① 清爽馬蹄糕怎麼做才好吃
馬蹄糕怎麼做才好吃？
准備好我們所需要的各種食材：紅片糖150克，馬蹄粉250克，清水650克，椰漿400毫升，牛奶150毫升，白糖60克。
准備好這些之後，開始正式的製作。
首先製作黃色漿，將300毫升的水和150克的馬蹄粉混合，攪拌均勻，准備一個濾網，將混合好的水過濾一下，刮下粉末顆粒，這樣生漿就做好了，放置備用，之後將剩餘的水和准備好的紅糖一塊放進鍋裡面，開火，將紅糖完全融化，紅糖一定要融化徹底。
之後改為小火，舀一勺剛剛調好的漿水，一邊慢慢的倒入，一邊快速的攪拌，將紅糖水攪拌成稍微稠一點但是可以流動的時候就可以，之後，將攪拌好的紅糖水倒進剛剛調好的生漿水裡面，一邊倒入一邊攪拌均勻就可以了。
接下來製作白色漿，將准備好的純牛奶，白糖和椰漿倒在剩餘的100克馬蹄粉裡面，攪拌均勻，一定要將馬蹄粉攪拌至沒有顆粒，之後將白漿用濾網過濾，刮下粉末狀顆粒就可以了。
就這樣，美味的馬蹄糕就做好了，方法非常的簡單，而且營養豐富，對身體也是非常的好，而且這樣做出來的造型也非常的好看，就像是果凍一樣。
② 馬蹄糕配方竅門 怎麼做馬蹄糕
1、准備純馬蹄粉250克，椰漿400ml，純牛奶150ml，煉奶50克，黃片糖140克，清水650ml。
2、一個碗裝入150克馬蹄粉，另一個碗裝入100克馬蹄粉，在150克馬蹄粉的碗里加入300ml清水，用手動打蛋器攪勻，過篩一遍成馬蹄粉生漿。
3、不粘鍋里放入350ml清水，加入黃片糖，開火煮至糖融化。關小火，舀一小半碗的馬蹄粉生漿加入糖水中攪勻，粉漿倒入糖水時要緩緩而下，一邊倒一邊快速攪拌，煮成稀糊狀後關火，成熟漿。
4、將煮好的熟漿馬上倒回生漿里，攪拌均勻，黃色糖水層就做好了。
5、接著製作白色椰漿層。先在100克馬蹄粉里加入椰漿、純牛奶和煉奶，用手動打蛋器攪勻後過篩一遍即可，這一步不需要加熱。
6、然後開始蒸制。蒸鍋里放入足夠量的水，准備好一個披薩盤，盤底刷一層薄薄的油，舀入兩大勺黃色粉漿，一大勺大約100ml左右，水開後放入蒸鍋里，蓋上鍋蓋，開大火蒸2-3分鍾，蒸至表面凝固呈透明狀。
7、接著再舀兩大勺(電飯煲湯勺)白色粉漿到披薩盤里，蓋上鍋蓋褲游頌，大火蒸2-3分鍾。重復以上兩個步驟一層黃一層白，如此反復間隔加層，最後一層蒸上5分鍾，最胡鄭後一層建議用黃色粉漿，這樣蒸出來更好看。
8、蒸熟後取出，徹底涼透後脫模切塊。爽滑磨肢Q彈、香甜可口的椰汁千層糕就做好了，冷藏一下口感更好哦！
③ 馬蹄糕的做法吃法大全
馬蹄糕是一種廣東省，福建省福州及閩南地區的傳統甜點小吃。下面是有馬蹄糕的做法，歡迎參閱。
做馬蹄糕放的料
1、將綠豆洗好放少許水煮。
2、煮綠豆的同時就可以調馬碲粉水了，馬蹄粉中加入生粉增加口感，加入水和，將馬碲切小丁，記得切馬蹄時千萬不要拍，要不就不脆了。
3、綠豆煮到差不多變軟就好，同時片糖化好加些水，大概和所有漿的三分之一，煮開後放入馬碲丁，再將粉漿慢慢沖入攪均至粘粘的半生熟漿，這樣裡面的料才會分部均勻。
4、然後就是蒸啦，找個適合的容錯倒入生熟漿，我底下是用的保鮮膜，抹油也可以的，但我覺保鮮膜好脫模一點。
5、蒸到變透明就好啦。
