① 白面饅頭怎麼做
白面饅頭
材料：麵粉500g，酵母3g，溫水300g。
做法：
1.酵母溶於溫水，倒入麵粉和成軟硬適擾拆絕中的面團。
2.蓋保鮮膜發酵至兩倍大。
3.擠出空氣，加些麵粉，揉勻成稍硬點的面團。
4.分成大小均勻的8塊，整形成饅頭。
5.放置溫暖濕潤處發酵20分鍾。
6.涼水上鍋，中火，20分鍾。關火悶2分鍾，出鍋。
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如何蒸一鍋好吃的饅頭御廳？
做饅頭有三個關鍵：餳，揉，蒸。
餳面：氣溫較高時，發酵快。所以在夏天，用溫水還是涼水，在什麼地方發酵也沒有多少要求。冬天時，氣溫較低。一定要用溫水發面，發好的面且要放在溫暖處，比如暖氣旁。但發酵時一定要保持面團的濕潤，比如，可以蓋保鮮膜，也可以蓋濕屜布。發酵一定要充分，基本要發酵至兩倍大，然後手指按入面團時，基本不會很快反彈回來。這樣，第一次發酵就算完成了。
揉面：夏天溫度高，發酵太快。所以，一次發酵完成的面團，排出空氣後，一定要揣入適量的乾麵粉，防止在揉面分塊整形和二次發酵的過程中發酵過度變酸。而且，做饅頭的面團是要稍硬些的，要反復的揉，直至把面團里的氣泡揉沒。這樣，蒸出的饅頭才有嚼勁，然後，就可以分塊，整形了。整形好的饅頭，要放置溫暖濕潤處二次發酵。夏季這一過程大約20分鍾，冬季則要30-40分鍾。餳好的饅頭劑子，拿著明顯會比發酵前輕。
蒸：涼水上鍋，中火蒸。原本都是開水大火蒸饅頭。但後來試驗發現，涼水上鍋，中火可以使未發酵完成的酵母在慢慢加熱的過程中充分發酵，使蒸出的饅頭餳的更大些。而且，蒸的過程中緩姿，要防止蒸鍋蓋上邊緣的水低落到饅頭上，可以圍鍋墊一條毛巾。按規定的時間蒸好關火後，別急於出鍋。再悶2-5分鍾會更好。
② 老面饅頭怎麼做又白又松軟好吃 老面饅頭如何做又白又松軟好吃
1、材料：中筋麵粉1000克，老面240克，水：480克，酵母8克，鹽5-10克，糖25-50克，豬油：25克，鹼2克。
2、先製作一份老面：150克麵粉+90克水，1.5克酵母。酵母加入到溫水中，攪拌到看不到酵母顆粒，加入麵粉拌勻，揉成偏軟面團，室溫發酵半個小時後，放冰箱冷藏發酵12-24小時或室溫餳發4個小時。
3、老面撕成小塊，加入麵粉，酵母，鹽，糖，鹼，分次加入480克35度以下的溫水拌成絮狀，再加入25克豬油揉成面團，用手整理成表面光滑的面團。用保鮮膜或濕布蓋好，防麵皮變干，進行第一次發酵。如果用廚師機和面、揉面會更好。
4、溫度27度大約1小時，如果溫度低，發酵時間就會長些，體積變大至2倍。
5、發酵好後，將面團取出，放案板上揉搓排氣，盡量多地往裡揉面。
6、用濕布或用保鮮膜蓋好，然後再醒面20分鍾。這樣蒸出的饅頭白，且組織柔軟細膩。
7、然後將面團分成21個85克或18個100克的劑子，揉成圓形的饅頭狀。
8、將饅頭放入籠中，蓋上籠蓋，再醒發30分鍾。體積變大至1.5倍。
9、鍋內放水，水開後放上蒸籠，圓汽後蒸15分鍾關火，燜5分鍾後再掀蓋取饅頭，又白又胖又香又好吃的饅頭出鍋了。
③ 白面饅頭怎麼做好吃，白面饅頭的家常做法
