『壹』 醬餅的做法
醬餅這樣做最好吃，醬香濃郁，越嚼越香，做法簡單零失敗
醬餅屬於麵食一類，在大街上總能看到醬餅的身影，醬餅也屬於是我家孩子愛吃的麵食之一，以前不會做醬餅的時候，總是在外面給孩子買著吃，後來經過學習才知道，原來製作醬餅是那麼的簡單，製作好的醬餅，醬香濃郁又層次，越嚼越香，做法非常的簡單。
我把詳細製作醬餅的過程介紹給大家，喜歡吃醬餅的朋友在家試一試，做好的醬餅，用來當早餐搭配上稀飯或粥喝，超美味。
食材准備：
麵粉，鹽，孜然粉，白糖，椒鹽，白芝麻，豆瓣醬，蒜蓉辣醬，甜面醬，花椒，八角
做法：
1、在一個容器中，放上300克的麵粉，在加入三克的鹽，用筷子先攪拌均勻，在麵粉中加入鹽，能增加麵粉的筋性，是做好的醬餅，吃著更加的有勁道。
2、再用160克的開水，一邊倒入麵粉中，一邊用筷子攪拌，把麵粉攪拌成絮狀，再用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，餳面15分鍾。
3、在餳面的時間，來調一個醬料，准備一個干凈的碗，在碗中放入1勺的孜然粉，1小勺白糖，1小勺椒鹽，2小勺白芝麻，1小勺豆瓣醬，1勺蒜蓉辣醬，1勺甜面醬，和1小碗清水用筷子攪拌均勻。
4、熱鍋倒入食用油，放入花椒，八角，開小火炒出香味，再把八角和花椒撈出，這時倒入調好的醬料，開小火不停的翻炒，把醬料炒出香味，熬至粘稠，關火備用。
5、這時在案板上抹上一層油，放上餳好的面團，用擀杖直接擀成一個長方形的大薄片，在面片上放上胡椒粉，椒鹽粉，再抹上一層油。
6、從面片的一邊由下往上捲成一個卷，再用刀分切成大小均勻的等份，用手把切好的面卷兩頭捏緊，防止漏油，再用擀杖，擀成一個圓形的薄餅。
7、鍋內提前預熱，刷上一層油，放入擀好的面餅，在面餅的表面，再刷上一層涼油，鎖住水分，蓋上鍋蓋，烙至大約40秒後再翻一面，把另一面也烙至大約40秒後再翻面，像這樣來回翻面兩到三次，能看到餅明顯的鼓起泡，說明餅已經熟透。
8、烙好的餅放在案板上，表面刷上一層熬好的醬料，再用刀切成小份就可以開吃啦，一份做法簡單又好吃的醬餅就做好了，這樣做出來的醬餅口感，一點不輸於外面賣的醬餅，孩子們子超喜歡吃。
『貳』 醬香餅面怎麼和才會軟
加水揉成面團後，再醒面十分鍾會軟，下面介紹做法：
准備材料：麵粉、小蔥、蒜、蒜蓉辣醬、豆瓣醬、麻油、生抽 、油
製作步驟：
1、麵粉加適量水攪成雪花狀
『叄』 怎樣做醬香餅，步驟
食材：麵粉，鹽，孜然粉，白糖，椒鹽，白芝弊凳麻，豆瓣醬，蒜蓉辣隱枝醬，甜面醬，花椒，八角。
1、在一個容器中，放上300克的麵粉，在加入三克的鹽，用筷子先攪拌均勻，在麵粉中加入鹽，能增加麵粉的筋性，是做好的醬餅，租攜旅吃著更加的有勁道。
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2、再用160克的開水，一邊倒入麵粉中，一邊用筷子攪拌，把麵粉攪拌成絮狀，再用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，餳面15分鍾。
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3、在餳面的時間，來調一個醬料，准備一個干凈的碗，在碗中放入1勺的孜然粉，1小勺白糖，1小勺椒鹽，2小勺白芝麻，1小勺豆瓣醬，1勺蒜蓉辣醬，1勺甜面醬，和1小碗清水用筷子攪拌均勻。
