㈠ 花甲的家常做法怎麼做才好吃 花甲的家常做法
1、將新鮮花甲淘洗干凈後，放入清水中，加鹽、一兩滴油浸泡兩個小時左右，讓其吐沙，清水的量以莫過花甲為宜。
2、浸泡完之後，用清水洗凈備用。
3、准備好青椒塊、干辣椒、花椒、蔥花、蒜末、姜塊。
4、鍋中放入足量的水，燒開後，放入花甲，一兩分鍾後花甲會慢慢打開四十度左右的口子，這時可以將花甲撈出。煮過之後有沒有開口的花甲撈出扔掉。
5、花甲焯水的時間不能太長，免得花甲的鮮味過多流失，肉質發硬，要留點餘地通過二道工序再次進行加工。
6、熱鍋放油，放入干辣椒、花椒焙出中燃或香味。
7、小火放段好入郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入蒜末，放入蔥、姜、青椒焙出香味。
8、將火開大，放入花甲大火翻炒，快速放入糖、生抽、老抽、鹽翻炒入味。
9、出鍋時可以點些香醋、蔥花。整個過程大火快賣伍炒，不能炒得太久以免花甲老掉。
㈡ 花甲怎麼做好吃又簡單
現在很多人都瞎換吃海鮮食物，尤其是花甲，那麼花甲怎麼做才能好吃呢，我們一起來看看吧
花甲洗干凈，加入小蔥、蒜以及調料爆炒即可，等湯汁濃稠即可出鍋。
工具/材料
花甲
詳細內容
- 01
花甲吐沙洗凈備用。
- 02
姜蒜切好，小蔥切段，要稍微多點。
- 03
起鍋熱油，下姜蒜爆香 注意別炒糊了，不要用菜籽油，其他油都可以。
- 04
下花甲翻炒。
- 05
下耗油 料酒繼續翻炒，不加水，全程大火！我家用的耗油壓嘴 我擠了12下。
- 06
一會鍋里就會出很多水分，湯汁也會變濃稠。
- 07
等花甲全部開口後加入蔥段翻炒斷生即可。
- 08
裝盤開吃 ，不用加鹽，做法簡單 鮮香可口 大人小孩都可以吃的。
㈢ 甲魚要怎麼做才好吃
春筍甲魚湯好吃，通過2個小時的燉，主料是甲魚，加入干香菇、春筍、枸杞、紅棗、薑片等即可製作完成。
主料：甲魚1隻。
輔料：干香老棚橘菇8朵，春筍1棵，枸杞10粒，紅棗10顆，鹽2勺，料酒2勺，純凈水1500毫升，蔥段4段，薑片4片。
1、將殺好的甲魚切塊，浸泡3小時。然後煮一鍋清侍團水，放入蔥段、薑片、2勺料酒、甲魚塊，煮5分鍾。
注意事項：
煮甲魚塊這一步是為了去除腥氣，要煮夠5分鍾，不要下水就撈出來。
㈣ 花甲怎麼做才好吃
花甲怎麼做好棗臘吃的方法步驟如下：
材料准備：花甲500克、鹽一勺、剁椒蒜蓉一勺、大蔥一段、生薑一塊、蒜瓣五瓣、小蔥七根、香菜三根、蚝油二勺、生抽二勺、小半勺老抽、白糖少許、雞精少許。
1、鮮活花甲買回，放入盆中，放剛剛沒過花甲的水，水中放一勺鹽，讓花甲吐沙。然後焯水，花甲涼水下鍋，水開後翻動一下撈出沖洗干凈。
㈤ 花甲怎麼做好吃
1、炒花甲：這是最常見的做法了昌嘩模，油鍋燒熱，放入生薑、大蒜，花甲爆炒，加入生抽調色，撒蔥花和香菜即可起鍋。
2、花甲蒜蓉蒸粉絲：粉絲用熱水泡軟備用。大火煮花甲，花甲開殼即可撈出，擺入粉絲的上面，加入拍碎的大蒜，油、鹽、醬油，放入蒸籠中蒸半個小時。
3、冬陰功湯。這是韓國最有名的菜品，蝦、花耐緩甲、雞肉洗凈，紅椒、香茅、姜洗凈切碎，青檸檬切片。油鍋燒熱，放入生薑，辣椒、蝦、花甲爆炒，帶顏色稍稍變化，放入高湯燒開，加入雞肉一塊煮，加鹽、香茅、青檸檬調味即可。
4、花甲蒸雞蛋：花甲洗凈，雞蛋蘆御打散，用清水調勻，把花甲放入蛋液中，蒸10分鍾即可出鍋，然後淋上醬油和植物油，再撒上蔥花即可。
㈥ 花甲怎麼做好吃又簡單方便
1、爆炒花甲。食材：花甲、香菜、生薑、辣椒、蒜、花椒、醋；花甲洗凈備用，生薑、蒜切末，辣椒切段備用。鍋內燒開水，將花甲倒入煮至殼張開，撈出後用冷水沖洗干凈。鍋內倒油燒開，姜、蒜、辣椒放入鍋內爆香。花甲倒入翻炒，然後放少許花椒繼續炒香。最後放適量鹽、醋、翻炒幾下點一點水，放香菜翻炒兩下即可。
2、蒜茸剁椒花甲。食材：花甲、蒜、剁椒；鍋中熱油，放入蒜茸爆香。倒入花甲，翻炒至殼變色。加入剁椒，翻炒一會兒，然後倒入清水蓋上鍋蓋煮，等花甲都開殼了，即可出鍋。
3、花甲湯。食材：新鮮花甲、冬瓜、蔥、香菜、姜、料酒、鹽；花甲洗干凈，冬瓜去皮切成江薄皮，蔥，香菜切粒。鍋里煮清水，放幾片姜，水燒開後，把洗干凈的花甲放進鍋里，滴幾滴油，等水再次燒開後，花甲張口，這時倒點料酒和鹽，把一半蔥花，香菜粒灑進鍋里，然後馬上把花甲撈起。把冬瓜片放進剛才煮花甲的湯里，繼續煮沸，冬瓜快熟時，把花甲倒進同煮，適當加點鹽，把剩下的蔥花，香菜粒放進鍋里即可。