㈠ 做花捲怎麼做好吃
袖珍蔥香花捲兒 孩子一口一個特別愛吃 零失敗的方子
小貼士
溫馨提示
1.麵粉吸水性不同，少量多次加水，最後面團狀態軟硬適中。
2.現在天氣涼，醒發時間會長一些，大概用了不到四十分鍾。
3.水開上鍋蒸12分鍾，燜五分鍾再出鍋。
4.吃不完的晾涼冷凍，再吃時候加熱就可以。
㈡ 做花捲時，掌握哪些訣竅才能柔軟多層
最近麵食真是大受歡迎，朋友卷里發現了很多隱藏的高手，當然也有很多朋友在家做麵食因為沒有經驗，自己篜的饅頭、花捲又干又硬不好吃。今天就來給大家探討一下「手殘」黨失敗的原因。
㈢ 花捲怎麼做好吃
花捲一般是在麵粉中添加酵母之後，加入溫水攪拌形成的面團，做成的麵食。畫卷中含有人體所需要的微量元素，能夠提高人體對營養物質的吸收和利用，花捲的口感柔軟，而且特別容易消化，能夠有效的緩解消化不良的症狀，而且它的味道香甜可口，因此受到了廣泛的喜愛。下面就告訴大家，關於花捲的做法。
花捲怎麼擰
取適量的麵粉，放入干凈的盆中。去適量的酵母粉，用溫水化開之後，放入麵粉中，混合均勻，再取適量的溫水，將麵粉攪拌成面團。可以根據自己的口味加入適量的糖。將面團放入盆中，用保鮮膜蓋上，等第二天早上就可以用來做花捲了。取一個干凈的面板，放入適量的乾麵粉，將面團放到面板上，知道揉搓到表面不再粘手。將蔥切成細末放在一邊備用。將面團用擀麵杖擀成面片，放入蔥末，接著放一些食用油。將面片捲成面卷，切成小段。用筷子將面段中間壓扁。將兩端捏在一起就好了。將蒸鍋洗干凈之後，放入適量清水，接著放入蒸布，等水煮沸之後放入面卷即可。蒸20分鍾左右就可以了。
花捲怎麼做好吃
1、紫薯小花捲。
將新鮮的紫薯，洗干凈之後去掉外皮，將他放在蒸籠里蒸熟，大概半個小時左右就可以了。然後將蒸好的紫薯搗碎，搗成泥狀就可以了，可以放在一邊備用，取適量的乾酵母，用溫水化開之後放在一邊備用，取適量的麵粉放入面盆中，將酵母，白糖，鹽放入，揉成面團，放在一邊發酵，第二天早上之後就可以用了。等面團發酵到原來的兩倍大就可以了。將面團取出之後，在干凈的面板上撒些白面，然後將面團放入，用擀麵杖擀成麵皮兒之後放入一些白糖，和芝麻君在一起之後切成等份的六小段兒，叫他們，捲起來用手捏一下就可以了，然後放在蒸鍋中蒸半個小時左右就可以出鍋了。
2、黑芝麻腐乳花捲。
取適量的麵粉，混入酵母粉，取適量溫水將麵粉攪拌均勻，揉成面團。發酵成原來的兩倍大就可以了，記得用保鮮膜。將發酵好的面團拿出來，在面板上揉搓，可以排出面團內的氣體。用擀麵杖擀成麵皮，在麵皮上抹上油，黑芝麻，腐乳。捲成面卷，切成小段，用手壓扁之後，拉扯成長條，反復折疊，卷一下就可以啦。在蒸籠上刷一層油，將花捲放入，蒸20分鍾左右就可以了。
吃花捲會長胖嗎
適量的吃花捲不會長胖的，但是如果吃得過多的話，就會長胖的，萬萬說面試像花捲一類的，是沒有米飯，那樣容易讓人長胖的，所以可以不用那麼擔心，對於愛美的女性來講，可以少吃一些花捲就不會擔心產生肥胖的問題。而且直接聽出來的話總是比較健康，也不像大餅那樣容易讓人發胖。
花捲的做法大全
1、蔥油花捲。
取適量的麵粉，又加入用溫水化開的酵母，可以根據自己的口味加入一些白糖，然後用適量的溫水，攪拌均勻成面團之後，躺在溫暖的地方發酵，到了第二天早上，觀察他是否發展成原來的兩倍大，如果是的話就是發酵好了的，然後將發酵好的面團加一些蘇打水，然後繼續揉，叫他用擀麵杖擀成面片之後放在一邊備用，取適量的植物油，鹽和蔥花抹在面餅上。然後將它們捲起來，切成等份的小段，去兩個小段，疊在一起之後，用兩個手捏住拉長，然後將兩端粘在一起，就可以做成花捲了，將蒸鍋中放入適量的清水，煮沸之後將花捲放入，蒸20分鍾左右就可以了。
