㈠ 美味寸骨怎麼做才好吃
寸骨清洗干凈，用薑片、生抽、鹽拌勻腌制半小時，放入蒸鍋中，蒸20分鍾取出，蒸出的汁備用
2.蒜瓣剁碎，小紅椒談悔切小圈讓侍肢，豆豉剁碎坦世
3.油燒八成熱，把寸骨炸至表面金黃撈起瀝油
4.鍋里少許余油，爆香蒜茸、豆豉碎、紅椒碎，下寸骨翻炒，倒入蒸寸骨的汁，收汁撒孜然，撒雞精拌勻撒蔥花即可
㈡ 鴨腳板怎麼做好吃竅門
主料
鴨腳
輔料
鹽，蒜，姜 五香料
生抽，醬油 白糖
干辣椒
醬香鴨腳板的做法步驟
1.鴨腳板去黑垢，洗凈。
10.翠花，上菜。
㈢ 鴨架湯的做法 教你做出美味鴨架湯
鴨架湯的做法並不復雜，按著步驟一步步的來，就能做出很美味的鴨架湯，但是還是有一些小細節要注意才行的。
鴨架湯的做法
烤鴨架濃湯的做法步驟
1、烤鴨架一副
2、將鴨尖、鴨小腿、鴨脖等被烤焦的部位全部去掉，再將腹腔內的一些淋巴結摘掉，這是鴨湯濃白的竅門一
3、剩下的鴨架切成大塊
4、鴨架塊入煮鍋中，加熱水，這是鴨湯濃白的竅門二
5、鍋坐火上，中火煮開，撇去浮沫
6、加入薑片，小火慢煮
7、湯越煮越濃，又白又鮮
8、切兩片白菜和胡蘿卜片
9、入鍋中小火煮10分鍾左右，出鍋前撒少許鹽
10、很鮮、很美，而且鹹度自己來調控
11、白菜也好吃
小竅門
去掉烤焦的部位，湯鮮無異味，還健康;
熱水煮，湯會比涼水煮濃白;
蔬菜可以根據口味增加或者調整。
絕味鴨架是什麼
絕味鴨架屬於絕味產品中其中一種，為長沙絕味軒旗下著名品牌產品。絕味鴨架入口時不麻不辣，一旦停口時則餘味香辣無比。即可食用活肉，也可食骨節間香髓，也可以將骨頭嚼碎，細品慢嘗，體驗「唇齒留香」，百吃不厭。採用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘傳統美食烹飪技法，結合祖國傳統葯膳食譜，博採眾長，積數年心血研製而成。現屬於絕味招牌風味系列。
鴨架怎麼處理
鴨架要先把肥油去掉。用刀把鴨子腹部劈開,可以看到尾部上方兩側各有一塊比較大的白色肥油,叫襠油,這是鴨子身上最大的肥油聚集地了,用手把它去掉,白色的部分全部去除。然後檢查鴨身上其他部位,如有白色的肥油也都去除干凈。切掉鴨尖即鴨屁股。去除肥油後,把鴨身放平,對准尾尖部,切下來就行了。
鹵味鴨架可以放幾天
夏天絕味鴨架最多可以放冰箱冷藏一個星期。
食品放入冰箱後，低溫並不能把細菌凍死，只是抑制其繁殖，細菌仍然活著，取出後在室溫下很快會生長繁殖。科學的貯存方法是，生熟食品在冰箱里要分架存放，熟食放在上層，生食放在下層。除了罐頭食品外，一般食品存放時間不應超過一周，冰箱內保存熟食品最好用帶蓋的盒放，或扣上個盤子或碗，如剩下最好置於容器內保存或加保鮮膜。
㈣ 鴨架湯怎麼做好喝
鴨架湯做得好吃的竅門：
1、整個製作過程要一直用大火急燒，只有這樣鴨架湯才能變得濃白醇厚。
2、用滾開的開水製作鴨架湯是湯色奶白的關鍵方法，大家可以對比一下用涼水或溫水來製作的效果。
鴨架湯的做法大全
鴨架湯的做法1
主料：鴨架一個
配料：生薑、料酒、鹽、香菜、味精、胡椒粉、白糯米酒
