㈠ 臘腸炒什麼菜好吃竅門
臘腸一般原料是豬肉丁，加入糖，曲酒，醬油以及佐料等充分入味腌制後，灌入腸衣晾曬風干或者烘烤等製作工藝。臘腸屬於比較干，吃前需要蒸煮軟化後更美味。臘腸跟咱們平時的吃的火腿腸不同，沒有澱粉類，很香，讓人吃的時候胃口大開，促進食慾。
臘腸和什麼菜炒在一起好吃：臘腸煮熟後可以直接吃，但是稍微有點油膩，搭配菜炒一下不光是顏色誘人，更利於對肉類的消化。臘腸最好配稍微硬的蔬菜，葉子菜容易塌架不好看。咱們比較常見的，荷蘭豆炒臘腸，萵筍炒臘腸，藕片炒臘腸，辣椒炒臘腸，還有臘腸炒飯等等。平時有胃腸不好的朋友，咱們可以喝酸奶或者早晚食用奘靈水蘇糖，這些都是給體內有益菌群供給糧食，為美好生活注入新活力。
臘腸一般配什麼菜炒更好：比如荷蘭豆，豆角類，辣椒，花菜，青椒，蒜薹這樣的，很支棱的成型的蔬菜。臘腸是紅色，一般配綠色的，紅配綠比較有食慾的，也很下飯。
㈡ 廣式香腸炒什麼好吃
香腸是一個非常古老的食物生產和肉食保存技術，指將動物的肉絞碎成泥狀，再灌入腸衣製成的長圓柱體管狀食品。廣州地區製作的香腸因帶有甜味因而成為特色的風味香腸，稱為廣味香腸。廣味香腸是一道美味可口的地方名餚，屬於粵菜系，口感有肉感但不膩。那麼香腸到底要怎麼做才更好吃呢？下面小編就給大家說一下廣味香腸的家常做法吧！
首先第一步，把廣式香腸斜著切成薄片，因為香腸比較油膩，切的時候最好是戴上一次性手套切。
然後用同樣的方法吧青線椒和紅線椒也切成斜狀的，然後把大蒜切成薄片，裝在盤子里備用。
在熱鍋中加入適量的油，可以比平時炒菜的時候加的油少一點，因為香腸很容易出油，待油燒至7成熟的樣子，就把剛才切好的青線椒，紅線椒還有大蒜片一起倒入鍋中翻炒。
待辣椒炒至5成熟的時候，加入剛才切好的廣味香腸翻炒，加入一點點鹽，因為香腸裡面鹽分也是比較多的，口味淡的人可以不加鹽，加入一點點生抽或者老抽翻炒即可。待香腸炒至有點透明色的時候就可以出鍋裝盤了。這樣做出來的香腸真的很好吃，吃一次就會愛上這個味道，你學會了嗎？趕快回家做給你家人吃吧。
因為香腸中含有大量的油脂的鹽分，所以建議平時少吃點，不過偶爾吃一點點還是沒關系的，因為香腸中也含有很多我們人體需要的營養物質的。
㈢ 臘腸炒什麼菜好吃 臘腸可以配什麼菜炒
1、第一道臘腸炒腐竹，食材：臘腸1根，腐竹適量，青椒1個，腐竹1小把，做法：臘腸切片，青椒洗凈撕成塊，木耳泡發洗凈撕成塊，腐竹冷水泡發切成段備用，熱鍋冷油，油少放點，中小火煎一下臘腸，煎出一些多餘油脂，再放入木耳炒一會，放入青椒和腐竹，翻炒一會，加點生抽和鹽調味就可以出鍋了。
2、第二道臘腸煲仔飯，直接上做法：米洗凈放入電飯鍋里，倒入一勺油攪拌均勻，干香菇先用水清洗干凈，再用水泡發，泡香菇的水不要倒掉，留著。(這一步忘記拍了)，土豆切小塊。臘腸切片。雞腿肉切塊，用鹽、雞粉、黑胡椒粉、生抽、姜絲和澱粉腌制10分鍾，把所有食材都放到米上，再倒入泡香菇的水，水量要比正常煮飯少一點，按煮飯鍵開始煮，這個時候調一碗醬汁：生抽2:老抽1:蚝油1:香油1:水2，飯煮好後打一個雞蛋進去燜三分鍾，不需要重新按鍵煮，然後就是淋上醬汁拌開大口吃飯了。
