1. 雞蛋炒蝦仁怎麼炒好吃又嫩
雞蛋炒蝦仁是以雞蛋和蝦仁為主材料的菜品，烹飪方式為「炒」制，口味鮮香可口。下面簡單介紹如何製作這道雞蛋炒蝦仁才好吃又嫩。
雞蛋炒蝦仁的食材：雞蛋3個，蝦仁50g，油、鹽、味精、香蔥、料酒、大蒜、姜各適量。
雞蛋炒蝦仁的做法：
1、用料酒把蝦抓一下。
食用價值：
1、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生。
2、蝦仁營養豐富，含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
2. 在家做蝦仁炒雞蛋，用上哪些竅門才能讓它鮮嫩又爽口
蝦一般為分海蝦或淡水蝦，海蝦的種類繁多，雞蛋鮮香嫩滑，蝦仁Q彈美味，非常好吃。蔥薑末熗鍋，讓香味進入油中，尤其薑末，可以多放點，去腥效果好。還可以加點辣椒，方法在下邊的步驟中。這個就像四川的火鍋好吃重點在麻辣油。比較常見的有九節蝦、小蝦米、小紅蝦、白丁蝦等等，蝦的營養價值非常豐富，富含蛋白質、維生素、鈣等礦物質。
炒滑蛋蛋液加清油絞拌後滑炒，蛋軟嫩如堆型。兩者中老蛋為有蛋香，滑蛋為軟嫩滑。最後就是看蝦仁了。
3. 雞蛋炒蝦仁怎麼炒才能鮮嫩又好吃
雞蛋炒蝦仁怎麼炒才能鮮嫩又好吃？想要雞蛋炒蝦仁鮮嫩好吃，最好選用鮮蝦，蝦仁要用調料和澱粉等腌制一下，火候要掌握好，不要炒太久了，雞蛋液里可以加一點清水等，只要掌握了這些，做出來的雞蛋炒蝦仁鮮嫩又好吃。蝦仁和雞蛋都是我們生活中經常會吃的食物，蝦仁味道鮮美，易消化，營養豐富，雞蛋含有大量的維生素、礦物質等，營養豐富，把這兩種食材搭配在一起炒菜，味道鮮美、清淡爽口，易於消化，營養更豐富，老幼皆宜，深受大家的喜愛，我也經常會給孩子做著吃，鮮嫩又好吃，下面就給大家分享下我的做法。
4、雞蛋夜裡可以加一點清水或者是水澱粉，這樣炒出來的雞蛋更蓬鬆，松軟，油稍微多一點，炒出來的雞蛋會更好吃。總結：通過以上的分析，我們知道了雞蛋炒蝦仁怎麼炒才會鮮嫩又好吃，最好選擇新鮮蝦，蝦剝殼去蝦線洗干凈後，加入料酒、胡椒粉、澱粉攪拌均勻，再加入油攪拌均勻腌制20分鍾，再和雞蛋一起炒就可以了，雞蛋炒蝦仁看似製作簡單，其實還有很很多小技巧的，上面我也有詳細說明。感謝大家的閱讀和點贊，希望大家多多支持，有什麼需要問的，可以給我留言哦，祝大家生活愉快。
4. 蝦仁炒蛋竅門
蝦仁炒蛋炒得不鮮美？大廚教你5個小秘訣
想要炒一盤美味的蝦仁炒蛋，既要將蛋炒至渾身嫩滑，又要將蝦炒至爽嫩鮮味，的確難倒了不少主婦。下面就來分享5個小秘訣吧！自己在家也可以炒出大廚級的蝦仁炒蛋。
秘訣一：選游水花蝦只要走進水產市場，便不難發現有各式蝦可選擇，如果不計較價錢，游水海蝦當然是首選。海蝦中猶以花蝦肉質最爽，很適合炒滑蛋。新鮮蝦去殼較難，所以買回家後要先放入冰箱10分鍾，讓蝦肉收縮然後才去殼會較容易。
秘訣二：以鹽及生粉揉搓蝦身在准備烹調前先加少許鹽及生粉去揉搓蝦身再泡油，可讓蝦身更爽滑。
秘訣三：泡嫩油廚師行內有一「泡嫩油」的術語，即將油加熱至60-70度，以低油溫去泡蝦至4-5成熟，然後立刻盛起留用。
秘訣四：濕生粉一般炒滑蛋，師傅會以1/3茶匙鹽及1/5茶匙糖去調味，最後還有會加入1茶匙濕生粉，令炒出來的蛋較滑更綿密。留意打蛋時要輕輕地打，避免讓蛋漿起泡，這樣可以讓蛋炒出來更嫩滑。
秘訣五：熱鍋油慢火炒不想蛋炒得過火或黏底，記著炒蛋前要將鍋燒熱，再轉細火，然後加入油，待油升溫前加入蛋漿，切忌大火炒蛋。炒時還要不停打圈，使蛋漿均勻受熱，炒至近五成熟，便可放入蝦及韭黃，蛋漿一凝固便可反轉略加熱，一盤鮮味嫩滑的蝦仁炒蛋就炒好啦！
5. 雞蛋炒蝦仁怎麼炒才能鮮嫩又好吃
1、用料酒把蝦抓一下。
2、雞蛋打散，倒幾滴白酒，這樣炒出來的雞蛋不腥，還松軟。
3、把姜、大蒜拍碎，香蔥切段。
雞蛋炒蝦仁
4、鍋上火入油，6成熱時下入蝦仁滑熟。
5、鍋上火入油燒熱下蔥花、姜、蒜爆香，加入雞蛋液
炒熟加入蝦仁。加鹽翻炒起鍋。
菜品特色
鮮香可口，營養豐富。[1]
營養價值
營養豐富
其他做法
用料
雞蛋1個
蝦仁100克
輔料
胡蘿卜30克
調料
色拉油10毫升
食鹽4克
蔥5克
