1. 怎樣烤雞好吃
風味栗子雞翅
材料：
雞中翅(6隻)、干香菇(5朵)、去殼板栗(288克)、蔥花(1湯匙)、蒜蓉(1湯匙)、薑蓉(1/2湯匙)
腌料：
蜂蜜(1湯匙)、料酒(1湯匙)、生抽(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、白鬍椒粉(1/8湯匙)
調料：
油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、蚝油(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)
做法：
1、雞中翅洗凈剁塊，加入1湯匙蜂蜜、1湯匙料酒、1/2湯匙生抽、1湯匙生粉、1/8湯匙白鬍椒粉和薑末拌勻，腌制15分鍾。
2、干香菇用清水泡軟，去蒂切成條狀；洗凈板栗，放入鍋內加蓋大火隔水清蒸15分鍾，取出攤涼；將1/2湯匙生粉和3湯匙調勻成生粉水。
3、燒熱鍋內3湯匙油，爆香蒜蓉，以小火煸香香菇絲後，倒入雞塊大火炒勻。
4、倒入板栗與鍋內食材拌炒1分鍾，注入2碗清水，加蓋大火煮沸改小火燜煮25分鍾。
5、加入1/5湯匙鹽和1湯匙蚝油炒勻入味，淋入生粉水勾芡，灑入蔥花，即可上碟
2. 烤雞如何做才好吃
一提起烤雞，想起小時候媽媽的味道了，好多年都不做了，因為那時候家裡還不是很富裕，買不起大魚大肉，生長在農村，媽媽為了給我們變換味道吃，就做了烤雞。現在想一想，都是奢侈品，想買買不到這么純天然的手藝了。
最主要的就是必須是家裡養的笨雞，其實現在說的笨雞，也都是餵了飼料的，還給它們很多營養的葯。我們小時候的雞，瘦小，但是肉質也別好吃。
媽媽把雞殺了後，去除毛，把雞用酒烤一下，上面的絨毛就會沒有了。
然後開腸破肚，把所有的內臟都拿出去，放入最關鍵的調料包。
裡面有蔥姜蒜，茴香，花椒，大料，還有一個不知道是什麼葉子，媽媽在樹上摘下來的，自從我長大後，再也沒見過那種樹。
然後進行煮，煮熟後，媽媽把雞用牛皮紙包好，外麵包裹上黃泥，扔在爐子里，大概一上午的時間，到中午的飯的時候就好了，遠遠的就能聞見味道。
3. 烤雞需要怎麼做才能做到好吃
主要原料
雞肉（雞翅、雞腿或整雞）1000克 果木香熏腌料 40克 其他配料: 水（冰水或涼水）70克 老抽1克/每100克原料肉 製作烤雞的原料(11張)1克/每100克原料肉 腌制比例：腌料：水：原料肉＝4.0 : 7.0 : 100
詳細步驟
第1步:雞翅（或雞腿、整雞）完全解凍後、洗凈、備用。
第2步:按比例將腌料、輔料與水稱量後混拌均勻，再加入到雞翅（或雞腿、整雞）中，使腌制液與雞翅充分接觸；若有比較結實的塑料袋，可將雞翅與腌制液放入袋中，扎緊，用力摔打10～20分鍾，以便入味均勻。 第3步:將雞翅放入冰箱冷藏室中腌制12小時以上。 第4步:腌制好的雞翅放在烤箱中180℃烤17分鍾，再轉為200℃烤3分鍾即可；或放入微波爐中，用燒烤功能或高火微波10分鍾左右。 建議烹制時間和方式： 備註：若烤雞腿或整雞，請適當延長烤制時間以確保成熟： 雞腿：30分鍾左右 整雞：1小時左右