6、然後放涼就可以開切了，看到保鮮膜的成效沒有，模脫得很好，基本可以直接提起來扣。
馬蹄糕的常見做法馬蹄糕做法一
1、材料:馬蹄粉，椰汁，紅糖，白糖。
2、把馬蹄粉分別倒在兩個盤里。
3、把紅糖溶在滾開水裡，攪成紅糖漿，把椰汁加入白糖倒入另一盤和馬蹄粉中，加入滾開水攪成椰汁。
4、兩盤馬蹄粉分別入紅糖水和椰汁糖水，攪拌待用。
5、先放紅糖漿下鍋，鋪薄薄的一層，蒸熟呈半透明。
6、再放一層椰汁漿。
7、依次重復疊層蒸熟，每層蒸幾分鍾就可以熟了。
8、熟透，出鍋。
9、另外單獨蒸一個純紅糖漿和一個椰汁漿的。
10、裝盤。
11、放冰箱會更好吃。
馬蹄糕做法二
1、把所有材料准備好。
2、馬蹄洗干凈，削去外皮。
3、用刀輕輕拍一下，切成小塊。
4、馬蹄粉倒入大盆里，加入300克清水。
5、充分攪拌均勻後的生粉漿。
6、倒入切好的馬蹄。
7、小鍋洗干凈後，放入黃片糖，加入剩餘的300克水。
8、大火煮至糖溶，變成糖水，在糖水充分沸騰時，加入2勺生粉漿。
9、邊加入邊攪拌，將其攪拌成像炒菜時的濃芡汁一樣的熟粉漿。
10、熄火，趁熱倒入生粉漿中，邊加邊迅速攪拌，做成半生熟漿。
11、把拌好的粉漿倒入碟子里，放進鍋中大火蒸20—30分鍾。
12、蒸粉漿熟透呈透明狀即可。
13、攤涼後便可脫模。
馬蹄糕做法三
材料:馬蹄粉500g、砂糖750g、馬蹄肉250g、清水3000g、沙拉油50g。
1、制漿粉:將秈米、糯米掏洗干凈，用清水浸泡1天，再磨成米漿，裝入布袋，榨乾水分即成。
2、制糕坯:先把紅糖切成碎末待用。將吊漿粉放入蒸籠中蒸熟，然後倒在案板上，趁熱與紅糖、白糖搓揉均勻，製成直徑約7厘米的半圓形長條，再橫切成1.3厘米厚的塊即成馬蹄糕坯。
3、煎制:平鍋置小火上，先刷上一層熟菜油，再把糕坯放入鍋內煎制，至兩面都煎成焦黃色即成。
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④ 請教馬蹄糕做法
馬蹄糕 材料:
馬蹄粉，馬蹄，糖
做法: 1.馬蹄粉用適量水調成糊狀的生粉漿。
2.清水加入白糖煮沸成糖水，加入一些馬蹄粉糊，邊倒邊攪拌使之成為熟粉漿。
3.馬蹄切小粒加入粉漿內。
4.將熟粉漿和生粉漿拌勻成為半生爛信肆熟漿，倒入盤中，大火蒸至熟透，顯透明狀沒有白色的粉就熟了，冷卻後切片即可，也可以用油煎一下，吃起來更滑口。
材料:
新鮮去皮馬蹄400克，馬蹄粉125克，黃片糖砂糖紅糖200克，水4杯
做法: 1.去皮後的馬蹄,切成小丁 (大約小指尖大小,也可以再切小一些)；
2.馬蹄粉放入容器,沖入一杯涼水,攪拌均勻成馬蹄粉汁，放一旁備用；
3.加3杯水到鍋里,再將片糖加入,開火把水燒開,至片糖全部溶化,關火；
4.將兌好的馬蹄粉汁再次攪拌一下,然後沖入到煮好的糖水裡,慢慢攪拌成濃稠的糊狀；
5.再將馬蹄丁加入,拌勻；
6.模子事先刷上一層植物油,將馬蹄糊倒入模型,並用塑料刮板刮平表面,放入蒸鍋,大火蒸制20分鍾取出放涼,再放到冰箱冷藏至冰透即可取出,脫模,切小件即可。
材料:
馬蹄粉250克，馬蹄250克，糖適量
做法: 1.馬蹄切粒
