⑴ 雞腿怎麼做好吃又簡單
1.美味炸雞腿：虛談主要材料是雞腿、低筋麵粉、玉米粉、吉士粉、料酒、姜蔥、洋蔥、細糖、蒜香粉、鹽，做法是將雞腿洗凈瀝干，在腿內側骨頭兩側用刀劃深約1公分，然後將低筋麵粉、玉米粉、吉士粉混合均勻作為炸粉的備用粉。將介紹的材料全部放入果汁基廳機中攪打30秒後過濾掉渣，作為腌汁備用。在取出雞搏譽隱腿以按壓的方式均勻的裹在雞腿上，放到腌汁中，等要炸的時候在裹一次炸粉，放入油鍋裡面炸就可以了，炸的時間在10分鍾左右，表皮成金黃酥脆狀就可以了。
2.家常炸雞腿：主要材料有脆皮炸雞粉、雞腿、白鬍椒粉、細砂糖、料酒、蒜汁、鹽、蔥、姜，然後將雞腿清洗干凈瀝干水份後放入容器，加入所有的調料進行攪拌，靜置6-8小時讓雞腿充分入味，最後脆皮炸雞粉倒入一個容器內，將腌漬好的雞腿放入容器內裹上炸雞粉。在起鍋炸就可以了，但是要注意選擇炸溫200℃，不要太高了，時間設定為15分鍾，太久了就不好吃了，中途不用翻身也不用刷油，就等待炸制時間結束就可以吃了。
⑵ 雞腿怎麼做好吃
雞腿是一道經典的家常菜，下面是一份製作雞腿的做法：
准備好雞腿，用刀切開，去除骨頭。
製作腌料：將鹽、料酒、生薑、蒜、生抽等調料放入鍋中，攪拌均勻。
將雞腿放入腌料中，腌制30分鍾左右。
將雞腿撈出，用毛巾抹乾水分。
將雞腿放入熱油中，煎至表面焦黃色，然後撈出瀝干油。
將番茄醬、生薑、大蔥、生抽等調料放入鍋中，炒熟。
將炒好的調料倒入煎好的雞腿中，翻煮一下，使調料與雞腿完全混合。
加入適量的水，蓋上鍋蓋，慢慢燒至雞腿熟透即可。
希望以上步驟能幫助您做出一道美味的雞腿。
⑶ 雞腿怎麼做好吃
導語：大家都知道雞腿的做法是非常的多的，但是怎麼樣來做它才是最好吃的做法呢，接下來就由我來和大家一起看下下面它的做法吧。
雞腿怎麼做好吃
雞腿怎麼做好吃一
主料：雞腿7個
輔料：大料少許干紅辣椒3個蔥末20克薑末20克蒜末20克
調料：大豆油少許白糖少許精鹽3克五香粉2克味精3克料酒10克生抽20克
做法：
1、將雞腿清洗干凈，放入鍋中。
2、大火燒開，將雞腿焯一下。
3、將雞腿取出，裝入盤中待用。
4、炒糖色。熱鍋放油燒熱，將白糖放入鍋中，燒起泡。
5、將焯好的'雞腿倒入鍋中。
6、將雞腿炒至醬紅色。
7、加入料酒，生抽，精鹽，五香粉，大料，干紅辣椒段，少許清水。
8、大火燒開，將雞腿燒至入味。
9、最後加入味精調味。翻炒均勻即可。
雞腿怎麼做好吃二
主料：雞腿適量
輔料：生菜適量
調料：蒜香燒烤醬適量
做法：
1、准備好材料。
2、打開蒜香燒烤醬的外包裝。
3、雞腿用剪刀剪開，剔去中間的骨頭和筋。
4、倒入適量的蒜香燒烤醬
5、將雞腿肉和蒜香燒烤醬抓勻，腌上半小時。
6、平底鍋下少量油燒熱(油要少，因為雞腿皮也會出油)將雞腿肉下鍋小火慢煎。
7、翻面煎另一面。