2、麻醬紅糖花捲。
然後在面片上抹上一層花生醬，如果喜歡芝麻醬的話，也可以抹上一層芝麻醬，然後根據自己的口味，添加紅糖的量，一定要用手將葡萄慢慢的搓開，味道會更好，然後將面餅捲起來之後，分成等分的小段兒，加上個小段，連在一起之後拉長，然後這兩個連在一起，最後放入鍋中蒸熟，大概半個小時左右就可以了。
3、火腿蔥花捲。
在麵粉中放入適量的溫水，攪拌均勻之後，加入一些酵母粉，再攪拌均勻，然後將它們揉成面團之後，放在溫暖的地方發酵，發酵好之後將面團擀成面餅，然後刷上一層植物油，然後再撒入，蔥花火腿，可以根據自己的口味撒上一些鹽和芝麻，然後將它們捲成長條狀，切成小段，然後放在，一起，拉長之後，你去麻花狀，再盤在一起就可以了，最後放入鍋中蒸15分鍾左右。
減肥可以吃花捲嗎
減肥是可以吃花捲兒的，花捲兒所包含的熱量並不高，他只有八百八十二千焦一百克一個花捲中，所以每天吃花捲是不會長胖的，還能夠升級所需要的營養物質和碳水化合物，所以對於減肥的人來說，可以放心的使用花捲。
哪些人不能吃花捲嗎
一般來說，花捲是所有人都可以食用的面類，老少皆宜，沒有特殊的副作用或者特殊的禁忌，只要很好的調理身體，任何人都是可以吃花捲的。
吃花捲的好處
1、提高人體的免疫力。
花捲中所含有的酵母，能夠有效的延緩衰老，抗氧化，還能夠保護肝臟，並且還有著一定的殺菌消毒的能力，能夠有效的提高人體的免疫力，還能夠對癌症有著一定的防治作用。
2、補充人體所需要的能量。
在日常生活中使用花捲，能夠補充身體所需要的碳水化合物，從而能夠補充人體所需要的能量，而且還可以補充人體所需要的微量元素。還能夠提高人體對營養物質的吸收和利用。
3、振奮精神。
食用花捲能夠補充人體所需要的維生素b1和維生素b2等b族維生素，從而可以達到，消除疲勞，振奮精神的作用。
4、緩解壓力。
花捲中含有豐富的鈣質，所以經常食用的話，能夠補充身體所需要的鈣元素，還能夠有效的預防骨骨質疏鬆的症狀。而且還可以有效的預防因缺鈣而引發的精神萎靡的症狀，能夠有效的緩解壓力。
5、保護腸胃。
花捲是添加項目之後所發酵而來的產品，所以在日常生活中使用之後，能夠有利於人體對營養物質的消化和吸收，幫助人體的消化，特別適合食慾不振，體型消瘦的兒童食用，可以很好的保護腸胃。
花捲不能和什麼一起吃
花捲不能和什麼一起吃，是沒有明顯的禁忌的，只要胃部舒適，都可以使用的。
孕婦能吃花捲嗎
孕婦能吃花捲。老少皆宜，沒有特殊的副作用或者特殊的禁忌，只要很好的調理身體，任何人都是可以吃花捲的。
花捲是一種歷史悠久的麵食，它是一種漢族的傳統美食，能夠做成多種風味，而且它的營養價值十分豐富，味道香甜可口，做起來也特別的方便，所以受到了大家的廣泛的推崇。
㈣ 怎樣做花捲好吃
蔥油花捲的做法詳細介紹 菜系及功效：滬菜 精品主食 消化不良食譜
口味：甜味 工藝：蒸 蔥油花捲的製作材料：主料：小麥麵粉2500克
調料：酵母10克,花生油60克,大蔥250克,鹽15克 蔥油花捲的特色：花捲松軟，蔥香味濃，咸而適口。 教您蔥油花捲怎麼做，如何做蔥油花捲才好吃1將麵粉放在工作台上，鮮酵母用溫水攪溶調成糊狀倒入麵粉中，再加溫水500克，拌勻揉透，蓋上布靜置1小時，使其發酵（不能發得太足），然後搓勻揉透即成酵面。
2.酵面搓成0.5厘米粗細的長條，撳扁後擀成0.2厘米厚的長方片，在面片上刷上生油，撒上細鹽和蔥花，由外向里卷攏成長條，再用刀切成7厘米長的卷塊，取筷子一根，在卷塊中間壓一下，使兩面刀口卷攏的紋路翻起來，再將壓過的卷塊折起來，用筷子在中間再壓一下，使兩側花紋翻得更清晰，即成花捲生坯。