2.馬蹄粉加水，煮開，放入馬蹄拌勻
3.將馬蹄麵糊倒入抹了油的容器中，放鍋里蒸30分鍾
材料:
馬蹄粉1杯，蘋果300公克，冰糖200公克，水6杯，植物油1大匙
做法: 1. 蘋果洗凈去皮切碎；馬蹄粉與2杯水調成粉漿備用。
2.將另外4杯水與冰糖一起煮至溶化後，沖入作法1的粉漿中，快速攪拌成煳狀，再加入作法1的蘋果攪勻，最後倒入已塗油的糕餅盆內，隔沸水用勐火蒸40分鍾，取出待冷後切片即可。
主料：荸薺500克，荸薺粉250克，
調料：冰糖500克
做法: 1.馬蹄（荸薺）去皮，沖干凈，拍爛備用；
2.以3飯碗水將冰糖煮溶，加入鮮馬蹄茸拌勻；
3.其餘3飯碗水調開馬蹄粉，將馬蹄粉加入冰糖馬蹄茸中，邊加邊拌勻，混合後倒入擦油之糕盆內；
4.隔水蒸約20分鍾，便成鮮馬蹄糕。
材料:
泮塘馬蹄粉，水，糖(可用白糖冰糖片糖悉隨尊便)
做法: 1.用三分一的水開馬蹄粉,將粉浸透,濾去雜質,備用。
2.其餘的水大火燒開加入糖,直至糖完全融化。
3.把燒開的糖水倒入粉漿中,一邊倒一邊攪拌,拌好後放入抹了油的糕盤中,最後大火蒸二十分鍾,熄火後待糕冷卻後即成。
小訣竅:
馬蹄粉與水的比例是1:5(按重量算),糖的分量隨個人喜好加,一般是一斤馬蹄粉放1.5斤糖,我覺得太甜,只放六兩。
材料:
馬蹄粉120克，水240毫升，片糖360毫升，干桂花1大匙
做法: 1.馬蹄粉120克用240ML水開勻後過濾。
2.片糖用360ML水煮化，加一湯勺的干桂花煮開後關火蓋好。
3.等桂花泡一會。再加入不到一半的馬蹄粉水拌成稀糊後放涼。
4.拌入剩下的粉漿，加入馬蹄粒（六個切碎）。烤盤抹油。
5.倒入一層薄薄的粉漿，入燒開水的蒸鍋子蒸兩分鍾取出放涼後捲成筒狀。
6.切段。剛好是三烤盤。
材料:
馬蹄粉，水蜜桃，黃片糖
做法: 1.用涼開水調開馬蹄粉，調的時候就有一股香味~~~~~~
2.水蜜桃去皮切丁。飢轎
3.黃片糖在水裡煮開溶解，把開水倒進馬蹄粉糊糊里，和水蜜桃丁混勻。
4.上火蒸25分鍾，等涼後切塊。
材料:
大田馬蹄粉500克，冰片糖650克，紅豆150克，清水400克(大約8飯碗水)
做法:
1、紅豆洗凈用清水浸3小時，用真空煲將水燒開，放入紅豆煮15分鍾，放回真空煲燜45分鍾。
2、用2.5一3碗水將馬蹄粉浸開，攪拌至粉粒完全溶化備用。
3、用餘下5碗水煮開放入冰片糖煮成糖水息火。
4、待糖水80度左右，把馬蹄粉漿慢慢倒入糖水中，邊倒邊攪拌至粉漿呈半透明糊狀。
5、把紅豆瀝干水份，放入粉漿里拌勻。
6、在蒸盤內刷上一層油，倒入粉漿，隔水蒸40分鍾(微波爐也可以加熱40分鍾)即可。
小訣竅:
1、馬蹄糕是否爽口、彈牙、煙韌，馬蹄粉和開粉漿很重要。
2、不會炒白糖就一定要用冰片糖或紅糖(只放白糖有股泥味坦大)，放白糖一定要炒哦。
3、開粉漿的糖水不能高於和低於80度，記住哦。
⑤ 馬蹄糕怎樣做才好吃
材料:馬蹄粉500g 砂糖750g 馬蹄肉250g 清水3000g 沙拉油50g
步驟：
1.制漿粉：將秈米、糯米掏洗干凈，用清水浸泡1天，再磨成米漿，裝入布袋，榨乾水分即成。
2.制糕坯：先把紅糖切成碎末待用。將吊漿粉放入蒸籠中蒸熟，