8、盤底擺上生菜，將煎好的雞腿肉鋪上即可
⑷ 雞腿怎麼做更好吃
雞腿怎麼做更好吃
雞腿怎麼做更好吃，雞腿是我們日常美食之一，雞腿中還含有豐富的維生素A和鉀硫酸氨基酸，可用來當菜品也可用來做零食，香味可口，讓人十分有食慾，雞腿肉的做法花樣多多，以下來了解雞腿怎麼做更好吃。
雞腿怎麼做更好吃1
1、蒜香煎雞腿肉
雞腿肉切小塊洗凈後，加入蒜粒、姜、生抽、鹽、十三香、生粉。
均勻攪拌，腌制15分鍾。
平底鍋加油，將雞肉攤平煎至兩面金黃。
煎出蒜香，翻炒幾下就能出鍋。
2、蒜香蜜汁雞腿肉
雞腿肉切好+蒜末兩勺+料酒兩勺+少許鹽+少許黑胡椒+生抽一勺，拌勻腌制半小時以上。
調個醬汁：香醋兩勺+生抽一勺+耗油一勺+蜂蜜兩勺+一點點老抽+半碗水拌勻。
熱鍋冷油，放入雞腿肉，中小火煎至兩面金黃，倒入醬汁煮開轉小火燜煮10分鍾，開蓋轉大火收汁，撒上芝麻即可。
3、日式蔥鹽雞腿肉
雞腿肉切成小塊（小塊易熟，不容易老，易入味），加入鹽、酒、胡椒、薑蓉，稍微抓抓。
大蔥的蔥白部分斜切成約1cm厚，大蒜切薄片。
熱鍋，倒入芝麻油和大蒜片，中火加熱，至散發香味，倒入雞肉。
雞肉一面變色金黃後再翻面，炒至雞肉表面完全變色。倒入大蔥，快速翻炒一下就可以出鍋了！
雞腿怎麼做更好吃2
一、紅燒雞腿
材料
雞肉，醬油，糖，蔥，姜，花椒，大料
做法
1.過水把雞肉（腿、翅都一樣）放進去；
2.另一個鍋點上火，放油把超過水的雞肉放進去，煸炒然後放醬油和糖繼續煸炒，直到雞肉掛上顏色；
3.一次性加足了水，放上蔥、姜、花椒、大料蓋上鍋蓋，過一會翻看一下，等水收幹了雞肉也就做好了。
二、口水雞腿
雞全腿1隻，熟花生米碎，蔥，姜，料酒，醋，生抽，白糖，鹽，熟白芝麻，紅油
做法
1.雞腿洗凈，冷水入鍋，加上薑片，料酒，大火燒開後轉中小火，煮10分鍾後關火燜5分鍾；
2.燜好的雞腿過涼後浸入提前准備好的冰水裡迅速激冷；
3.激冷的雞腿撈出，瀝干水分，在表面塗上一層香油，稍稍晾乾；
4.將醋，生抽，白糖和少許鹽調成料汁；
5.把雞腿斬塊擺盤，撒上花生碎和熟白芝麻；
6.淋上料汁和紅油，撒上蔥花即可。
小貼士
1.雞腿出鍋後馬上放進提前准備好的冰水，熱脹冷縮，這一步能讓雞腿的口感Q彈，也是做好口水雞里必不可少的重要步驟；
2.瀝干水的雞腿，表面塗上香油能增加爽滑度；
3.調料汁的時候，醋，生抽和白糖的比例約為3：2：0.5，是比較常用的配比。
三、香酥雞腿
材料
雞腿600克；姜15克，大蔥15克，花椒15克，黃酒25克，鹽30克，椒鹽10克，植物油50克
做法
1.雞腿洗凈，用花椒、薑片、蔥結、紹酒、精鹽腌漬片刻；
2.將腌漬過的雞腿上籠蒸約15分鍾取出，揀去蔥、姜、花椒；
3.炒鍋上火，倒入油，燒至七八成熱時，將雞腿投入炸呈金黃色，撈出裝盤，撒上花椒鹽
即成。
四、鹽焗蜜汁烤雞腿
材料
