⑴ 小鯽魚怎樣做好吃
小鯽魚怎樣做好吃
小鯽魚怎樣做好吃，小鯽魚其實是最富有蛋白質的營養品，很多人都喜歡吃，但具體要怎麼做很多人都不是很清楚，因為小鯽魚沒有處理好的話會非常的腥，以下是關於小鯽魚怎樣做好吃。
小鯽魚怎樣做好吃1
酥炸野生小鯽魚的做法
野生小鯽魚處理干凈後用料酒 蔥姜蒜和少許鹽腌制一到兩個小時，中間記得翻幾次。
調麵糊：雞蛋和麵粉適量攪拌成糊狀。ps麵粉適量不能太多影響口感不脆。
調好糊糊後適量加入：鹽、胡椒粉 和適量的肉味王。佐料可根據自己家人口味添加。
把腌制好的小魚去除多餘的蔥姜蒜，愛吃的`可省略這一步驟（我和老公不吃薑所以腌完就撿出去了）把腌制小魚的水分倒掉，鯽魚放入糊糊裡面等待開炸。
冷油加入大料熟出香味撿出去，待油溫准備炸鯽魚。
炸魚需要中小火慢慢炸不能著急的哦。
控好油後放干凈的盤子或盆里
依次放入盤子晾涼
晾涼後口感嘎嘣脆喔，可以吃了家了肉味王和白鬍椒粉味道很好。最後告訴大家一個小方法，炸好的鯽魚可以紅燒煮菜也可以炒辣椒喔根據自己口味拿捏。大功告成。
炸完鯽魚麵糊沒用完別浪費，炒一小碟尖椒烙餅卷著吃。油一熱放尖椒翻炒兩下少許鹽，剛變色就成出來就可以。老了容易發苦，變色後口感辣味更好。
家裡有黃豆醬更好，吃完了沒買。刷一層醬在放入炒好的尖椒美味無比。
完美。
小貼士
我和老公愛吃辣椒也能吃辣，你們自己掌握。
小鯽魚怎樣做好吃2
酥脆小鯽魚的做法
魚洗干凈，晾乾，加鹽腌制一會
雞蛋，麵粉攪拌均勻，加少許鹽
把去放入雞蛋里過一下
入鍋炸至金黃色
控油，擺盤，可以撒上椒鹽，蔥花
小鯽魚怎樣做好吃3
燒烤小鯽魚（烤箱版）的做法
兩條小鯽魚去鱗、去鰓及內臟，從背部切成兩半。（每條約重350g、處理干凈後每條約重260g，家裡人愛吃，所以一次要烤兩條，只烤一條的配料都要減量）
烤盤里鋪上錫紙，倒入20g植物油。魚的兩面均勻抹上0.3g黑胡椒粉、1g辣椒粉、4g食鹽、2g小茴香粉及孜然粉2g，再撒上3g孜然和0.5g白芝麻。（記住正反兩面都要撒上）
最後淋上20g植物油，入烤箱以190℃烤25分鍾，取出再刷上10g植物油接著烤8分鍾就可以出烤箱了，趁熱撒上15g蔥花，無敵了，我最喜歡吃的就是烤得香脆的魚皮。
小貼士
一定不要用超過一斤的魚，那樣魚背上的肉太厚，烤出來不讓小魚好吃。
⑵ 小鯽魚怎麼做好吃
香煎小鯽魚
輔料：雞蛋1個、姜、蔥、鹽、白糖、料酒、生抽、辣椒醬、糯米粉
步驟：
7.加胡椒粉，撒些蔥花即可.
⑶ 小鯽魚怎麼燉好吃
鯽魚也成為了不少人鍾愛的一種美食，因為鯽魚的味道十分鮮美，並且在鯽魚中還含有豐富的蛋白質，吃鯽魚可以全面補充身體所需要的營養元素。而最為常見的吃鯽魚的方法就是燉鯽魚湯，除此之外，小鯽魚也是不少人喜愛吃的一種食物。那麼小鯽魚怎樣製作好吃又家常呢?
小鯽魚怎麼做好吃
糖醋小鯽魚
材料
小鯽魚，糖，醋，蔥花，姜蒜，生抽，鹽。
做法
1.先在平底鍋當中放油，用中小火將小鯽魚炸到兩面金黃，這樣魚刺會變酥，不用擔心卡住。
2.不想浪費太多油，所以是半煎半炸，需要的時間比較長。
3.准備蔥花，姜蒜剁蓉，糖，醋，鹽，生抽調成汁。
4.油鍋爆姜蒜，下調汁。
5.再加一點水煮開後加下炸好的鯽魚，蓋蓋小火燜一會，再大火收汁，裝盤，灑蔥花。
紅燒小鯽魚
主料：鯽魚，蔥，姜，青椒，蒜頭(分開去皮拍松)，食用油，糖，醋，醬油，黃酒(以丹陽和紹興黃酒為佳)。
將鯽魚處理好備用，之後將鍋放火上燒熱，之後放適量油，等到油剛起煙的時候，放入蔥姜蒜，炒到起香之後放小鯽魚翻炒。
隨後放入黃酒，黃酒放入量以剛好淹沒小鯽魚為准，不能以白酒和水代替黃酒(關鍵一：不能放水);接著放入糖、醋、青椒、醬油，各放入量依各人口味為准，但醋不宜多，不能以鹽代替醬油增咸;蓋上鍋蓋以大火燒至湯濃即可，宜即燒即吃(關鍵二：燒的時間和擺放時間過長，將失去鮮嫩口感)。
炸小鯽魚
小魚，雞蛋一個，麵粉適量，鹽少許，雞精少許，胡椒粉少許，泡打粉少許，清水少量。
1.小魚先用鹽腌兩個小時，天熱時可以放進冰箱冷藏室。炸之前再用清水沖去血水並瀝干水份。