然後倒在案板上，趁熱與紅糖、白糖搓揉均勻，製成直徑約7厘米的半圓形長條，
再橫切成1.3厘米厚的塊即成馬蹄糕坯。
3.煎制：平鍋置小火上，先刷上一層熟菜油，再把糕坯放入鍋內煎制，至兩面都煎成焦黃色即成。
方法二
1.馬蹄粉加水攪拌至沒有粉粒，製成生粉漿。
2.馬蹄肉切粒，放入生粉漿中，拌勻。
3.砂糖炒至金黃色加水，加水煮至砂糖溶化，製成糖水。
4.把熱糖水加入生粉漿中，攪拌均勻，製成馬蹄粉漿。
5.在蒸的容器掃一層油，防止粘底。
6.把馬蹄漿倒入容器，抹平。
7.猛火蒸40約分鍾，放涼後切減即成。
方法三
主料：馬蹄粉150g、干菊花（最好是杭菊）30朵、馬蹄2個；
輔料：白糖（隨自己口味增減）、水900g
製作步驟：
1.先用一半清水加入糖、菊花，煲至菊花出味後把水濾出倒入鍋內；
2.用另一半清水加入馬蹄粉拌成粉漿（無粉粒），馬蹄切碎；
3.菊花水煲滾，把粉漿一邊倒入一邊攪拌，直至熟透，加入馬蹄碎；
4.把煮熟的馬蹄糊倒入一深碟中，冷卻後切成小塊即可食用。
清甜的馬蹄糕，散發出淡淡的菊花香味。
⑥ 怎樣做馬蹄糕
馬蹄、馬蹄粉、糖、油、水。
1.馬蹄洗干、削去所有的黑皮和發黃的部分，放在保鮮袋中用大刀拍碎成小顆粒備用。
2.用1杯水(250ml)稀釋溶解馬蹄粉。
3.用篩網過濾稀釋好的馬蹄粉溶液，除去其中沒有溶解的粗渣。
4.鍋中倒入2杯水(500ml)、150克糖、1湯勺油開火煮。
5.煮開後加入馬蹄粒，再煮開後轉小火。
6.用筷子或木勺朝著一個方向攪動馬蹄糖水，邊攪邊加入過濾好的馬蹄粉漿（倒入前要先充分攪勻），粉漿倒完後繼續朝一個方向大力攪動，直到粉漿煮成半透明狀，並與鍋壁分離。
7.蒸糕容器先用油塗抹一遍，再將煮至透明的粉漿倒入，用手或膠板沾水弄平糕的表面，蓋上罩慎保鮮膜，隔水大火蒸50分鍾-1小時後，用竹簽插兆悶斗入糕體拔出後沒有粉漿沾黏就是蒸好了。
8.蒸好的糕冷卻後，從容器中倒扣出來，切厚片可直接冷食。
9.或沾上少許干澱粉粉，用中小火雙面煎黃熱食。
溫馨提醒：馬蹄糕要選擇大的，越大越好。
馬蹄10個馬蹄粉400g；輔料：黃糖300g清水650ml
步驟1.馬蹄切成小粒，備用。
2.用280ml的清水開馬蹄粉漿。
3.然後用320ml的水溶糖水，然後加入到馬蹄粉漿里，邊加邊攪拌。
4.接著加入馬蹄粒。
5.攪拌均勻，然後去准備蒸鍋，燒開水。
6.水開後，加入碟子，勺上兩勺子混合好的馬蹄粉漿，蒸5分鍾左右。
7.看到糕變成透明，表示該層已蒸熟。
8.然後在勺2勺子，蒸第二層。如此重復上述步驟，直至碟子族磨裝滿為止。
9.最後一層要蒸10分鍾左右，確保整體完全蒸熟。
10.放涼後脫模切塊即可食用。
小貼士
1、開馬蹄粉漿的秘訣是生漿(冷馬蹄粉漿)與熟漿(熱糖水)比例約為1：1.2。
2、每層蒸約5分鍾左右，變透明即可。
3、最後一層加入後，整體需要蒸10分鍾，長時間一些，確保整體定型。
⑦ 馬蹄糕怎麼樣做好吃
馬蹄糕的製作材料：
主料：荸薺粉600克調料：白砂糖100克,冰糖100克,植物油20克
馬蹄糕的特色：色澤淺黃、透明，質地爽韌軟滑。
馬蹄糕的做法：
1.