雞腿，鹽焗雞粉，洋蔥，蒜粒，黑胡椒粉
，鹽，蜂蜜，清水
做法
1.雞腿洗凈擦乾表面，用牙簽扎些小洞（或者乾脆用刀劃上幾道），以使雞肉腌得更加透徹入味；
2.蒜粒剁碎成蒜蓉，洋蔥切絲備用；
3.雞腿放入一個稍大的盆中，加入剁碎的蒜蓉、洋蔥絲、鹽焗雞粉、黑胡椒粉和鹽，直接下爪子抓捏拌勻，再全部倒入一密封容器，冰箱冷藏腌制一夜；
4.蜂蜜用少許冷開水調勻調開；
5.腌制好的雞腿放烤網上，下面接一個烤盤（以防烤時滴得烤箱里到處都是）；
6.刷上一層蜂蜜水，送入預熱200度的.烤箱，中層，烤焙約30分鍾；
7.中途可取出雞腿翻上一兩次面並刷上蜂蜜水。
五、醉雞腿
材料
土雞腿
1支，鋁箔紙1張，A.鹽1/6茶匙，紹興酒
300cc，B.水200cc，當歸3公克，枸杞
5公克，鹽1茶匙，雞精粉1/2茶匙，細糖1/4茶匙
做法
1.將土雞腿用刀把肉劃開，然後將骨頭與肉分離；
2.將骨頭與肉分離開，用刀於骨頭間的交合處，切去骨頭；
3.將去骨後的肉均勻灑上1/6茶匙的鹽，再用鋁箔紙捲成圓筒狀；
4.把開口卷緊，固定肉塊形狀；
5.再入鍋中以滾水煮25分鍾至熟，將煮熟的肉塊撈起後用水泡涼；
6.起一鍋水，將當歸切成小片，再將所有調味料B一起放入，煮開約1分鍾後放涼待湯汁涼後倒入紹興酒一起拌勻；
7.重復作法5，撕去鋁箔紙後浸泡湯汁中，放入冰箱冷藏室一晚，即可切片食用。
六、豆豉醬蒸雞腿
材料
雞腿適量，洋蔥適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，生抽適量，老抽適量，蚝油適量，料酒適量，白鬍椒粉適量，花椒粉適量，糖適量，鹽適量
做法
1.雞腿洗凈後切一刀方便入味；
2.洋蔥切絲、蔥姜蒜切碎待用；
4.洋蔥絲、蔥姜蒜加入雞腿中，再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白鬍椒粉、花椒粉、豆豉醬、糖、少許鹽，拌勻；
6.裝入保鮮袋中，放冰箱冷藏腌制過夜（等不及的，腌2小時也行）；
7.放入蒸鍋中；
8.水開後，中火蒸約20分鍾左右即可。
雞腿怎麼做更好吃3
1、鹵雞腿
用料
雞腿8隻、大蔥3小段、八角3顆、花椒5g、適量生抽、老抽、蚝油、喼汁、冰糖（此據個人口味）、薑片
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做法
①雞腿洗凈焯水、用自來水急沖一下，這樣雞皮會比較有彈性，以免紅燒後雞皮先爛了，影響賣相。
②准備好要用的配料：薑片、大蔥、八角、花椒。
③將雞腿、配料放入大鍋內，加沒過雞腿的清水。
④加3勺喼汁、6勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、2勺冰糖、1小勺鹽。不喜甜冰糖可適當減量。
