A. 雲南騰沖的餌絲怎麼做好吃
食材明細
騰沖餌絲適量
豬肉適量
藤菜適量
蔥花適量
香辣醬適量
老薑適量
老抽適量
雞精適量
白糖適量
醋適量
菜油適量
白鬍椒適量
微辣口味
煮工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
炸醬餌絲的做法步驟
1
豬五花肉洗凈，切成小丁。
2
炒鍋下菜油燒7成熱，加入老薑粒、豬肉丁翻炒。
3
加入香辣醬、老抽翻炒。
4
加入少量白糖、醋翻炒出香味。
5
加水燒開後，盛入碗中備用。
6
餌絲用水泡15分鍾後，洗凈撈出備用。
7
藤菜折好，洗凈。
8
水燒開後加入餌絲煮5分鍾，加入藤菜煮半分鍾，撈出盛入碗中。
9
加入先做好的炸醬、雞精、白鬍椒，撒上蔥花，爽滑鮮香的炸醬餌絲做好了。
B. 雲南的餌絲怎麼做
主料 餌絲 肉末
輔料
豆芽 蔥花
豌豆尖 雞樅
韭菜 西紅柿
雲南小鍋餌絲的做法步驟
1. 1. 韭菜擇洗干凈，切成3cm長的段。豌豆尖洗凈切成3cm長的段。酸腌菜洗凈切成1cm長的小段。備喚番茄洗凈切成小丁。
2. 2. 小鍋置洞滾敗於灶上，加入排骨高湯，大火煮滾，放入豬肉餡，用筷子撥散納顫開，然後放入餌絲和切好的酸腌菜，調入剁辣椒、生抽、鹽。
3. 3. 再次煮滾後，放入切好的韭菜段、番茄丁和豌豆尖即可。
C. 保山干餌絲的製作方法
干餌絲的製作方法
1. 肉醬食材：豬肉末，薑末，蒜末，醬。
2. 熱鍋放入200g油，油熱後放入肉末，姜蒜末，翻炒。
3. 等鍋里油比較清澈時說明肉里水分收的差不多了，加入辣醬，拌勻，關火，放涼。用容器裝了放於冰箱。
4. 熬制醬油准備材料：生抽100g，3片薑片，水澱粉47g。
5. 第二步：熬制醬油。熱鍋滴入少量油，薑片入鍋煸香。
6. 放入250g純凈水。
7. 水燒開，倒入醬油，鹽，糖。燒御攔開後入水澱粉，攪拌均勻，漲開後關火。
8. 熬好的醬油。冷了就會輕微粘稠。
9. 豆芽和韭菜洗凈焯熟。撈起備用。記得先放豆芽再放韭菜。
10. 餌絲放沙拉盆里，滴少許芝麻油，拌勻（熟了後就不易粘連）。入蒸鍋蒸3—5分鍾。這個時候用小碗取適量肉醬連告團同餌鎮友胡絲一起蒸，節約時間。
11. 蒸餌絲的這幾分鍾，切好蔥花，准備好酸菜，花生碎，油辣椒。讓調料大集合，因為餌絲挑到碗里要馬上放料，拌勻開吃，不讓很快就冷了，尤其這冬天裡。
12. 蒸熟的餌絲。
13. 放適量醬油，肉醬，韭菜豆芽，酸菜，蔥花，油辣椒，花生碎。
D. 炒餌絲怎麼做好吃，雲南炒餌絲的家常做法
雲南特色炒餌絲的做法步驟
1. 准備好各種食材，白菜韭菜切段
2. 上鍋放玉米油，先炒磨肉，變色後放白菜一起炒，用中火炒
3. 等白菜熟了，放入餌絲。加入甜醬油、太太樂鮮醬油翻炒均勻
4. 把餌絲炒到八成熟後（餌絲由硬變軟），加入韭菜跟酸腌菜，直到餌絲全熟
5. ok做好上桌
E. 雲南炒餌絲的正宗做法 雲南炒餌絲的正宗做法步驟
1、食材：韭菜100克、白菜100克、豬肉毀肆滑適量、餌絲500克、酸腌菜纖臘適量、甜醬油30毫升、鮮醬油少許、玉米油80克。
2、把大白菜和韭菜用清水洗凈，瀝干水分，大白菜掰成一葉一葉的，用刀切成小塊，韭菜切成段，長度為2厘米左右。
3、在鍋里倒入玉米油，開啟中火燒熱，把豬肉洗凈剁成豬肉末放入鍋里進行煸炒，看到豬肉變色後再添加雹手白菜塊進行翻炒。
4、等到白菜完全熟了之後再加入餌絲、甜醬油、鮮醬油將其翻炒均勻。
5、把餌絲翻炒到八成熟的時候，再添加韭菜、酸腌菜進行炒制，直到餌絲完全熟了就可以出鍋食用了。
F. 雲南餌絲怎麼做才好吃
扒肉餌絲
扒肉餌絲是雲南省大理州巍山彝族回族自治縣一道獨具特色的小吃，聽當地人說，扒肉餌絲之所以成為雲南的風味名小吃，不僅是它的味美，還有它的葯用功能，巍山扒肉餌絲溫中補氣、健脾健胃，還有美容的功效。
G. 雲南干餌絲的做法步驟圖，雲南干餌絲怎麼做好吃
餌絲是雲南特有的一種米製品，其以柔糯適中的米飯，米漿加水打碎攪勻壓制而成，或成卷或成塊條，可切作大塊燒後加各種醬或者拌在煮沸的豆粉中加佐料，香油這也就是餌塊了。當然了餌塊也可以煮吃，不過一般都是再切的更細成細條或絲狀也就是餌絲也。在滾水中略微焯焯，加各式肉湯與肉末和佐料就可以食用。
H. 雲南的餌絲是什麼做的,雲南餌絲怎麼做
1.雲南餌絲主要以大米為原料製作而成，輔以少量的糯陵則米增加口感。
2.製作過程：泡米。
3.將泡過的米放到鍋里蒸，蒸到六七成熟時取出。備汪槐
4.蒸後碾碎加攪拌，或放進碓窩里舂。
5.把熟米舂打成面狀。
6.取出放到案板上搓揉，用機器或手工做成磚狀，即餌塊。
7.把餌塊放在機器上壓成長形片狀，用機器切絲成型，即餌仿友絲完成。