3、第三道青椒炒臘腸，食材：臘腸 適量，青紅椒 適量，蒜姜 適量，做法：臘腸倒入鍋里煸香，再放入蒜末薑末，翻炒一下，倒入青紅椒，再加入適量的醬油、鹽翻炒兩三分鍾即可。
4、第四道臘腸雞蛋煎餅，食材：廣式臘腸、雞蛋、普通麵粉，鹽、香蔥、辣醬／蕃茄醬、黑芝麻，做法：碗里倒入麵粉，加適量鹽，再加清水攪拌至稍濃稠麵糊狀；臘腸切薄片，先入煎鍋煎約2分鍾盛出備用；煎鍋內倒入適量油，約1大勺麵糊入鍋煎至凝固後，倒入雞蛋液鋪滿整張餅，再鋪臘腸後小火煎至凝固定型；餅上撒蔥花、黑芝麻，塗抹自己喜歡的甜面醬、番茄辣椒醬均可，後捲起再煎約1分鍾即可出鍋。
㈣ 廣式臘腸怎麼做好吃法大全
1.最最最傳統就是蒸吃，水煮．就是水開後放上臘腸，蒸或煮20分鍾．直接切片食用．
2.切片炒菜：食材-蔥、蒜 廣味臘腸3根 生抽
①起鍋燒油，油要少一點，臘腸裡面自身就有油；
②油熱放蔥、蒜，煸炒放入切好的臘腸，翻炒3-5分鍾，小火喲！大火容易糊了；
③放一點生抽，翻炒2分鍾，其他什麼也不用放，直接盛出來就可以享用啦~
切片炒菜．還可以和蒜台，青蒜，青豆，辣椒．蘑菇等各種菜搭配炒，都是很美味的，廣東臘腸不要在放鹽了，哈哈，臘腸是鹹的~
3．臘腸蠶豆飯，人人愛吃,就算不加別的,單只臘腸與米飯就能煮出不同凡響的香味來。加上新鮮蠶豆,跟臘腸一葷一素,一個有嚼勁一個粉嫩,既是營養的搭配也是口感的協調,葷素搭配，色香味俱全；
4．臘八粥:有咸甜兩種吃法。咸法中有豆製品、肉丁或臘腸。哈哈，一鍋香噴噴的媽媽臘八粥．
5．我最愛吃的臘腸炒飯：雞蛋+臘腸+青菜＋隔夜米飯＋香蔥，簡直很美味~
㈤ 臘香腸炒什麼菜好吃
一、臘腸炒芥藍
材料
主料：小豆乾10片，廣式臘腸1~2條，青蒜（切片）、芹菜（段）、蒜末各適量，辣椒隨意
調味料：醬油1/2大匙，素蚝油適量，香麻油適量
做法
1、豆乾川燙切片瀝干。臘腸蒸過切片備用。
2、油入鍋，將蒜末過炒，豆乾續入拌炒。
3、加醬油、素蚝油，再倒進臘腸續炒。
4、加青蒜、芹菜及些許開水，稍拌，蓋鍋蓋轉中火燜一下。
5、掀蓋，淋香油即可熄火盛盤。
㈥ 廣式臘腸怎麼做好吃又簡單竅門
臘腸是我們每當過年的時候都會吃到的食物吧，在快過的年的時候家家就會灌很多臘腸掛在家門口，廣東臘腸有很多北方人沒有吃過吧，今天就和大家一起來了解一下廣東臘腸做法。
廣東臘腸怎麼做好吃
1、先把香腸用溫水洗一下，再切成片放在碗里備用。
2、再把青瓜，切去頭尾，洗干凈後，再切成片備用。
3、鍋燒七成熱，放少量花生油，把香腸放下去，小火煎熟。中間會煎出一些油，可鏟出來炒別的菜，很香的呢。
4、再把大蒜籽去皮，再剁椒，在香腸快要熟了放下去炒。
5、炒出蒜香味後把切好的青瓜片放下去開大火炒。然後放一勺鹽，香菜也放去。
6、用小碗調一少量澱粉，再倒進去，大火炒均勻即可。
7、關火裝盤了。脆爽甜香的味道很受人喜歡。
廣東臘腸為什麼這么受歡迎