⑤喼汁好像是廣東特有的調料，嘗起來酸酸甜甜咸鹹的，還帶有點特殊香料味。買不到喼汁的這里用1勺大紅浙醋代替吧。
⑥大火煮10分鍾後轉小火20分鍾，然後再大火收收汁，也無需收到很乾，雞腿還是泡在醬汁里好吃些。
2、炒 雞腿
用料
雞腿6個、大蒜/蒜苗8根、油鹽適量、生抽少許、料酒少許、生薑少許、辣椒醬適量
做法
①雞腿先洗干凈，然後在上面割開幾道口子好入味；
②鍋里燒水，雞腿先焯水，然後撈出來備用；
③姜蒜切好；
④雞腿放生抽腌一會；
⑤切好的姜蒜下鍋炒香，火不要太大了，不然蒜就焦掉了；
⑥把雞腿放下去先炒一會；
⑦把剛剛腌了雞腿的生抽倒下去，然後加料酒，蓋鍋蓋燜；
⑧燜大概5~10分鍾的樣子就可以了，把蒜苗放下去；
⑨放辣椒醬，如果覺得鹽不夠再加鹽；
⑩攪拌均勻，稍微炒一會入味；
好啦，雞腿就出鍋啦。
3、雞腿燉土豆
材料
雞腿500g、土豆300g、油適量、鹽適量、醬油適量、姜適量、蒜適量
做法：
①買回來的雞腿用刀切成塊塊。
②放鹽和醬油雞腿肉腌一下。
③蔥姜蒜備用。
④鍋里熱油，蔥姜蒜熗鍋，把腌好的肉放進去炒一下。
⑤炒得差不多啦，加入適量的水。
⑥土豆去皮洗凈，切成小塊。
⑦雞塊開了鍋，把土豆放進去在燉二十分鍾。
⑧盛出來可以吃啦，味道很不錯啊。
4、炸雞腿
材料
雞大腿4個、麵粉、蛋液、麵包糠、蔥花適量、薑片適量、鹽適量、料酒適量
做法：
①先在雞大腿上劃幾刀，便於入味。在雞腿上撒上蔥花、薑片、鹽和料酒。
②將雞腿腌制半小時，在腌制好的雞腿上蘸上麵粉，在蛋液里滾一下，蘸上麵包糠。
③鍋中倒油，放入雞腿先小火炸一遍，再用大火復炸一遍，出鍋即可。
⑸ 雞腿怎麼做好吃又簡單
雞腿怎麼做好吃又簡單
雞腿怎麼做好吃又簡單，雞腿是很多小孩子都非常喜愛的一種食物，雞腿的'營養價值也是十分高的，吃起來的口感也很不錯，那麼下面就為大家分享雞腿怎麼做好吃又簡單。
雞腿怎麼做好吃又簡單1
食材
雞腿 7個
熟雞蛋 5個
料酒 適量
蔥 適量
姜 適量
冰糖 適量
生抽 適量
老抽 適量
蒜 適量
辣椒 適量
花椒 適量
桂皮 適量
香葉 適量
食用鹽 適量
雞精 適量
方法/步驟
將雞腿下鍋加冷水、料酒、蔥、姜焯水。
起油鍋下冰糖炒出糖色。
雞腿炒上色。
倒入生抽、老抽、熱水。
再加入姜、蒜、辣椒、花椒、桂皮、香葉。
放入剝殼的熟雞蛋鹵煮一個半小時。
中途加鹽、雞精。
香嫩入味的雞腿就做好了。
雞腿怎麼做好吃又簡單2
食材
雞腿 2隻
青椒 一個
辣椒油、麻油、醬油 各1勺
料酒 2勺
薑末 5克
熟花生碎末 20克
蔥段 15克
八角 1個
油 30毫升
方法/步驟
雞腿放清水裡，加花椒、八角、生薑片、料酒，蓋蓋燜煮，筷子能插透即可。
放冰水裡冰鎮15分鍾。
辣椒油、薑末、青椒丁倒入碗里，加香菜、麻油、醬油。
