A. 干豌豆的吃法和做法
干豌豆可以製作豌豆黃，做法如下：
食材：干豌豆500克、白砂糖50克。
步驟：
1、脫皮豌豆沖洗幾次後加入清水浸泡八小時，可以直接提前一晚泡的。
B. 干黃豌豆怎麼做好吃
酸菜豌豆燉豬蹄狗窩
「前段讓兄時間在外吃了風蘿卜<蘿卜干>豬蹄湯 突然想酸菜燉豬蹄更美味啊 說起此菜，俺媽說這個菜一直以來四川就有啊！ 小時候你們也吃過不記得了？ 我我、、、真不記得了 有酸菜此菜開胃，不膩！俺媽應該會吃點吧 ！ 呵呵 做好後沒想到俺媽還真的吃了幾塊豬蹄！ 能看我媽吃點肉我都開心 此後俺媽就喜歡裡面的豌豆，酸菜沒吃完，第二頓再放點粉絲進去！ 呀呀！我一個人吃一大碗」
標簽： 咸鮮 燉 三刻鍾 普通 熱菜
主料
豬蹄(適量)
調料
干豌豆(適量)酸菜(適量)料酒(適量)耗油(適量)蒜(適量)醬油(適量)薑片(適量)
廚具
高壓鍋
1 豬蹄洗凈，鍋里入水放幾片姜，少許料酒把豬蹄放進去煮開。
2 撈出沖洗凈。
3 豌豆提前泡幾個小時瀝干水份。
4 酸菜切好 自家泡的酸菜不用洗，洗了味道就變了。
5 蒜拍破。
6 鍋里放少許油爆香蒜，放酸菜炒香，多炒會水份炒干，盛出備用。
7 入豬蹄煸炒干水份，微變色。
8 把酸菜放下去一起炒2分鍾。
9 把豌豆一起放下去炒，接著放適量醬油，耗油炒勻。
10 入水沒孝滑脊巧滲過材料燒開。
11 放壓力鍋40分鍾出鍋即可。
C. 干豌豆怎麼做好吃 干豌豆的美味做法步驟圖
干豌豆的美味做法
豌豆怎麼吃呢
豌豆炒肉
材料
豌豆，豬肉，辣椒，生抽，薑末，蒜末，鹽。
做法
1、豬肉切絲，辣椒切丁，姜蒜切末。
2、鍋內熱油，放入薑末、蒜末爆香，放入切好的豬肉炒至變色，裝盤。
3、鍋內熱油，放人豌豆爆炒一分鍾。
4、再放入青辣椒、紅辣椒，放入炒好的肉絲翻炒。
5、加適量生抽，鹽，炒勻即可。
5、加鹽、雞精，淋入水澱粉，翻炒均勻即可出鍋，最後撒少許紅尖椒粒點綴一下。
豌豆蔬菜丁
融匯了各種蔬菜的營養，美味又好看。
材料
主材：豌豆3兩，黃瓜，胡蘿卜各1條，鮮香菇2個，瘦豬肉3兩。
輔材：1、蔥末，姜絲若干。，2、鹽，雞精若干。，3、醬油3ml。，4、澱粉一大勺。，5、食用油10ml。
做法
step1：黃瓜、胡蘿卜、香菇、豬肉都切成丁，黃瓜和胡蘿卜的丁稍微大一些。
step2：豬肉丁放澱粉和醬油抓勻，腌制20分鍾。胡蘿卜丁放在沸水裡焯一下斷生。
step3：熱鍋放油，放蔥末、姜絲爆香，盛出備用。
step4：鍋中留底油，把腌好的豬肉丁在鍋中煸一下，7分熟的時候放入剛才爆香的蔥末姜絲。
step5：放入黃瓜丁、胡蘿卜丁、香菇丁、豌豆一起翻炒，不停的翻炒，然後用鍋蓋悶4分鍾，然後放鹽、雞精，翻炒均勻，出鍋。
小訣竅:最後不用水澱粉勾芡，是因為在腌肉的時候就已經加入了澱粉，炒的時候如果覺得太干，可以稍微放一點點水。整個過程只放了鹽和雞精，沒有其他調味，主要是為了利用蔬菜之間自己的香味兒。
