❶ 怎麼做藕夾好吃又簡單
蓮藕是我們在生活中經常吃的一種食材，在我們的生活中喜歡吃蓮藕的人也非常的多，而且在製作蓮藕的時候做法也有很多種，今天來跟大家分享一種蓮藕特別好吃的做法，做成藕夾，相信有很多個人都在自己家裡製作過，但是卻總是做不好，而我們只要掌握好了這幾點，做的藕夾香酥超好吃。
這樣好吃的藕夾就製作完成了，吃起來味道特別的香酥，不管是直接吃還是再做成其他的菜，吃著都是非常的美味的，趕緊來試試看吧。
❷ 蓮藕夾怎麼做好吃又簡單
香炸藕夾
原材料:鮮連藕，豬胖瘦肉，蔥，薑片，食鹽，雞精，小麥麵粉，木薯澱粉，生抽，生雞蛋，植物油
作法:將連藕切掉節，削削皮，清洗；切割成2．5mm厚的片，每兩塊相接，既成夾刀形。豬胖瘦肉剁碎細茸狀；蔥鮮切花，薑片削皮清洗切末；將以上同放一碗內，加入食鹽、雞精、木薯澱粉、生抽少量攪拌均勻，再淋入芝麻油翻拌即成包餡，預留。將連藕夾逐一釀入餃子餡，並滾勻由生雞蛋、食鹽、雞精、木薯澱粉、小麥麵粉調配面成的蛋黃小麥麵粉糊。炒菜鍋清洗容易上火，加溫寬油至五六成熱時，將滾勻糊的藕夾逐一放入鍋中中炸至熟且色橙黃色時，撈起來瀝凈油，裝進盤里即成。
❸ 蓮藕夾怎麼做好吃竅門
製作蓮藕夾肉需要的食材有：蓮藕、瘦肉、香蔥、生薑、雞蛋、麵粉。
第一步，將蓮藕洗干凈，削皮以後切成片，厚度大概在0.5厘米左右，裝進盤子里備用。這里我們需要注意的是，蓮藕削皮以後，很容易就會氧化變黑，因為蓮藕中含有氧化酶，接觸空氣就會自然氧化，所以我們可以用一點食鹽水浸泡一下，可以有效的防止蓮藕氧化。
第二步，將買來的新鮮肉末放進容器中，加入鹽、香蔥、蛋清、生薑末進行攪拌，現在買肉末都比較方便，買的時候直接讓老闆給你用機器打成肉末就可以了，如果你沒有買到肉末，那就需要自己讓肉剁成肉末了，並沒有什麼關系，只是需要浪費一點時間而已。
第三步，我們將攪拌均勻的肉末放在一片蓮藕上，然後再用一片蓮藕蓋上，我們可以用力的壓一下，讓肉末能夠剛剛從蓮藕的空洞中擠出來，這樣的好處就是讓蓮藕夾肉不會輕易的就散開，然後將做好的生的連藕夾肉放進盤子中備用。
第四步，我們在一個大碗中倒入麵粉、鹽、和加蛋，加水攪拌，攪拌成為均勻的麵糊就可以了，然後將做好的生的連藕夾肉放在麵糊中滾一遍，直接下鍋煎炸就可以了，一道美味的連藕夾肉就這樣做好了。
❹ 藕夾簡單易製作在家就能夠操作，藕夾有什麼樣的好吃的製作法
蓮藕是必須的（脆藕）、肉末，一般我做藕夾肥肉和受肉的搭配是，肉末總量的一半選擇五花肉、剩餘總量一半中七分瘦肉搭配三份肥肉、雞蛋3-5個、麵粉、香蔥、生薑；
1、食材的處理：蓮藕去皮切成薄片，按照切下來的順序碼放，不要搞亂藕片的順序；還有一種切片的方法，切一厚片，然後在厚藕片的中間切下去，但不要切斷，這個需要靈巧的刀工和手法，所以切成薄片來做藕夾會比較方便。
7、藕夾生坯全部做好後，就要准備下鍋油炸了，鍋中多放些油，加熱至7-8成熱，藕夾生坯先放入麵糊中均勻的裹上麵糊，然後逐一的放入油鍋中炸制，見下圖：
8、將藕夾炸至色澤金黃，就可以撈出了，將藕夾炸至大約7-8成熟的樣子，這樣便於保存，下次吃的時候，再次下鍋復炸，炸制金黃就可以上桌了。
❺ 藕夾怎麼做
藕夾的做法如下：
1、藕洗凈去皮，切成兩個連在一起的藕片。全部切好後，撒一點鹽在上面，靜放15分鍾後，再用水沖一下，放著備用。
炸藕夾的小竅門
做藕夾前，先要將蓮藕切成厚薄適中的夾刀片，切太厚會炸不透，切太薄又容易斷，正確的切法是切至藕片的2/3處即可，不要切斷。蓮藕片切好後，用清水浸泡，以免變黑。再有就是要控制好麵粉糊的干稀度，麵糊太稀，藕夾掛不上麵糊，太干則炸出來很硬，口感比較差。
用筷子挑起掛糊，滴落時成直線，下面有堆疊花紋就很好了。藕夾掛麵糊之前，還要先蘸一遍薄薄的干澱粉，否則掛糊不易均勻。最後就是油溫的控制，油溫過高，容易造成外糊內生，過低呢，又會炸不熟，五六成熱比較合適。