3.將生坯放進蒸籠，稍靜置一下後，放在沸水鍋上用旺火蒸10分鍾即成。 花捲的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食
花捲的製作材料：主料：麵粉,油,蔥花 教您花捲怎麼做，如何做花捲才好吃1、發面 2、面擀成大薄片，抹油，撒蔥花，放鹽，捲起來。
3、約3公分切成一個劑子，劑子縱切一刀，並攏，扭成花，就是花捲。 4、蒸15分鍾 蒸花捲的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食
蒸花捲的製作材料：主料：麵粉,蔥花 教您蒸花捲怎麼做，如何做蒸花捲才好吃1、發面。 2、面擀成大薄片，抹油，撒蔥花，放鹽，捲起來。
3、約3公分切成一個劑子，劑子縱切一刀，並攏，扭成花，就是花捲。 4、蒸15分鍾
㈤ 花捲怎麼作
蒸花捲有竅門 紋路清晰面香味十足 附細節視頻詳解
小貼士
溫馨提示
1.蒸花捲的面團不需要太軟，中等偏硬一些。
2.面片一定擀的薄厚一致一些，這樣花捲造型更美觀。
3.醒發時間一定別太久，醒發過久紋路不輕易。
4.我蒸的花捲比較小，水開計時十分鍾就可以關火了。掘兆
㈥ 想要蒸出的花捲松軟又好吃，都有哪些技巧要掌握
大多數餐館使用乾酵母，具有發酵快、無酸味的優點。即使卷得很薄，也能很好的膨脹。只要水量合適，後期不會做面條，口感會比較軟。
將饅頭放入蒸籠中醒發10-15分鍾後再燒制，待脫氣後關火2分鍾，再開蓋。要想口感好，在做面條的時候加一個雞蛋和一點植物油，用我的方法保證你做的饅頭和小籠包好吃。
㈦ 饅頭花捲怎麼做才好吃
花捲不用擰，一卷一切就成功，蓬鬆柔軟有彈性，孩子喜歡吃
同事小李一見到我就訴苦：「孩子不愛吃饅頭愛吃花捲，自己手笨，跟著視頻學了好久都學不會，視頻看起來很簡單， 擰一擰就成了，可就是學不會，乾脆放棄了」。其實不止聽到她一個人說學不會擰花捲了，好幾個朋友都抱怨不會做花捲。我告訴小李，其實花捲也可以不用擰，一卷一切就很好，比擰的花捲還好看，個個松軟有彈性，而且還是雙色的，保你孩子喜歡吃。
我家都是純正的北方人，麵食是每天必不可少的。包子餃子饅頭花捲，每天換著花樣吃。饅頭花捲我很少在外面買，衛生不敢保證。所以大多時候我都是自己做，家人也習慣了。吃過自己蒸的饅頭花捲，就不會再吃外面買的了，口感上差了很多。
好多人不會做花捲，其實啊，花捲也不用那麼復雜，把面團卷一卷，切一切上鍋一蒸就好了，特簡單。我今天做的是雙色饅頭花捲，說是花捲吧，我沒放油鹽，說是饅頭吧看著又像是花捲，所以不妨就叫它饅頭花捲吧！叫法是其次，關鍵是好吃您好是不是？做法也很簡單，一看就會，你也試一試吧！
——【雙色花捲饅頭】——
▋【食材】：
●面團1：麵粉300克，可可粉15克，咖啡粉20克，溫水170克，酵母3.5克，白糖5克
●面團2：麵粉250克，溫水130克，酵母3克，白糖3克
▋【製作方法】：
步驟一：准備食材。先測試一下酵母的活性。用20克咖啡粉、170克溫水沖一杯速溶咖啡，然後加入3.5克酵母、5克白糖，混合攪拌均勻，靜置5分鍾。如果出現豐富的泡沫，表示酵母的活性非常好，酵母可以繼續使用。反之，酵母的活性降低，不能使用了。
步驟二：將剛才測試過的酵母咖啡水倒入盆中，加入300克麵粉，15克可可粉，揉成光滑的面團。面團2中的食材混合均勻，揉成面團。鍋中燒點溫水，剛剛燙手的感覺正好，將揉好的面團放進鍋中，蓋上蓋子，進行發酵。冬天可以用這個方法，夏天自然發酵就好。
