Ⅰ 豬肝冰凍 冰凍豬肝怎麼做好吃
醬炒豬肝
原料:
豬肝、茭白、青椒、差塵蔥姜蒜、料酒、醬油、甜面醬、糖、水澱粉。
做法:
1、豬肝用水清洗後，放在鹽水中浸泡60分鍾以上;
2、浸泡後的豬肝沖洗後切成片，加料酒、醬油、干澱粉拌和，放置15分鍾;
3、茭白、青椒賀慶改洗凈切片，蔥姜蒜切末;
4、熱鍋入油，油溫後下豬肝大火爆炒，至豬肝變色變挺後盛出備用;
5、另起油鍋下茭白炒軟後再下青椒片稍炒盛出;
6、再起油鍋下蔥姜蒜末煸出香味，下甜面醬煸炒，加糖和少量清水;
7、倒入煸好的茭白、青椒和豬肝，炒勻後用水澱粉勾芡即可。
菠菜炒豬肝
原料:
豬肝三兩、菠菜四兩左右、蔥一兩、泡辣椒八個、泡生薑一小塊、醬油三大匙、白糖一匙、料酒一大匙、澱粉一大匙、鹽、味精適量。
做法:
1、將豬肝用清水漂二十分鍾以上，洗凈後切薄禪判片;菠菜切長段;泡生薑、泡辣椒切末;蔥切段;
2、在豬肝片里放入醬油、極少量鹽、白糖、料酒、澱粉抓勻碼味;
3、沸水鍋中放少量鹽，下菠菜稍燙，撈出過涼水後瀝干水分;
4、鍋中放油燒至六成熱，下泡椒、薑末、蔥段爆香，改大火下豬肝片略加翻炒;
5、下菠菜續炒至豬肝剛好斷生;
6、放味精翻勻，起鍋裝盤即成。
青椒炒豬肝
原料:
豬肝、料酒、醬油、澱粉、油、青尖椒。
做法:
1、豬肝洗凈去筋，切薄片加料酒、醬油、澱粉、油拌勻起勁;
2、豬肝放在沸水中煮2分鍾，撈出用冷水沖干凈裝盤備用;
3、起鍋放油、放入蒜末、洋蔥爆炒至出香味;
4、加豬肝翻炒1-2分鍾，加料酒、鹽、生抽、青尖椒，炒1-2分 鍾，出鍋~~~~~~
小貼士:
1、豬肝一定要洗干凈。豬肝中分散殘存著不少有毒血液，若豬肝不經認真長時間反復沖洗就食用，對人體健康是不利的;
2、炒豬肝的火要大，油要熱，這樣炒出來的豬肝才脆嫩好吃，且沒有腥味。
Ⅱ 冷凍後的豬肝怎麼煮才不會碎
冷凍攜肆腔後的豬肝在煮之前，需要先將它放入開水中浸泡10-15分鍾，辯衫以使它變得更加松軟。然後將豬肝和適量的佐料一起加入鍋中，用小火燜制即雹枝可。
Ⅲ 冰凍的生豬肝怎麼煮才好吃
1、青椒2個、豬肝500G、生薑3片、料酒一勺、老抽2勺、白砂糖2小勺、橄欖油一勺、生粉2小勺。
2、青椒和豬肝清洗干凈，豬肝切片備用，青椒去籽搭仿切片、生薑切末備用。
3、在切片的豬肝內依次倒入料酒、老抽、橄團前欖油、白砂糖、生粉，知或纖調味後的豬肝腌制5分鍾。鍋內預熱，按爆炒模式之後倒入油。
Ⅳ 凍豬肝怎樣解凍後好吃
1. 將凍豬肝放入冰箱解凍，放入冰箱的時間要控制在24小時以內，解凍過程中要及時拿出排出凝結的水分;
2. 解凍完畢後，用清水將豬肝高迅沖洗干凈，然後用抹布將其表面水分擦乾;
3. 將豬肝放入深碗中，加入適量的蔥蒜薑末，鹽，醬油，白糖，醋抓碎的花椒，料酒，昌念和水澱粉調成腌料，將豬肝腌漬至少15分鍾;
4. 熱鍋，放入適量油，將腌好的豬肝放入鍋中，大火炒，炒至豬肝變色，炒出美味的香味，小火耐盯煮熟即可;
5. 豬肝煮熟後，調入適量醋汁，攪拌均勻，撒上香菜，拌勻即可。
Ⅳ 冷凍的豬肝怎麼吃