D. 干豌豆的做法大全竅門
干豌豆因為色澤美麗，味道香甜，一直深受著民眾的喜愛，是家常菜中必不可少的一道食材，而對於干豌豆的做法，自是有很多的創新和總結，也歸納了很多菜譜，下面我們就來了解下如何做出好吃的干豌豆吧。
臘排燉干豌豆
材料：臘排骨、干豌豆、粉條、番茄、兒菜、姜、蔥、乾花椒。
做法：
將臘排骨在清水中泡5個小時以上，再清洗干凈備用。干豌豆泡3個小時以上。
將排骨放在沸水中，加入料酒，煮開後撈出。
3、在燉鍋中加入三分之二的水，因為豌豆和粉條吸水，所以水要一次性加足。
4、放入番茄、干豌豆、排骨、姜、乾花椒，並用大火煮開，轉小火慢燉。
5、在肉八分熟的時候放進兒菜、粉條繼續燉10分鍾。
6、放雞精、胡椒粉、蔥調味即可。
二、豌豆黃
材料：去皮的干豌豆200克，白砂糖80克，水(干豌豆體積的兩倍多一點)。
做法：
1、找個容器量一下干豌豆的體積。
2、把干豌豆洗干凈，然後在豌豆中注入兩倍的水。
3、讓豌豆在水中浸泡4小時以上，豌豆浸泡的時間越長，豌豆就越容易蒸軟爛。夏天泡豌豆的話最好放到冰箱里。
4、把泡好的豌豆連同水一起放到一隻大碗中放到蒸鍋里，大火上汽後蒸25-30分鍾。關火之後再燜五六分鍾再揭開鍋蓋，用勺子將蒸軟的豌豆碾碎。
5、把碾成泥的豌豆放入攪拌機中放入白砂糖，再用攪拌機攪拌一下。將沒有碾碎的豌豆絞碎。豌豆泥會比較粘稠，用攪拌機攪一會兒用筷子拌一下，再繼續攪拌。不用攪拌機也可以用密網過篩。糖的量可以根據自己的喜好添減。200克干豌豆配80克糖，我覺得味道正好，不算甜。
6、取一個飯盒，用橄欖油在飯盒內塗抹均勻。如果家裡沒有橄欖油可以用普通的色拉油燒熱放涼後塗抹。不建議用花生油，味道比較重，會搶掉一些豌豆的香味。
7、把豌豆泥倒入塗過油的飯盒中，用勺子抹平。
8、待豌豆黃放涼後放入冰箱冷藏6小時以上。
9、把冷藏定型的豌豆黃倒扣切成小塊就可以享用了
E. 黃豌豆怎麼吃
方法一盯芹豎
1．用上好的白豌豆，稍磨去皮，用涼水泡3遍。
2．用銅鍋燒水（不能用鐵鍋）將去皮的豌豆放入鍋內，加鹼，將豌豆煮成粥狀，然後帶原湯過籮，將過籮的豌豆粥放入鍋內加白糖，炒30分鍾，要掌握火候，不能太嫩，也不能過火。太嫩不能凝固成塊，太老凝固後會有裂紋。
3．炒的過程中，須隨時用木板撈起做試驗，如豆泥往下淌得很慢，淌下去的豆泥不是隨即與鍋中的豆泥相融合，而是逐漸形成一個堆，再逐漸與鍋內豆泥融合（俗稱堆絲），凱大即可起鍋。
4．起鍋後的豆泥倒入白鐵模具內，蓋上光滑的薄紙，防止裂紋，還可保潔，晾涼後即成豌豆黃。
方法二
材料：去皮乾燥黃豌豆230g
調料：小蘇打2g、白砂糖65g、清水若干
1．豌豆洗凈、瀝干，加入小蘇打拌勻，用水浸泡，靜置5-6小時，水平面以沒過豌豆3厘米為宜。