料酒少許
做法
1.將新鮮蝦去殼剝仁，挑去泥腸，洗干凈，備用
2.將蝦仁切丁，將胡蘿卜切丁，將雞蛋打成蛋液，切少許蔥花
3.熱鍋，倒10ML油，先將雞蛋煎熟，撈出，再倒入胡蘿卜翻炒1分鍾
4.加入蝦仁翻炒幾下，放幾滴料酒去起腥氣，然後倒入雞蛋，撒入鹽和蔥花，再翻炒幾下，即可出鍋
剩下明蝦頭也不要浪費可以把它炸成蝦油，在做涼拌菜的時候用上一點，海鮮味十足！
雞蛋炒蝦仁+蝦頭炸蝦油：
烹飪技巧
1、剝蝦殼很簡單，想將蝦放冷凍室20分鍾，再取出來剝，非常的方便，去蝦線的方法有很多，可以用剪刀剪開背取，可以用牙簽從背上橫著插入挑出蝦線，還可以直接用手直接從背部掐出來，都嫌麻煩那的話，那就乾脆不要取蝦線了。
2、蝦仁在炒的時候，變色即可，不要超過1分鍾，不然就老了。
6. 蝦仁雞蛋怎麼炒
雞蛋蝦仁屬於是一道美味的家常菜品，以雞蛋和蝦仁作為主要食材烹飪而成。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和爽口的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作雞蛋蝦仁。
雞蛋蝦仁的食材：蝦仁250克，雞蛋3隻，料酒3克，精鹽2克，高湯適量，蔥姜少許，濕團粉30克，花生油50克。
雞蛋蝦仁的做法：
1、將蝦仁洗凈，去掉沙線，加入鹽、料酒、雞蛋清1個、澱粉2克上菜，抓勻。
食用價值：
1、蝦仁營養豐富，肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人而言是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好地保護心血管系統，它可減少血液中的膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
2、雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有著重要的作用。卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽鹼，膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。此外，雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
7. 蝦仁炒蛋做法
配料:
基圍蝦2兩、雞蛋1個、雞粉適量、鹽少許
烹飪步驟:
1.鍋中燒水，水開後放入鮮蝦焯燙
2.蝦仁變色後撈出，降溫後去掉頭尾、剝去外殼、挑去蝦線
3.雞蛋充分打散，加少許清水
4.鍋燒熱，刷一層油，將蛋液倒入，攤成蛋餅
5.放入蝦仁，與蛋餅一起翻炒均勻，加入少許鹽
6.加入適量雞粉，翻炒均勻即可
8. 蝦仁炒蛋怎樣做
1、蝦仁肉質松軟，易消化，蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，減少血液中的膽固醇含量，防止動脈硬化。雞蛋就更不用說了，含有大量的維生素和礦物質及優質蛋白質，是人類最好的營養來源之一。
9. 雞蛋炒蝦仁怎麼炒才能鮮嫩又好吃
雞蛋炒蝦仁怎麼炒才能鮮嫩又好吃？想要雞蛋炒蝦仁鮮嫩好吃，最好選用鮮蝦，蝦仁要用調料和澱粉等腌制一下，火候要掌握好，不要炒太久了，雞蛋液里可以加一點清水等，只要掌握了這些，做出來的雞蛋炒蝦仁鮮嫩又好吃。
蝦仁和雞蛋都是我們生活中經常會吃的食物，蝦仁味道鮮美，易消化，營養豐富，雞蛋含有大量的維生素、礦物質等，營養豐富，把這兩種食材搭配在一起炒菜，味道鮮美、清淡爽口，易於消化，營養更豐富，老幼皆宜，深受大家的喜愛，我也經常會給孩子做著吃，鮮嫩又好吃，下面就給大家分享下我的做法。
4、雞蛋夜裡可以加一點清水或者是水澱粉，這樣炒出來的雞蛋更蓬鬆，松軟，油稍微多一點，炒出來的雞蛋會更好吃。
10. 誰知道蝦仁炒蛋的好吃做法
誰知道朝鮮人蝦仁炒蛋的好吃，做法蝦仁炒蛋是非常好做的把蝦仁洗干凈最好用開水焯一下放進去直接拿出來，就是抄一下就行，大雞蛋炒好再爆鍋炒蝦仁切點蔥，直接把雞蛋放進去一炒就完事了。