Ⅰ 清蒸鰻魚要蒸多久
問題一：鰻魚要蒸多久？ 一般來說，魚不是很大，分量是夠1-2人吃的，用蒸鍋大火蒸的話，10-15分鍾是完全可以了的；而如果是做3人及以上分量的，大火蒸也要用20分鍾左右的時間。
問題二：清蒸鰻魚的做法，清蒸鰻魚怎麼做好吃，清蒸鰻魚 清蒸鰻魚的做法
1材料：鰻魚（已清洗）、薑片
2將已清洗好的鰻魚中，加入2勺半鹽。
3抹勻腌制3個小時以上。
4隨後，腌制好的鰻魚放入大盤中。
5接著，擱入薑片。
6加適量的料酒。
7加適量的雞精。
8然後，放入蒸鍋里。
9蓋上蓋，上鍋蒸至7――8分鍾，即成。
10開蓋，取碰攔出。
問題三：清蒸鰻魚怎麼做？ 1.海鰻一條，做海鰻鰻鯗xiǎng（一般是大鰻魚）從魚背部剖開，做海鰻鰻筒（一般是小鰻魚）從魚腹部剖開，當然可以找賣魚的代勞
2.撒鹽，多少看個人喜好
3.盤起壓實腌制半天
4.做海鰻鰻鯗的話用細竹條撐開鰻魚，做海鰻鰻筒則用細繩纏繞鰻魚。
5.從魚嘴處穿入繩，找個太陽曬不到，風大的地方，風干1~3天，即可烹調或收藏與冰箱
6.清洗切段
7.放入盤子中，倒入老酒，放少許薑片。
8.蒸熟即可食用。。。。
9.當然新鮮的海鰻清蒸也是一樣好味道
問題四：1斤重鰻魚蒸幾分鍾最好吃 15分鍾！
問題五：烤鰻魚與清蒸鰻魚 鰻魚的做法還是日本做得好，在市面上有日式燒鰻魚，但是我媽也有自己一套獨特的做法，就是悶鰻魚。其實吃的方面自己應該根據自己的喜好而定，而不是人雲亦雲。別人的說法自己參考，不熟悉的自己嘗試。對於鰻魚的做法，可以上網查查，有很多。
問題六：清蒸鰻魚吃不完第二天還可以吃嗎 水產品最好再加熱後食用
問題七：清蒸海鰻怎麼做 好吃 步驟
1.鰻魚一條去濁物收拾干凈
2.在鰻魚背上切好花刀
3.切好的樣子
4.准備好蔥姜蒜
5.把蔥姜蒜放在鰻魚肚內，倒入料酒去腥，再放些鹽腌20分鍾
6.然後把鰻魚抖落調料後放在蒸盤上
7.倒點豉汁上鍋蒸八分鍾
8.蒸好的樣子
9.用油把蒜片和豆豉爆香澆在蒸好的鰻魚上就可以上桌了
小貼士
鰻魚有很長且硬的刺，小朋友吃時要格外小心
問題八：清蒸鰻魚乾的做法，清蒸鰻魚干怎麼做好吃，清蒸 臘腸蒸鰻魚干，是冰箱里存貨結合物。沒菜的時候，蒸一些，方便好吃。臘腸的香滲入鰻魚干，鰻魚乾的香味也融入到臘腸中，香上加香。那個湯，拌飯吃，能多吃一碗飯...(展開)
食材
主料
鰻魚干
100g
臘腸
50g
輔料
蚝油
適量
蒸魚豉頌搜汁
適量
姜
適量
蒜苔
適量
料酒
適量
步驟
1.鰻魚干用水泡10分鍾至軟
2.擺在盤底
3.臘腸切片，擺在鰻魚幹上，臘腸不要太瘦的，肥瘦相間最好，肥而不膩，蒸出的油被鰻魚吸收便魚干更好吃
4.姜切絲，蒜苔切段，擺在最上面
5.加入適量的蒸魚豉汁和料酒
6.倒入少許蚝油
7.蓋上保鮮膜，放入鍋內蒸十分鍾。蓋上保鮮膜是以免蒸的時候，水蒸氣倒流到盆里，使湯味變淡。
8.蒸好後，攪拌一下就可以吃了
問題九：鰻乾的做法，清蒸鰻干怎麼做好吃，清蒸鰻乾的家常做法 鰻干要看是不是咸，如鹹的話，先將其切成能放入蒸的器皿大小的段後，在臉盆中放水浸一下，然後再換水浸一下（如鹹的話水不換是達不到減鹹的效果的），然後洗凈。
將洗凈後的鰻干放在器皿中放入料酒、薑片、蔥段、適量的白砂糖（如北方人吃不慣也可不放，但味道可能不易吊出）。
用鍋子放適量的水，水要適量不能太少，否則會蒸枯，也不能太多，否則會水野吵歷會滾到盛魚的器皿中（下面最好有常用的蒸格），等水開了，將放魚的器皿放入，用比中火略大的火，定時在二十到二十五分鍾即可。
等魚蒸好了，端出略涼一些即馬上將鰻干皮剝下，將魚骨拆下（這類如喜歡吃可另裝）。
