪在粉面上，加入鹵汁、香菜、大蒜絲、蔥花、香料、熟油等，一碗味道鮮美、香氣四溢的馬肉米粉便製成了。
馬肉米粉味道絕佳，因其碗小（一碗只有一箸左右），所以顧客一餐往往能吃十幾碗，甚至幾十碗，當看到自己面前用過的小碗堆成小塔時，方知自己的胃口不小。
如今，中外遊客均把品嘗馬肉米粉作為游覽桂林的一個重要項目之一，可以說，桂林米粉也和甲天下的桂林山水一樣，名揚四海了。
2. 雪菜肉末炒米粉怎麼做
前言
想方便快速解決一頓午餐，炒米粉絕對是一個不錯的選擇。這次我用的雪菜肉末，可以根據自己的喜愛，換成另外的蔬菜和肉類，做法都是差不多的。開始吧。
材料
主料：雪菜80g、豬肉末100g、米粉150g；
輔料：油適量、生抽適量、姜適量、蔥適量、蒜適量
雪菜肉末炒米粉
1
准備好所需要用到的食材。
2
米粉用熱水泡5分鍾到變軟。
3
撈碰激培起過一下涼開水，瀝干待用。
4
用姜蒜爆香油鍋，放入肉末炒鉛旅到變色。
5
加入雪菜不斷翻炒，讓雪菜的鹹味能進到肉末里。
6
另起一鍋多放點油避免粘鍋，加入米粉不斷翻炒到變干，再放適量生抽調味。
7
加上雪菜肉末繼續炒，放適量雞精，炒到味道均勻就可以起鍋了。
小貼士
雪菜有鹹味，不用再笑唯另外加鹽。
3. 湯米粉怎麼做好吃又簡單又好吃
湯米粉的推薦做法-香哈菜譜
用料：蝦米:12個手掌水:1200cc米粉:1包約220克蒜頭:2瓣高麗菜:14顆蔥:3支紅蘿卜:12根干香菇:小6朵肉臊:依個人喜好新鮮黑木耳:1朵鹽:依個人喜好香油:依個人喜好白鬍椒粉:依個人喜好米酒:適量蛋:2顆醬油膏:2大匙味素雞湯塊:適量1塊
第1步
干香菇泡發切絲，蝦米泡發剁碎(剁碎是為了讓味道出來)；高麗菜切小片；紅蘿卜與新鮮木耳切絲；蔥切末、蒜頭切片或拍碎。蛋打勻加入些許胡椒粉、鹽巴調味。
第2步
取出米粉泡水約10分鍾，瀝干備用。
第3步
中火熱鍋，加油，入蛋汁轉小火。稍微晃一下鍋子讓煎出的蛋皮薄勻。兩面呈金黃色即可關火。
第4步
用鍋鏟將鍋中蛋皮切條備用。(也可以取出待涼後在砧板上切絲。這是伊作偷懶不想多洗器具。)
第5步
煎完蛋的鍋再加入一大匙油爆香蒜片、(洋蔥絲炒到軟黃)、剁碎的蝦米、香菇，加入紅蘿卜絲、木耳、米酒拌炒。
第6步
加入剛剛泡發干香菇剩下的水、肉臊、高麗菜、蛋絲、1000cc的水、雞湯塊(可不加)蓋上鍋蓋同煮，至沸騰。
第7步
下米粉，讓湯淹過米粉煮約3~4分鍾。兩大匙的醬油膏加適量的水拌勻加入鍋中調味，最後加入蔥末，淋上香油即可關火上桌啰!