1.將酵母撒在乾麵粉里，用筷子散開，加冰糖水、鹽繼續用筷子和，當麵粉和成絮狀，開芹培始用手揉
2.揉之面光、盆光、手光。密封，靜置發酵
3.大約五十分鍾左右，面發好了，再揉。再靜置
4.幾分鍾之後，再揉，搓條，切成一個個饅頭劑子
5.用來嫌昌唯抹蒸器的食用油
6.在蒸器上抹上油
7.將饅頭劑子搓圓（不搓，直接做也迅旦行），置蒸器上。大火冷水開始蒸，水開18分鍾左右，關火，三分鍾揭蓋
④ 饅頭怎麼做才松軟好吃 饅頭的製作技巧
製作一
將發酵面（老面）加麵粉、水和成面團，放入盆中或醒發箱發酵（發酵時間視室內溫度和老面的多少而定）；
取出發酵好的面團加白糖（白糖可根據自己喜歡的口味添加，南方人一般放糖，只有在北方才會出現不放白糖的情況），揉透揉勻後搓成長條，揪劑子，彎激擺在籠屜上，劑子口朝上，撒上青紅絲，在旺火上蒸二十分鍾，取出即可。北方的饅頭一般是把長面條揪成劑子之後 ，再把劑子揉成底平頂圓的饅頭狀。然後放到蒸屜上蒸即可。
注意事項
發酵面時一定要發到時間，劑子口一定要朝上，（北方人一般不會把面團再揉成饅頭狀，這是劑子口要朝下，日常食用的一般都是白面饅頭，因此一般不會加別的東西，只有逢年過節有時候會在饅頭上加點棗花生之類的）。
下劑子擺在籠屜上時，千萬不要碰，否則不會「開花」。
上籠屜時火一定要旺，而且要在水沸時上籠屜。特點：色澤潔御春白，形如花朵，甜香爽口。
發酵粉用35度～37度溫水化開，用這個水和面。到軟硬適度不粘手，揉光用濕布蓋好醒面發酵。如今的天氣，2個小時是肯定能發起來地。然後將面置於案板上，加乾麵再揉勻，再醒一會。這時就隨便你了，是加豆餡，是放肉和菜或是其它東西作成諸如豆包、包子、花捲、糖三角，就看你的想吃啥了。成形後，再放約半鎮鬧耐小時。特別注意的是上鍋開蒸這道工序，一定要中火，鍋里要用冷水，勿謂言之不預也。要是像平常那樣大火開水，出來的絕對是死面團。大火開水的作法只適用於用面肥發酵的面。
蒸饅頭勿用熱水。許多人愛用熱水或開水蒸饅頭，以為這樣開得快。其實這並不科學。因為生冷的饅頭突然遇到熱氣，表面粘結，容易使饅頭夾生。正確的方法應是在鍋內加冷水，放入饅頭後，再加熱升溫，可使饅頭均勻受熱，松軟可口。
⑤ 白面饅頭新手詳細教程怎麼做好吃
材料
麵粉，酵母粉
做法
1.在面盆里放少量溫水，倒入酵母（1Kg麵粉10g酵母的量）。
2.待酵母溶解後，加入麵粉，邊加水邊和直至面光滑，保鮮膜封上面盆，室溫下放置。
3.待面團肢凱發至約原來的2倍大時，放在面板上揉搓，做成饅頭。
4.將做好的饅頭放置30min後，放在下面已燒開熱水的籠屜里蒸25-30min（歷御喚拳頭大小的饅頭，更大一些的時間再長點），香噴拆叢噴的饅頭出鍋嘍！
⑥ 自己做的白面饅頭怎麼做好吃又簡單，做法
主料
孝母 ：
麵粉 ：2000g
第四步
4.饅頭蒸40分鍾出鍋
輔料
具體步驟
⑦ 白面饅頭應該怎樣做
材料
主料：白麵粉300g、酵母2g；
輔料：油適量、鹽適量、冰糖適量
白面饅頭
1
將酵母撒在乾麵粉里，用筷子散開，加冰糖水、鹽繼續用筷子和，當麵粉和成絮狀，開始用手揉
8
看，這是蒸好的白面饅頭，是不是很很可愛。
小貼士
水要分次慢慢加，一直加到自己認為合適的角度即可