剩下的鰻魚肉拆成一片片裝盤，這樣吃起來方便，擺盤請客也好看（如嘗試後感覺味道還不夠，這時還可以加料再蒸五到十分鍾）。
問題十：梅乾菜清蒸鰻魚怎麼做 梅乾菜清蒸鰻魚做法
一：用料
河鰻 一條，腌火腿（或鹹肉），-5片 ，梅乾菜100克，生薑3片 ， 料酒 適量， 鹽 適量，
二：梅乾菜清蒸鰻魚的做法
1.鰻魚宰殺後用開水稍燙，可去除魚身表面部分粘液。再用剪刀剪成段(如圖)，不可完全剪斷。再用料酒，鹽，生薑腌制30分鍾。
2.將適量梅乾菜用水浸潤，可防止過咸過干硬。
3.將梅乾菜撒在魚身上，泡的水也適量倒在魚身上，再放切片鹹肉。
4.鍋內水開後，入鍋蒸制20-25分鍾，即成。肉嫩鮮美，魚刺又少，不比蒲燒鰻魚差。
三：小提示
1.鰻魚一定要選擇新鮮的
2.鰻魚表面粘液濕滑，可請販售人員代為處理。
Ⅱ 清蒸鰻魚的做法
Ⅲ 清蒸鰻魚的做法
清蒸鰻魚的做法詳細介紹
菜系及功效：補虛養身食譜貧血食譜關節炎食譜
口味：原巧肆脊本味工藝：清蒸
清蒸鰻魚的製作材料：
主料：河鰻300克
輔料：豬油（板油）孝滲50克,火腿腸50克
調料：大蔥5克,姜5克雹皮,料酒5克,鹽3克,味精2克,胡椒粉3克
清蒸鰻魚菜譜圖片
教您清蒸鰻魚怎麼做，如何做清蒸鰻魚才好吃
1.鰻魚宰凈，切段，放開水鍋中氽一下，撈出，用清水洗凈；豬板油切丁；火腿切末。
2.盤中放鰻魚，放入豬板油丁、火腿末、蔥、姜、料酒、鹽、味精、胡椒粉，上籠用旺火蒸20分鍾取出，除去蔥、姜即可。
小帖士-食物相剋：
河鰻：鰻魚忌與醋、白果同食。
Ⅳ 鰻魚清蒸怎麼做好吃
鰻魚含有豐富的優質蛋白質和各種人體所需的氨基酸以及維生素。
用料
姜 四片
蒸魚豉油 兩勺
蔥 1根喚首喊
料酒 1勺
糖 適量
鰻 1條
鹽 適量
清蒸河鰻的做法
買來的河鰻差不多一斤重，讓老闆殺好了。首先河鰻用50度左右熱水燙一下，去除粘液。黏糊糊的，有點不太好處理。
出鍋，撒上蔥花就可以了。
Ⅳ 清蒸鰻魚（各種魚都可以）怎麼做
1.海鰻一條，做海鰻鰻鯗xiǎng（一般是大鰻魚）從魚背部剖開，做海鰻鰻筒（一般是小鰻魚）從魚腹部剖開，當然可以找賣魚的代勞
2.撒鹽，禪余多少看個人喜好
3.盤起壓實腌制半天
4.做海鰻鰻鯗的衡襲慎話用細竹條撐開鰻魚，做海鰻鰻筒則用細繩纏繞鰻魚咐敬。
5.從魚嘴處穿入繩，找個太陽曬不到，風大的地方，風干1~3天，即可烹調或收藏與冰箱
6.清洗切段
7.放入盤子中，倒入老酒，放少許薑片。
8.蒸熟即可食用。。。。
9.當然新鮮的海鰻清蒸也是一樣好味道
Ⅵ 清蒸鰻魚的做法，清蒸鰻魚怎麼做好吃，清蒸鰻魚的家常
主料：陵粗河鰻750克
輔料：豬網油200克,金華火腿70克,香菇（鮮）80克
調料：鹽4克,味精2克,料酒15克,薑汁3克,胡椒粉5克,醋15克,香油2克
清蒸鰻魚的做法：
1.將鰻魚去皮、尾、內臟，洗凈；
2.鰻魚用沸埋汪敏水焯後，除去皮上的黏液，將肉劃開1厘米厚的片，但不要彎枝斬斷；
3.魚肉用鹽、料酒、薑汁腌漬入味；
4.水發香菇洗凈，與熟火腿分別切成片；
5.將薑汁、鹽、味精、醋、香油、高沁的調成味汁；
6.將火腿和水發香菇夾在鰻魚片中，蓋上豬網油，上蒸籠蒸10分鍾出籠，撿掉豬網油。
7.將清湯燒沸，放入鹽、味精、胡椒粉，煮沸後澆在鰻魚肉上，淋上味汁即可。
Ⅶ 鰻魚怎樣做好吃
菜 名： 紅燜鰻魚鰾
主 料： 鰻魚鰾2兩。
配 料： 香菇、蝦米各0.5兩，菜芽（菜花芯）1支。
做 法： 將鰻魚鰾切小段，文火油炸，滾去雜質，洗凈。同上述配料加鹽灌好湯，文火紅燜。起菜時拌粉水、味精，另加菜芽一支放在上面。
特 點： 紅燜鰾比清燉味濃，冬春季高級佳餚。
釀金錢魚鰾
菜 名： 釀金錢魚鰾
主 料： 干鰻魚鰾，蝦肉、雞胸肉若干。