4. 雪菜肉絲米粉怎樣做好吃
雪菜肉絲
3.出鍋了！
5. 湯米粉怎麼做好吃又簡單又好吃
湯米粉做法如下：
用料：干米粉180克、花甲150克、蝦5隻、姜1塊、小米椒2個、蔥1根、蚝油1勺、生抽1勺、鹽適量、食用油1勺。
1、准備好食材。
6. 湯米粉的做法竅門
米粉是用大米加工製作成的條狀食品，它含有豐富的植物蛋白質、維生素，而且口感嫩滑，味道鮮美，是人們特別喜愛的一各食物，今天介紹一下湯米粉的做法。
工具/原料
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米粉 (200g)
姜 5g
蔥 5g
醬油 3g
食鹽 2g
方法/步驟
1/14 分步閱讀
取米粉適量放入碗中；
2/14
加入適量水，將米粉泡開；
3/14
將蔥和姜洗凈切好；
4/14
在鍋中放入適量色拉油；
5/14
加入切好的姜沫爆香；
6/14
放入適量水；
7/14
加入2g食鹽；
8/14
加入適量麻辣鮮；
9/14
加入適量醬油；
10/14
將米粉放入鍋中；
11/14
煮一會，煮至八成熟；
12/14
加入切好的蔥花；
13/14
加入適量雞精；
14/14
起鍋，美味的湯米粉就做好了。
7. 南瓜雪菜湯粉絲的做法步驟圖，怎麼做好吃
主料
南瓜
200g
雪菜
50g
輔料
菜油
適量
步驟
1.雪菜洗凈，切短；
2.南瓜洗凈，去瓤，切塊；散知
3.起油鍋，放適量的菜油，入南瓜炒；
4.加入雪菜一起翻炒。
5.最後，加適量的沖滾消鹽和適量的備臘水，煮至煮透。
8. 湯米粉要怎麼煮才好吃
做法如下：
准備材料：米粉1把、雞蛋2個瘦肉少許、辣椒油、酸豆角
第一步：鍋里放適量的水，把米粉放進去，水快開時關火，倒在一大盆里讓米粉泡一會。
第二步：鍋里熱油，打入一個雞蛋煎至一面成型翻面，煎至兩面金黃出鍋，另一個也如此操作，荷包蛋就做好了。
第三步：把瘦肉倒進去翻炒，加一勺辣椒油炒香，然後盛出。
第四步：鍋里重新加適量的水煮開，倒入米粉，加適量的鹽、少許醋、醬油調色攪拌均勻，煮開即可。
第五步：湯米粉分別裝在兩個大碗里，加入辣椒油、酸豆角、荷包蛋就可以開吃了。
這樣一碗香辣美味的湯米粉就出現在我們眼前了，看著那配菜都很想去嘗一口，鮮香的荷包蛋，瘦肉末，有靈魂的酸豆角，吃起來十分的美味，有著一種家鄉的味道。
米粉的營養價值
蛋白質
米粉含有較為高的蛋白質，而我們都知道蛋白質是構成機體的重要物質，生命的任何活動都需要蛋白質的參與，所以蛋白質是人體不可缺少的一種能源物質。適當的吃一些米粉，可以起到補充蛋白質的功效。
碳水化合物
每100克的米粉中含有大約85.5克的碳水化合物，可以直接分解為人體供能。所以當我們感覺到飢餓、乏力的時候。吃一碗米粉，可以迅速補充體力、解除飢餓感。
膳食纖維
米粉可以為人體提供膳食纖維，有效預防便秘。
微量元素
米粉中含有多種微量元素，值得一提的是，米粉中的銅元素含量較多，而銅元素是人體不可缺少的一種營養元素，對於血液、免疫系統、神經中樞、頭發、皮膚等都有很重要的作用。
米粉的功效與作用
米粉性甘、味平，具有養胃、補血益氣、健脾和胃的功效。
補血益氣
米粉中的鐵元素含量比較高，而且比起其他的食物來說，更加容易被人體吸收，所以可以起到促進造血功能、預防貧血的作用。
健脾養胃
米粉中富含有蛋白質、碳水化合物等，有很好的健脾養胃的功效，所以即使是一些脾胃功能比較弱的人群，也是可以放心食用的。
聰耳明目
吃米粉還能夠聰耳明目。對於一些患有眼疾的人群，例如白內障、視網膜病變、視神經衰弱等，可以起到一定的輔助治療的作用。
9. 雪菜肉絲湯面怎麼做好吃
食材明細：肉絲100g、雪菜100g、面條300g、醬油1勺、食鹽1匙、油1勺、香油1匙、香蔥1隻、紅辣椒1隻、雞精1匙
雪菜肉絲湯面的做法步驟
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澆好湯後，把炒好的雪菜肉絲澆在面上，即可實用。
小竅門：雪菜偏咸，調配澆湯時放鹽要適量哦。