2.調麵糊。雞蛋打碗里，倒入胡椒粉、鹽、雞精、泡打粉攪散。
3.倒入麵粉，兌少量的清水攪勻。
4.麵糊的稠度以能均勻裹住魚身為宜。
5.把小魚放進麵糊中，並讓其兩面全部裹上麵糊。
6.起油鍋，開大火，油熱(微微冒藍煙時)下裹好麵糊的小魚。
7.第一面麵糊凝固後，將小魚翻面稍炸約1分鍾後，改中小火，並經常翻動小魚，使兩面受熱均勻，大約再炸六、七鍾的樣子就可以出鍋了。
吃小鯽魚的好處
孕婦吃鯽魚可減少抑鬱症
孕婦適當吃些鯽魚可以減少抑鬱症，它當中含有一種Ω-3脂肪酸的營養物質，可以降低產前或者是產後憂郁。
滋補
鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。
孕婦多吃鯽魚輕松去水腫
孕媽媽在孕期易出現脾胃虛弱、水腫等症狀
⑷ 小鯽魚如何做好吃
香煎小鯽魚：
准備用料：小鯽魚750g、大蒜1顆、紫蘇葉1小把、生薑小塊、油適量、鹽適量、蒸魚鼓油1勺、蚝油1勺、干辣椒粉2勺
1、魚去除內臟，魚鱗。抹上一些鹽腌制半天。
2、姜蒜剁成蓉。紫蘇葉洗凈切成碎。
3、煎鍋裡面放油。
4、放入魚。小火煎。
5、煎到兩面金黃撈出。
6、鍋中留底油，炒香姜蒜。
7、放入干辣椒粉。
8、放入蒸魚鼓油，蚝油調味，放入紫蘇。
9、紫蘇的香味出來就放入之前煎好的鯽魚。小火翻拌均勻。出鍋。
10、成品。
⑸ 小鯽魚怎麼燉著吃好吃
鯽魚也成為了不少人鍾愛的一種美食，因為鯽魚的味道十分鮮美，並且在鯽魚中還含有豐富的蛋白質，吃鯽魚可以全面補充身體所需要的營養元素。而最為常見的吃鯽魚的方法就是燉鯽魚湯，除此之外，小鯽魚也是不少人喜愛吃的一種食物。那麼小鯽魚怎樣製作好吃又家常呢?
小鯽魚怎麼做好吃
糖醋小鯽魚
材料
小鯽魚，糖，醋，蔥花，姜蒜，生抽，鹽。
做法
1.先在平底鍋當中放油，用中小火將小鯽魚炸到兩面金黃，這樣魚刺會變酥，不用擔心卡住。
2.不想浪費太多油，所以是半煎半炸，需要的時間比較長。
3.准備蔥花，姜蒜剁蓉，糖，醋，鹽，生抽調成汁。
4.油鍋爆姜蒜，下調汁。
5.再加一點水煮開後加下炸好的鯽魚，蓋蓋小火燜一會，再大火收汁，裝盤，灑蔥花。
紅燒小鯽魚
主料：鯽魚，蔥，姜，青椒，蒜頭(分開去皮拍松)，食用油，糖，醋，醬油，黃酒(以丹陽和紹興黃酒為佳)。
將鯽魚處理好備用，之後將鍋放火上燒熱，之後放適量油，等到油剛起煙的時候，放入蔥姜蒜，炒到起香之後放小鯽魚翻炒。
隨後放入黃酒，黃酒放入量以剛好淹沒小鯽魚為准，不能以白酒和水代替黃酒(關鍵一：不能放水);接著放入糖、醋、青椒、醬油，各放入量依各人口味為准，但醋不宜多，不能以鹽代替醬油增咸;蓋上鍋蓋以大火燒至湯濃即可，宜即燒即吃(關鍵二：燒的時間和擺放時間過長，將失去鮮嫩口感)。
⑹ 小鯽魚怎麼做最好吃
還記得小時候，沒事的時候都會去家裡附近的河裡去捉魚，每次逮到的大部分都是小鯽魚，然後回家做上一桌豐盛的小鯽魚大餐，別提有多好吃了，鯽魚含有優質的蛋白質，營養豐富，今天我給大家分享幾種野生小鯽魚的幾種美味健康又營養的做法，看看你喜歡吃不？
第一道小鯽魚美食：油炸小鯽魚
食材：蘿卜、小鯽魚、鹽、老抽、菜籽油、豆瓣醬、雞精、蒜、姜、料酒、蒜苗
具體做法步驟：第一步，小鯽魚洗凈晾乾水，蘿卜切粗絲，姜切絲，蒜切粒，青蒜切段；第二步，鍋中放油，油燒熱放魚煎至兩面發黃（這步很關鍵，油要比平時炒菜的油要稍多，油也要燒熱，倒入魚後先不要急著翻面，待一面徹底煎好後再翻邊，這樣魚就不容易煎碎了）；第三步，魚煎好後放入姜蒜和料酒去腥，把魚推到邊上，放入蘿卜，再放入鹽和郫縣豆瓣醬稍炒一分鍾，放入涼水燜魚（水不要放的太多，淹住菜的三分之二即可）；第四步，待湯汁不多時，蘿卜也就燜熟了，放入青蒜和雞精輕輕翻勻出鍋即可。
吃鯽魚需要注意的事項：
首先，鯽魚不適合與大蒜、砂糖、芥菜、蜂蜜、豬肝、雞肉等一起食用；其次，並不是每個人都適合吃鯽魚，痛風病人、對魚類過敏的人、肝腎不好的人都不適合吃鯽魚；另外，感冒發燒期間不適合多吃鯽魚。