用料
主料
烹飪技賀乎巧
無
2. 扁豆絲怎麼炒好吃
1. 將扁豆摘掉兩頭，連帶著撕下兩邊的豆筋
2. 扁豆理好排在菜板上
3. 用刀將理好的扁豆切成絲（稍微斜著切）
4. 將青椒和紅椒切絲，蒜拍扁
5. 熱鍋內倒油後放入蒜和紅椒爆香
6. 放入青椒稍微快炒下加入切好的扁豆絲
7. 將扁豆絲放入後大火快炒，炒至扁豆絲熟透後放少許食鹽調味出鍋即可
扁豆切絲
2. 熱油，下剁椒先熗出辣味
3. 扁豆絲下鍋翻炒
4. 炒至扁豆變軟加入鹽，生抽，
5. 翻炒均勻就可以出鍋啦〜
食鹽適量
生抽適量
柿子椒20g
調和油適量
胡椒適量
1.扁豆切絲
2.油熱後放入辣椒和肉絲
3.放入扁豆絲
4.翻炒，加適量鹽、胡椒
5.扁豆燒軟後，加入適量生抽，再燒兩分鍾裝盤
3. 扁豆炒土豆片製作時，都需要准備哪些食材
扁豆和土豆這兩種食材都是很常見的，他們的吃法也多種多樣，但是很多網友都不知道，其實這兩種食材也是可以搭配在一起吃的，而且味道意想不到的香。今天小編來介紹一款扁豆炒土豆片的做法，你准備好了嗎？ 趕緊學起來吧。
一、准備炒菜需要的食材
通常扁豆的吃法，我們都會和肉片一起炒，特別是和那種七分瘦、三分肥的肉一起炒，這樣炒出的扁豆特別的香，還有土豆絲也是的，可以和肥瘦相間的肉一起紅燒，味道堪稱一絕。
你們喜歡扁豆炒土豆，還是扁豆燒肉呢？留言告訴我。
4. 干煸土豆絲怎麼做好吃
1、土豆去皮後切絲，切絲後裝在籃子里用水清洗再瀝干水分
2、青椒、黃椒、紅椒也切絲備用
3、干辣椒用水沖洗後摖干水分
4、鍋內倒油燒熱，然後放入花椒粒爆出盯脊香味後撈出花椒扔掉，再放入干辣椒
5、放入彩椒絲翻炒數下後倒入瀝干水分的土豆絲一起大火翻炒2分鍾，
調入少許鹽、糖、醋和味精炒勻即可酸辣土豆絲
1、土豆去皮洗凈後切成細絲。
2、平底鍋內放入色拉油，油可放至平時炒普通菜的兩倍，待油燒至八成熱時，將土豆絲放入鍋中，
用筷子攏成一個圓形餅狀，並在上面淋上二小勺油。
3、土豆絲煎至能發出香味，並能清楚看到邊緣上發黃發硬時，用鏟子翻面繼續再煎，此時無須再放油。
4、土豆絲煎至兩面黃時，把菜盤侍則擾反蓋在鍋中的土豆餅上，再將平底鍋反扣過來，
使煎熟的土豆絲，能端端正正的擺放在盤子的正中間，不至使周圍破碎。
5、把適量的鹽、辣椒面和花椒面均勻的撒在土豆餅的上層，一盤清香的干焙土豆絲即可上桌享用。
土豆500g，姜絲5g，細蔥段10g，干辣椒段10g，花椒粉2g，精鹽10g，味精5g，
澱粉50g，色拉油750g（約耗60g），黑芝麻20g，紅油10g。
1、將土豆除皮切成寬約0.4cm粗的絲，漂洗後倒入漏勺瀝干水。
2、土豆絲加入精鹽，攔勻後撒入干澱粉，用筷子拌散，直至均勻地沾上一層澱粉為止。
3、凈鍋置旺火上，倒入色拉油，待油溫燒至六成熱時下入土豆絲，用筷子劃散。
炸至顏色淺黃，水氣將干時倒出瀝油。
4、鍋回灶，下入蔥段、姜絲、干辣椒段熗鍋，
再下土豆絲、精鹽、味精煸炒至味精化掉進撒入花椒粉，淋入紅油，翻久起鍋裝盤。
1、土豆切細絲，蔥切段。
2、用清水把土豆絲表面的澱粉漂洗干凈後瀝干水份。
