❶ 香菇菜包餡的做法
做法很簡單，下面來和我一起做吧。
【所需食材】
400g青菜、4個香菇、2片香乾、300g麵粉、3g酵母、160ml溫水；
【具體做法】
1、開水中加少許鹽和食用油，這樣焯出來的菜顏色更油亮，放入青菜焯水30秒左右，焯到青菜變色變軟即可，不要焯太久，撈出過涼水，切碎後再攥一下水分。
2、香菇、香乾切丁，放入鍋中炒至斷生。
3、所有食材放一起，加一點小蘇打或食用鹼攪拌均勻，這樣餡料可以保持翠綠不變色。再加入糖、鹽、雞精、蚝油、香油進行調味，可以根據個人喜好調整。
4、普通麵粉300g、3g酵母、160g溫水揉成光滑的面團，不用發面，直接切成劑子，我切了11個劑子，再擀成四周薄中間厚的面片，包成包子。可能會有些朋友問，不發面怎麼會松軟呢？其實這里採用的是一次發酵方式，即做好造型後再發酵，這樣造型比較小發酵更快，也省了揉搓排氣，更加快速。
5、包子包好後，放在蒸屜上發酵30分鍾到1小時左右，體積變大手感變輕就可以了，這里一定要發酵到位才可以。發酵時間不固定，與溫度有直接關系，以包子發酵的狀態為准。我們可以提前燒一鍋溫水再關火，把蒸屜放上去，這樣溫度高發酵快。
6、水開入鍋大火蒸10分鍾，燜2分鍾出鍋，不要蒸太久，蒸太久了餡也會發黃，做到以上幾點，你也可以做出來綠油油的青菜包子了。這樣做的香菇青菜包子，包子皮特別松軟，餡料綠綠的又香又嫩，非常好吃。
這里再啰嗦一下幾個要點哦。包子餡要翠綠不變色，一是青菜焯水時間不要過長，稍微變色即可；二是餡里加一點食用鹼，助於保持翠綠；三是蒸的時間不宜過長，大火蒸10分鍾即可。做到這三點，基本上就能蒸出早餐店裡一樣完美的香菇青菜包子了。
❷ 香菇菜包
香菇菜包
包體（可做8個）：
中筋麵粉200g➕水100g➕酵母2g，白菜（經典版香菇青菜餡用的是上海青）➕香菇，白菜2:1香菇 的比例就可以。香菇與白菜混合，適量放糖、鹽、油、少量蚝油。混合均勻。
餡料：
白菜（經典版香菇青菜餡用的是上海青）➕香菇
白菜2:1香菇 的比例就可以。香菇與白菜混合，適量放糖、鹽、油、少量蚝油。混合均勻。
過程：
面團部分：
先把面團混合揉至無乾粉，再蓋保鮮膜醒發五到十分鍾，拿出橡畝來揉光滑。放溫暖處蓋保鮮膜發酵至2倍大（大概要三四十分鍾，這個時候可以准備餡料）
餡料部分：
香菇洗凈切丁炒軟（焯水也可以），白菜放開水燙10秒撈出過涼水，切碎，然後把白菜的水擠干。備如兆混合，調味。
包包子：
發酵完成的面團，排氣分割成8個小劑子，擀成圓形，將餡料包入。包完後放溫暖處發酵20分鍾，或直接冷水上鍋（升溫過程中會發酵），仿租水開上汽後蒸10-15分鍾。關火悶5-10分鍾開蓋取出即可。
❸ 香菇青菜包子怎麼做
麵粉250克，水125克，白糖10克，鹽1克，酵母2克，油10克，饅頭改良劑2克（可不加），青菜餡，青菜200克，香菇10朵，豆乾200克，調料，白糖寬肆20克，鹽8克，胡椒粉3克，雞精3克。