廣東香腸的優勢在於它的味道。廣東香腸味甘醇，皮薄肉嫩。這種味道使廣東臘腸很受歡迎。從80歲起，爺爺奶奶，從幼兒園到幼兒園的孩子，還有一些不喜歡吃辣或吃不辣的人都可以吃辣，所以他們不必回頭看「臘腸」。廣式香腸之所以受歡迎，是因為它有顏色。廣東香腸是紅色的。看起來它有胃口和購買欲。超市裡陳列著川味和粵味香腸產品。有興趣購買的人總是被廣東香腸一見鍾情。廣東香腸的魅力還在於瘦肉與肥肉的比例。它的比例是3:7，2:8，純瘦，以滿足不同人群的需求。肥瘦味美，醇香。
㈦ 廣味香腸炒什麼好吃
每年春節都買些廣式香腸放在家裡，足夠一年吃的分量，到了夏天需要放到冰箱儲存，不然會有一種哈喇味。臘腸喜歡吃肥點的，炒菜、做米飯，豬油的脂肪香氣都會刺激食慾。
廣式香腸炒木耳
廣式香腸是廣東人的美味，生活在南方的人們特別喜歡，而來自長白山腳下的木耳則是東北叢林的貢獻了。一盤臘腸炒木耳只有來自南方和北方食材是不夠的，還要來上一點新疆人喜歡的皮牙子。紫皮的洋蔥不止漂亮，還有很高的營養價值。
首先，木耳泡發，放入水中煮一下撈出撕成小片；洋蔥去皮洗凈，切成片；臘腸切成滾刀塊；姜切成末。原料准備好了准備開炒，鍋上火，倒入色拉油燒三成熱，倒入薑末、臘腸炒出香味，臘腸出油，烹入料酒、生抽、鹽、糖、醋，倒入洋蔥、木耳炒熟，淋香油，出鍋裝盤，准備吃飯了。
紫皮洋蔥
洋蔥，圓形。原產亞洲，皮紫紅、黃或綠白色，其中黃皮蔥頭鱗莖橫斷面的鱗片排列成兩個同心圓，水分少，辣味輕，鮮嫩好吃，是炒菜作湯的好原料。
洋蔥含人體必需的維生素C、鈣、磷、鐵、硒、甲基硫化物、前列腺素A、揮發油等。洋蔥中的二烯丙基二硫化合物的油脂揮發液體可降血脂、降血壓、降低膽固醇，防止動脈硬化、心肌梗塞，減少高血壓、心臟病的發病率。一般冠心病及動脈硬化患者每日吃50~75克洋蔥，其作用比吃降血脂葯物還要理想。前列腺素A則能舒張血管，降低血液的黏度，增加冠狀動脈血流量。有助於緩解大腦疲勞，通過促進血液循環，改善大腦供氧。洋蔥可以清除體內廢物，延遲皮膚老化，防止老年斑出現。吃生洋蔥效果最好，每天最好吃半個洋蔥。
黑木耳含蛋白質、脂肪、糖類和鈣、磷、鐵等物質和胡蘿卜素、煙酸、維生素B1、維生素B2、磷脂、甾醇等多
黑木耳含蛋白質、脂肪、糖類和鈣、磷、鐵等物質和胡蘿卜素、煙酸、維生素B1、維生素B2、磷脂、甾醇等多種營養素，還含有對人體有益的植物膠質。補血氣，止血活血，使血不黏稠，有滋潤、強壯、通便之功能，可用於治療痔。黑木耳對膽結石、腎結石、膀胱結石等內源性異物有比較顯著的化解功能。
廣式臘腸炒黑木耳
原料：廣式臘腸200克，木耳5克，洋蔥50克，筍片50克。
調料：薑末5克，料酒10克，生抽10克，鹽3克，香油3克，色拉油20克。
製作：
1、 木耳用清水泡發30分鍾備用；洋蔥切成片備用；廣式香腸切成滾刀塊備用；
2、 鍋上火倒入清水、木耳，筍片燒開，撈出泡在涼水裡面備用；
3、 鍋上火，倒入色拉油燒三成熱，下入薑末爆香、倒入廣式臘腸，烹入料酒、生抽、鹽，炒勻，倒入洋蔥、木耳、筍片炒熟，淋香油，裝盤即可。
在家裡面炒菜，自己喜歡就好，不管切成什麼樣，炒成什麼樣、怎麼搭配就任性的來吧。
㈧ 廣式臘腸配什麼菜炒好吃