一、材料：豬肝200克、紅椒半個、胡蘿卜半個悔盯、蒜3瓣、小蔥2根、姜3克、青蒜苗2根。
二、做法：
1、將整塊豬肝用清水洗凈切成片，加入料拌勻腌制10分鍾左右。
2、將碧知和蔥姜蒜切末。
3、依次加入調料，調成碗汁。
4、將胡蘿卜和紅椒切片，青蒜苗斜切成段。猛猛
5、鍋入油，炒香青蒜白。
6、加入豬肝大火快炒。
7、加入胡蘿卜和紅椒片、青蒜段快速翻炒。
8、最後倒入碗汁翻炒片刻即可。
Ⅵ 凍豬肝怎麼做
很多朋友認為豬肝凍後會發硬，影響口感，其實這是種誤解，方法不當鮮肝會做出發硬的口感，方法得當凍豬肝也能做出又嫩又香的豬肝湯，並且一點也不腥喲！現在介紹一種豬肝湯的做法：
原料：凍豬肝200g（來自農場生態豬）、 肥肉+瘦肉50g(農場生態豬前腿肉），蔥末、薑末、蒜末、青蒜末（自己栽的）、鹽、生抽少許，澱粉、雞蛋一個。
1、凍豬肝（還帶有白冰碴）放在冷水中解凍，切成薄片，瘦肉切成薄片，肥肉切成小丁。
2、豬肝和瘦肉用一點鹽和澱粉腌制一下
3、鍋中放少許油小火煸炒下肥肉丁（大概20g)，放入蔥、薑末炒出香味添水（水裡根據用餐人數酌情添加）。
4、水開後放入腌制好的豬肝瘦肉，注意要一點一點的放入，然後用筷子打散！
5、大火鍋開後，放入打散的雞蛋加鹽少許，鍋再次開後關火放入蒜末，青蒜末（香菜、菠菜也很好！），香嫩美味的豬肝湯就出鍋了！
Ⅶ 凍豬肝怎樣煮才軟
凍豬肝怎樣煮才軟
冷水緩開以後，用冷水慢煮
豬肝做法
菠菜豬肝湯
食材：新鮮豬肝、蔥、姜、鹽、菠菜、料酒適量。
1、豬肝洗凈去筋，切條狀，入溫水中浸泡3小時，期間最好換1-2次水。
2、鍋內加水，放入薑片、蔥段、料酒，下豬肝煮滾。
3、焯去血沫，撈出溫水沖凈。
4、洗凈差宏鍋，再燒開另一鍋清水，放入豬肝，煮滾後轉小火，煮約10分鍾。
5、撈出稍晾涼，切片裝盤。菠菜葉，洗凈瀝干水份。
6、鍋中清水燒開，下豬肝片煮5分鍾。
7、加入菠菜拌勻豎慶緩煮沸，入鹽調味即可。
功效：豬肝本身具有補肝養血、明目的作用,菠菜有補血作用。豬肝與菠菜相配,營養價值更高。可以補血養氣，適合孕婦食用。
食材：米100克，豬肝150克，鹽、雞精、料酒各適量，蔥花、薑末各1小勺。
1、將米淘洗干凈，豬肝洗凈，切成薄片，裝入碗內余模，加蔥花、薑末、料酒和少許鹽抓拌均勻，腌10分鍾。
2、油燒至五六成熱時，放入豬肝片，快速翻炒至豬肝半熟，撈出控油。
3、把水燒開，放入米用小火熬煮30分鍾再放入豬肝片煮20分鍾，至豬肝片酥熟，加雞精和鹽調味即可。
功效：豬肝含鐵豐富，是准媽媽補充鐵質的良好來源。此豬肝粥特別適合孕中期的媽媽。
Ⅷ 凍豬肝怎麼煮不影響口感
凍豬肝自然解凍好了型基，再煮就不影響口感，會和新鮮豬敬租胡肝煮亮攔出來是一樣的口感
Ⅸ 凍豬肝怎麼做
「新鮮的豬肝除了爆炒、做湯、冷吃也別有風味，今天就教你如何冷吃豬肝！」
用料
主料
烹飪技巧
白切的做法，我們一定要調新鮮的豬肝，做蘸水的時候，麻油可以多放一點，麻油和豬肝特別搭，又可以帶走豬肝的腥味。怕豬肝煮過頭，關火後不用馬上撈出來，讓它在水中自然燜一會兒，可以縮短煮的時間。