3、鍋中放油用中火燒至六成熱，下干辣椒段稍炸後，倒入土豆絲改大火煸炒。
4、煸炒約二分鍾，放蔥段改中火繼續煸炒約一分鍾。
5、放鹽、味精鏟勻後出鍋裝盤即成。
1. 土豆切片用冷水泡去澱粉
2. 豬肉切丁，香乾切小塊，芹菜青椒切小片備用
3. 起鍋，熱油，把土豆片瀝干水分放進去滿滿煸到金黃
4. 然後小炒一下香乾，為的是要它那迷人的香味四竄
5. 盛起香老旦干，鍋里放進辣椒乾和花椒，還有一點點蒜末，小火煸香
6. 把豬肉丁放進去翻炒，到出油為止，加入適量醬油上色
7. 把土豆片，香乾，青椒芹菜等統統丟進去快炒，加鹽
5. 扁豆和土豆一起怎麼做好吃
扁豆和土豆一起的做法：
一、材料
扁豆300克，土豆100克。
二、調料
色拉油30克，精鹽3克，五香粉2克，味精3克，生抽5克，蔥薑末各3克。
三、步驟
1.將扁豆去筋，清洗干凈，切成小片裝入盤中，土豆去皮，清洗干凈，切成小片裝入盤中待用。
2.熱鍋放油，爆香蔥薑末，五香粉放入土豆片翻炒均勻，放入少許清水稍微燜一會兒。
3.將土豆片翻炒均勻，倒入扁豆片翻炒均勻，加入精鹽，生抽，少許清水。
4.翻炒均勻，稍微燜一會兒，將扁豆，土豆片炒熟，最後加入味精調味，翻炒均勻，出鍋，裝入盤中即可。
土豆，正式名稱：馬鈴薯，別名洋芋、荷蘭薯、地蛋、土豆、土豆、番仔薯、巴巴。是茄科茄屬植物。
馬鈴薯須根系。地上莖呈菱形，有毛。初生葉為單葉，全緣。隨植株的生長，逐漸形成奇數不相等的羽狀復葉。小葉常大小相間，長10至20cm；葉柄長約2.5至5cm；小葉，6至8對，卵形至長圓形，最大者長可達6cm，寬達3.2cm，最小者長寬均不及1cm，先端尖，基部稍不相等，全緣，兩面均被白色疏柔毛，側脈每邊6至7條，先端略彎，小葉柄長約1至8mm。傘房花序頂生，後側生，花白色或藍紫色；萼鍾形，直徑約1cm，外面被疏柔毛，5裂，裂片披針形，先端長漸尖；花冠輻狀，直徑約2.5至3cm，花冠筒隱於萼內，長約2mm，冠檐長約1.5cm，裂片5，三角形，長約5mm；雄蕊長約6mm，花葯長為花絲長度的5倍；子房卵圓形，無毛，花柱長約8mm，柱頭頭狀。果實圓球狀，光滑，綠或紫褐色，直徑約1.5cm。種子腎形，黃色。
塊莖形態
果實為莖塊狀，扁圓形或高15至80cm，球形，無毛或被疏柔毛。莖分地上莖和地下莖兩部分。長圓形，直徑約3至10cm，外皮白色、淡紅色或紫色。薯皮的顏色為白、黃、粉紅、紅、紫色和黑色，薯肉為白、淡黃、黃色、黑色、青色、紫色及黑紫色。
生長條件
①溫度：性喜冷涼，不耐高溫，生育期間以日平均氣溫17℃至21℃為適宜。
②光照：光照強度大，葉片光和作用強度高，塊莖形成早，塊莖產量和澱粉含量均較高。
③水分：馬鈴薯的蒸騰系數在400至600之間。如果總降雨量在400至500mm之間，且均勻分布在生長季，即可滿足馬鈴薯的水分需求。
④土壤：植株對土壤要求十分嚴格，以表土層深厚，結構疏鬆，排水通氣良好和富含有機質的土壤最為適宜，特別是孔隙度大，通氣度良好的土壤，更能滿足根系發育和塊莖增長對氧氣的需要。