步驟三：大約40——60分鍾，面團發酵到2倍大，拉開面團，裡面滿是密集的蜂窩，這樣的面團表示發酵完成。對比一下，看看是不是比上圖「胖」了許多？
步驟四：案板上撒點乾麵粉防粘，把面團取出來，分別排氣揉勻，面團恢復到發酵前的大小。
步驟五：兩塊顏色的面團分別擀成大的長方形薄面片，咖啡色面團蓋在白色面團上，中間刷點水，更容易貼合。兩塊面團盡量擀成大小、寬窄一致。
步驟六：慢慢地自下而上捲起來，要小心地卷緊一些，不要鬆鬆垮垮。
步驟七：用刀切成段，大小隨意，自己喜歡就好。需要注意的是一定要用鋒利的刀切，不要用刮板。刮板只會把面團壓扁，而且切出來不整齊，切口不美觀。
步驟八：蒸屜上薄薄地刷一層食用油，或者鋪上屜布，花捲生坯放在蒸屜上，靜置醒發25分鍾。
步驟九：發酵到飽滿光滑，看起來比原來大了許多，用手輕輕觸碰，可以感覺到它的彈性，這個時候就可以開火蒸了，大火上汽後蒸10分鍾既可。
說起蒸花捲不得不誇一誇我剛買的這款臻米小白鍋。這款小白鍋蒸煮煎烤燜樣樣都行，我平時大多用它來涮火鍋，其實它炒菜燉肉都可以的。鍋底挺深的，4L的容量不大也不小，一家人都能用，朋友來了也完全沒問題。
我最喜歡它的一點是：5秒速熱！3分鍾就開鍋，超快速，不浪費時間，普通的鍋可做不到這點。而且鍋不粘，沒有油煙，一抹就干凈。白色的外觀簡潔大方，一個按鈕調節火力大小，連我80多歲的爺爺奶奶都能操作。
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步驟十：時間到了，關火，然後等3——5分鍾再打開蓋子，一鍋簡單又好看好吃的雙色花捲饅頭就做好了。
吃膩了白花捲，不妨試試製作這款雙色花捲，既松軟又有彈性，好吃又好看，孩子可喜歡吃了。好多人做花捲學不會怎麼擰，這種做法非常簡單，不用擰一卷一切就成功了，超簡單的，個個蓬鬆柔軟，特別好吃
㈧ 30種花捲的做法
水煎椒鹽培根花捲
麵粉150g溫水85g鹽2g培根1片香蔥葉5g椒鹽粉適量橄欖油適量水50g
1. 普通麵粉150g，酵母1.5g，溫水85g，鹽2g和成光滑面團。2. 面團和好蓋保鮮膜松馳，把培根片切丁，香蔥葉切末。3. 面團不用等發酵，松馳好直接擀成厚約0.4厘米的厚片，整理成長方形。上面刷橄欖油，捏一點椒鹽粉撒勻。4. 取適量的培根丁和香蔥葉撒在面片1/2處。5. 將空白處向上對折6. 切一指寬的段。7. 切面向上，每三條為一組，捏起兩端稍稍抻長，向左右扭轉3圈8. 不粘鍋放入一勺橄欖油，將扭好的花整齊排入鍋中，中間留些空隙。9. 蓋上鍋蓋發酵。花捲變得胖胖時，就可以開小火慢慢加熱。10. 煎到花捲底部變黃。11. 順著鍋上下兩邊倒入50g水，中火燒開，轉中小火，煎到水干。12. 出鍋前撒蔥花和熟黑芝麻。13. 出鍋裝盤，咸香可口。14. 底部煎黃酥脆。
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中筋麵粉400克酵母4克溫水200克白糖80克
1. 麵粉加酵母、溫水和白糖揉成光滑的面團。2. 面團蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵至兩倍大（現在的溫度放室溫發酵就可以的，差不多2個小時左右）。3. 拿出面團排氣再次揉光滑。4. 搓成長條狀，切成50克左右的均大散勻的小劑子。5. 拿出一個面劑子，搓成直經1cm，45cm長的長條狀。6. 立體捲起來（卷4圈）。7. 用筷子在中間壓一下。8. 得到花捲生胚。9. 依次做完，冷水上鍋，（不開火）放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，再次醒發20分鍾。10. 開大火，出汽後蒸15分鍾，再虛蒸3-5分鍾就好了。11. 甜甜的，真不錯。12. 造型是不是簡單又漂亮 13. 您喜歡嗎？
