『壹』 鱔魚怎麼做好吃有營養
1，爆炒鱔段：
所需食材：蒜末、、薑末、澱粉、料酒、白糖、醬油、味精、醋、、水澱粉各適量。
做法：
1、鱔段洗凈，去骨切片，拍上澱粉待用。
2、油鍋燒熱，下鱔段滑散，炸至皮脆時撈出。
3、底油燒熱，下蒜末、蔥花、薑末煸香，倒入鱔段略炒，加料酒、白糖、醬油、味精、醋炒勻，用水澱粉勾芡起鍋即可
『貳』 大鱔魚怎麼做好吃大
農家燒黃鱔
材料：鱔魚一條，小的鱔魚就需要三到四條了。花生油和醬油，大蒜和生薑，味精和胡椒粉以及鹽還有澱粉和香油。
做法步驟：
1、把黃鱔用清水洗干凈，用刀板把鱔魚拍暈，之後把它切成薄片。
2、以及把材料的姜和蒜都一起切成片。
3、使用精鹽和味精還有胡椒粉以及濕澱粉一起調成一份芡汁。
4、備一口乾凈的鍋置火上，放入花生油，等到油熱到七層的時候，可以放入黃鱔用大火進行爆炒，緊接著放入姜和蒜、在放醬油調色調味，一起翻炒勻，倒入之前准備好的芡汁，最後一下淋上香油就完成了。
黃鱔粥
材料：大米、黃鱔、姜和蔥還有料酒，耗油和鹽
做法步驟：
1、把米淘干凈，並且用砂鍋把大米熬成粥。
2、在熬粥的過程中，可以把黃鱔處理好，把它的內臟扔掉，之後用清水洗干凈，把它們都切成小段。
3、把姜也切成片，一起放入砂鍋粥中。切成蔥花，放在一旁備用。
4、等到粥好了以後，放入黃鱔，再加適量料酒，調到中火熬煮至黃鱔熟透。
5、然後加入一些耗油和鹽來進行調味，再熬大約10分鍾，出鍋前加入蔥花就完成了。
大黃鱔怎麼處理
很多人不喜歡買鱔魚回家煮，很大部分原因就是不懂的處理鱔魚，鱔魚處理不幹凈的話食用有很大的麻煩。下面我們來了解一下怎麼處理黃鱔吧。
黃鱔買回後的清洗、去腥的具體方法：
1、買回來後把黃鱔倒入一個盆里，首先用清水把鱔魚的表面的血水洗干凈。
2、之後把水倒了，准備鹽些許撒在黃鱔上面，左手拿住頭部，右手抓鹽，然後開始搓洗去除黃鱔表面存留的粘液。
3、等到搓出的豐富的泡沫時，就可以用清水徹底清洗，這樣的方式反復多次清洗幾遍就可以了。
4、等待水變得清澈後，瀝去盆里多餘的水分，再撒上白鬍椒和料酒一起腌制去除腥味放著備用。
還有一種方法，熱一鍋水，然後把黃鱔拍死，接著把黃鱔放進沸水中燙一會，之後再用干凈的布從頭到尾抹幾遍、再清洗干凈就可以了。
『叄』 水煮鱔魚怎樣做好吃呢
這幾道菜簡單易做，營養豐富又好吃，你要嘗嘗嗎
水煮鱔魚：是一道四川、重慶地區的傳統美食，屬於中國八大菜系之一的川菜系。材料為鱔魚、雞精、豆芽等。工藝為炒。分享了這么多，其實就是向大家推薦食物罷了，分享美食佳餚也是很開心的，以後我會繼續和大家分享的！
剁椒魚頭：材料准備胖頭魚魚頭1個、剁椒適量、高度白酒1大匙、胡椒粉少許、料酒1大匙、蒸魚豉油1大匙、油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量。分享了這么多，無非就是想同大家探討食物罷了，分享美味也是非常開心的，你們想吃嗎？
水煮腰片：是川菜的一種傳統菜式，在四川幾乎家家戶戶都會做。腰片鮮嫩，湯紅油亮，麻辣味濃，最宜下飯，為冬季家常美食之一。分享了這么多，其實就是向大家推薦食物罷了，分享美食佳餚也是很開心的，各位「小吃貨們」有福了！
雞汁豆花：雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。分享了這么多，無非就是想向大家推薦美食罷了，分享美食菜餚也是非常幸福的，你喜歡這些美食嗎？
小炒肉：是湖南省一道常見的特色傳統名菜，屬於湘菜系。麻辣鮮香，口味滑嫩。分享了這么多，說白了就是同大家探討菜品罷了，分享美食佳餚也是很開心的，愛美食的小夥伴有福了！
秘制鳳凰豆腐：以外酥里嫩著稱，一般加上薄荷葉就著辣椒蒜香醋一起食用。既是休閑食品，又是餐桌上的美食。吸引了來自各地遊客前來品嘗。分享了這么多，不過是同大家探討菜品罷了，分享美味佳餚也是很幸福的，喜歡的話可以分享給親朋好友
『肆』 黃鱔怎麼做好吃
說到黃鱔，相信不少的朋友都跟天健一樣特別愛吃，黃鱔不但肉質鮮美，它還營養豐富，黃鱔不僅為席上佳餚，其肉、血、頭、皮均有一定的葯用價值。據《本草綱目》記載，黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕等功效。所以黃鱔吃起來還是非常好的，尤其是給上了年紀或者孩童吃效果更佳，更加的滋補！這期的美食教程，天健美食坊就准備給大家分享幾種黃鱔家庭版的特色做法，每一種都是妥妥的下飯菜哦，喜歡吃黃鱔的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注哦，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
『伍』 鱔魚該怎麼煮才好吃呢
鱔魚又叫黃鱔，是我們家鄉常吃的美食了，黃鱔身體細長成圓柱蛇形，體長約20-70厘米，最長可達1米。中國長江流域、遼寧和天津產量較多，產期在6-10月，以6-8月所產的最肥。鱔魚是經濟性食用魚，一般以活魚販售，市場上的黃鱔多是人工養殖。黃鱔肉嫩味鮮，營養價值甚高，每1百克鱔魚肉中蛋白質含量達17.2-18.8克，此外還含有多種維生素。