大蝦如何做好吃

① 大蝦怎麼做才好吃

對於蝦這種既有營養又美味的食物，怎麼能不想方設法變著各種花樣的吃呢？那麼蝦怎麼做才好吃呢？接下來就由小編為你們推薦蝦的5種做法吧，教你輕松做出美味！
一、蝦仁卷面條

蝦仁卷面條，聽起來是不是很特別？它做起來非常簡單，成品擁有誘人的外觀，口感外酥里嫩，超好吃。看到這張圖，你還不想動手試試嗎？
食材：蝦15隻、面條90g、蔥姜蒜適量、青椒1個、番茄醬。
看到這張圖，你還不想動手試試嗎？
1、把蝦的外殼去除，然後挑去蝦線，放到容器里倒入適量的生抽和料酒進行腌制。
2、把蔥姜蒜切成塊，用榨汁機將其打成蔥姜蒜泥。
3、將弄好的蔥姜蒜泥倒入腌制好的蝦里攪勻，再腌制10分鍾。
4、鍋中倒入適量的水將其煮沸，下面條，把面條煮好之後撈出過涼水。
5、把蝦穿在簽子上，用面條把蝦的中間部位纏繞起來。
6、鍋中放入食用油，量稍微大一點，油到6分熱的時候，把蝦串放進去，換成小火炸。
7、炸至金黃撈出放涼後再炸一遍，這樣面條才不會鬆散。
8、然後再塗上番茄醬或者其他你喜歡的醬料。簡單又美味的蝦仁卷面條就這樣做好了，是不是很簡單？
二、干鍋香辣蝦

這種做法比較常見了，辣辣的真的很好吃啊，學會了想吃的時候自己在家做著吃，是個不錯的選擇哦。
主料：蝦適量。輔料：芹菜、干辣椒、豆瓣醬、耗油、生抽、芝麻油、白芝麻、胡椒粉、炸雞粉、白糖。
做法步驟：
1、把蝦洗干凈，把蝦線挑掉，然後用小剪刀在蝦背面拉一道口子，撒上胡椒粉、炸雞粉腌制10分鍾。
2、各種配菜蔬菜全部切好備用。
3、接下來調配醬料：倒入適量的辣椒醬，豆瓣醬，耗油，糖，生抽，芝麻油，將其攪拌均勻放在邊上備用。
4、鍋內倒入食用油，倒入腌制好的蝦，翻炒至顏色金黃將其撈出。
5、然後把配菜倒入鍋里進行翻炒，炒好了之後盛出。
6、把干辣椒和大蔥炒一下，倒入醬料，再次翻炒一下。
7、把炒好的醬料倒到菜上攪拌均勻，可以按個人喜好撒點白芝麻。

② 大蝦怎麼做好吃

買活的大蝦，回家自己清理，最好不要買死蝦。
准備剪刀一把，要把每一個蝦的蝦線去掉，從頭硬殼後面剪開到尾巴地方，裡面有一根黑線，取出來就可以啦，這個比較麻煩一下，不過這樣做的干凈。
蝦清理完之後，起油鍋，鍋里加油一百毫升，我用的一斤蝦，如果蝦多，就多倒入一些油，油溫八層的時候可以放幾粒花椒，半分鍾後把花椒撈出來，這樣做出的蝦更好吃。
油熱了，把蝦倒進油鍋，不斷的翻炒。蝦會有一點水，倒入油鍋的時候，油會亂濺，可以用一隻手拿著鍋蓋放到鍋邊，另一隻手翻炒，這樣不會讓油濺到自己身上了。翻炒的過程用中火或者大火，翻炒半分鍾加椒鹽一勺，也可以加椒鹽半勺，鹽小半勺都可以，勺子就是調味盒自帶的那種小勺子。
翻炒五分鍾就可以啦，盛出來上面撒一些熟芝麻會更美味哦。
【拓展資料】一、蝦，是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。蝦具有很高的食療營養價值，可以有蒸、炸等做法，並可以用做於中葯材。
二、蝦是甲殼亞門十足目游泳亞目動物，有近2000個品種，大都生活在江湖中。都有胡須鉤鼻，背弓呈節狀，尾部有硬鱗腳多善於跳躍。許多種為重要食物。大小從數米到幾毫米，平均4～8厘米。體型大者稱為大蝦。
三、蝦游泳和魚大不相同，魚擺動尾鰭就可以向前游動了，而蝦沒有魚那樣的尾鰭，只有一個尾巴和許多小腿，那麼它是怎樣游泳的呢？蝦也有它的「高招」。蝦是游泳的能手，能用腿做長距離游泳。
四、呼吸與循環對蝦的鰓位於背甲兩側形成的鰓室內，鰓室前後及腹面和外界相通。鰓多呈羽狀，共25對，著生在胸部側壁或胸肢基部，表皮極薄，血流通過鰓時進行氣體交換。鰓室內有顎舟片不斷擺動，使新鮮水流由後面和腹面進入，向前流出。循環系統為開管式。
五、水晶蝦可以說是最具代表性的觀賞匙指蝦。水晶蝦實際上是一種基因突變個體由於基因缺陷導致其外殼缺乏正常色素。因而呈現出紅白相襯的艷麗色彩。水晶蝦的出現日本受到極大歡迎此後特別是一些著名孔雀魚改良者的加入。

③ 蝦怎麼做好吃好看

1、香辣蝦

材 料 ：

海白蝦若干，背脊開邊。 干辣椒，花椒若乾薑、蒜切片，蔥切絲 泡辣椒幾個，泡姜一塊也切片。

做 法 ：

1、鍋內倒入油，記得要多一些，比平曰炒同樣份量的葷菜油多一倍吧 大火燒油至辣，倒入蝦。

2、炒一會，放入干辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都「壓榨」出來。

3、出辣味和麻味後，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(蔥先不要放）

4、姜蒜香味炒出後，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許。快要起鍋時，放入蔥絲，翻炒 加適量鹽。 然後起鍋。