⑤營養：馬鈴薯的生長發育需要十多種營養元素，對肥料三要素的需求，以鉀最多，氮次之，磷最少。
主要價值
馬鈴薯是具有發展前景的高產作物之一，同時也是十大熱門營養健康食品之一。馬鈴薯是僅次於水稻、玉米、小麥的重要糧食作物，由於它高產穩產、適應性廣、營養成分全和產業鏈長而受全世界的高度重視，馬鈴薯的種薯及各種加工產品已成為全球經濟貿易中的重要組成部分。
土豆富含碳水化合物、植物蛋白、維生素C、類胡蘿卜素和膳食纖維，每100克土豆含鉀502毫克，是少有的高鉀食物，有助於降血壓；類胡蘿卜素是一種天然抗氧化劑，能保護心臟清除自由基。土豆最好蒸著吃，能最大限度地保留包括維生素C在內的營養素，而且澱粉顆粒充分糊化，更容易被消化分解。
6. 土豆和扁豆怎麼做好吃
主料土豆300克扁豆200克輔料油適量鹽適量生抽適量上湯適量黑胡椒碎適量蔥碎適量蒜片適量
步驟
土豆燉扁豆的做法步驟11.將土豆去皮、切片，用清水洗一下去粉；扁豆洗凈、去筋、掰短。
土豆燉扁豆的做法步驟22.蔥切碎、蒜切片。
土豆燉扁豆的做法步驟33.燒熱油鍋，多一點油，下蔥碎、蒜片爆香。
土豆燉扁豆的做法步驟44.倒入土豆
土豆燉扁豆的做法步驟55.倒入扁豆，小火煸炒10鍾，然後加鹽、生抽、黑胡椒碎翻勻。
土豆燉扁豆的做法步驟66.再加入高湯（或清水），與菜平，小火燜至豆角熟透，最後收收水，即可。
土豆燉扁豆的做法步驟77.裝盤，再點綴蒜片，開吃。
7. 扁土豆絲的做法
扁土豆絲。重點在於刀工，在於把土豆絲切成扁的。其他的做法和正常的土豆絲沒什麼差別。
第一道【金針菇涼拌土豆絲】
准備食材：金針菇450克，土豆280克，黃瓜1根，胡蘿卜60克，蒜末4瓣的量，植物油適量，干辣椒2個，白醋1勺，米醋1勺，生抽3勺，鹽適量，雞精少許
製作過程：
第一步：1鍋內放植物油，掰入干辣椒，小火炸出香味關火晾涼備用（辣椒籽不要扔，很香）
第二步：土豆去皮洗凈，黃瓜洗凈，胡蘿卜洗凈或去皮，金針菇切去頭和老根洗凈
第三步：胡蘿卜切絲，土豆切細絲洗凈泡水
第四步： 鍋內加水燒開，放少許鹽、幾滴植物油，倒入土豆絲大火燒開至土豆絲6分熟，再倒入金針菇和胡蘿卜絲燒開後關火
第五步：焯好後的食材撈入涼水盆里過兩遍涼水至涼，黃瓜切絲
第六步：撈出食材攥水入一盆，倒入黃瓜絲、晾涼的干辣椒和油 7 加點鹽、雞精、米醋、白醋、生抽、蒜末拌勻就可以上桌了
第二道【土豆絲炒西紅柿】
准備食材：土豆1個，西紅柿1個，蔥蒜末少許，蚝油1湯匙，鹽適量，植物油適量
製作過程：
第一步： 土豆切絲泡水洗兩遍，控凈水備用，西紅柿切片
第二步：鍋內放油，爆香蔥蒜末 ，放入土豆絲大火翻炒至斷生 ，加蚝油繼續炒
第三步：加鹽調個味 ，放入西紅柿塊，大火翻炒至西紅柿微微發蔫，關火出鍋
寶媽小貼士：
1 西紅柿要選硬一點的，否則容易出湯
2 西紅柿要後放，少出湯更鮮美開胃 ，後放西紅柿沒有那麼酸，味道也好
3 鹽也要後放，早了西紅柿出湯多
第三道【醋溜土豆絲】
准備食材：中號土豆1個，蔥2段，米醋3勺，植物油，鹽
製作過程：
