① 新鮮牛筋怎樣做好吃又簡單 牛筋的做法
1、用料：牛筋1000g、蒜頭適量、生薑1個、青椒適量、尖椒適量、料酒適量、茴香適量、胡椒粉適量、老抽適量、生抽適量、糖適量、鹽適量、豆瓣醬適量、紅椒適量、桂皮適量、香葉適量。
2、牛筋洗干凈切成小段。
3、把牛筋放入高壓鍋，生薑拍碎放進去，放入適量料酒、茴香桂皮，香葉，適量胡椒粉，再倒入適量水，加蓋大火煮開上汽後響15分鍾關火燜半小時。
4、把生薑切片，青紅椒切成塊。
5、蒜頭拍碎。
6、把牛筋撈出，湯汁去掉雜質保留備用。
7、鍋燒開放適量油，把青紅椒放入鍋中爆炒盛出。
8、鍋燒熱，倒入適量油，把紅尖椒放入鍋中爆炒，再放入生薑片煸炒出香味，放入適量豆瓣醬煸炒。
9、把牛筋倒入炒好的配料炒勻。
10、放入適量白糖、料酒、老抽、生抽，再倒入燉牛筋的湯，大火煮開後轉小火慢燉。
11、燉45分鍾左右牛筋軟爛，轉大火收汁，並倒入炒好的青紅椒炒勻。出鍋裝盤。
② 牛筋怎麼調好吃
不知道有木有人和我一樣，特別喜歡吃牛筋，不管怎麼做的都喜歡，今天我就給你分享一種我最喜歡的做法：涼拌牛筋，具體做法如下：
一、用料：
牛筋 1500克
八角 兩個
桂皮 一塊
生薑 頌慧派一塊
花椒 20粒
橙皮或陳皮 半個或一塊
白蘿卜 一個
小米椒 適量
大蒜 適量
香菜 適量
花生米 適量
油 一湯勺
白糖 一小勺
白鬍椒粉 一小勺
生抽 一湯勺
陳醋 適量
辣椒油或花椒油 適量
鹽 適量
啤酒 二湯勺
熟白芝麻 適量
二、涼拌牛筋的具體操作：
1、高壓鍋里放入牛筋，再放入花椒.八角.桂皮.生薑.橙皮.切片的白蘿卜，白蘿卜可以不用去皮，洗凈就好！
三、小貼士：
1、牛筋高壓鍋燉後，撈出瀝干水分放涼時，盡量分開放，不然有熱度的話，牛筋會臭不要臉的粘一起，放涼後可以野賀裝一起。
2、吃多少取多少，其它的可以分裝冷凍保存，平時隨吃隨取。
四、牛筋營養價值
牛筋具有一定的營養成分，能夠為人體補充營養物質，並且在一定程度上可以幫助機體更好的代謝，但一般不建議過量食用，過量食用容易導致消化不良。
牛筋是屬於牛的筋骨，通常可以切成小塊，製作成紅燒牛筋、燉牛蹄筋等來食用，而且牛筋一般肉質較為細膩，口感較好。並且牛筋中含有較為豐富的蛋白質、脂肪、維生素B，以及較多的硫、磷、鋅等礦物質，適量食用能夠為人體補充一定的營養物質，並且在一定程度上能夠為皮膚補充一定的膠原蛋白。
由於牛筋的營養價值單一，若長期食用牛筋，可能會導致機體的營養物質部分缺乏，並出現營養不良的情況。而且牛筋不易消化，過量食用容易導致消化不良，並引起腹脹、腹痛等不適症狀，甚至還有可能會便秘，因此牛筋不建議過量食用。
③ 牛蹄筋怎麼做好吃
牛蹄放入高壓鍋中，加入桂皮、黃酒、醬油、精鹽、蔥結、薑片等，再添上清水，旺火上燒開，改小火煨4-5小時。直到蹄筋軟爛，剩少量濃汁時離火，去掉蔥、姜、桂皮，將粗的牛蹄筋挑出，從骨頭上將筋肉剝離開來，再切成7 厘米長的條。
牛蹄筋是三類人的福音——有助於青少年生長發育，同時還減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度，而且那些擔心發胖又不敢吃肉的人，面對牛蹄筋，完全可以鼓動腮頰，大吃大嚼。
④ 牛筋怎麼做好吃又嫩 牛筋做法
1、【原材料】牛筋、蘿卜、生薑、食鹽、生抽、老抽、料酒、白糖、小蔥。