2．5-6小時後，倒掉蘇打水，用清水漂洗4-5次，瀝干後放入鍋中，加水煮開，水量以沒過豌豆4-5厘米為宜。煮沸過程中會浮起白色的泡沫，要撇掉。水開後然後調成中火，繼續煮至大部分豌豆開花酥爛。
3．用電動打蛋器攪拌已經酥軟的豌豆（湯），盡量使豌豆破碎。
4．用過濾網把豌豆糊過濾一遍，使豌豆變成細膩、濃稠的糊狀。
5．在豌豆糊中加入砂糖拌勻後，放回火上繼續加熱，用文火熬到濃稠，豌豆糊成半固體而不是液體狀即可離火。
6．倒入模具中，將表面刮平，放置於室溫中待溫度稍微降低、不燙手，即可放入冰箱冷首盯藏。為了方便冷藏後的脫模，最好採用活動底的模具。
7．冷藏超過4小時，可以取出脫模，切塊後即可食用。
F. 干豌豆怎麼做好吃
干豌豆可以製作豌豆糕、豌豆涼粉、油酥豌豆等。一、豌豆糕：干豌豆300克、白糖100克。用溫水泡干豌豆6個小時左右。泡好的豌豆放鍋中加清水小火慢煮40分鍾左右，煮到沒有湯為止。放糖，把豆子擠壓成糊狀。放進保鮮盒裡抹平蓋上，冰箱恆溫一個晚上即可。
G. 干豌豆怎麼做好吃
主料
乾的黃豌豆或綠豌豆400克
薏米75克
胡蘿卜3根
西芹3根
土豆3個
切好的新鮮歐芹1把
干羅勒半茶匙
干百里香半茶匙
輔料
現磨黑胡椒半茶匙 水1.75升
鹽1.5茶匙 蒜頭3個
月桂樹葉1片 洋蔥1個
植物油1湯匙
步驟
1.用中高火將大炒鍋加熱，將洋蔥，月桂樹葉和蒜末在油里炒5分鍾，或直到洋汪並蔥半透明。再加入豆困棗跡，薏米，鹽和水。煮沸後轉小火，再蒸2小時，適時攪動一下。
2.加入胡蘿卜，西芹，土豆，歐芹，羅岩羨勒，百里香和黑胡椒。再蒸煮一小時或直到豆和蔬菜變軟即可。
H. 干黃豌豆有幾種吃法
干黃豌豆的吃法：
用料
脫皮干豌豆 200g
干紅棗 100g
白砂糖 6g
清水蔽罩 1kg以上
做法步驟
1、干黃豌豆放入水中浸泡4個小時以上，讓其吸水膨脹回軟。 泡水盡量不要低於4個小時，否則煮的時候不易煮熟，也可以提前一天浸泡，夏天天氣太熱的話可以將水盆一起放到冰箱冷藏。如果用高壓鍋來做，就無需提前泡水了。直接淘洗干凈後選擇豆類功能煮熟，大概要30分鍾。
2、挑一些飽滿甜潤的大圓紅棗，上鍋蒸12分鍾。 在豌豆黃中加入紅棗，一方面可以提高甜味，這樣可以不需要加更多的糖，另一方面營養也會更加豐富，對於小朋友來說很合適。當然如果想吃純正的豌豆黃，那就不要加紅棗。
3、蒸熟後的紅棗趁熱剝出紅棗皮，去核備用。 紅棗蒸熟後，趁熱盡快剝皮會比較容易，冷了就不好剝。棗皮很粘，可以另外准備一碗水，剝皮過程中粘在手上就洗一洗。
4、泡發好的豌豆瀝干水份。 泡後的水中會夾帶雜質，除非中途換過水，不然的話就都濾掉不用。沒有泡開的豌豆和長得不盡如人意的也逐一挑出來。
