① 紅燒雞爪怎麼做好吃
導語：雞爪相信有很多的人喜歡吃，但是也有人不敢吃，那麼它的好吃的做法是怎麼樣的呢，我告訴你怎麼做吧。
紅燒雞爪怎麼做好吃
做法一
材料：雞爪750g，花椒一小把，八角兩個，桂皮兩小片，香葉兩小片，冰糖10g，料酒一湯匙，老抽三湯匙，生抽兩湯匙，十三香半茶匙，姜兩片
做法
1.准備好食材和各種香料
2.雞爪沖洗干凈後，逐個減去指甲。(個人衛生還是要搞的哈，剪掉指甲吃起來感覺更好)
3.鍋里放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開後繼續煮三分鍾
4.把雞爪撈出用流動的水沖洗干凈，瀝干
5.雞爪倒入鍋中，放清水大致蓋過雞爪
6.煮開後，加一湯匙料酒
7.加入兩片姜
8.加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽
9.把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中。(沒有茶包袋就直接放入鍋中)
10.放入冰糖
11.加入半茶匙十三香
12.再次煮開後轉小火大約80分鍾，至雞爪酥爛入味，轉大火收濃鍋中湯汁即可。
做法二
材料
雞爪、生抽，老抽，鹽，辣椒，八角，大料。
做法
1、將解凍的雞爪洗凈後，把雞爪尖尖的指甲剁掉。
2、燒一鍋水，自己配製鹵水。我放的是：生抽，老抽，鹽，辣椒，八角，大料。china town也有現成的`鹵料賣。水開後，大火放雞爪煮20分鍾。(時間可以自己酌情考慮，主要是雞爪進了顏色，進了味道，用筷子戳戳，爛了就可以了。但是，不要煮得太久，要不雞爪就沒有嚼勁了。)
3、然後把炒鍋燒熱，放油，蔥蒜，准備下鍋了。我還放了點糖在油里融化了。炒得時候加點料酒最好。
4、最後放點配料，味精之類的，出鍋!
做法三
材料
雞爪，薑片，蒜瓣，八角，干辣椒段，小蔥白，蔥綠，生抽，老抽，鹽，糖，油。
做法
1.雞爪剪去指甲洗凈，入鍋中穿燙一下，瀝出備用。
2.薑片、蒜瓣、八角、干辣椒段、蔥白、蔥綠准備好。
3.熱鍋入油，油稍熱加入薑片、蒜瓣、八角爆香，轉中火加入干辣椒段及雞爪炒一炒。(這里要小心啊，雞爪皮容易爆的，別燙到自己哦!)
4.加入生抽、老抽、一點點糖繼續翻炒上色，然後加一小碗水加蓋轉大火燒開。
5.燒開後開蓋嘗嘗水的鹹淡，加鹽調節，然後加蓋轉小火燒至軟並入味。
6.大火收干汁水，撒入蔥綠起鍋。
② 紅燒雞爪怎麼燒才好吃
紅燒雞爪不錯
紅燒雞爪（Braised chicken）屬於東西交匯、南北通吃的大眾菜餚。四大菜系、八大菜系中，處處可以尋覓到它的蹤跡。它的材料主要有雞爪等，口味可燒成香辣。
材料
雞爪，薑片，蒜瓣，八角，干辣椒段，小蔥白，蔥綠，生抽，老抽，鹽，糖，油。
做法
1．雞爪剪去指甲洗凈，入鍋中穿燙一下，瀝出備用。
2．薑片、蒜瓣、八角、干辣椒段、蔥白、蔥綠准備好。
3．熱鍋入油，油稍熱加入薑片、蒜瓣、八角爆香，轉中火加入干辣椒段及雞爪炒一炒。（這里要小心啊，雞爪皮容易爆的，別燙到自己哦！）
4．加入生抽、老抽、一點點糖繼續翻炒上色，然後加一小碗水加蓋轉大火燒開。
5．燒開後開蓋嘗嘗水的鹹淡，加鹽調節，然後加蓋轉小火燒至軟並入味。
6．大火收干汁水，撒入蔥綠起鍋。
貼士
最後收汁的時候可以不要收太干，留少量濃汁，這樣味道更美！
③ 紅燒雞爪怎麼做才好吃
所需原料：雞爪500克，大蔥，生薑，八角，桂皮，香葉，料酒，生抽，蚝油，老抽，鹽，雞精。小米椒。
【具體製作步驟】
第一步，首先我們准備新鮮的雞爪500克，將雞爪的所有指甲用 刀 砍 掉，再准備適量的蔥姜，大蔥去皮後切蔥段，生薑去皮後切薑片備用。
第二步，鍋中倒入適量的清水，把處理好的雞爪冷水倒入鍋中，加入少許蔥段，薑片，料酒，開大火煮開鍋，開鍋後用勺子撇去浮沫，煮一分鍾後撈出雞爪，再用清水沖洗干凈備用。
第三步，另起鍋倒入少許食用油，油溫燒至5成熱下入冰糖，開小火慢炒，直到將冰糖炒至棗紅色時下入雞爪，翻炒至雞爪上色。然後倒入適量的開水，水的用量剛好沒過食材即可。
