❶ 雞肉卷子怎麼做
1、食材;雞肉半隻、洋蔥半個、土豆一個、紅椒半個、青椒一個、麵粉適量、
2、雞肉過水備用，配菜切塊，蔥姜舉中蒜切好備用。
3、熱鍋涼油，先放入花椒粒，再放入蔥姜蒜小火煸香，放一勺郫縣豆瓣醬，最後放入洋蔥青紅椒炒香，炒好後瀝油撈出菜。
4、雞肉入鍋煸炒，放料酒，生抽，老抽，鹽等調味料，和平時炒菜一樣。只要自己喜歡，任何一種好吃的炒法都可以。炒好後倒入水完全淹沒雞肉正數山，小火燉煮至自己喜歡的軟爛程度。
5、在燉煮雞肉的過程中就可以和面了,麵粉放少許鹽巴，分多次倒入溫水，用筷子攪拌成絮狀，揉成團,醒五分鍾，再次揉光滑備用。
6、等雞肉燉到差不多熟時，就可以擀麵了。擀成薄薄的圓形，倒點油，用四面畢閉折疊的方式讓油均勻粘在表面，再撒上麵粉，防止油的流動。
7、最後在麵皮上撒上切好的蔥花和蒜苗，相對方向同時捲起，卷好後從中間匯合處切開就是兩條面卷了，再把面卷切成小段呈小卷子,此時將切好的土豆，還有之前炒好的配菜倒入。
8、那種很容易軟的土豆可以先放面卷，晚幾分鍾再放。配菜喜歡吃硬一點的也可以面卷蒸熟後放，拌勻就行。
9、再將面卷鋪在最上面，蓋蓋中火煮20-25分鍾。水不幹的話最好中途不要揭鍋蓋，要是水量沒把握好，中間可以加少量水，延鍋邊倒入。不用擔心面會煮爛，因為是燜的。靠的是蒸汽。時間到了水量還多的話可以大火收汁，但不要完全收干，最後湯汁和面卷再翻炒一下，面卷裹上湯汁味道更贊。
❷ 卷子的做法步驟圖，雞肉墊卷子怎麼做好吃
雞肉燜卷子的做法
半隻雞剁塊備用
麵粉用溫水均勻活好，揉成面團備用
大料備好，姜纖槐蒜切片，小米辣三個切斷，有大蔥的話一根大蔥切段，（買菜的時候忘記了，只買了一根大蔥😓）
大蔥切末
用壓面機將毀慎友活好的面壓成大約2mm厚的面餅，從面餅一端開始均勻地刷油，撒蔥花，並且捲起來，如圖
卷好之後切成2-3cm寬的段，備用
起油鍋，待油熱以後下大料炒香，隨後放雞肉塊翻炒，其他調味料可孝肢以根據自己口味酌情加，比如鹽、老抽、花椒粉，待雞肉炒入味，開始加水（我加的是溫水）水的多少以沒過雞肉為准，蓋鍋蓋繼續燒，大概兩分鍾，看水量減少的話繼續加到沒過雞肉，水燒開就可以放面卷了，面卷放的時候需要切面朝上，這樣煮的時候湯汁才會上來，否則面卷會夾生，放好後蓋鍋蓋小火煮五分鍾，大火收汁即可出鍋。
❸ 雞肉卷怎麼做
雞肉卷的做法如下：
1、准備雞柳（速尺攜食即可，如果時間允許自行製作雞柳）
2、油溫五成熱時放入雞柳，小火進行煎炸。
3、炸制金黃色撈出控油備用。
4、火腿腸咐困悔切條備用。
5、黃瓜及蔥切條備用。
6煎制手抓餅。
7、盤中墊保鮮膜（卷餅易成形）煎好的手抓餅放在保鮮膜上，加入番茄沙司、蛋黃醬、甜面醬。
8、將雞衡正柳、黃瓜條、蔥絲、火腿條擺放在餅上，卷製成行。
❹ 臨澤雞肉墊卷子的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
三黃雞
一隻
花椒
適量
辣椒
適量
姜
適量
白糖
40g
小蔥
80g
麵粉
200g
醬油
適量
臨澤雞肉墊卷子的做法
用冷水加適當的鹽和面，不軟不硬剛剛好，醒面20分鍾。
裝盤，OK！！！！
❺ 雞肉卷怎麼做
很多都有這樣的經驗：盛夏站在灶台邊，做上幾個菜，恐怕菜餚端上桌，熱的自己也沒了食慾。所以在炎熱夏季，我們就要充分利用烤箱、空氣炸鍋這樣的智能小家電來製作肉食，不僅色澤和味道都誘人，還能無油煙、更少油脂，製作過程中只需要烤盤上墊錫紙或油脂，用後扔掉，連洗盤子的困擾都不在了。
這樣的製作，簡單又方便，操作的過程，只要把調味料配好，冷藏腌制足夠的時間，設定好烘烤時間，味道做出來就棒棒噠。
❻ 雞肉墊卷子，雞肉墊卷子怎樣做才好吃
用料
土雞一隻
麵粉
調料：蔥姜、蒜、蒜苗
花椒、郫縣豆瓣醬、料酒
生抽、老抽、雞精、食鹽
雞肉墊卷子的做法
土雞洗凈，剁成小塊，汆燙一下撈出瀝干水份。另起鍋倒入油少許放入郫縣豆瓣醬翻炒出香味，下入碼掘汆燙好的雞塊翻炒，放料酒、花遲皮核椒繼續翻炒握拆，接著放生抽、老抽、食鹽、雞精，倒入熱水抹過雞塊。加壓煮制30分鍾即可。
雞塊煮制過程中，將麵粉加水和成面團，擀成圓形薄片，在面片上倒入食用油抹勻，撒上蔥花。
將面片捲起。
切成小塊。
30分鍾的燉煮雞塊已經成熟，將小塊面卷豎立著碼放在雞塊上面。
蓋蓋燜制15分鍾。
出鍋時撒上蒜苗，香噴噴的雞肉墊卷子就可以吃了。
❼ 雞肉墊卷子如何做
這道正歷菜製作方法很是簡單，可是滋味十足，光看看品相就讓人食指大動的感覺。卷子是用麵食製作出來的，把面和到一定的軟度，擀平，上邊撒上蔥花，抹上油，然後把面捲起來，按照兩個指頭的寬度切開，就成了。
然後就是調味的雞肉湯，這雞肉湯可是味道濃郁，鍋里放油先爆炒，之後再加入很多種調味料，辣椒、姜粉、精鹽等等，直到雞肉呈紅色，再繼續用小火燜燒舉弊搜。等到肉爛入味後，再把之前做好的面卷放入一起燜卜枝煮，到湯水幹了就可以出鍋了。
(*^__^*)...嘻嘻