第一步：土豆去皮洗凈後切絲，泡水後再洗兩遍，洗去澱粉，防止粘鍋
第二步：土豆絲撈出控凈水備用，大蔥切粗絲
第三步： 鍋內加植物油，六成左右的時候倒入土豆絲，順鍋邊淋入米醋，大火不斷翻炒
第四步： 土豆剛要打蔫放入蔥絲炒出蔥香 ，加鹽調味，翻炒均勻即可出鍋
寶媽小貼士：
1 土豆絲要泡水才能更脆，洗去澱粉土豆絲顏色才不會發黑、不粘鍋
2 米醋和土豆絲一起下鍋，土豆絲更脆，並且在不斷的翻炒中，留下的是醋香，而不是生醋的味道
3 最後蔥絲的加入很提味，也可以在這一步放入辣椒絲，那就是酸辣土豆絲，更開胃，適合下飯吃
第四道【青椒酸辣土豆絲】
准備食材：大土豆1個，尖辣椒1個，胡蘿卜少許，米醋3湯匙，鹽適量，蔥1小段，植物油適量
製作過程：
第一步：土豆去皮洗凈，辣椒洗凈，胡蘿卜洗凈
第二步: 土豆切絲 ，胡蘿卜切絲（少許即可，只做配菜） ,絲混合洗三遍去澱粉，撈出控水備用
第三步：辣椒去蒂去籽，切絲，蔥切蔥花
第四步：鍋內加植物油，溫熱的時候放入蔥花中火炒香 ，倒入胡蘿卜土豆絲，大火翻炒三兩下，順鍋邊淋入3湯匙米醋，炒到土豆絲斷生
第五步： 加入辣椒絲接著大火炒 ，辣椒翠綠加鹽提味即可出鍋
寶媽小貼士：
1 這道菜特點是酸辣，非常開胃下飯，喜特辣的辣椒加量
2 土豆絲多洗兩次去掉澱粉，水清了才可以，這樣顏色才不發黑
3 土豆絲入鍋翻炒三兩下就放醋，更脆
第五道【土豆絲炒芹菜】
准備食材：土豆2個，芹菜2棵，蔥1小段，花椒粉少許，大蒜3瓣，醬油1湯匙，米醋2湯匙，鹽少半勺，植物油適量
製作過程：
第一步：土豆去皮，芹菜去葉去根洗凈
第二步： 土豆切絲，不用太細 ，放入盆里，洗兩遍去澱粉後泡水備用
第三步： 芹菜切段，粗的地方用刀劃開。蔥切蔥花，蒜拍扁切蒜末
第四步： 熱鍋涼油，下入蔥花爆出香味，再放入花椒粉爆香
第五步：撈入土豆絲放入鍋里，大火煸炒到土豆斷生，順鍋邊淋入醋
第六步： 翻炒幾下放入芹菜，炒到芹菜顏色變深，加入鹽
第七步： 放入蒜末翻炒提香，點入醬油提色即可關火出鍋。
8. 干煸土豆絲做法
干煸土豆絲
主料：
1,土豆半斤。
2,干辣椒兩個,切段。
3,蔥兩棵。
4,鹽,味精適量。
教您干煸土豆絲怎麼做，如何做干煸土豆絲才好吃
1、土豆切細絲，蔥切段。
2、用清水把土豆絲表面的澱粉漂洗干凈後瀝干水份。
3、鍋中放油用中火燒至六成熱，下干辣椒段稍炸後，倒入土豆絲改大火煸炒。
4、煸炒約二分鍾，放蔥段改中火繼續煸炒約一分鍾。
5、放鹽、味精鏟勻後超鍋裝盤即成。
9. 扁豆燉土豆怎麼做又好吃又簡單
土豆要先炸過就是土豆先炸過就是把他就是燉好或者是說切薄一點，然後直接炸了以後能跟扁豆一起們正好可以放點肉，因為土豆煮土豆沒有肉的話是不好吃的。
10. 干煸土豆絲，怎麼做才好吃土豆絲別再炒著吃了_教你一招_炒出的土豆絲又香又脆還入味
干煸土豆絲怎麼做才比較好吃？
干煸土豆絲，口感干香爽脆，製作重點就是:一定要清洗干凈土豆絲表皮的澱粉，小火煸炒。
土豆絲炒之前一定要清洗干凈表面的澱粉，最好洗到水清為止，喜歡吃辣的朋友，加點豆瓣醬會更香。
重要的事說三遍，洗凈澱粉。
食材