熱油澆上去，雞腿切塊，澆在雞腿上撒花生碎即可。
這樣營養美味的口水雞腿即可完成。
雞腿怎麼做好吃又簡單3
食材
雞腿 500g
黃豆醬 15g
八角 15g
桂皮 15g
香葉 15g
花椒 15g
方法/步驟
油熱炒配料
鍋里倒入適量的油，油熱加入八角、香葉、桂皮、花椒，炒香後加入蔥姜蒜洋蔥、辣椒段。
放入配料
再加入適量黃豆醬，然後把處理干凈的雞腿倒進去翻炒均勻，加入適量的生抽和蚝油。
煮20分鍾
接著往鍋中加入水進去，水要剛好淹過雞腿就可以，蓋上鍋蓋轉中小火煮20分鍾。
大火收汁
20分鍾到後開大火收汁，等鍋里湯汁變濃稠的時候，就可以關火出鍋了。
⑹ 雞腿怎麼做簡單又好吃
做雞腿好吃又簡單的做法如下：
雞腿燉土豆材料：雞腿500g、土豆300g、油適量、鹽適量、醬油適量、姜適量、蒜適量。
做法：
1、買回來的雞腿用刀切成塊塊。
2、放鹽和醬油雞腿肉腌一下。
3、蔥姜蒜備用。
4、鍋里熱油，蔥姜蒜熗鍋，把腌好的肉放進去炒一下。
5、炒得差不多啦，加入適量的水。
6、土豆去皮洗凈，切成小塊。
7、雞塊開了鍋，把土豆放進去在燉二十分鍾。
8、盛出來可以吃了。
⑺ 雞大腿肉怎麼做好吃簡單
雞大腿 2個
干梔子 2個
小香蔥 一把
薑片 20克
黃酒 20克
生抽 25克
涼白開 15克
熟芝麻 5克
鹽 3克
白糖 8克
小蔥末薑末 20克
花生油 25克
冰塊冰水 適量
雞大腿這么做肉鮮嫩皮脆滑口感特別棒，不炒不蒸也不炸，超級省事的做法
先用蒜臼子把干梔子錘幾下砸碎，不用太碎，兩半即可。
小貼士
1這方法也適用整雞或是半隻雞操作。
2冰水一定要量大，能迅速把雞冰透，冰過的雞肉特別嫩雞皮很滑口感特好。
3料汁可以加紅油，顏色會更好看。
4梔子不要加太多，不然會苦澀，砸開是為了顏色更容易滲透出來。
⑻ 雞腿怎麼做好吃
雞腿怎麼做好吃
雞腿怎麼做好吃，雞腿是雞身上的一部分，同時也是大部分認為雞身上最好吃的一部分，作為老百姓餐桌上的食材，要如何處理才能變為美食，接下來我就給大家分享關於雞腿怎麼做好吃。
雞腿怎麼做好吃1
雞腿怎麼做好吃的製作方法有哪些
一、紅燒雞腿
食材准備：雞腿，鹽，味精，白糖，蔥姜蒜，五香粉，醬油。
製作步驟：
1.將新鮮的雞腿洗凈切塊之後放在一旁備用。
2.鍋中放入食用油，待油熱後將蔥姜蒜倒入鍋中爆炒，直到有香味，再將切好的雞腿塊放入鍋中進行翻炒。
3.翻炒時加入料酒，鹽，醬油，白糖調味。
4.鍋中加入少許的水，蓋上鍋蓋讓雞腿在鍋中煮一會，大約20分鍾。
5.煮熟後在出鍋前加入少許味精調味即可食用。
二、炸雞腿
食材准備：雞腿，13香粉，鹽，味精，白糖，料酒，蔥姜蒜，雞蛋，麵包糠。
製作步驟：
1.新鮮的雞腿沖洗干凈之後控水，然後用小刀在雞腿上切上若干個口子，在雞腿上抹上鹽，五香粉，白糖，味精，料酒腌制。