2、准備好需要的原材料，牛筋750g、蘿卜半個，這個蘿卜比價大，所以只用了半個，具體的食材用量沒有要求，根據喜好決定。
3、牛筋清洗干凈，放在一個大盆中浸泡半小時到一個小時，浸泡出其中的血水，後面燉煮出來的時候味道會更好，沒有腥味。
4、浸泡好的牛筋再次清洗干凈，冷水下鍋焯水，加薑片、料酒去腥，大火煮開之後撇去表面的浮沫，轉中火繼續燜煮3分鍾，這樣能把牛筋中的血水徹底煮出來。
5、焯水好之後，撈出來放在熱水中徹底清洗干凈，然後用剪刀剪成小塊，牛筋比較難切，焯水之後用剪刀剪會更加簡單方便。
6、剪成小塊的牛筋放在電壓力鍋中，加入適量的溫水、薑片、生抽、食鹽、白糖、少許老抽上色，攪拌均勻。
7、電壓力鍋選擇中壓燉煮，喜歡軟爛一些口感的選擇高壓燉煮，不用電壓力鍋可以用高壓鍋，高壓鍋一般上汽之後轉小火再煮5分鍾，就差不多了。
8、牛筋煮好之後，再處理蘿卜，蘿卜去皮切成滾刀塊，放在小砂鍋中，然後往砂鍋中加入燉牛筋的湯，大火煮開，轉小火燜煮10分鍾，用燉牛筋的湯來燉蘿卜是這道菜好吃的關鍵。
9、燜煮好之後加入牛筋，攪拌均勻，繼續小火燜煮10分鍾，讓蘿卜和牛筋的味道能更好地融合在一起。
10、燉煮好蘿卜軟爛入味，出鍋，好吃的蘿卜燉牛筋就完成。
⑤ 牛肉筋怎麼做才好吃
牛筋好吃的做法如下：
主料：牛蹄筋400克。
輔料：八角4個、生薑20克、香葉4片、桂皮1個、小米辣5個、大蒜4瓣、香蔥2根。
1、將牛蹄筋洗凈放入鍋中，並倒入沒過它的清水，再放入八角、生薑片（10克）、香葉、蔥段，啟動電飯煲牛筋功能燉壓至自然放氣即可。
⑥ 牛板筋怎麼做好吃你喜歡吃嗎
牛板筋是我們全家都愛的美食，要說它的做法可真不少，今天就給大家介紹兩種，絕對能驚艷你的味蕾。
這只是最家常的兩種做法，大家可以隨意發揮，做成糖醋味，醬香味，番茄味，咖喱味等等，都是不錯呢。最後提醒一下，燉過牛板筋的湯汁是非常滋補的高湯，可以放冰箱冷藏保存，平時做菜做湯的時候放一些，會很提鮮增味。牛板筋的脂肪含量很低，都是滿滿的膠原蛋白，所以可以放肆的多吃幾口，不用擔心長肉哦。
⑦ 牛筋怎樣做才好吃
牛筋真的是很好的食物。牛筋，也就是牛的`韌帶。富有韌勁。牛筋屬於中葯之一，主治補肝強筋，益氣力。下面給大家介紹牛筋怎樣做才好吃，歡迎閱讀！
牛筋怎樣做才好吃 主料牛筋150克 牛肉200克 白蘿卜半個
輔料
鹽2勺 料酒1勺 生抽1勺 大蔥2段 姜2片 大蒜2瓣 八角2個 桂皮少許 香葉幾片 十三香1勺 山楂2個 洋蔥少許
白蘿卜燒牛筋的做法步驟
1. 牛肉和牛筋泡出血水，切塊
2. 焯水後瀝凈水分
3. 將所有調料放入電壓力鍋內膽，選擇牛筋或豆類程序，啟動
4. 完成後倒入鐵鍋內
5. 白蘿卜洗凈切塊，加適量溫水
6. 大火煮沸後，蓋上鍋蓋，小火燜至蘿卜軟爛即可
7. 細節圖
8. 細節圖
⑧ 牛筋如何做才好吃
原料：蹄筋500g；蔥段4-5段；薑片4-5片；干辣椒3-5個；桂皮、大料、料酒適量。
做法：
1、蹄筋用高壓鍋壓一下，在鍋中放水（高於蹄筋2厘米即可），加入蔥段、薑片、干辣椒、料酒、大料、
桂皮，以開鍋冒氣後15分鍾為宜。
2、取出蹄筋，切小段。湯汁留用。蹄筋放入砂鍋內，加入原汁沒過蹄筋。
3、在砂鍋內放入人參切片3克（只能少，不能超過3克），黃芪5-6克。大火燒開後轉小火燉煮30分鍾即可
。
