㈠ 基圍蝦的做法紅燒基圍蝦
紅燒基圍蝦做法一
材料
基圍蝦1斤，生抽2大匙，白糖1大匙，去皮蒜4瓣，水適量
做法
1.蝦洗干凈後，剪去蝦槍，瀝水待用。
2.鍋中入油，4分熱後入大蒜瓣爆鍋，至蒜瓣金黃色，倒入大蝦爆炒半分鍾，倒入生抽、白糖，炒勻後，倒入沒及一半蝦身的水，蓋蓋煮開後，再煮兩分鍾即可。
小訣竅
1、【挑選蝦的辦法】：鮮蝦色青白，外皮光亮，蝦殼堅硬，眼睛外凸，蝦須硬挺．蝦身完整，肉質堅實，味道腥鮮。千萬不可購買掉頭、缺尾、脫皮、體色發紅，有異味的蝦。那樣的蝦已經不新鮮了。如果買到，也只適合炸制。
2、老抽顏色太深，不建議用。
3、生抽已經有鹹味，無需放鹽。
4、糖要多放點，下味重點才好吃。
5、烹制這道菜，我不喜歡放姜，感覺姜的味道與蝦的味道不相配。
紅燒基圍蝦做法二，
材料
基圍蝦250克，胡蘿卜50克，香菜少許。調料油2大匙，紹酒、醬油各1大匙，醋、花椒水、白糖各1小勺，精鹽，味精各1／4小勺，蔥、姜絲少許，澱粉適量。
做法
1、蝦剪去蝦槍，蝦須，從背部嘆刀挑除沙線，洗滌整理干凈；胡蘿卜切成「象眼片」；香萊洗凈切成3厘米長的段備用。
2、炒鍋上火燒熱，加底油，用蔥、姜熗鍋，烹紹酒、醋，加入醬油、白糖，放入蝦，胡蘿卜片煸炒，加入精鹽，花椒水，添湯燒開，蓋上蓋，移小火慢燒3分鍾，加入味精，轉旺火，用水澱粉勾芡，淋明油，撒香菜段，出鍋裝盤即可。
紅燒基圍蝦做法三，
材料
基圍蝦
做法
步驟1：這種蝦不需要剪蝦須和除沙線的，只要洗干凈就行了。
步驟2：熱鍋加油，油微熱時加薑片，少加幾個干辣椒熗鍋，然後將洗凈瀝干水的蝦放入鍋中翻炒變紅。
步驟3：加料酒和鹽，加一點點糖，滴幾滴醋翻炒幾下。
步驟4：大火轉中火，稍微添水燜2到3分鍾，喜歡湯多點的話，多加點水那樣可以蘸著湯汁吃蝦肉，很不錯的。然後大火收個汁，撒點蔥花就好。
㈡ 紅燒基圍蝦做法
基尾蝦紅燒真的是暴殄天物。
㈢ 紅燒基圍蝦的家常做法怎樣做
紅燒基圍蝦的家常做法：
用料
基圍蝦 一斤
蔥 一根（留下蔥葉做點綴）
姜 幾片
蒜 兩個
糖 少許
生抽 少許
鹽 根據自己口味加
蚝油 少許
番茄醬 少許
雞精 少許
十三香 少許
紅燒基圍蝦的做法
蝦買回來以後，把蝦腸用牙簽取出，蝦須剪掉，然後水裡侵泡一段時間，如果時間來不及，大水多沖幾遍，然後控水。
小貼士
如果想更入味些，可以鍋中加少許水，蓋上鍋蓋稍微煮久些。注意別煮太干，這樣蝦肉會很老，而且蝦殼里的湯計也會被煮干，會不好吃😋。所以要靠自己多觀察了。
在基圍蝦的第三個關節處、用牙簽取出蝦腸最方便。
㈣ 紅燒基圍蝦的做法是怎樣的
原料：基圍蝦300克、姜少許、小蔥少許。
調料：
醬油(老抽)、糖、鹽。
做法：
1、蝦洗凈，剪去長須瀝干水分，姜切片，小蔥切碎段；
2、鍋里下油，大火燒熱油，爆香姜，把蝦放入；
3、炒至蝦變紅後，加入糖、醬油(老抽)和少許清水，然後轉中火收汁；
4、待湯汁快收干時放鹽，翻炒均勻，關火，盛盤後灑上小蔥段。
(4)雞尾蝦紅燒怎麼做好吃竅門擴展閱讀：
在我國南方近海的田地，為防禦水患，在周圍修築堤圍，稱"基圍"。海蝦的一種因喜隨海潮游到基圍下水流平緩區域產卵，故稱基圍蝦。
別稱為麻蝦、虎蝦等，對蝦科新對蝦屬動物，分布於日本東海岸，中國東海與南海，菲律賓、馬來西亞、印尼及澳大利亞；具有較高的營養價值和經濟價值。
基圍蝦屬於近岸淺海蝦類，它具有雜食性強、廣溫、廣鹽和生長迅速、抗病害能力強等優點，而且能耐低氧，具有潛底習性。因殼薄體肥，肉嫩味美能活體銷售而深受消費者青睞。是目前「海蝦淡養」的優良品種。