1. 叄巴豆腐的做法
叄巴豆腐的做法
主料：
豆腐（firm）4塊（切塊炸好）
洋蔥半隻
蒜 4 瓣
小紅蔥4-5顆
辣椒干（泡水） 4-5隻
熟透的番茄1隻（罐頭番茄也可，也攪拌成糊）
調味料：
糖 1 茶勺
醬油1 茶勺
鹽少許
或直接用叄巴辣椒醬4大匙作為醬料。
做法
（1）首先把豆腐切塊炸好，洋蔥切圈，小紅蔥、蒜瓣和辣椒干攪拌成糊。
（2）鍋里下大約兩大匙油，把攪拌好的辣椒糊下鍋中火煮至泛紅油。
（3）然後加入洋蔥絲（圈），翻炒一會兒，然後加入番茄糊，翻炒一陣子。
（4）倒入豆腐塊，加1/4杯水、醬油、糖、鹽調味，加蓋煮至收汁即可。
吃參巴醬對健康的好處
紅辣椒是參巴醬的主要成分，也是被公認為地球上最健康的食物。卡羅爾·特納是位營養學家罩襲，他說辣椒提供極物孫兄大的好處。此外，辣椒含有辣椒素，它是一種無色植物成分，讓辣椒味道辣和止痛功能。辣椒素功效高，所以常用在緩解疼痛的葯膏。
抗氧化和營養
辣椒是個健康包。它含有豐富的營養如維生素C。維生素C是一種抗氧化劑，由於自由基會破壞細胞，維生素C能破壞進入細胞的自由基。大家都知道能美膚，強健牙齒和骨骼，甚至預防壞血病。維生素C促進新陳代謝，生成結締組織，神經遞質合成，免疫功能，提高傷口癒合和促進鐵的吸收。辣椒營養不止這些。它還含有類胡蘿卜素（維生素A） ，類黃酮，抗氧化劑，維生素和礦物質。這些營養對健康有極大好處，如抗衰老，抗發炎，降低血壓和保護DNA。
預防糖尿病
發表於「美國臨床營養學雜志」的一項研究發現，膳食內含有辣椒素的參與者有正常水品的胰島素相比膳食不含辣椒素的參與者。這貼切於超重的參與者。通過這項研究證實含有辣椒素的膳食能預防胰島素的增加或食物誘導的高胰島素血症，辣椒素能抵抗胰島素和2型糖尿病。
體重控制
吃叄巴醬後可促進幾個小時的新陳代謝。2007年6月「迷失洛杉磯時報」的一篇凱緩文章指出，辣椒醬能控制體重和防止肥胖。辛辣的食物也被認為能夠控制食慾，因為火辣的嘴能阻止你進食。這促使科學家進一步研究它的影響。加州大學洛杉磯分校進行了34人的研究並發現，當加入辣椒素到參與者的低熱量液體食物，參與者燃燒更多的能量。它還能促進脂肪的燃燒。另一項研究進行在動物身上並發表在「歐洲營養學雜志」。通過這項研究發現膳食中加入辣椒醬能降低生長激素（刺激飢餓感的荷爾蒙）。此外，它也提高了GLP-1（一種抑制食慾的荷爾蒙）。因此，你可以通過膳食加辣椒醬以攝取少數的熱量和更好控制你的體重。
2. 豆腐鍋巴怎麼燒
1、准備一到兩張豆腐鍋巴，在鍋中加入清水燒至五十度，鍋中剛冒小水泡掘跡就可以關火了，再把豆腐鍋巴手散譽放入，燙軟就立刻撈起；
2、將豆腐鍋巴撈出之後，晾一會兒；待不是特別燙的時候，用手將水分擠出，再用刀將之切碎以備用；
3、 將洋蔥，胡蘿卜切成細條，然後洗干凈以備用；
4、將切碎的豆腐鍋巴放入碗中，添加調料，加洋蔥，胡蘿卜，並且攪拌拌勻；
5、將准備好的雞爪煮熟，並添加一些醬畢段油，鹽等調味品；
6、將豆腐鍋巴裝盤，將雞爪放最上面，即可完成。
3. 豆腐都有哪些好吃的做法
【家常豆腐】
【製作食材】豆腐，食用鹽，食用油，姜，蒜，豆瓣醬，生抽，蚝油，水澱粉，小蔥
【製作步驟】
1、今天要跟大家分享的美食是家常豆腐，做法上更簡單，吃起來滑嫩爽口。先來把做家常豆腐需要用到的材料准備好，准備一斤豆腐，一小塊生薑，三瓣大蒜，一根小蔥，1/3碗水澱粉。然後再准備適量的食用鹽，食用油，生抽，豆瓣醬，蚝油即可。