廣式臘腸是將瘦肉經粗絞、肥膘經切丁後，配以輔料， 灌入天然腸衣或人造腸衣再經晾曬烘烤而成；由於廣式臘腸加入較多的蔗糖和酒，加之高熱高濕的環境，使廣式臘腸形成獨特風味。
廣式臘腸具有外形美觀、色澤明亮、香味醇厚、鮮味可口、皮薄肉嫩的特色。廣式香腸的花色品種繁多，主要有生抽腸、老抽腸、鮮鴨干腸、臘金銀腸、豬心腸、瘦豬肉腸、蚝豉腸、鮮蝦腸、蛋黃腸、玫瑰豬肉腸、牛肉腸、雞肉腸、鴨肉腸、冬菇腸、魷魚腸、堯柱凍以及具有地方特色的東莞臘腸等幾十種。
廣式臘腸和什麼菜炒好吃又健康？和吸油的蔬菜一起炒，並且炒的時候不要再放鹽和油，多放水。廣式臘腸本身就帶著鹹味，放水煮可以讓過多的鹽和脂肪溶於水中，吃臘腸的減少油脂的攝入。
吸油的蔬菜有：西蘭花、生菜、菜心之類的，且炒的時候不要再加入鹽和油，臘腸本身有油，炒菜利用它的油脂即可，再放油未免本末倒置了。
㈨ 臘腸炒什麼菜好吃竅門
廣式臘腸屬於廣東的一個特色小吃，是只有廣東會產的一種臘腸。這種臘腸味道很特殊，它可以和很多別的菜放在一起炒著吃。無論和什麼菜放在一起炒臘腸都能夠彰顯自己的風味。但是並不是每一種才都能和臘腸放在一起炒的。下面就帶大家一起了解一下廣式臘腸炒什麼菜最好吃。
廣式臘腸瘦肉炒秋葵的做法步驟
1.秋葵切段，蒜頭剁碎，廣式臘腸先蒸熟然後切片，豬肉放入油、醬油、白糖、鹽(四種均少許即可)以及生粉(生粉的多少直接影響豬肉的口感)，攪拌均勻腌一下。
2.熱油鍋先炒熟豬肉，盛碟。
3.熱油鍋放入蒜蓉爆香，然後再放入臘腸翻炒一下。
4.下秋葵爆炒，加入醬油和少許糖翻炒。
5.待秋葵熟了就倒入豬肉翻炒一下，盛碟。(喜歡吃辣的，可以加入少許剁椒或辣椒醬)
小貼士
秋葵在放入一勺子鹽的清水裡泡一下，容易去掉表面的毛毛~記得泡完還要用清水洗凈
哦！關於生粉，喜歡豬肉有嚼頭的可以少放或不放，喜歡豬肉軟嫩的可以適量放多一點點。
好吃到沒有朋友的--廣式脆皮燒肉
的做法步驟
1.先把五花肉洗干凈，然後放到一鍋煮有薑片，蔥和料酒的鍋里煮5-8分鍾至五花肉變色定型。
2.瀝干，然後在肉的部分劃兩刀，把五香粉和鹽混合。抹在肉上，小心不要在皮的那一面。
3.取錫箔紙把肉和邊邊的部份包起來，皮上抹上1小勺的米醋/白醋後放到冰箱里風干/腌一個晚上。
㈩ 廣式臘腸做什麼菜
廣式香腸也叫臘腸，一般喜歡把臘腸直接蒸著吃或者用來炒一些蔬菜。
廣式香腸具有外形美觀、色澤明亮、香味醇厚、鮮味可口、皮薄肉嫩的特色。用廣式香腸來炒蔬菜，蔬菜色澤青綠並帶有濃濃的甜香味。
在廣東比較受大眾喜愛的就有臘腸炒荷蘭豆這一菜式，很多酒樓都會有這個菜。日常生活上，特別是到秋冬季，新鮮臘腸上市之際，家居小炒中少不了這營養豐富口乾爽脆的臘腸炒荷蘭豆。
廣式臘腸炒荷蘭豆的方法
荷蘭豆去老筋，臘腸先焯水焯熟後切片，熱油爆炒荷蘭豆，炒熟後放入少許蚝油和鹽翻炒，然後放入焯熟後的臘腸翻炒即可
廣式臘腸其他菜譜：
廣式甜臘腸炒蒜苔的做法
蒜苔洗凈切成段，臘腸側切成薄片，鍋中熱油，因為臘腸本身就有肥肉，所以油一定要少，油熱後下臘腸，翻炒至臘腸變成透明色，下蒜苔，加一點點水後加一點生抽，鹽，大火快炒至水干，關火出鍋。