㈠ 爆炒蝦怎麼炒才好吃
爆炒大蝦是以鮮蝦為原料製作的一道家常菜，其製作方法較為簡單。搭配其他食材起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作爆炒大蝦。
爆炒大蝦的食材：鮮蝦100g，洋蔥、紅椒、青椒、老薑、蔥、生抽、鹽、料酒各適量。
爆炒大蝦的做法：
1、 洋蔥、青椒、紅椒切塊，蔥白切段、姜切片。
食用價值：
1、蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
2、洋蔥通常以配菜的角色出現，但它卻有很高的營養價值。洋蔥含有蛋白質、碳水化合物、揮發油、蘋果酸、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素c及18種氨基酸等營養成分，是一種不可多得保健食品。
㈡ 如何爆炒蝦
主料
鮮蝦500g
輔料
醬油一湯勺
蔥適量
姜適量
蒜適量
爆炒鮮蝦的做法步驟
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1.用手抓住蝦的身子，用牙簽把蝦線挑出來。
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2.再把蝦的倆根須剪掉，洗凈備用。
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3.姜切絲，蒜，蔥切碎。
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4.鍋里倒入適量油，燒至冒青煙，加入蔥姜蒜，炒出香味。
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5.倒入鮮蝦，大火翻炒。
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6.變色後，放一點點料酒
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7.加入一勺醬油，炒至上色，鹽味剛剛好。
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8.關火，裝盤撒上蔥花。
㈢ 炒蝦的做法竅門
1
把蝦挑去蝦線後，用白酒、半勺鹽、適量胡椒粉略腌上十分鍾。
2
准備好3-4瓣的蒜泥，豆豉切細，干辣椒去籽剪成小段，蔥花。
3
把蝦瀝干水後，下油鍋先煸炒到顏色變紅，起鍋備用。
4
重新起油鍋，下蒜泥、豆豉、干辣椒炒香。
5
下麵包糠，繼續翻炒出香味。
6
下大蝦，一起翻炒，加鹽、糖、少量雞精調味，起鍋下蔥花。
7
香酥難擋，來一個吧。
㈣ 清炒大蝦的家常做法竅門
材料
草蝦250克、香蔥2根、生抽1湯匙、料酒適量、鹽少許、油適量
【做法】
1.草蝦去除蝦線，洗凈瀝干備用。香蔥洗凈後切段備用。
2.鍋中加油燒熱，放入香蔥段炒香。
3.在鍋中加入草蝦、生抽、料酒和鹽，翻炒均勻即可起鍋。
椒鹽蝦
1。把粗鹽倒入平底鍋內，加熱至鹽粒發燙，不斷晃動鍋子；
共17張
特色炒蝦雜圖
2。鹽粒變燙後加入花椒繼續晃動，使之混合均勻；
3。加熱到鹽粒開始變成淺淺的黃褐色，花椒散發出香味；
4。將蝦倒入花椒鹽，混合，炒幾下，使每隻蝦均勻裹上椒鹽粒；
5。再加入蔥白和碎干辣椒炒勻；
6。關火，加蓋，用椒鹽的溫度燜焗蝦5－8分鍾；
白菜燒蝦
原料
白菜，蝦，木耳，蔥姜蒜少許。
做法
鍋里放油，放蔥姜蒜爆香，放蝦翻炒幾下，放木耳和白菜繼續翻炒，加入一小半碗水，糖少許，鹽少許，料酒少許，8分鍾左右後收汁即可。
蒜蓉蝦
原料
新鮮中蝦約500克，蒜蓉2湯匙，紅椒半隻，蔥粒1湯匙，香菜少許，老抽及生抽各1/2湯匙，紹酒1/2湯匙，胡椒粉少許。
製法
將蝦由背部切開兩邊，洗凈並不瀝干水， 放入調味拌勻。將蝦排放碟上，放上蒜蓉，包上微波爐 保鮮紙，放入爐內，用高火煮3分鍾，取出。將2湯匙油放入小碗內，用高火加熱約1分鍾，再放入蔥粒及紅椒粒。將香菜放上蝦面，淋上熟油。將老抽及生抽各1/2湯匙混合，淋上蝦面即可食用.