將荸薺粉放在盆里，加清水250毫升，揉勻，捏開粉粒，再加入清水1250毫升，拌成粉漿，用紗布過濾，放在桶內；
2.
將白糖、冰糖加清水1000毫升煮至溶解，用紗布過濾，
再行煮沸，沖入粉漿中；
3.
沖時，要隨沖隨攪，沖完後仍要攪拌一會，使它均勻而且有韌性，成半生半熟的糊漿；
4.
取方盤一個，輕抹一層油，將糊漿倒入，放置蒸籠上；
5.
旺火燒沸水鍋，放入蒸籠用中火蒸20
分鍾即成；
6.
待糕冷卻後，切成塊，適宜涼食。
馬蹄糕的製作要訣：
1.
沖制的糊漿生熟度要適中，太生，澱粉沉底，面稀；太熟，糕身起眼；
2.
蒸時火候要適度，火過大，中間未熟，表層溢瀉；火過小，表層外溢，糕起蜂巢，影響質量；
3.
此糕油煎熱食，也別具風味。
⑧ 馬蹄糕怎麼做，在家做怎麼做好吃呢
引言：中國有很多傳統的糕點都非常的好吃，馬蹄糕就是其中之一，有非常多的人喜歡吃馬蹄糕，但是大家吃馬蹄糕一般都是在外面買或者去茶樓吃，其實馬蹄糕在家裡也可以做，而且做法非常簡單，自己做的馬蹄糕安全又健康。
這樣將所有的椰漿全部都用完就可以放到蒸鍋上蒸熟，蒸熟之後取出來放涼就可以進行脫模了。切好後淋上一些自己喜歡的蜂蜜或是其他的花蜜，就可以直接吃了，製作方法非常的簡單大家在家中也可以嘗試去做一下。
⑨ 馬蹄糕的做法竅門 馬蹄糕怎樣做
1、材料：馬蹄粉100克、椰子汁200克、清水200克、片糖60克。
2、取50克馬蹄粉，加入200克椰子汁，攪拌成無顆粒的粉漿。
3、取50克馬蹄粉，加入100克清水，攪拌成無顆粒的粉漿。
4、100克清水加入60克片糖放入奶鍋里煮，煮至糖溶，然後冷卻。
5、將糖水倒入清水的粉漿里，攪拌均勻。
6、取適量片糖水粉漿，均勻鋪在碟底部。
7、放入蒸鍋，蒸3分鍾蔽和左右，直至完全透慧閉明凝固。
8、然後去椰汁粉漿，鋪在透明的馬蹄糕上面。
9、同上面步驟，蒸至熟前並裂。
10、逐層加入粉糊蒸，直至全部材料蒸熟，取出，晾涼切件便可。
⑩ 做馬蹄糕有哪些竅門
竅門是切的時候在刀面上抹點水，然後切，切面會很光滑。具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：馬蹄粉 230克、糖 200克、馬蹄 200克、清水 1500克。
1、鍋里放入水。
注意事項：
剛蒸好的馬蹄糕會很Q軟，為了方便切塊，可以放置冰箱冷藏再切。