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4、熱鍋倒入食用油，放入花椒，八角，開小火炒出香味，再把八角和花椒撈出，這時倒入調好的醬料，開小火不停的翻炒，把醬料炒出香味，熬至粘稠，關火備用。
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5、這時在案板上抹上一層油，放上餳好的面團，用擀杖直接擀成一個長方形的大薄片，在面片上放上胡椒粉，椒鹽粉，再抹上一層油。
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6、從面片的一邊由下往上捲成一個卷，再用刀分切成大小均勻的等份，用手把切好的面卷兩頭捏緊，防止漏油，再用擀杖，擀成一個圓形的薄餅。
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7、鍋內提前預熱，刷上一層油，放入擀好的面餅，在面餅的表面，再刷上一層涼油，鎖住水分，蓋上鍋蓋；
烙至大約40秒後再翻一面，把另一面也烙至大約40秒後再翻面，像這樣來回翻面兩到三次，能看到餅明顯的鼓起泡，說明餅已經熟透。
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8、烙好的餅放在案板上，表面刷上一層熬好的醬料，再用刀切成小份就可以開吃啦。
『肆』 如何做醬香餅
醬香餅的做法
步驟step
1
刷上一層醬，撒上蔥花和白芝麻，取出，切成小塊就可以啦。我做的比較薄，口感很酥脆，掉渣哦！我家兒子說太好吃了，一個人吃點一整個毫無壓力！
『伍』 奶奶做的醬香餅，好吃有訣竅，掌握好4點，酥軟多層，涼了也好吃
醬香餅是土家族的一種特色小吃，它香中有香，辣而不燥，甜中帶鮮，外部酥脆，內里柔軟，口味豐富至極，被俗稱「中國披薩」，吃過的人想不愛它都難。相傳在古代，這種 美食 只能在過節時才能吃上，不過隨著時代的變更，它終於火遍全國，成為大眾生活不可多得的特色麵食小吃。
醬香餅好吃也好做，除了醬料很重要之外，餅胚的製作也是尤為關鍵的，奶奶說要想做好的醬香餅外部酥脆，內里柔軟且層次多的話，其中有4點需要掌握好，第一點就是揉面一定要溫水，溫水和面做好的成品，內層會很柔軟，即使涼了也不硬。第二點揉面時泡打粉不可少，添加少量的泡打粉可以讓餅的外層蓬鬆香脆。第三點，一定要擀的夠薄，這樣卷好後層次多，做好的醬香餅才會層次豐富，第四點就是油酥不可少，油酥是起層和發酥的關鍵，會讓餅身層次更明顯，外部口感更酥脆，即使涼了也依舊好吃。
上述這4點都是緊密相連的，缺一不可，下面就將我奶奶的獨家醬香餅配方分享給你們，從餅胚到醬料，教程詳細，看完准能學會，雖然製作過程有點多，但是成品味道絕對讓你驚喜。
【醬香餅】
餅胚所需食材：中筋麵粉252克、溫水160克、鹽2克、玉米油5克、無鋁泡打粉1克、細砂糖6克
醬料所需食材：紅油豆瓣醬3勺、黃豆醬2勺、風味雞油辣椒醬2勺、細砂糖1勺半、蚝油1勺、五香粉小半勺、水半碗、洋蔥小半個、大蒜5瓣、香蔥6根、熟的白芝麻適量