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麵粉500克水250克玉米油5克糖20克酵母粉5克紅曲粉適量香腸4根
1. 把麵粉，糖、水、酵母粉和玉米油混合，和成光滑適量的面團。2. 和好的面團分成兩半，其中的一半加上適量紅曲粉再揉成紅色的面團。3. 把兩個面團分別擀開擀長成一樣的大小。4. 把兩個面團分別擀開擀長成一樣的大小。5. 把兩個面片疊在一起再擀開，長度約是4根火腿腸的長度。然埋祥後切去邊緣不規則的地方，分成4份。6. 取一個面片，下部切成寬約1厘米的長條。7. 扭成麻花狀，並把底部粘緊。（三扭或四扭）8. 上面放上一個香腸。9. 從上至下捲起來，生坯就做好了。依次做好後擺在蒸籠里，室溫下發酵至2倍大。10. 發酵好的生坯冷水上鍋，上汽後中火蒸15分鍾左右。（蒸熟後，為避免熱脹冷縮，關火後，先將鍋蓋稍微掀開一條小縫，等5分鍾後，再完全打開取出放涼。）
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麻醬花捲
麵粉400克酵母適量麻醬適量鹽適量
1. 備食材。2. 酵母用溫水化開，慢慢倒入面盆中，邊倒邊攪，直到麵粉完全變成面絮狀。3. 將面絮揉成光滑的面團，加蓋放置溫暖處發酵。4. 發酵的面團。5. 案板撒些麵粉，將發面團揉勻。6. 用擀杖擀成片。7. 撒鹽，抹勻麻醬。8. 捲起，切成麻醬花捲生胚。9. 餳15-20分鍾。10. 冷水入蒸鍋，放籠屜、蒸布（用水浸濕）。11. 大火燒開轉中火蒸20分鍾。12. 關火，虛蒸3分鍾即成。
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南瓜甜花捲
麵粉250g熟南瓜150g白糖30g清水30g酵母2g玉米油適量
1. 白糖、酵母和清水混合均勻。2. 麵粉、熟南瓜和酵母液一起放入容器中。3. 揉成面團，醒發1小時左右。4. 發好的面取出排氣，鬆弛15分鍾。5. 擀成長方形大面片，刷上一層薄玉米油。6. 從下向上捲起。7. 切成V字型。8. 取一份立起來。9. 用彎仿搏筷子在中間壓一下。10. 做好全部，醒15分鍾。11. 大火蒸15分鍾即可。12. 成品圖。
小竅門：
南瓜的含水量不同，請酌情添加清水。
㈨ 在家做燒烤味的花捲，有哪些秘訣
引言：很多人都比較喜歡吃燒烤味的花捲，所以我們在家裡也可以製作，到底有哪些秘訣呢？接下來跟著小編一起去了解一下吧。
然後我們還要准備一些孜然粉，白芝麻和適量的鹽雞精以及適量的油，一定要熱油，我們可以製作原味的也可以製作燒烤味的，這個時候主要是靠蒸把面蒸熟，而且我們耗時也是比較短的，一個小時左右就可以做好了，難度也是特別的簡單。當我們的面發好之後，我們就需要加入我們的燒烤料白芝麻，以及准備好的孜然和我們准備好的基金，把它均勻的塗抹在我們擀好的麵皮上，然後把它包成花捲的樣子。當這個花捲變成我們做成功的樣子，就可以上鍋蒸了，所以在蒸的過程中我們可以加上一些熱油，這個時候它會比較香。所以可以在家自己製作嘗試一下，這種花捲製作起來是比較方便的，而且非常美味，濃濃的香味，很符合現在人的口味。