Ⅰ 怎麼做脆皮油爆蝦
需要准備：帶皮蝦20隻、姜 1塊、蒜5瓣、胡椒粉5克、料酒1勺、雞精3克、蚝油1勺、生抽枝枝半勺、大豆油適量、百味佳炸粉一盒，操作方法如下：
1、首先將鮮蝦去殼，用兆慎刀切後腿，去掉蝦線，將蒜、姜、胡椒、料酒、雞精、蚝油、醬油、少許油放入碗中腌制半小時。
Ⅱ 黃金脆皮蝦的做法，黃金脆皮蝦怎麼做好吃，黃金
用料
大蝦 10隻
雞蛋 一個
澱粉 逗嘩如 適量
麵包糠 小半碗
料酒 一蘆運勺 山啟
鹽 一小勺
黃金脆皮蝦的做法
所有大蝦，去皮去頭，留尾，挑好蝦線。加入少量鹽和料酒腌10到20分鍾
用刀把蝦從中間片開，注意不要切斷。粘上澱粉砸扁。
打好雞蛋，備好麵包糠。開鍋倒油，油要足夠沒過蝦。油燒熱後轉小火。大蝦先放入雞蛋中蘸勻，再裹上麵包糠，放入鍋里炸，炸至金黃色（大概十幾秒）撈出。
Ⅲ 蒜香脆皮蝦怎麼做好吃#牛起來
外酥里嫩好吃到跳腳的蒜香脆皮蝦，怎麼做好吃呢，合肥牛起來教你怎麼做!
超簡單零失敗，一口停不下來！酥到連殼都不想放過
用料
料酒 1勺
蒜 8瓣
鮮蝦 300克
生抽 1勺
胡椒粉 半勺
椒鹽粉 適量
蒜香脆皮蝦的做法
1蝦洗凈後用牙簽挑出蝦線
2加入半勺胡椒粉，1勺料酒，3大勺玉米澱粉拌勻腌制十分鍾
3鍋中加入食用油，油溫七成熱下入蝦炸至金黃酥脆撈出備用
4鍋中倒出多餘的油，倒入蒜末小火炒香，再倒入炸好的蝦，加入椒鹽粉和1勺生抽翻炒均勻即可
酥到蝦殼都不放過啦,合肥牛起來，擁有高素質、經驗豐富的 美食 教學團隊，老師和藹可親，核心技術毫無保留，帶給你正宗的鹵味學習 。火車站派出所旁邊歡迎前來考察哦。
Ⅳ 又香又酥，一口一個超級過癮，蔥香脆皮蝦怎麼做
蝦的營養價值很高，吃法也多種多樣。脆皮蝦作為「中餐」河北十大經典名菜之一，外酥里嫩，因此很受大眾歡迎。胃和心必須有一個是飽的。所以整個世界的迷茫和悲傷都是美食可以抵禦的！喜歡就請點贊，收藏，評論，然後方便轉發！當然，如果你有更好的想法，請留言分享給大家。
Ⅳ 脆皮蝦仁的家常做法
這道脆皮蝦仁做法簡單，口李滾沖感外脆里嫩，鮮香嫩備游滑，非常美味。
工具/材料
大蝦仁200g
雞蛋1個
料酒1小勺
生薑粉1小勺
鹽哪殲1小勺
乾麵粉適量
鮮辣粉1小勺
香蔥少許
- 01
大蝦仁室溫解凍。
- 02
然後用水沖洗一下，放入碗中，依次加入1小勺料酒、生薑粉，並用手抓勻。
- 03
然後再均勻地加入1小勺鹽，靜置5分鍾。
- 04
另取一個小碗，敲入1個雞蛋。
- 05
打散，把處理好的蝦仁撈出，放入蛋液中，再靜置1分鍾。
- 06
盤中倒入適量乾麵粉，逐個取出蝦仁，放入麵粉中，讓麵粉均勻地包裹在蝦仁上，並把多餘的麵粉抖落干凈。
- 07
油鍋燒熱，把處理好的蝦仁放入鍋中，大火煎制。
- 08
當蝦仁都呈現金黃色時，盛入盤中，均勻地撒上1小勺鮮辣粉，做放上一些蔥花就可以上桌了。
Ⅵ 香辣脆皮蝦仁的製作方法
香辣脆皮蝦仁的製作方法
用料
主料北極甜蝦仁500克香芹幾根
輔料干紅椒1把鹽少許黑胡椒粉1小勺花椒粒1小把香葉2片姜2片大蒜幾瓣澱粉3勺醬油2勺玉米油1碗蚝油1小勺雞精1小勺
香辣脆皮蝦仁的做法
1. 北極甜蝦洗凈瀝水，放在干凈的不銹鋼盆里，依次放入澱粉、姜碎、黑胡椒粉、蚝油，抓勻，放在一旁腌制10分鍾入味。
2. 香芹、干紅椒切段，大蒜拍碎，備用。
3. 油入鍋燒熱，下入腌好的蝦開始炸，直到蝦兩面金黃後撈出備用。炸蝦後的蝦油可以一會兒炒配菜用。
4. 熱鍋倒適量蝦油，一次性下入芹菜、紅椒、大蒜、香葉、花椒，煸香。
5. 下入炸好的蝦，快速翻炒，直至出濃郁的香味，然後依次放入醬油、雞精、鹽，翻炒均勻後，出鍋裝盤。
烹飪技巧
蝦是事先就炸脆炸熟了的，所以不用炒很久，快速翻炒就可以，另外，盡量不要放水，以免影響脆皮口感！
