『壹』 蔥香蛋餅怎樣做才好吃
『貳』 小蔥雞蛋餅的做法
香蔥雞蛋餅是一種以雞蛋為原料的食物，口味是香脆。
工藝：煎
口味：家常味
時間：<10分鍾
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1.食材准備：麵粉40克、香蔥20克、雞蛋3個、鹽3克、味精1克、10克水
2.香蔥洗凈，切成末，備用
3.雞蛋磕入盆中，加入鹽、水和味精
4.打蛋器攪拌均勻
5.把麵粉倒入盆中
6.打蛋器攪拌均勻，此時的麵糊是比較稀的，提起筷子麵糊成細小的線狀往下流
7.加入香蔥，用筷子攪拌均勻
8.不粘鍋稍做預熱，刷上一層薄油，轉中小火
9.倒入雞蛋麵糊鋪平。（倒好以後不要動）
10.大約2分鍾以後，餅的底部已經熟了，此時輕輕晃動鍋，餅會離開鍋底
11.翻面繼續把另外一面煎熟即可
12.出鍋後依據自己喜好進行改刀，香脆的香蔥雞蛋餅就可以美美的享用啦
烹飪小貼士：
攪拌充分，無麵疙瘩；麵糊倒入鍋中後不要立馬晃動
『叄』 香蔥雞蛋餅的做法，2分鍾學會，健康營養又衛生，上班族學生收藏
「一天之計在於晨」，一個元氣滿滿的早餐，是每個人必不可少的，中國人的飲食習慣，對於早餐這一頓，非常的講究，營養一定要高，之前上班的時候，想多睡會兒懶覺，對於早餐這一塊，根本不怎麼重視，半晌十點左右，肚子會咕咕地叫，嚴重的影響工作效率，如果是學生不吃早餐，還會影響注意力，大腦經過一晚上的休眠，醒來急需能量補充，如果睡懶覺故意耽誤了，那真是得不償失，撿了芝麻丟了西瓜，肚子餓了會嚴重影響精氣神。
這么多年以來，我從來沒有買早餐的習慣，之前被坑慘過一次，看著香噴噴的包子，沒想到吃完拉肚子，難受了好幾天，掛了一周的水才好些，算是食物中毒，商家為了獲取高利潤，竟然剝削消費者，用的食材全是變質的，從那以後，我就決定在家自己做，沒有特殊情況，也盡量不讓家人在外面吃。
我家的早餐，主要以雞蛋餅、蔬菜餅、牛奶豆漿為主，因為地處北方，對麵粉有一定的偏向，自己做早餐，食材衛生干凈，家人還吃得更放心，今天分享一款香蔥雞蛋餅的做法，方法簡單，合理搭配 健康 早餐，喜歡的小夥伴可以收藏一下，很適合上班族和學生。
食材：香蔥、麵粉、雞蛋、清水
調味：食鹽、五香粉
1、准備一把新鮮的小蔥，現摘得最好，去掉頭尾，清洗干凈，切成小段備用。
2、准備一個空碗，加入3個雞蛋、80克麵粉，這個比例的雞蛋餅剛剛好，軟硬適中，如果家裡人多，可以在這個基礎上翻倍。
3、用筷子輕輕攪動，多攪一會兒，讓雞蛋變成麵糊狀，黏稠度就像老酸奶。
4、然後加入30克清水，2克鹽，2克五香粉，切好的蔥花，用筷子再次攪動均勻。
5、起鍋燒油，用不粘鍋或者電餅鐺最好，能避免粘鍋，等鍋熱了，盡量少放一點油，早餐吃太油膩了不好，舀入一勺麵糊，用小火慢慢加熱。
6、大約3分鍾以後，底部會變得凝固，可以輕輕移動了，這時候試著將雞蛋餅翻面，老手可以直接顛勺，新手可以藉助鏟子翻面。
7、翻面的時候要注意，別把雞蛋餅弄破，會影響美觀，整個過程翻三次面就行，肉眼觀察，把餅煎成金黃色，按下很軟，表示就能出鍋了。
8、出鍋的雞蛋餅，鮮香味美，營養豐富，自己做不怕失敗，十分鍾就能出鍋，早上吃一個雞蛋對人體 健康 很有效益， 雞蛋餅的蛋白質營養豐富，品質最佳，上班族學生必備。
1、香蔥也可以換成韭菜，根據自己的口味調節，其他蔬菜也行，例如黃瓜、洋蔥絲。
2、這種雞蛋餅的做法，油脂一定要少，只需幾滴即可，不然跟買的沒啥區別。