2.大約腌制半個小時到40分鍾左右，然後將腌制好的雞腿擺盤。
3.在腌制的時候，將雞蛋打成雞蛋液放在一旁備用。
4.將腌制好的雞腿倒入雞蛋液當中，裹上雞蛋液，然後再蘸上麵包糠。
5.鍋中倒入適量的食用油，待油溫到八十度左右，將雞腿放入開始油炸，炸的時候要開小火反復炸，直到雞腿炸熟為止。
三、清蒸雞腿
食材准備：雞腿，五香粉，鹽，味精，白糖，料酒。蔥姜蒜，麻油
製作步驟：
1.將雞腿洗凈用刀劃成劃口子，然後將鹽，味精，白糖，料酒以及蔥姜蒜均勻地碼在雞腿上。
2.將腌好的雞腿放入盤中，放進蒸鍋裡面開始蒸。
3.20分鍾到半個小時左右之後就蒸好了，出鍋前撒上一些麻油就可以吃了。
雞腿怎麼做好吃2
黑椒雞腿
烹飪食材
雞腿，食鹽，麵粉，胡椒粉，生抽，蚝油，洋蔥，食用油，白糖，老抽，啤酒，黃瓜
烹飪步驟
1、下面要帶大家一起烹飪的美食是黑椒雞腿，這樣做出來的雞腿非常好吃，不僅特別入味，而且吃起來特別健康。接下來咱們就一塊准備一下黑椒雞腿的烹飪食材吧。先准備適量的雞腿，能吃幾根就准備幾根，准備適量的食鹽，麵粉，胡椒粉，生抽，蚝油，然後准備半個洋蔥，適量的食用油，食用油可以稍微多一點，接著再准備一勺白糖，適量的老抽，一瓶啤酒和半根黃瓜即可。
2、先把咱們准備好的雞腿取出來，將它放到一個大盆中，接下來咱們向雞腿中加入適量的食鹽，然後倒入清水，將食鹽攪拌至融化。接下來再向雞腿中加入適量的麵粉，將它們攪拌均勻，利用食鹽和麵粉清洗雞腿可以將它們清洗得非常干凈，清洗完了之後先取出控干水分。
3、接下來再將雞腿放到大盆中，然後倒入適量的清水，將其清洗一下，清洗完了之後控干水分。在已經沒有水分的雞腿上先用刀切開。直接切到雞骨頭的位置，然後沿著雞骨頭的旁邊再切開，切斷相連的雞肉，取出雞腿骨，將去骨的雞腿肉放入到盤中。
4、接下來咱們再向雞腿肉中加入一勺食鹽，一勺胡椒粉，一勺生抽和蚝油，下手抓拌均勻，放到一旁腌制一會。這樣腌制可以讓雞肉充分入味，吃起來更加好吃。雞腿肉腌制上了之後，咱們再來處理一下洋蔥。
5、將去皮的'洋蔥對半切開，然後再切片，接下來再切條，將它們整理散開裝入到盤中備用。鍋中倒入適量的食用油，油熱之後先下入洋蔥煎制一下，用小火煎制出洋蔥的香味，一直煎到洋蔥表面微黃的時候咱們將洋蔥控油撈出。
6、鍋中留下煎制洋蔥的油，然後把咱們腌制好的雞腿放進去煎一下，用中火煎制三分鍾，煎至雞腿底部定型微黃後翻面用小火慢慢煎制，一直煎到兩面微黃之後加入一勺白糖和適量的老抽，再加上一罐啤酒，加啤酒可以使雞肉更加嫩滑鮮香，去腥解膩，提升口感。多翻幾次面，讓雞肉受熱均勻，煎至湯汁變得濃稠均勻地包裹雞肉就可以了。
7、將雞肉取出來放到案板上改刀切成小塊放入盤中，再搭配上黃瓜絲，美味的黑椒雞腿就完成了。
小貼士
1、雞肉一定要充分清洗干凈。
2、在煎雞腿肉的時候火候不能太大。