5、加入清水（約1000毫升），大火燒開後轉小火煮30分鍾，煮至軟爛，熟透。 干豌豆在煮的過程中會吸收大量的水分，因此要一次性加足水量。另外要注意火候，煮開後非常容易撲鍋，要及時調成小火。
6、煮好的干豌豆瀝干後倒入料理機晌拿中。 煮過的水其實也可以一同攪拌，但考慮到水量不好把握，所以如果想把煮過的水也利用起來，可以先單獨裝起，再適量加到料理機中攪打，盡量不要讓豌豆泥太稀。
7、加入紅棗肉、6g白糖和適量水，水量以剛好能攪打均勻為宜。 糖量可以根據自己的喜好自行調節，喜歡甜味更濃郁的可以多加一些。宏謹鬧糖也有防腐的作用，多加糖有助於延長豌豆黃的保質期。（當然加一些檸檬汁也能延長保質期，但是容易產生酸味兒，破壞口感）
8、攪打均勻，越細膩口感會越好。 如果家裡沒有攪拌機，也可以盡量將豌豆煮爛到勺背輕輕一壓就能壓爛的程度，用研磨棒或勺子壓成細膩的泥蓉狀。
9、把豌豆漿放入鍋內中小火加熱，期間需要用鏟子不斷翻炒，避免鍋底焦糊。 炒豌豆漿不需要另外加油，翻炒到阻力比較明顯，舀起豆泥，掉落後紋路不會馬上消失的程度即可。
10、趁熱裝填到方形容器里，把表面抹平整。 豌豆黃凝固後很容易脫模，就不需要對容器內壁進行抹油了。
11、自然冷卻後，放入冰箱冷藏半個小時以上，就會凝固成塊，可以輕松脫模了。
12、切成合適的小塊即可享用。 因為這個方子沒有加防腐劑，糖量也特別少，所以即使是放冰箱冷藏，也盡量在一天左右吃完哦。
I. 黃豌豆怎麼做好吃又簡單
豌豆黃是老北京傳統小吃，"小棗糙豌豆黃兒"便是時令鮮品，小販們一聲"噯這小棗兒豌豆黃兒，大塊的來！"好像是給人們報出了春訊，帶來了暖意。 色澤淺黃、細膩，入口即化，味道香甜爽口。豌豆利小便、止渴，消炎，去除暑熱，有降血壓、除脂肪、減肥之功效。
By 畏懼水的杯子 【豆果美食官方認侍脊證達人】
用料
- 去皮黃豌豆 400g
- 白棉糖 100g
- 清水 適量
- 食用油 少許
做法步驟
1、這是在網上買的去皮黃豌豆，價格不貴，4元/斤
2、先淘洗兩遍，沖去灰塵，用高壓鍋製作，干豌豆就無需提前泡水了；清水高於豌豆約1.5公分即可
3、選擇豆類功能煮熟，約30分鍾
4、用料理機將煮好的豌豆攪打成泥
5、狀態沙沙的
6、將豌豆泥倒入鍋中，加入白糖，這些豌豆泥我加了圖中3倍量的白糖，根據個人口味適量增減
7、全程小火不停的翻炒，防止糊鍋除去多餘的水分；大致炒到提起鏟子，豌豆泥是大塊掉落，掉落後紋路不會馬上消失即可
8、元寶模具抹少許食用油
9、將豌豆泥趁熱放入模具，用勺子壓實，放入冰箱冷凍2小時方便脫模
10、當當當當…………金燦燦的大元寶脫模啦
11、豌豆黃咬一口非常綿軟細膩，帶有沙沙的口感
12、祝福朋友們招財進寶，多寶多福~
小貼租瞎士
1、炒制豌豆泥的最終狀態，提起鏟子豌豆泥是大塊掉落，掉落後紋路老型滲不會馬上消失即可 2、如果豌豆泥偏軟，可適當冷凍後脫模；