A. 鱸魚湯怎麼做好喝又營養
1、將鱸魚處理干凈用鹽腌制一下。
2、將木耳用清水泡發。
3、豆腐切塊。
4、生薑蔥切好備用。
5、鍋中加油，放入蔥姜爆香，放入鱸魚煎熟。
6、加入適量開水，猜伏料酒豆腐塊和木耳蘆筍燒開至湯汁呈奶白色。
7、鱸魚湯撒上點雞精就完成了。
鱸魚湯的做法
原料：鱸魚、生薑、當歸、枸杞、鹽、老酒。
做法：
第1步、准備食材。市場買的活鱸魚，去除內臟和魚鰓，切成塊，清洗干凈，多洗幾遍，去掉血水。
第2步、裝入不銹鋼碗纖灶中，加適量清水，一勺老酒。當歸和枸杞清洗干凈，當歸剪成小段，生薑切片，一起放入碗中。
第3步、鍋里燒點清水，水開後把鱸魚放到蒸架上，隔水燉20分鍾。
第4步、燉好加一匙鹽調味，這是一道滋補湯品，有著當歸的淡淡中穗豎攜葯味，清淡又營養，鱸魚肉嫩味美。
B. 鱸魚燉湯怎麼燉好吃又營養
鱸魚營養價值比家常魚類還要高，對健脾開胃，強健體質有一定的補益食療作用，肉質也比鯽魚等家常魚類鮮美滑嫩，燉煮出的魚湯，味道更是鮮中帶甜，喝上一碗鱸魚湯，暖胃暖心，健脾開胃，瞬間充滿食慾，一起來看看用鱸魚如何燉出奶白鮮甜的魚湯吧。
【豆腐鱸魚湯】
【材料】：鱸魚一條，干木耳，嫩豆腐，蘆筍，蔥姜
【調料】：鹽，料酒，白鬍椒粉
【步驟】
第一步：鱸魚宰殺洗凈，把表面水分吸干後，下鹽、料酒、白鬍椒粉，塗抹腌制10分鍾。
腌制期間，干木耳浸泡溫水中，下少許鹽浸泡10分鍾，泡開後控水洗凈。
嫩豆腐切塊，下開水中焯煮片刻，控水撈出。
蘆筍洗凈切斷，下開水中焯煮約30秒，控水撈出過涼水備用。
第二步：鐵鍋開火前，先用生薑抹底，防止煎魚時容易粘鍋，熱鍋熱油後放入姜蔥爆香，調小火，把鱸魚放入鍋中，小火慢煎魚兩面金黃色澤。
第三步：鱸魚煎好後，倒入沒過鱸魚的開水量，淋入一勺料酒辟腥，大火保持燒沸3~5分鍾，讓魚湯慢慢呈現奶白湯色，倒入豆腐塊、木耳、蘆筍進鍋，魚湯再次燒沸，下鹽、白鬍椒粉調味，調中小火慢燉5~8分鍾。
第四步：燉煮到點後，根據口味撒上蔥花、香菜點綴提鮮香，一道湯味鮮美，營養健脾的豆腐鱸魚湯就大功告成了，關火出鍋，就能品嘗嘍。
小提示：
(1)鱸魚要先腌制除腥，再下鍋油煎，油煎前，要把魚身上溢出的水分吸干，以免粘鍋。
(2)干木耳用溫鹽水泡發，能大大縮短泡發時間，時間不宜超過10分鍾。
(3)燉魚湯時，一定要添加開水，讓魚中蛋白質和油脂快速分解析出，魚湯快速形成奶白色澤。
(4)吃了鱸魚，不能與牛羊肉、乳酪類同吃，容易相沖引起身體不舒服。
C. 鱸魚湯怎麼做好喝又營養
鱸魚是一種營養成分較為高的魚的種類，它帶有高品質的蛋白質，適度的吃一些，對人體是十分有益處的，並且採用鱸魚剁椒魚頭來做魚頭湯，也是較為知名的，味兒香鮮，也是有非常好的保健養生的功效，鱸魚頭湯做法實際上並不會太難，最先要把剁椒魚頭完全的清理干凈，隨後要提前准備石鍋來開展製做，我們看來一下實際的作法。
鱸魚頭湯的做法
鱸魚頭湯做法
用材
主要材料:水豆腐1塊、香萊適當、姜適當、白鬍椒粉適當、味精適當、米酒適當、蔥適當
1.海鱸魚去鱗，去鰓，去肚，清洗.
2.把海鱸魚頭切下來，水豆腐清洗.
3.里油熱，學會放下海鱸魚頭煎一下，盛出.
4.水豆腐切片，用食油煎過，盛出.
5.取石鍋，放適當冷水，學會放下海鱸魚頭.
6.放蔥結，生薑片，米酒.
7.火災燒開，中文火煮20分鍾.
8.學會放下水豆腐，低火煮8分鍾.
9.加鹽，白鬍椒粉調料.