Ⅶ 桂花蜜汁脆皮蝦的做法
桂花蜜汁脆皮蝦的做法
1、把鮮蝦洗凈，剪掉蝦須和蝦槍，沿蝦脊拋開，去除蝦線；處理好的鮮蝦用腌蝦料（廣東米酒15ml；鹽2-3克；白鬍椒粉1小撮；玉米澱粉1勺；）腌制15分鍾；將碗汁兒調料（蜂蜜15ml；吉士粉1/4小勺；糖桂花1大勺；玉米澱粉1小勺；鹽2克，清水30-50ml；白醋15ml）混合備用；
2、鍋內熱油，油溫至8成熱時下蝦炸至定型後撈出，待油溫再次升高後，復炸至表皮變脆後撈出備用；鍋內留底油，下入碗汁兒，大火不斷攪拌熬至湯汁兒濃稠；下入炸好的蝦和蔥姜絲快速翻炒裹勻即可。
3、小帖士：1、桂花醬的選用最好是稻香村的咸桂花，因為花香更加濃郁。如果沒有可用糖桂花替代；2、鮮蝦在炸制之前一定要瀝干水分，可以用廚房紙巾吸除多餘水分，以免炸制時濺油，如果水分較大，也可再炸之前在蝦的表面蘸些干澱粉再進行炸制；3、炸蝦時油溫一定要高，速度要快，才能達世前納到外焦里嫩的效果，油溫不夠蝦肉會炸得干硬；4、待碗汁濃稠後再下入炸好的'蝦，要快速裹勻出鍋悔耐，過長時間的炒制會使蝦的外皮變軟。
4、年關將近，送上一道宴客菜，桂花蜜汁脆皮蝦。
5、這道蝦作為過年的宴客菜，是十分有面子的搜沒。
Ⅷ 脆皮蝦怎麼做好吃
新鮮基圍蝦、青尖椒、紅尖椒、蔥、姜、蒜、干辣椒、油、鹽、糖
香辣脆皮蝦的做法：
1、基圍蝦挑去蝦線，剪去蝦須和蝦腳，清洗干凈。
2、鍋燒熱，放少許油，油燒熱後，放入干辣椒爆香。
3、放入基圍蝦，翻炒至蝦變色。
4、放入青紅椒和蔥姜蒜，繼續翻炒一分鍾。
5、加少許鹽、糖，翻炒均勻即可。
香辣脆皮蝦小貼士：
挑蝦線的時候，在蝦尾的倒數二三節之間，用牙簽挑一下，可以輕松將整條蝦線挑出。
Ⅸ 小皮皮蝦怎麼做好吃又簡單
皮皮蝦的食譜推薦
1、香辣皮皮蝦
做法：黃洋蔥切去兩頭，去外皮洗凈切絲，姜切片，蒜頭拍碎，紅辣椒洗凈去籽切碎。皮皮蝦淡鹽水浸泡片刻，刷洗干凈，放姜，料酒腌漬10分鍾左右，煮鍋加水燒開，皮皮蝦入煮鍋焯燙約3分鍾撈出，清水沖洗瀝干水份。炒鍋燒熱放辣椒油，紅辣椒，蒜，花椒炒香，放洋蔥翻炒。放皮皮蝦，適量鹽翻炒熟透即可
功效：皮皮蝦中含有豐富的營養物質，能夠提高人體的免疫力，並且能夠有效的治療早衰，腎虛，陽痿等症狀。可以增強體力，緩解疲勞，還能夠促進唾液的分泌，有利於腸胃的蠕動，有利於營養物質的消化和吸收，有效的防止便秘等症狀，它還可以有效地預防貧血牙齦出血等症狀。
2、麻辣蝦
做法：將大蝦蝦須剪掉，背部剪開去掉蝦線!放入鹽，料酒，生抽抹均腌制半小時!鍋熱放入適量油，將蝦兩面煎至變色出鍋，另起鍋，鍋熱倒入適量油，放入蔥姜蒜沫，麻椒，小米椒小火炒香!放入所有醬料繼續翻炒，炒出紅油!利用醬料的碗倒入半小碗水，加入少量鹽，白糖調均倒入鍋里!將蝦放入翻炒均勻蓋上蓋悶至五分鍾!帶湯汁收干，撒些雞精出鍋裝盤!
功效：皮皮蝦中含有的脂肪含量少，對於愛美的女性來說，就能夠體驗皮皮蝦鮮嫩口感，又能夠達到減肥的目的。並且皮皮蝦中含有豐富的牛磺酸，能夠有效的降低血液中的膽固醇含量，能夠促進腸胃的蠕動，有利於預防消化不良等症狀，還能夠增加食慾，有利於對營養物質的消化和吸收，並且可以有效的降低血壓，預防流行性感冒。
3、飄香蝦耙子
做法：微波可用容器中注入2/3清水，加一大勺海鮮醬油。攪勻後，加入2片香葉。根據口味加入適量干紅辣椒。加入適量花椒粒。最後加入2個八角，攪勻。放入皮皮蝦，送入微波爐，高火加熱5分鍾左右即可。
功效：皮皮蝦中含有豐富的蛋白質，能夠補充人體所需要的營養物質和維生素，而且皮皮蝦中所含有的氨基酸含量很高，所以皮下的甜味很高，而且對於其他魚肉來說，皮皮蝦中含有的脂肪含量少，對於愛美的女性來說，就能夠體驗皮皮蝦鮮嫩口感，又能夠達到減肥的目的。