製作方法
1，容器中放水
2，倒入酵母，鋪滿水的表面即可。
3，加入白糖和鹽
4，加入色拉油
5，加入麵粉揉成面團
6，揉好的光滑的面團
7，醒發至2倍大小
8，用手插入面團中不回州巧並縮即發好
9，准備青菜餡的材料
10，豆乾焯水(焯水時，在水裡放一點鹽和油）
11，青菜焯水
12，青菜過涼
13，將豆乾切成粒
14，青菜擠凈水分後，切成粒，香菇泡軟後，切粒
15，加入調料攪拌好
16，取一份劑子擀圓
17，包入青菜餡
18，收口
19，包好的樣子
20，放入蒸籠中，稍醒10分鍾，蒸20分鍾
小訣竅
1，青菜焯水後，過涼包好的包子顏色不容易黃
2，酵母的多少和氣溫有很大的關系
3，蒸好的包子要及時取出，不然會沾在籠布上。
4，籠布在蒸之前要先沾冊跡濕，擠凈水份。
❹ 香菇菜包怎麼做
用料
水發香菇 135g
青菜 500g
鹽 2茶匙
糖 1茶匙
味精 1/4茶匙
麻油 1湯匙
低筋粉 400g
泡打粉 1/2茶匙
細砂糖 15g
酵母 1/2茶匙
水 220g
香菇菜包的做法
泡發好的香菇切成小丁。
❺ 香菇青菜包絕密配方
在碧綠的香菇素菜包里加上金黃的豬油渣，完美。皮薄餡多、軟嫩鮮香、回味無窮，簡直是讓人又愛又恨，一鍋包子出爐，全家都搶著吃。
麵皮：中筋麵粉（饅頭麵粉）800克，溫水450克，酵母10克，泡打粉10克，白糖適量
餡芯：青菜3斤蠢慶左右，干香菇適量，豬油渣適量，禪旅糖適量，鹽適量，雞精適量，麻油適量，水澱粉適量
步驟：
1、干香菇提前泡發，泡發後的干香菇剁碎。豬油渣提前炸好。
2、把麵粉、泡打粉、糖和酵母混合攪拌後，倒入1/3的溫水，攪拌成雪花片狀，再將其餘的水加入，攪拌後倒在桌上，揉至表面光滑。
3、蓋上一層濕布，放在一旁慢慢醒發。
4、鍋里燒水，水開後放一小勺鹽，把洗凈的青菜放在熱水裡焯燙5秒鍾，撈出立刻放帶襲握冰水裡浸泡。
5、把青菜撈出剁碎，用紗布擠干水份。
6、鍋里多倒點油，煸炒香菇丁和豬油渣，撒糖、鹽、雞精調味，淋入水澱粉勾芡，待炒制好的香菇丁和豬油渣冷卻後，再把青菜倒入，最後淋入麻油拌勻即可。
7、面團醒發至2倍大，就可以揉面了。分劑子，每份劑子大約40克左右，用擀麵杖擀皮，包餡芯，每份餡芯大約在30克左右。
8.包完後，室溫再醒發30分鍾左右。鍋里燒水，水燒開後，把包子放在屜布上，上鍋大火蒸10分鍾左右，關火燜3分鍾左右，最後揭開鍋蓋享用。
貼士：
1、醒發面團也可以放在有發酵功能的烤箱或麵包機里完成。
2、擀皮盡量圓，中間厚兩邊薄。
3、記得必須要兩次發酵哦。
4、熱水蒸包子，千萬別用冷水哈。
5、蒸好後不要立即揭蓋，否則包子回縮得厲害。
❻ 香菇青菜包如何調餡
青菜香菇包子餡怎麼做
需要准備一些干貝，新鮮豬肉，香菇以及青菜，先把肉剁碎，然後放到鍋中翻炒一下，青菜清洗干凈以後燙一下剁碎，黃酒干貝搭配在一起，放進鍋中蒸煮，然後再切成絲，香菇放到水裡面浸泡，清洗干凈以後剁碎，所有的材料放到容器當中，加入適量的香油以及五香粉，攪拌均勻以後就可以用來包包子。