6、時間到了之後咱們將蓋子打開，然後用大火收汁，加入咱們准備好的水澱粉勾芡一下，一直煮到湯汁非常濃稠且均勻地裹在豆腐表面之後咱們再放上之前已經切好的蔥花點綴一下就可以出鍋了，一道特別美味又特別家常的家常豆腐就這樣做好了。看這樣做出來的豆腐是不是就非常有食慾呢？你想吃這樣的豆腐嗎？如果你還想吃的話，就抓緊時間准備材料，自己去做一下吧！
4. 巴國蒸豆腐怎麼做
菜系及功效： 川菜 老人食譜 美容菜譜 減肥菜譜 營養不良食譜口味： 微辣橋消
工藝： 蒸
巴國蒸豆腐敏搏知的製作材料：
主料： 豆腐(北)400克
輔料： 糯米粉150克
調料： 姜10克,大蔥15克,花椒2克,鹽8克,醬油15克,白砂糖5克,辣椒粉15克,味精2克,辣椒油15克,腐乳汁35克
教您巴國蒸豆腐怎麼做，如何做巴國蒸豆腐才好吃
1. 豆腐改成長7厘米、寬5厘米的長方塊，入熱油鍋中炸呈鴨黃色；
2. 撈出後放入另一鍋中，上火加雞湯、鹽、姜、蔥、辣椒、花椒、紅糖等，燒至收汁，盛入盤中；
3. 再加米粉和勻，裝入蒸碗成一封書形，上籠用大火蒸軟，取出，翻扣入圓盤中即成。
巴國蒸銀襲豆腐的製作要訣： 1. 本品需適量雞湯，如果沒有雞湯可用清水代替；
2. 定碗時豆腐要輕放，不可緊壓，以免豆腐破碎，蒸制時應急火快蒸成菜。
5. 鍋巴豆腐怎麼做
豆腐鍋巴 推薦菜譜
1、火腿茶樹菇豆腐鍋巴煲
用料：火腿肉150克，切成小塊；茶樹菇150克，剪腳，清洗干凈，切成小段；豆腐鍋巴100克，浸泡軟化後切成條；另加生薑一片，蔥、精鹽、味精備用
做法：待鍋中水燒開，將火腿肉和茶樹菇及薑片放入鍋中，大火燒15分鍾後，放入豆腐鍋巴，再中火15分鍾後，加蔥、鹽、味精調味即可。
2、仔排板栗豆腐鍋巴煲
用料：仔排200克，切成小塊；板栗200克，脫殼去衣清洗；豆腐鍋巴100克，浸泡軟化後切成片；生薑二片，蔥切成段，黃酒、精鹽、味精備用。
做法：仔排洗凈用開水燙一下去血水，投入沸鍋中，置入姜塊，滴數滴黃酒，用中火燒10分鍾，再放入板栗中火燒10分鍾，然後放入豆腐鍋巴，中火10分鍾，加入蔥段、鹽、味精調味即成。
3、仔排蘿卜豆腐鍋巴煲
用料：仔排200克，切成小塊；蘿卜皮100克，過水清洗；豆腐鍋巴100克，浸泡軟化後切成片；生薑兩片，蔥切成段，黃酒、精鹽、味精備用。
做法：仔排洗凈用開水燙一下去血水，投入鍋中，加入蘿卜皮和姜塊，滴數滴黃酒，中火燒20分鍾，然後放入豆腐鍋巴，再中火燒10分鍾，加入蔥段、鹽、味精調味即成。
4、火腿冬筍雪菜豆腐鍋巴煲
用料：火腿肉150克，切成小塊；去殼冬筍200克，清洗干凈，切成片；雪菜150克；豆腐鍋巴100克，浸泡軟化後切成條；姜、蔥、精鹽、味精備用。
做法：將火腿肉、冬筍、雪菜及姜塊放入鍋中，大火燒開15分鍾後，放入豆腐鍋巴，再中火燒15分鍾後，加蔥、鹽、味精調味即可。
5、青菜豆腐鍋巴
用料：小青菜20顆洗凈瀝水，豆腐鍋巴100克，浸泡軟化後切成條，香油、鹽、味精備用。
做法：清炒。
6、尖椒豆腐鍋巴
用料：尖椒200克，過油，豆腐鍋巴100克，浸泡軟化後切成條，香油、鹽、味精備用。
做法：清炒。
7、豆腐鍋巴湯
用料：豆腐鍋巴30-60克，豆腐皮1張，雞蛋1個，白糖適量。
做法：將軟化後的豆腐鍋巴切成片，豆腐皮破成片，雞蛋破殼，入白糖適量，加水適量，蒸煮20分鍾即成。
6. 如何燒豆腐最好吃
好吃的燒豆腐做法
小蔥燒豆腐