味道鮮美，營養豐富呢，可以補氣益血，強筋健骨哦。
香辣牛筋
香辣牛筋
香辣牛筋
原料：
蹄筋600克、蚝油辣味鹵汁1鍋
製法：
1、蹄筋用水煮40分鍾後，撈起瀝干水分備用。
2、將蚝油辣味鹵汁煮滾後，放入牛筋，用小火慢鹵約60分鍾，可用筷子插入，如果能穿透的話，表示牛筋已入味，將牛筋盛入盤中，用少許香菜裝飾即可。
原料
水發牛筋225克，京蔥50克，植物油45克，料酒5毫升，味精1克，鹽2克，胡椒粉0.2克，醬油10毫升，澱粉6克，糖3克，湯70克。
做法
1、發好的牛筋用水過涼，改成條狀。京蔥白一剖兩開改成5厘米長的段。
2、用毛湯將牛筋出兩次水，浸上。
3、鍋上火入油，京蔥下鍋用小火煸至牙黃色取出待用。原鍋沖入湯，加鹽、味精、料酒、醬油、糖、胡椒粉，下入牛筋（瀝凈水），改用小火燒至筋糯，嘗好味，用水澱粉勾芡，下入京蔥段，推勻出鍋即成。
特點:
金紅色、口味醇濃咸鮮，蔥香四溢。
鹵牛筋的做法
材料：
牛筋、五香粉、小茴香、料酒、生抽、醬油
做法:
1、炒糖色，鍋中放油，放糖，待糖變成棕黃色後，將牛筋下鍋爆炒。
2、加料酒、生抽、醬油、五香粉和小茴香，然後加些湯燉。
3、其實牛筋已經很爛的，所以湯加的很少，剩下要做的事情就是入味和收汁，待汁收干後關火。撒上香菜即可。
麻辣拌牛筋
材料：
生牛筋一斤、蔥2支、姜3片、八角1顆、酒2大匙、醬油3大匙、豆苗4兩
調味料：
大蒜屑1 大匙、花椒粉1小匙、蔥屑2大匙、醋2大匙、醬油2大匙、辣椒粉1/2小匙 、辣油1大匙、麻油1大匙、味精少許
1. 將牛筋投入半鍋開水內燙煮1分鍾，撈出後切除皮膜及肥油等非筋部分，沖冷水洗
凈
2. 燒熱1大匙油，煎香蔥姜後淋下酒及醬油，放下牛筋並注入開水6杯，用小火燒煮2
小時至牛筋夠爛為止
3. 將牛筋夾出切成細條一寸長之小段
4. 在一隻碗內調和麻辣料後，放入牛筋及煮牛筋之湯汁半杯，仔細拌勻裝盤
5.青菜用油炒熟，加鹽少許調味，即可放在盤邊上桌
蘿卜燉牛筋
原料：
牛筋一斤半，切約一寸見方的塊在沸水中氽一下撈出；白蘿卜兩斤半（可依個人喜好增減）切約兩厘米見方的塊在沸水中煮一分鍾撈出；豆瓣兩大匙；八角一粒；香菜五棵；花椒二十多粒，冰糖或白糖一大匙，鹽適量。
做法：
1、鍋置火上放油燒至四成熱，放入豆瓣、糖炒至呈櫻桃色。
2、加約兩斤水，再倒入除蘿卜外的其它所有用料，燒沸後撇盡浮沫倒進高壓鍋，壓三十分鍾
3、待高壓鍋冷卻後打開鍋蓋，倒入蘿卜，放適量鹽不再加蓋煮約十分鍾至蘿卜軟。
4、放適量味精鏟勻後起鍋，再撒上香菜即成。
滋補酸辣牛筋煲
原料：牛筋、甘筍、番茄2個、干蔥4粒、姜數片、蔥2條、陳皮1/4個、白醋1/2茶匙、小紅椒4隻；茄汁、辣椒醬各1湯匙，片糖1/4塊，蒜蓉、鹽、麻油、生抽各1茶匙，清水2杯。
製作： 1、牛筋用姜、蔥氽水，加入白醋用清水浸2小時以上，傾出水分沖洗干凈。
2、甘筍去皮切塊；番茄洗凈切塊；干蔥去衣；陳皮浸軟刮瓤；紅椒洗凈切細粒。
3、燒熱油1湯匙，爆香乾蔥、薑片、蔥、下牛筋略炒，再下甘筍、陳皮、紅椒、番茄和調味料，用中火煮10分鍾，後改用慢火煮20分鍾，熄火焗10分鍾，重復3至4次；如水分不足可注入滾水補充。
宮爆牛筋
材料：
牛蹄筋、蒜、姜、蔥、干辣椒、乾花椒、辣椒粉、醬油、糖、料酒、鹽、油、帶皮花生
做法：
1、牛蹄筋洗干凈,加姜蔥片,用高壓鍋壓40分鍾左右.