青菜香菇包子的營養價值
青菜香菇包子裡面含有非常多的氨基酸，蛋白質的含量也非常豐富，適當的吃一些青菜香菇包子能補充身體需要的維生素，香味也非常濃郁，能夠讓食慾變得更好，適當的吃一些青菜香菇包子還可以讓免疫力變得更好，裡面的維生素d含量豐富，能夠讓身體吸收更多的鈣質，達到很好的抵抗癌症以及預防癌症作用，而且抵抗氧化的效果也非常不錯，讓身體衰老的速度減慢。
適當的吃一些青菜香菇包子還能達到降低膽固醇，降低血脂以及降低血壓作用，是一種很好的食物，青菜香菇包子裡面維生素c含量豐富，礦物質含量也非常多，所以適當的吃一些能夠讓便秘出現的幾率沒有那麼高，能夠讓身體獲取充足的營養物質，經常吃就可以讓身體變得更加健康，有一種獨特的香味，即便吃的比較多也不容易出現膩的感覺，還可以讓食慾變得更好。
青菜可以和什麼一起吃
青菜可以和香菇搭配在一起吃，這種搭配方式就可以達到預防癌症作用，能夠讓身體抵抗疾病的能力變得更強，青菜還可以和蝦仁搭配在一起吃，能夠讓身體獲取鈣質的量變得更多，可以達到壯陽補腎作用，可以把青菜蝦仁搭配在一起炒著吃。
青菜還可以和豆腐搭配在一起吃，能夠讓身體免疫力變得更好，還能達到止咳平喘作用，做法也非常簡單，青菜還可以和雞肉搭配在一起吃，能夠讓抵禦皮膚角質化的能力變強，讓肝臟功能變得更好。
青菜還可以和瘦肉搭配在一起吃，慢慢的熬煮成粥來喝，能夠被身體很好的利用吸收，首先把大米清洗干凈，然後再放到鍋中，加入適量的水慢慢熬煮，熬煮成粥以後，瘦肉清洗干凈剁碎，裡面添加適量的生抽，澱粉，鹽以及水，慢慢的攪拌均勻，再加入適量的香油攪拌好，油菜清洗干凈剁碎，等到粥煮差不多的時候，就可以把肉末，鹽，油菜放進去快速攪拌均勻，攪散以後繼續煮上三分鍾到5分鍾左右，香油滴進去攪拌均勻就可以出鍋吃了。
❼ 香菇青菜包的家常做法 香菇青菜包怎麼做的
1、食材：麵粉300克，香菇200克，小白菜200克，酵母粉3克。
2、將酵母粉用30度左右的溫水溶化靜置5分鍾後，緩緩加入到面盆中用筷子攪拌成團。
3、再用手反復揉成面團，蓋保鮮膜放溫暖處發酵。
4、待面團並族慎發至2倍大小時即發酵完成。
5、趁面團發酵的時間可以來做菜餡，將青菜洗凈後放入開水鍋中焯燙，燙一下馬上放入涼水中過涼，控干水份後切成小丁再擠干水分。
6、香菇洗凈後也切成小丁。
7、將青菜丁與香菇丁混合，加入色拉油，香油，鹽，糖，胡椒粉拌勻。
8、將發好的面團取出，揉壓排氣後搓成長條做成劑子，擀成中間厚周邊薄的圓皮，包入餡料，右手拇指食指捏住麵皮邊沿打褶捏合。
9、轉一圈後直至收口捏緊封口。
10、蒸鍋中放冷水，將所有做好的包子胚放入蒸鍋中醒20分鍾絕敬後，大火將水煮開，上汽後蒸8分鍾，關火後靜置5分鍾後再慢慢掀穗枯開鍋蓋取出包子。這樣可以讓蒸鍋內的溫度與外界慢慢接近，不至於冷空氣一下子進入而造成包子皺皮。