製作方法：
1。鴨架清理干凈，生薑切片。
2。將鴨架放入湯煲中（一分為二），加入生薑片、白糯米酒半杯（去腥），足量的清水，大火燒開轉小火，小到剛開起來為止，加蓋熬至2小時即可。
3。出鍋時加鹽、味精、胡椒粉，最後撒入香菜末即可食用。
溫馨提示：鴨架湯一定要滾燙才會鮮美
鴨架湯的做法2
特色：具有強身保健，延年益壽之功效
主料：鴨骨500克,鴨頭50克,鴨翅100克,豬肉(瘦)200克,蓮藕500克,香菇（干）200克,栗子（鮮）50克,棗（干）50克,蓮子50克,蝦米40克,干筍50克
調料：大蔥50克,姜50克,鹽5克,白砂糖10克,料酒10克,味精3克
做法：
1. 豬肉洗凈，切成兩塊；
2. 藕洗凈，去皮切成兩段；
3. 冬菇用水浸泡，摘凈；
4. 干筍、紅棗、蓮子洗凈備用；
5. 湯鍋內加清水4000克，置大火上，將鴨骨架、豬肉、藕、冬菇、干筍、海米、蔥、姜、料酒、糖同時放入湯鍋；
6. 待湯沸後，用微火煮小時；
7. 再放精鹽、栗子、蓮子、紅棗煮1小時即成；
8. 上桌時加入味精。
醋椒鴨架湯的做法
原料：鴨骨架1個，鴨頭1個，鴨翅2個，黃瓜1條，花生油、味精、精鹽、料酒、白鬍椒粉、醋、香菜、香油各適量。
做法：①將鴨架、鴨頭、鴨翅加適量水放入鍋中，用旺火煮30分鍾，即成鮮湯。黃瓜切片，香菜切末。②炒鍋內放少許底油燒熱，下入胡椒粉煸炒數下，烹入料酒，加鮮湯、精鹽、黃瓜片，開鍋後撇去浮沫，加入味精，滴入醋，淋上香油，撒上香菜末，倒入大碗內即成。
特點：鮮辣開胃。
㈤ 寸骨的家常做法
寸骨5根、熟花生仁50克、松仁20克、白芝麻隨意、雞蛋1個 。
植物油300ML（實耗少量）、鹵水汁1碗、孜然粉1大勺、鹽少量、澱粉50克。
特色滿滿果仁香氣的脆皮寸骨——像不像棒棒雞腿？
操作1、寸骨入冷水鍋燒開，飛水去除血腥後撈出。
2、將寸骨放進鹵水中鹵熟，並在鹵水中浸1小時左右。
3、嫌笑啟將花生、松仁和芝麻入食品料理機用打碎。
4、加入孜然粉和鹽拌勻成料粉。
5、鹵好的寸骨薄粘一層澱粉。
6、再裹上一層蛋液。
7、在料粉中滾一滾，周身粘滿。
8、鍋入植升清物油燒五成熱，下入寸骨炸1分鍾左右至表面金黃後瀝油撈出。
9、骨頭上包上錫紙即可裝盤食用。
貼士
1、寸骨鹵熟後在鹵水中浸泡一段時間，使其更加入味。
2、炸的時候要注意火候，油溫不要太高，時間也不要長。因為寸骨本來就是熟的，只是需要把表面的一層料粉炸焦炸香即可。芹如
寸骨6根、紅椒1隻剁碎、蒜茸和蔥花各適量、孜然粉1匙。
做法：
1.寸骨先用少許生抽、糖、味精、酒入味2小時。
2.隔水蒸熟寸骨，濾去蒸汁待涼，蒸汁留用。
3.油燒八成熱，把寸骨炸至表面金黃撈起瀝油。
4.爆香蒜茸、紅椒碎和寸骨，加入用適量蒸汁、孜然粉、生抽、糖、味精調好的汁，翻炒至汁濃撒上蔥花便可。
㈥ 寸骨怎麼做好吃
超簡易香烤寸骨
小貼士
關於主料，我用的是豬寸骨，肉質嫩不容易老，很容易烤，而且有一小段骨頭吃的時候很方便。
關於調料，這個版本是比較偏原味香烤型。