㈠ 四季豆炒肉
四季豆比較清脆，又帶著一絲絲清甜，不過吃四季豆的時候要先進行處理，也就是把四季豆兩邊的絲給去掉，以免影響口感，因為絲是比較硬的，不容易被咬斷，四季豆可以和肉一起炒，接下來我們來說下四季豆炒肉吧。
四季豆炒肉怎麼做好吃
四季豆炒肉相對來說比較清淡營養，那麼四季豆炒肉怎麼做好吃呢？
四季豆切成片狀，蔥切絲，姜切絲。鍋中倒入油，放入蔥絲、姜絲、辣椒爆香。放入肉片翻炒，肉片成熟時再放入四季豆翻炒。加入鹽、生抽翻炒均勻即可出鍋食用。
或者四季豆去筋掰成段，鍋中水塌擾燒開，倒入切好的四季豆焯水一下。焯個2到3分鍾撈起來，四季豆不太容易熟，最好焯一下水，把肉切成肉片備用。鍋中底油，油熱放蔥段，花椒爆香一下，倒入肉片煸炒開至肉肉片發白，少滴幾點料酒和醬油。倒入焯過水的四季豆，加入適量鹽、辣椒大火炒個3-4分鍾即可。出鍋前加點雞精就可以了。
四季豆炒肉的做法流程
四季豆炒肉做法並不是很復雜，那麼四季豆炒肉的做法流程是什麼呢？
放油加熱後倒備乎入豬肉翻炒，把蒜拍碎放入再加半勺鹽，至有點變金黃後倒入四季豆，四季豆需要炒久一點，期間加入一勺鹽，一直炒到豆身有點縮水有點焦那個感覺（如果過程中鍋幹了可以加幾滴水 可反復幾次），加入純凈水（沒過豆的三分之二）大火加蓋燜，燜一會後換小火，最後加入雞精味精翻炒均勻即可出鍋。
或者四季豆切絲，瘦肉切片，蒜切片。瘦肉用澱粉和生抽拌勻腌制。鍋里放少量油下四季豆炒熟，盛出備用。另起鍋下油爆香蒜片，下肉片快速劃散。肉片變色時下炒好的四季豆絲，放鹽，炒勻出鍋。
四季豆炒肉的營養價值
四季豆炒肉是比較常見的家常菜，那麼四季豆炒肉的營養價值有哪些呢？
本身四季豆中含有豐富的維生素B和植物蛋白，有解渴健脾、益氣生津以及清醒頭腦的功效。四季豆中所含的維生素C可以幫助人體內抗體的合成，還團滾旦能夠提高人體的抗病毒作用，防止急性腸胃炎等疾病。而豬肉富含的鐵元素，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的，豬肉還是人體所必需維生素的主要來源，食用豬肉有補腎、滋陰、補充蛋白質以及脂肪酸的功效。
四季豆炒肉具有健脾健胃的功效，可調整消化道功能，治療嘔吐、打嗝等不適；四季豆炒肉具有增加胃腸道蠕動的功效，可降低膽固醇量，降低脂肪吸收率，改善便秘症狀，適宜高脂血症；四季豆炒肉還可促進能量代謝，改善缺鐵性貧血的症狀。
四季豆炒肉的做法大全
四季豆炒肉通常用的是豬肉來炒，那麼四季豆炒肉的做法大全是什麼呢？
把豬瘦肉洗凈以後切成片狀，然後加入生粉、生抽以及食用鹽和蛋清等調味料進行腌制。腌制時間不能少於二十分鍾。把准備好的四季豆去掉筋膜，然後放有水中冼凈，再切成自己喜歡的小段備用。起鍋放入清水，把切好的四季豆放在沸水中焯一下，讓其保持翠綠的顏色，取出過冷水，控掉水分備用。
炒鍋中放油，加熱後放入肉片進行炒制，等肉片變色以後把處理好的四季豆加入到鍋中炒制，隨後加入適量的蚝油。接著翻炒看著四季豆斷生以後，加入少量的食用鹽進行調味，再炒制一兩分鍾灑入雞精提鮮，調勻以後就可以出鍋裝盤了。
㈡ 四季豆怎麼炒好吃又簡單
用料
主料；四季豆300克、五花肉150克。
輔料；蔥姜蒜適量、老抽1茶匙、生抽1茶匙、食鹽適量、干辣椒5個。
小炒四季豆的做法
1、食材：五花肉、四季豆、蔥姜、干辣椒、大蒜。
㈢ 四季豆炒五花肉的做法
四季豆炒五花肉的做法
用料
四季豆 500克
五花肉 250克
大蒜 6瓣
鹽 適量
小米辣 1個
油 適量
醬油 適量 緩早
四季豆炒五花肉的做法
四季豆去掉頭尾，順便把老筋去掉
小貼士
1、四季豆切絲方便入味，也不用焯水，比較快熟。
2、五花肉煮一下再切片比較容易切薄片。
3、炒五花肉滾陵的時候不宜太大火，也不要炸太久，油炸太幹了吃得熱氣，而且口感沒那麼好。