❽ 香菇青菜包子怎麼做好吃
食材明細
麵粉250克
水130克
白糖10克
酵母3克
油5克
青菜200克
香菇5朵
豆乾80克
鹽3克
白糖5克
胡椒粉適量
蚝油少許
咸鮮口味
技巧工藝
數小時耗時
普通難度
香菇青菜包的做法步驟
1
酵母用清水融化。
2
麵粉中放入白糖。
3
加入酵母水和食用油。
4
攪拌成絮狀。
5
用手揉成光滑的面團，放在溫暖處發酵。
6
發酵至兩倍大，用手指戳下去不回彈即為發好。
7
准備原料，香菇泡發。這里香菇物轎是10個，實際使用5個。
8
豆乾焯水，實際使用2片。
9
青菜焯水。
10
焯水後放入冰水中過涼，這樣可以保持青菜的翠綠色。
11
三種材料都切小丁。青嘩碰菜要擠干水分後再切。
12
加入調味料攪拌均勻。
13
將發酵好的面團再揉一下，排出空氣。揉到發酵前的大小即可。
14
取50克左右的面團，擀成大圓片。
15
放入餡料。
16
包好包子，有點丑。
17
放到濕的屜布上面，蓋上蒸鍋蓋子，醒10分鍾。
18
用冷水上鍋蒸，從水開算起，蒸15分鍾。出鍋啦。
小竅門
1、我青菜量罩蘆肆放少了，應該放400克。
2、餡料里的白糖，大家根據自己的口味增減。
3、包子蒸好後，不要立刻打開鍋蓋，以免突然冷卻影響包子外形。可以先半開鍋蓋，慢慢將熱氣排出。
❾ 香菇青菜包怎麼做好吃
【香菇青菜包的做法】
用料：青菜 400克、香菇 60克、豆乾 60克、麵粉 200克、酵母 2克、
色拉油 適量、鹽 適量、蚝油 適量、胡椒粉 適量、蔥薑末 適量、溫水 130毫升。
步驟：
乾酵母加入麵粉中，攪拌均勻。35℃左右的溫水130克加入，不要一次加完，視情況而定
用筷子將粉攪拌成絮狀，開始動手揉面
面揉成光滑的面團，蓋上干凈的布放室溫發酵1小時（冬天溫度低的話可以蓋被子里或者坐溫水鍋里）
燒適量的開水，滴幾滴色拉油，放點鹽，入青菜焯水，時間不要長，過水後馬上入涼水，瀝干，以保持青菜的翠綠
焯水的青菜、香菇、豆乾切碎丁（青菜如果水分多再瀝一次水）
切好的丁加入適量的鹽、蔥薑末、色拉油、蚝油、胡椒粉拌勻，清淡營養的餡料就完成了。
麵粉正好發酵完畢了（差不多是原來兩倍大，用手指蘸點麵粉扎進面團，不會坍塌）揉勻。
將面團搓成長圓柱形，按需求大小切段
取一個面團揉圓壓扁，用擀麵杖，擀成包子皮（跟餃子皮一樣就是大點兒，稍厚點兒）加入適量的餡料，放左手心，用右手大拇指和食指捏出褶皺（不會的可以網路看視頻哈）
所有包子包好，蓋上濕布，靜置一會兒
鍋里加冷水，蒸格墊上濕紗布，將包子均勻擺開，不要太擠，蒸時候還會膨大滴
大火燒開，轉中火蒸15分鍾，關火，不急著揭鍋蓋，靜置兩分鍾再揭開，防止突冷突熱，影響包子口感
美味的香菇青菜包完成了，是不是很簡單？趕緊趁熱造兩個吧～
小 貼 士
香菇青菜餡里可以適量加點海米提鮮。蒸包子時間不要太長，一刻鍾足矣，太長會把包子蒸死了，太生硬。記得蒸鍋水一次放到位喔。