2、撈出沖涼水,切小塊.
3、鍋內熱油,約4成熱時,小火炸帶皮花生.顏色變深後即可.
4、鍋內熱油,放干辣椒,乾花椒,蒜片,蔥段,炒香後,放入牛蹄筋翻炒.加入醬油,辣椒粉,料酒,糖.收干湯汁.
5、最後加入炸好的花生.拌勻.即可.
⑨ 牛蹄筋如何做好吃
第一種：紅燒板栗牛筋
准備食材如下：牛蹄筋，板栗，大蔥，花椒，八角，生薑，大蒜，干辣椒，老抽，生抽，蚝油，白糖，食用鹽，食用油；
具體做法如下：牛筋洗凈後放入鍋中汆燙，再過冷水控水備用。剪去多餘衣皮和淋巴，剔除碎骨，牛筋沖洗干凈後放入高壓鍋壓30分鍾。將煮好牛筋撈出來過冷水，切成3cm小段，將剝好的栗子放入熱水煮10分鍾，撈出過冷水悔族備用。熱鍋冷油放入鍋中爆香蔥姜蒜，加入干辣椒、八角、花椒炒香，放入牛筋和板栗，翻炒片刻後，加入生抽、老抽、蚝油調味，倒入開水沒過材料，蓋好鍋蓋小火燜30-40分鍾，煮至栗子軟爛，加入適量鹽、糖調味，大火收汁出鍋。
第二種：青椒炒牛筋
准備食材如下：牛蹄筋，青椒，大蒜，生薑，八角，桂皮，香葉，香蔥
具體做法如下：先將准備好的牛蹄筋用清水洗凈，再將牛蹄筋倒入電飯煲內膽中，繼續放入生薑片、香葉、八角、桂皮、2勺料酒，啟動電飯煲煮蹄筋功能，選擇壓力口感，點擊啟動，自然放氣後取出。燉蹄筋期間，將辣椒切斜塊，生薑、大蒜切碎備用。將燉好的牛蹄筋切薄片或碎塊，建議切小點更利於入味起鍋熱油，倒入生薑、蒜末、辣椒煸香， 倒入牛蹄筋翻炒，倒入2勺料酒去腥，不停翻炒。料酒收干後，繼續倒入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少許鹽調味，倒入少許燉牛蹄筋的高湯，使鹽等調味料融化混合更均勻，最後用大火收汁裝盤即可。
第三種：鹵牛筋
准備食材如下：牛蹄筋，干辣椒，桂皮，生薑，大蒜，冰糖，蚝油，生抽，大蔥，花椒，香葉，八角
具體做法如下：炒鍋燒開水加入，加笑毀入花椒、香葉、薑片、大蔥，把生牛筋放入煮10分鍾，撈出切斷兩半（每根牛筋一般很長，切碰前備兩段容易入味）。燉鍋重新燒水，放入八角、桂皮、辣椒干、大蔥、薑片、香葉、蒜瓣、冰糖，燒開後放入之前切斷的牛筋，小火煮一個半小時，加入醬油、蚝油後繼續小火煮兩個半小時，合計燉四小時後即可出鍋享用了。
⑩ 熟牛筋怎麼炒好吃
用料：熟牛筋300克，青蒜5根，芹菜5根，干辣椒2個 姜幾片，鹽適量，食用油適量，生抽適量，料酒適量
做法：
1、熟牛筋切成合適大小的塊。市場上賣的一般都是煮熟的賣。如果買生的，自己煮比較費勁一些。