3、中小火是重點，雖然是小火，但是過程也很快，要有點耐心。
『肆』 教你蔥花雞蛋餅好吃又快速做法，10分鍾搞定，比外面賣的好吃多了
本期導讀：教你蔥花雞蛋餅好吃又快速做法，10分鍾搞定，比外面賣的好吃多了
作為年輕一族，特別是上班一族，每天早上急急忙忙起床，顧不上做早餐，就匆匆跑去上班了，都是在路上小吃攤上隨便買點吃。我知道，大家平時工作忙，有的時候加班熬夜到很晚，早上根本起不來，也沒有太多時間去操持早餐。在外邊小吃攤上吃，的確是省錢又省事，可是你想過 健康 問題嗎？衛不衛生，大家仔細看看案板、鍋底就知道了。我不是對擺攤的叔叔阿姨有偏見，他們也是為了生計，做點小生意，也是很不容易的。我相信絕大多數叔叔阿姨的小吃攤衛生條件還是達標的。
不過，我還是覺得自己在家做著吃，比較有營養還更 健康 ，吃著讓人心裏面踏實。想吃什麼還能變著花樣來做，今天楊哥給大家分享一個蔥花雞蛋餅的快速做法，10分鍾就能搞定，不會佔用你太多的時間，而且還特別好吃解饞，比外面賣的好吃多了。具體的做法，看下面的文字介紹。
食材： 麵粉、食鹽、香蔥、植物油、雞蛋、芝麻香調味品。
做法：
1、在盆中倒入適量的麵粉，加入1克鹽，倒入溫水攪拌成糊狀。
2、麵糊攪光以後再倒入溫水，攪拌成稀一點的麵糊，攪拌至拉起筷子就能成絲就可以了，然後放到一邊靜置10分鍾。
3、接下來我們切一點蔥花，放入碗中，再打入2顆雞蛋，再加入少許鹽、少許的芝麻香調味品，然後用筷子攪拌均勻。
4、取一個電餅鐺預熱，在鍋底上刷上一層植物油，油熱以後倒入攪好的麵糊，輕輕晃動電餅鐺，讓麵糊均勻地鋪在鍋底上，然後用小刮板把麵糊刮平。
5、等到麵糊凝固定型以後倒入攪拌好的雞蛋液，用勺子把雞蛋液給它攤勻。
6、雞蛋液凝固以後，我們給它輕輕翻個面，盡量用木鏟子翻面，這樣不容易破。
7、然後再烙2分鍾，烙至兩面金黃就可以出鍋了。
『伍』 香蔥雞蛋餅，怎麼做才能又軟又香
引言：在日常生活中，大家在選擇早餐的時候喜歡吃香蔥雞蛋餅，而且比較健康有營養，味道也非常的美味，我們在家裡製作的時候，怎樣才能做出又軟又香的香蔥雞蛋餅呢？接下來跟著小編一起去了解一下吧。
然後我們就可以准備一些蔥花，把提前准備的一些蔥清洗干凈，把蔥的蔥白去掉，留下蔥葉，並把蔥葉切成小圓段放在旁邊備用。這個時候我們可以把蔥段裡面加一些適量的鹽生抽蚝油以及雞精味精，這樣吃起來會更香。然後我們就可以起鍋燒油了，這個時候我們把我們的平底鍋拿出來，當鍋已經燒熱之後倒入我們的油油，已經到了三層熱的時候我就可以把麵糊倒進去，這個時候再加上一些雞蛋攤在上面，快熟的時候再把蔥花撒上，就非常的美味好吃，而且比較有營養。很多人不想吃太油的香蔥雞蛋餅，就可以用我們的空氣炸鍋把雞蛋餅做好之後攤在空氣炸鍋裡面，要不了10分鍾他就熟了，而且非常的便捷。
『陸』 蔥花雞蛋餅怎麼做
蔥花雞蛋餅怎麼做
材料
雞蛋，麵粉，蔥花，鹽
做法
1、麵粉和雞蛋一起攪拌好。要是能過篩的話應該就更好了。我在麵粉里還加了一些鹽。
2、鍋里抹一層油，下入麵粉糊。
3、煎熟一面就翻面，然後鋪上蔥花，用鏟子一卷就好了。
吃雞蛋的10個常見誤區
雞蛋是我們生活中常見的食品，不正確的吃法對我們的健康有著不良影響。在生活中，我們應注意以下誤區。
誤區之一：蛋殼顏色越深，營養價值越高
許多人買雞蛋只挑紅殼的，說是紅殼蛋營養價值高，而事實並非如此。蛋殼的顏色主要是由一種叫「卵殼卟啉」的物質決定的，而這種物質並無營養價值。分析表明，雞蛋的營養價值高低取決於雞的飲食營養結構。