1.首先，我們准備老豆腐一塊切成丁，老豆腐口感緊實、不易碎，放入盆中打入一個雞蛋，攪拌均勻，讓每一塊豆腐都均勻裹上蛋液。洗凈的小蔥一把切成段，大蒜幾粒切成片備用。
2.食材全部准備好以後，我們開始烹飪，鍋內燒油，充分滑鍋以後，倒出熱油加入涼油，熱油滑鍋能防止豆腐因粘鍋而煎糊，把豆腐倒入鍋中，有疊在一起的用勺子推開。
3.煎制期間要不停的晃鍋，讓豆腐均勻受熱，一面煎黃以後顛鍋翻面，大約煎制5分鍾，豆腐表面呈金黃色時倒出控油。
4.鍋內再燒油，油燒熱以後，倒入蒜片，爆出香味加入蚝油5克增鮮，翻炒化開蚝油，從鍋邊淋入適量清水，放入煎好的豆腐，加入食鹽2克，雞精1克，胡椒粉1克，老抽2克提色，開小火燉3分鍾，讓豆腐吸收湯汁入味。
3分鍾以後，倒入切好的蔥段，小蔥段要出鍋前再放，避免久炒失去香味，淋入少許明油，轉大火快速翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
豆腐營養價值：
1.豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。
7. 豆腐如何做才好吃
紅燒豆腐很好吃哦
材料：豆腐4塊、新鮮紅椒一隻、蒜瓣3顆、蔥花少許
調料：油、鹽適量、醬油、蚝油、雞精少許
做法：
1、紅椒切小圈，蒜瓣剁碎；
2、豆腐一塊四開切成方塊，先拿溫鹽水浸10分鍾濾干水；
3、坐鍋燒油下豆腐中小火煎成金黃色；
4、加入開水剛好淹過豆腐，撒鹽、淋醬油燒開轉小火慢慢燒；
5、湯汁收干前撒紅椒圈、蒜末翻勻，最後淋蚝油、撒雞精、蔥花即可。
小貼示：
1、浸溫鹽水能使豆腐去掉豆腥味，燒出來也會更加鮮嫩。
2、煎豆腐不要亂翻動，煎好一邊再翻不會粘鍋。
3、燒的時候就要放鹽，用小火慢燒才充分入味。
4、蒜末最後放，蒜味十足，特別香。
5、燒豆腐的時候還可以依個人愛好加上肉末一起料理。
8. 豆腐巴巴的做法步驟圖，豆腐巴巴怎麼做好吃
【豆腐巴巴】
小貼士
初做煮一定要豆腐少一點，調口不要太重，因為後面的再加工可以再調口。
9. 香辣的鍋巴豆腐怎麼做好吃又簡單，做法圖
主料
牛肉：250
豆腐：1塊
洋蔥：半個
甜椒：1個
大蔥：1根
小米辣 ：3個
味精：1/3匙
料酒 ：1匙
花椒面 ：1/3匙
澱粉：較多
雞精 ：少許
豆瓣 ：2匙
老薑末 ：1匙
蒜末 ：1匙
泡椒 ：2個
第一步
豆腐切片，將鍋里倒少許油在放點鹽下鍋煎，只煎一面，將那一面煎至金黃，將鐵板上倒入少許油，把豆腐擺在上面，煎過的一面朝下。
第二步
將牛肉切片，放入鹽，味精，料酒，花椒面腌制幾分鍾，然後放入較多的澱粉揉轉備用。
第三步
將各種配料洗凈切好。
第四步
將豆瓣，老薑末，大蒜末，泡椒下油鍋炒香加水熬制一會，加入雞精和味精起鍋備用！
第五步
然後用鍋燒大半鍋水，水開後，將洋蔥和甜椒下鍋小燙一下放在盆底，然後將牛肉片一片一片的滑入鍋中，剛剛煮熟撈起，放入裝有洋蔥和甜椒的盆中。
第六步
然後將豆瓣汁澆在上面混合，同時把放有豆腐鐵板放在火上燒熱，聽到吱吱作響後，把牛肉片放在鐵板的豆腐上面，撒上少許花椒面、辣椒面、小米辣，在將另一口鍋里燒熱的油澆在上面，放兩根香菜就可以了。
輔料
具體步驟
10. 怎樣做鍋巴豆腐
首先要准備盒豆腐，雞胸肉，五花肉，雞蛋，把雞胸肉和五花肉切成沫，放入一盆里倒入豆腐，雞蛋，鹽，味精，雞精，胡椒粉不停的攪拌，直至攪得有些粘稠了就行，鍋內放入油，油7分熱的時候，用勺把攪好的豆腐下鍋炸，炸成金黃色即可裝盤，再淋上香油。