鱸魚頭湯的做法
作法二
鱸魚種類許多 ，如黃鱸、湖鱸、白鱸等。鱸魚體側偏，成魚長30～60cm，嘴大，背厚，鱗小，棲於臨海，冬天回遊到談水中，性兇狠，以小魚類、蝦類等為食。鱸魚肉呈乳白色，沒刺，肉質地鮮嫩、滑爽，鮮香突顯。鱸魚在全球暖溫帶沿海城市均有生產，以澳大利亞和加拿大生產量最大。
主要材料:鱸魚500g
輔材:油適當.鹽適量.蔥適當.姜適當
鱸魚湯的做法:
1.洗干凈的鱸魚
2.鱸魚切割成塊
3.薑片，蔥
4.鍋內加點油放進薑片
5.放進鱸魚
鱸魚頭湯的做法
6.炒成魚皮膚變白
7.添加適量的水
8.用大火燒至料汁燒開，變為小火慢燉至料汁皮膚變白後蔥和鹽
9.再度燒開就可以出鍋了
小提示
註：煮魚湯時要大火燒至料汁燒開，變為小火慢燉至料汁皮膚變白
D. 鱸魚頭煮湯怎麼煮好吃
材料
鱸魚1條，豆腐，蘆筍，花椒，鹽，味精，胡椒粉，料酒，香菜
做法
1、首先要把魚處理干凈，然後剔骨切魚片，這里很詳細的記錄了剔骨的過程，一會還有做魚湯的過程，請大家慢慢看吧，嘿嘿。
2、接下來是做魚湯的過程：先把切好的魚片用料酒、胡椒粉、澱粉、鹽腌制一下。
3、鍋里放油，切薑片、蒜好悄片，油熱了把姜蒜片、戚衫花椒放進鍋里煸出香味。
4、然後把剔下的魚骨翻炒一下。
5、放料酒、加水大火煮開，小火慢煨之湯呈乳白色。
6、然後用過濾網把湯倒出，魚骨嘛，我就吃掉了。哈哈！我屬貓的。
7、倒出高襪腔的魚湯放進另外的小鍋，放豆腐、蘆筍片、鹽煮開。
8、最後把魚片按序放進鍋里，煮熟，放上香菜，撒上胡椒粉即可享用。大家是不是很喜歡這款魚湯呀 ！
E. 鱸魚頭湯的做法
第一步：鱸魚 生薑絲 蔥 蒜片 枸杞
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第二步：鍋內油七分熱時放入鱸魚兩面煎至表面微黃（為了充分的燉出魚的本汁，所以將魚中間切斷了。不過這樣會使買相就不美觀了，但魚湯味會更濃郁了）
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第三步：加入適量開水和魚一般平，同時放入姜絲、大蒜片蓋鍋蓋大火燒沸騰5分鍾，此時橡世敗的魚湯已呈現出來的湯梁顫汁是奶白色的。再小火燒5分鍾左右加入適量鹽、稍放丁點白糖、撒入枸杞子和蔥花即可（小竅門：用開水煮出來的魚湯不僅味美肉嫩而且湯汁似牛奶般的純白。白糖返襪的作用是提鮮味，少許白糖的加入會使原本已鮮美的魚湯會更加濃郁香醇）
F. 海鱸魚怎麼燉湯好喝
海鱸魚用來熬湯，味道是比較鮮美的，加上豆腐青菜等這些食材搭配，那麼營養價值就更高，還具有很好的利尿消腫以及清熱解毒功效，同時可防治高血壓動脈硬化疾病，而下面就是做法介紹。
一、做法
鱸魚豆腐湯，鱸魚湯，裡面加上豆腐、青菜等配料。魚湯鮮美。需要鱸魚、豆腐、青菜混合
原料
鱸魚400克、豆腐400克、黃酒15克、鹽、味精、蔥、姜、胡椒粉。
步驟
1、將豆腐切成1厘米厚的薄片，用鹽水漬5分鍾，瀝干待用。
2、鱸魚去鱗和內臟，抹上黃酒，用鹽腌制10分鍾。
3、鍋中放油加熱，將魚兩面煎黃，加入蔥、姜、適量水，大火煮10分鍾轉小火煲30分鍾
4、然後加入豆腐，再煮5分鍾左右，加鹽和胡椒粉、雞精調味，撒上蔥花即可。
二、營養價值
鱸魚益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，並有降低膽固醇的作用；用鱸魚可治療口瘡、腹水、水乳等症，常食鱸魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。
三、小竅門
1、熬魚湯最好選用現殺的活鱸魚，不宜過大，清洗魚腹時要把裡面的一層黑膜和咽喉齒(位於鰓後咽喉部的牙齒)去掉，然後再去除鱸魚的二條腥線，否則湯易有腥味。
2、加鹽腌制一會，這樣不容易掉皮，模樣會好看些。
3、煎魚前可以在鍋內均勻塗抹薑汁，防止魚皮粘鍋這樣魚才不會貼鍋。鍋一定要燒熱再放油，油熱後再放魚。
4、魚煎至兩面金黃再加溫水，大火上加蓋煮，讓水在鍋中沸騰約十多分鍾，只有這樣才會煮出奶一樣白的濃湯。
5、魚和水的比例，如果你一條小魚要做一大鍋湯，那就不能保證做成白湯了。出鍋時再放鹽可以使湯更加營養。