2、茄汁明蝦
原 料：

明蝦半斤，青豆兩勺，筍絲少許，生薑，蔥，糖番茄醬，生粉鹽、味精適量。
做 法：

1、大明蝦剪去頭須及長腳洗凈瀝干，筍、青豆洗凈備用。

2、燒紅鍋，下油，爆香姜及蔥，放入明蝦兩面煎至金黃五層熟，加入料酒，鹽，少許清水加蓋燜三分鍾加番茄醬燒至汁濃，即可上盤。

3、燒紅鍋下油，筍絲及青豆翻炒加鹽，味精，濕生粉勾芡待滾後淋在明蝦邊，便可食用。

3、油爆大蝦

材 料 ：

活大河蝦：350克，醬油：20克，蔥段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，紹酒：15克 （約耗50克 別怕費油哦！）

方 法 ：
1、將蝦剪去鉗、須腳，洗凈瀝干水。（一定要洗干凈，要不影響食慾）

2、炒鍋下菜油，旺火燒至九成熱（冒起青黑色的煙），將蝦入鍋用手勺不斷推動，約5秒鍾即用漏勺撈起，待油溫回升到八成熱，再將蝦倒入復炸10秒鍾，使肉與殼脫開，用漏勺撈出。（注意危險，別燙著）

3、將鍋內油倒出，放入蔥略煸，倒入蝦烹入紹酒，加醬油（不要太多，多了影響蝦的顏色，不美觀）、白糖及少許水，顛動炒鍋烹入醋，出鍋裝盤即成。

注 意:
鮮活大蝦應是大小均勻。用旺油兩次速炸（注意的地方，也就是關鍵的地方），烹以調汁，使蝦殼爆裂突起。（仍磺冷縮的原理）

風味特點 ：
"油爆大蝦"成菜蝦殼爆裂突起，艷紅挺括，是殼紅艷鬆脆，若即若離，入口一舔即脫，蝦肉鮮嫩，加重帶甜酸，風味獨特。

④ 大蝦怎麼做好吃

小時候生活在農村，對蝦的唯一印象，定格在我們村小河裡的小河蝦，那時候抓回家，媽媽偶爾會放在餛飩湯里煮給我們吃，從未見過現在吃的大蝦。直到大學畢業出來工作以後，自己經濟獨立，再加上美食行業的蓬勃發展，才熟知了大蝦，還時不時都能吃上一頓大蝦，覺得幸福極了。

美味大蝦

2、腌制好之後倒掉多餘的水分，加入干澱粉，攪拌均勻，至每一隻蝦都能均勻地裹上澱粉。

裹上澱粉液

3、烤盤鋪上吸油紙，把蝦碼整齊放在烤盤上，ACA空氣炸烤箱調到空氣炸模式，180℃溫度，設置17分鍾。

蝦裝入烤盤

設置好溫度，預熱5分鍾

4、預熱5分鍾，之後把大蝦放進空氣炸烤箱，空氣炸功能炸12分鍾，剩最後3分鍾的時候暫停。

空氣炸12分鍾，最後3分鍾暫停

5、等待炸的時候，大蒜、青椒、紅椒切丁，紅椒我用的小米椒太辣，我替換成番茄丁配色，如果能吃辣，就用小米椒，不能吃辣用紅彩椒或者番茄丁代替即可。

准備配料

6、炒鍋燒熱，加入適量的食用油，炒至7分熱，下入蒜末炒出蒜香味，之後加入少許豆瓣醬，放入青椒丁和少許番茄丁，炒出香味後，下入椒鹽粉，期間可以稍微加一點點的水，防止炒焦，放入椒鹽粉調味均勻就可以關火了。

7、待炸到最後3分鍾，按下暫停鍵，把准備好的蒜蓉椒鹽底料放入大蝦中，攪拌均勻後，再次放入炸最後3分鍾，就可以出箱了。

⑤ 怎樣做大蝦才好吃

水灼大蝦

食材：新鮮大蝦700克、青蔥3根、老薑4片、細鹽1小匙、食用油1小匙

【製作步驟】

1、很多人都很喜歡「蝦」這一食材，不管是味道還是食用的口感。蝦都可以說是海鮮中的一絕，吃經常在吃。那要怎麼做才會好吃，這也就是今天要分享的製作方法。蝦的種類非常多，不管你喜歡哪一種做法或者選擇哪一種品種。首要要求就是蝦要「鮮」這樣才能保證味道的鮮美！

2、輔料所需的就是蔥、姜、鹽、油，把蔥和老薑提前准備好方便水灼。

3、有朋友會問，為什麼做水灼蝦還要下油了。你到底會不會做啊？且聽大叔說來！做水灼的時候加入少許的熟油，可以讓你所做的水灼鮮蝦顏色更加的靚麗更具食慾感。鍋倒入適量的水，放入青蔥、老薑、鹽和一匙熟油煮開。

4、然後倒入之前准備好的鮮蝦

5、在水灼汆燙的時候，多翻幾下讓受熱的面能夠均衡。

6、稍微汆燙一會就能撈出裝盤食用了

小貼士：

1、大蝦要好吃首要條件就是要「新鮮」

2、加入一匙熟油顏色更具食慾

3、汆燙的時間不能太久，以免蝦肉老化了。

⑥ 生大蝦怎麼做好吃

手把手教你五分鍾快手油燜蝦