㈤ 大蝦怎麼爆炒好吃又簡單
食材：大蝦。調料：辣椒，蔥，姜，鹽，白糖 ，料酒，醋。
步驟：
材料：基圍蝦、蛋清、麵粉、蒜泥、花椒、蔥花、孜然粉。
1、基圍蝦去頭剝殼，抽出蝦線；
2、將洗凈的蝦仁里打上兩個蛋清，撒上些麵粉，攪拌均勻；
3、放小半鍋油，將蝦子放入油中3分鍾左右；
4、撒上蒜泥、花椒、蔥花、孜然粉，就可以開吃了；
㈥ 怎麼炒大蝦
炒大蝦怎麼做好吃
食材：大蝦2斤、大蔥1根、大蒜5瓣、生薑少量、紅干椒5個喜歡辣多放些、料酒適量 白糖1小勺、鹽適量、一品鮮海天醬油適量、一品鮮海天老抽適量
1、鮮蝦一定要去蝦線 不然會土腥味 豆油的量要比平時炒菜的量多一倍。
2、油熱以後閉火 涼一會 不然油太熱 小紅干椒會煳掉 我今天做的就著急 結果煳掉 等紅干椒炒出香味 點火 放一小勺白糖。攪勻 再下鍋蔥 姜 蒜(蔥花留一半)
3、等入味以後放少許料酒 醬油 把鮮蝦下鍋 翻炒到兩面變紅色
4、放少許老抽 感覺蝦熟透了 再放少許鹽 把剩下的蔥花下鍋 翻炒幾下 出鍋。
㈦ 炒蝦仁的做法竅門
1
蝦仁去除蝦線
2
放入料酒腌制
3
蔥切碎
4
姜切碎
5
黃瓜去心
6
黃瓜直接切丁
7
油燒熱放入蔥姜碎
8
倒入蝦仁翻炒
9
放入料酒
10
放入鹽
11
倒入黃瓜翻炒
12
倒入水澱粉
13
翻炒均勻出鍋
14
一道美味的炒蝦仁就做好了
15
我是筱筱德，來香哈一起交流吧！
㈧ 如何爆炒蝦
爆炒大蝦是一道很多人都喜愛吃的菜餚，它的做法比較簡單，用的原材料也比較少，是一道適合在家裡做的菜餚。但是做出一道色香味俱全的爆炒大蝦也不是一件容易事。平時很多人在家裡也會嘗試做一道爆炒大蝦，但是很多人做出來的爆炒大蝦卻總是不如人意。下面就給大家介紹一下做爆炒大蝦的竅門。
1、蝦買回來後，用清水把大蝦清洗干凈，再剪去蝦槍、蝦須，然後再稍微倒上點料酒、撒上點精鹽，腌制一會兒。基圍蝦背部剔去蝦泥時可以用牙簽挑，用刀開背去除，或者從蝦尾處去除都是可以的。
2、同時以最快速度，洗蔥姜蒜，切好放在案板上備用，比較喜歡吃蒜頭的人的話，蒜頭可以多一點，一會爆得香一點。
將蝦撈起放碟或盆子，切兩片生薑放一匙酒和一點點鹽去殺一下細菌，時間兩分鍾，在這同時，起鍋燒熱水。
3、水沸了之後，將蝦和薑片一起倒進鍋里，用筷子一攪，就馬上用撈篩撈起，不要焯得太久，不然一會炒的時候易炒得老，那蝦肉就不嫩不鮮味了。
4、撈起後馬上用冷水沖一下，然後把它們放進盆子里，放進酒、糖、腐乳汁，少許鹽和雞精。然後用手慢慢攪拌它們，邊攪邊用力抓一下，等那些料酒汁易滲入蝦肉里，那樣一會炒的時候就易入味。
5、攪好放一邊，點火起鑊(獲)，大火燒紅鑊頭，鑊干水後,放入花生油,再把姜蔥蒜入進去爆一下，然後把腌好的蝦倒進去，調大火候翻炒，這時香味就不斷四處飄散，繼續炒，不出三分鍾，馬上放蔥花和香菜，這道菜就完成了。
㈨ 清炒蝦仁的步驟
清炒蝦仁的做法：
1.青紅椒洗凈去蒂切菱形塊，鮮蝦剝成蝦仁備用
2.蝦仁里加鹽，胡椒粉，料酒拌勻。再加入澱粉抓勻上漿15分鍾左右
3.熱鍋上油，油熱後下入薑末熗鍋，倒入蝦仁滑炒至變色後起鍋備用
4.余油再次燒熱，下青紅椒塊炒至斷生，加少許鹽調味。再倒入炒好的蝦仁翻勻後起鍋即可.
溫馨提示：
很簡單的家常菜，只要注意蝦仁炒的時候變色就起鍋別久炒就行，另外，記得用白鬍椒粉。