第四步，鍋中放入蔥段，薑片，八角，桂皮，香葉，再調入少許生抽，老抽，蚝油，食用鹽。開大火煮開鍋，蓋上鍋蓋轉小火燉20分鍾。
第五步，雞爪燉20分鍾後，打開鍋蓋，開大火收濃湯汁，等鍋中湯汁濃稠時，就可以出鍋裝盤了。雞爪出鍋裝盤後，上面撒上少許紅辣椒圈，即可上桌食用。
一道色香味俱全的紅燒雞爪就做好了，雞爪這樣做，色澤紅亮，香濃入味，無論是下酒下飯都非常的美味過癮！
紅燒雞爪小技巧：
一，做雞爪焯水這一步是不能省的，做好的紅燒雞爪吃著不會有腥 味。雞爪焯水後一定要瀝干水分，防止雞爪下鍋炒制時爆 油。
④ 紅燒雞爪怎麼燒才好吃
想要烹飪出美味的紅燒雞爪需要我們掌握方法，首先需要我們准備好雞爪10隻，料酒5毫升，鹵水汁5毫升，清湯1碗，干辣椒粉1茶匙，食鹽少許，青椒2個，大蒜3瓣。首先我們要准備好一鍋開水，水需要浸沒過全部的雞爪，然後可以選擇放入雞爪，焯水3-5分鍾之後就可以撈起雞爪備用。准備好湯鍋之後，在其中放入足夠的清水，需要浸沒雞爪，然後選擇放入雞爪，開小火之後慢慢的燉上1小時，等到雞爪完全軟爛之後就可以了。我們把青椒洗干凈，然後用刀斜切成小片，同時大蒜去皮之後需要切成小顆粒。我們把雞爪煮好之後，就可以撈出晾涼，然後用刀把雞爪切成兩半。准備好炒鍋之後，需要熱鍋下油，等到油熱到7成熟就可以放入青椒和大蒜，大火爆香。在其中放入干辣椒粉，然後倒入雞爪，快速翻炒均勻，及時加入清湯以及料酒少許，開大火煮到雞爪完全入味。湯汁收干之後倒入鹵水汁，這時候收汁就剛好。
紅燒雞爪的竅門
製作紅燒雞爪的時候，首先需要我們處理好雞爪。需要把雞爪用開水燙上2-4分鍾，把雞爪上的指甲剪掉之後，用熱水沖洗干凈。然後需要我們把每隻雞爪都對半切成兩邊。
烹飪紅燒雞爪的時候，我們需要有花椒和八角、桂皮，是可以幫助我們去除腥味的，也可以增加紅燒雞爪的味道。
如果我們用一般的煮鍋進行烹飪，這時候可以把雞爪用足夠多的水，煮上20-25分鍾，等到完全變軟熟的時候，繼續轉到炒鍋中，在其中加入輔料開始燉。如果用高壓鍋，在鍋中加入清水和雞爪以及各種調味品，一起煮到上汽之後，等上5分鍾關火，就可以倒出雞爪轉到煮鍋中收汁。
⑤ 怎樣燒雞爪好吃
鍋里放油，加糖炒至焦糖色，放雞爪，炒到糖色裹勻，放鹽啊花椒啊，放點老抽上色，然後加水，雞爪熟後收干湯汁就好了
⑥ 雞爪怎麼燒簡單又好吃
用料
主料；雞爪12個。
輔料；八角2個、蔥一根、姜一個、花椒一撮、生抽兩勺、料酒一勺、老抽一勺、鹽一撮、冰糖5克。
紅燒雞爪的做法
1、食材准備好。
⑦ 雞爪紅燒怎麼做好吃
紅燒雞爪屬於東西交匯、南北通吃的大眾菜餚。四大菜系、八大菜系中，處處可以尋覓到它的蹤跡。它的材料主要有雞爪等，口味可燒成香辣。
做法一
材料：雞爪、生抽，老抽，鹽，辣椒，八角，大料。
做法：
1、將解凍的雞爪洗凈後，把雞爪尖尖的指甲剁掉。
2、燒一鍋水，自己配製鹵水。我放的是：生抽，老抽，鹽，辣椒，八角，大料。也有現成的鹵料賣。水開後，大火放雞爪煮20分鍾。（時間可以自己酌情考慮，主要是雞爪進了顏色，進了味道，用筷子戳戳，爛了就可以了。但是，不要煮得太久，要不雞爪就沒有嚼勁了。）
3、然後把炒鍋燒熱，放油，蔥蒜，准備下鍋了。我還放了點糖在油里融化了。炒得時候加點料酒最好。
4、最後放點配料，味精之類的，出鍋！
做法二
材料：雞爪，薑片，蒜瓣，八角，干辣椒段，小蔥白，蔥綠，生抽，老抽，鹽，糖，油。
做法：
1．雞爪剪去指甲洗凈，入鍋中穿燙一下，瀝出備用。
2．薑片、蒜瓣、八角、干辣椒段、蔥白、蔥綠准備好。
3．熱鍋入油，油稍熱加入薑片、蒜瓣、八角爆香，轉中火加入干辣椒段及雞爪炒一炒。（這里要小心啊，雞爪皮容易爆的，別燙到自己哦！）
4．加入生抽、老抽、一點點糖繼續翻炒上色，然後加一小碗水加蓋轉大火燒開。
5．燒開後開蓋嘗嘗水的鹹淡，加鹽調節，然後加蓋轉小火燒至軟並入味。
6．大火收干汁水，撒入蔥綠起鍋。