評價蛋白的品質，主要是蛋白(蛋清)中蛋白質的含量。從感官上看，蛋清越濃稠，表明蛋白質含量越高，蛋白的品質越好。
蛋黃的顏色有深有淺，從淡黃色至橙黃色都有。蛋黃顏色與其含有的色素有關。蛋黃中主要的色素有葉黃素、玉米黃質、黃體素、胡蘿卜素及核黃素等。蛋黃顏色深淺通常僅表明色素含量的多寡。有些色素如葉黃素、胡蘿卜素等可在體內轉變成維生素A，因此，正常情況下，蛋黃顏色較深的雞蛋營養稍好一些。
誤區之二：雞蛋怎麼吃營養都一樣
雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋為100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.1%，生吃為30%～50%。由此看來，煮、蒸雞蛋應是最佳的吃法。
誤區之三：炒雞蛋放味精味道會更好
雞蛋本身就含有大量的谷氨酸與一定量的氯化，鈉，加熱後這兩種物質會生成一種新物——谷氨酸鈉，它就是味精的主要成分，有很純正的鮮味。如果在炒雞蛋時放味精，味精分解產生的鮮味就會破壞雞蛋本身的自然鮮味。因此，炒雞蛋時不宜放味精。
誤區之四：煮雞蛋時間越長越好
為防雞蛋在燒煮中蛋殼爆裂，將雞蛋洗凈後，放在盛水的鍋內浸泡1分鍾，用小火燒開。開後改用文火煮8分鍾即可。切忌燒煮時間過長，否則，蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產生化學反應，形成硫化亞鐵的褐色沉澱，妨礙人體對鐵的吸收。
雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，很難被吸收。油煎雞蛋過老，邊緣會被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下常可形成對人體健康不利的化學物質。
誤區之五：雞蛋與豆漿同食營養高
早上喝豆漿的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆漿里煮，是許多人的飲食習慣。豆漿性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分，單獨飲用有很好的滋補作用。但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵清蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
誤區之六：「功能雞蛋」比普通雞蛋好
隨著科學技術的發展。富含鋅、碘、硒、鈣的各種「功能雞蛋」問世。其實，並非所有的人都適合食功能雞蛋。因為並不是每個人都缺功能雞蛋中所含的營養素。因此，消費者在選擇功能雞蛋時應有針對性，缺什麼吃什麼，切忌盲目進補。
誤區之七：老年人忌吃雞蛋
由於雞蛋中含有較高的膽固醇，所以，一直流行著老年人忌食雞蛋的說法。近年來的科學實驗證明，這種說法沒有道理。
蛋黃中含有較豐富的卵磷脂，是一種強有力的乳化劑，能使膽固醇和脂肪顆粒變得極細，順利通過血管壁而被細胞充分利用，從而減少血液中的膽固醇。而且蛋黃中的卵磷脂被消化後可釋放出膽鹼，進入血液中進而合成乙醯膽鹼，是神經遞質的主要物質，可提高腦功能，增強記憶力。
誤區之八：產婦吃雞蛋越多越好
產婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用後會導致肝、腎的負擔加重，引起不良後果。食入過多蛋白質，還會在腸道產生大量的氨、酚等化學物質，對人體的毒害很大，容易出現腹部脹悶、頭暈目眩、四肢乏力、昏迷等症狀，導致「蛋白質中毒綜合征」。蛋白質的攝入應根據人體對蛋白質的消化、吸收功能來計算。一般情況下，產婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了。
誤區之九：生雞蛋更有營養
有人認為，生吃雞蛋有潤肺及滋潤嗓音功效。事實上，生吃雞蛋不僅不衛生，容易引起細菌感染，而且並非更有營養。生雞蛋里含有抗生物素蛋白，影響食物中生物素的吸收，容易使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等「生物素缺乏症」。生雞蛋的蛋白質結構緻密，並含有抗胰蛋白酶，有很大部分不能被人體吸收，只有煮熟後的蛋白質才變得松軟，才更有益於人體消化吸收。
另外，生雞蛋還有特殊的腥味，也會引起中樞神經抑制，使唾液、胃液和腸液等消化液的分泌減少，從而導致食慾不振、消化不良。因此，雞蛋要經高溫煮熟後再吃，不要吃未熟的雞蛋。
誤區之十：雞蛋與白糖同煮
很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。其實，雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。這種物質不易被人體吸收，會對健康產生不良作用。
『柒』 蔥蛋蛋餅的家常做法
主蔽薯純料
麵粉
半碗雞蛋
兩個蔥花
適量
輔料鹽
1匙雞精
半匙食用油
適量水
適量
蔥香
口味其他
工藝半小時
耗時簡單
難度
10
直接吃就很美味，我家孩子喜歡抹上番茄醬吃。
蔥香蛋餅的做法步驟
『捌』 如何做好吃的雞蛋餅
香蔥雞蛋餅：
原料：雞蛋（最好是選用土雞蛋）香蔥，鹽
小提示：做這道菜需要注意的：雞蛋液需要攪散之後再放鹽，煎雞蛋餅的時候最好用不粘鍋，在雞蛋餅的時候，不需要放太多的油！
『玖』 如何做好吃的蔥花雞蛋餅
准備材料：麵粉、雞蛋、蔥花
1、取適量乾麵粉，放在大點的容器中，加入適量清水。沒經驗的可以一次少加，邊加水邊用筷子攪拌。
『拾』 多層香蔥雞蛋餅怎麼做，保證餅不幹不硬，柔軟又多層呢
多層香蔥雞蛋餅怎麼做，保證餅不幹不硬，柔軟又多層呢？
經常看我早飯日記的朋友都知道，我們家早飯飯桌上最常見正餐便是雞蛋灌餅。沒有錯，每星期1~2次吧，時間久了不要吃，就一定會想。我做的雞蛋灌餅不幹不夠硬，尤其綿軟，還有一點勁道。撕掉能夠看見里猜昌邊層級越來越多了，一層層撕著吃很成癮。並且雞蛋灌餅營養全面，早餐吃最好了。
作法都是比較簡單，每一個留意關鍵點我還寫上上面的製作步驟里了，自己喜歡的親繼續往下看吧。做餅留意這4點，確保做出的餅不幹不夠硬，綿軟又雙層，好香！【雙層小香蔥雞蛋灌餅】【食物】普通麵粉/生雞蛋/小香蔥/鹽
第一步
洗臉盆內倒進300克小麥麵粉，添加1勺子鹽提高筋性。隨後少量多餐地添加170mL的溫開水，拿筷子拌和成面絮狀物，然後再淋入15mL植物油，給油能使面團更軟。
電餅鐺或是炒菜鍋燒開，把餅放入鍋內，蓋上鍋蓋。空碗內打進生雞蛋，添加小香蔥碎，拌勻。待餅陵兆虛烙至定形，在餅的兩面都刷過小香蔥蛋液。烙至生雞蛋爛熟，雙面金黃色就可以出鍋了。烙好一點的餅特別綿軟，能夠撕著吃，還可以切成塊。