配 料： 味精、精鹽、雞蛋清、鰈（鐵）脯末，豬朥網。
做 法： 烹制該菜要採用干鰻魚鰾。把魚鰾發好後，用刀切開成長方形，下開水鍋里加適量酒焯水後撈起；把蝦肉、雞胸肉打成膠，調入味精、精鹽、雞蛋清、鰈（鐵）脯末拌勻。
把豬朥網鋪在砧板上，拍上干澱粉，鋪上魚鰾，再放上蝦膠抹平，中間放上切四方條的白肉，然後捲成圓條，切段放在盤中，上蒸籠蒸約7分鍾，倒出原汁勾薄糊淋上；四周用炆好的香菇圍邊。
特 點： 「釀金錢魚鰾」是以魚鰾為主料的一款花式菜，釀好的魚鰾，中間是白色的白肉，看去如一枚金錢的形狀。該菜肉質嫩滑，濃香入味。
這是鰻魚飯的做法:
[原料/調料]
鰻魚 1條(約1斤)
竹簽 數支
黃砂糖 2大匙
醬油 3大匙
薑汁 少許
米酒 少許
蜂蜜 1小匙
白芝麻 適量
[製作流程]
(1)將鰻魚洗凈，去頭尾後分成3片，加糖、醬油、薑汁及少許米酒浸泡20分鍾使其入味後，將鰻魚取出，剩餘湯汁以小火煮開備用。
(2)將竹簽以旋轉方式串入鰻魚肉，使其固定。准備烤箱，烤盤上面先抹少許油，放上鰻魚串以200℃烤6～8分鍾，中間須不時翻面並塗抹醬汁多次，取出時刷上少許蜂蜜，再撒上白芝麻即可。
鰻魚處理方式：鰻魚請魚販處理好，分開肉及骨頭。清洗時將鰻魚肉置於盆中，將麵粉均勻撒在鰻魚身上以抓洗的方式去除其外皮上的黏液，如此重覆幾次，直到干凈為止。
若家裡沒有烤箱，可用平底鍋煎烤，其餘方法一樣。
Ⅷ 鰻魚怎麼蒸
❖目錄
1清蒸鰻魚怎麼做？帶你了解詳細步驟！
1清蒸鰻魚怎麼做？帶你了解詳細步驟！
一、清蒸鰻魚的做法
材料
鰻魚1條，蔥姜適量，料酒2勺，胡椒粉少許，豬油少許
做法
1.鰻魚洗凈放開水鍋里燙一下撈出洗凈鰻魚身上的粘液，切成個人喜歡的形狀放大盤里加料酒，鹽，胡椒粉，蔥姜腌20分鍾。蒸前放點豬油在魚身上
2.蒸鍋水燒開放鰻魚進去蒸12分鍾，燜3分鍾即可
二、清蒸鰻魚的做法步驟
1、材料：鰻魚（已清洗）、薑片
2、將已清洗好的鰻魚中，加入2勺半鹽。
3、抹勻腌制3個小時以上。
4、隨後，腌制好的鰻魚放入大盤中。
5、接著，擱入薑片。
6、加適量的料酒。
7、加適量的雞精。
8、然後，放入蒸鍋里。
9、蓋上蓋，上鍋蒸至7——8分鍾，即成。
10、開蓋，取出。
三、清蒸鰻魚
原料：
鰻魚、姜、蔥、蒸魚鼓油。
做法：
1、將處理好的鰻魚外滑皮洗干凈晾乾水；
2、在盤里放幾片薑片放入1，入蒸籠蒸20分鍾，關火再悶五分鍾；
3、將2里的水（汁）倒掉，散上蔥花、倒入蒸魚鼓油；
4、油下鍋燒熱，下蒜末姜死炒香（喜歡辣的可以加入辣椒）；
5、將4倒入3里即可。
四、營養價值
1.鰻魚富含多種營養成分，具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品；
2.鰻鱺體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品；
3.鰻是富含鈣質的水產品，經常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯；
4.鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優良食品。
Ⅸ 蒸鰻魚怎麼做好吃清蒸鰻魚的做法
1、將鰻魚去伏如團橡純頭、去腸，用鹽打一下，洗凈，再用開水燙一下，洗去粘液備用；
2、將洗凈的鰻魚切段，香菇泡好，臘肉切片備用；
3、把鰻魚放在大碗里，切面向上，放入姜、料酒，再撒點鹽；
4、在魚的四周放上香菇，撒上胡椒粉，再加入老乾媽辣椒醬；
5、在魚上放點蒸魚豆豉油，再擺上幾片臘肉；
6、缺橘再根據個人口味在魚上放蔥和雞精，隔水蒸20分鍾左右即可。