油酥所需食材：玉米油30克、低筋麵粉30克
撒料所需食材：孜然粉2克、黑胡椒1克、花椒粉2克、味精少許
1、我們先來做餅胚部分，把252克的中筋麵粉、2克鹽、5克玉米油、1克無鋁泡打粉和6克細砂糖倒入盆子內，然後再將160克的溫水緩慢倒入盆子里，一邊倒入一邊用筷子攪拌，攪成面絮狀
2、接著下手揉成面團，揉不光滑沒關系，我們先蓋上保鮮膜，讓它鬆弛15分鍾。和好的面團是偏軟不粘手的，因為不同麵粉吸水率不同，如果你揉好的面團偏硬的話，可以適量再加點水進來，如果是有點粘手的，那就少量加點麵粉進來
3、15分鍾過後，再去揉面團就很容易揉到光滑的狀態了。揉光後繼續蓋上保鮮膜，鬆弛20分鍾
4、面團鬆弛期間，我們來做醬料部分，把洋蔥、大蒜和香蔥都切成小的碎丁狀，尤其是洋蔥和大蒜，盡量切的細碎一些。另外香蔥切好後，蔥白和蔥葉部分不要混在一起，要分開來放，因為二者下鍋順序不同
5、然後再把3勺紅油豆瓣醬、2勺黃豆醬、2勺風味雞油辣椒醬、1勺半細砂糖、小半勺五香粉和半碗水倒入碗中，攪拌均勻。這里調味料用到的勺，就是我們平日里吃飯大小的勺子
6、鍋中倒入適量的食用油，把洋蔥碎、大蒜碎、蔥白下鍋，用中小火煸炒出香味來
7、然後再把剛剛混勻的那碗醬料倒入鍋中，中火一邊加熱一邊攪拌，熬煮到冒泡後，轉小火慢熬
8、熬煮到醬料有些濃稠後，倒入白芝麻和1勺蚝油，開中大火熬煮半分鍾左右，即可熄火
9、做好的醬料，我們倒入碗中待用。今天做的醬料分量是比較多的，大家一次用不完，可以留到下次繼續用
10、醬料做好後，再做油酥部分，把30克玉米油加熱後，和30克低筋麵粉混勻即可。
11、然後再准備撒料部分，把2克孜然粉、2克花椒粉、1克椒鹽和少許味精倒入碗中混勻
12、揉面板上撒少許麵粉防粘，把鬆弛好的面團移到揉面板上，擀成大大的薄片狀，一定要夠薄，這樣卷好後層次多，口感自然更贊。溫馨提示，如果你是新手初次操作，或者家裡沒有足夠大的平底鍋的話，建議將面團分割成2～3份，分次擀開整形，這樣更便於操作和提高成功率
13、然後把油酥均勻的塗抹在餅皮上，一定要抹的均勻些，抹好後再把撒料也塗抹在餅皮上
14、再由下而上的捲起來，要稍微卷緊一些，卷好後將收口處的皮捏緊，兩頭開口處也要捏緊，避免油酥漏出來
15、接著再從左往右捲起來，卷好後尾端塞在底部，蓋上保鮮膜，鬆弛10分鍾
16、10分鍾後，再次擀成薄片狀，盡量擀的薄一點，這樣做好的口感才會好。
17、平底鍋內倒入適量的油，開中火，將油溫稍微加熱一會，然後把擀好的餅放入鍋中，餅皮要是有點大不好攤開的話，可以將它弄的皺一些，這個是沒關系的，餅皮下鍋後開中小火來煎，剛開始煎的時候，可以蓋上蓋子來煎，這樣熟的快一些
18、待餅皮另一面煎到焦黃後，給它翻個面，此時轉小火來煎，後續煎的過程中，要多次翻面，一直煎到兩面表層酥脆即可
19、最後刷上做好的醬料，撒上蔥花和一些熟的白芝麻，就可以出鍋享用了
20、做好的醬香餅切成小塊，即可開吃，想吃醬香餅，學會這方法就夠了，酥軟多層，醬香味美，涼了也好吃
小貼士：大家要想做出好吃的醬香餅，配方里的材料就不要隨意替換。另外生活中做包子餃子面條用的麵粉都屬於中筋麵粉，是可以拿來做這款餅的
『陸』 怎樣做出好吃的醬香餅
醬香餅
【所需食材】
洋蔥半個、大蒜半頭、黃豆醬一勺、豆瓣醬一勺、辣椒醬一勺、甜面醬一勺、食用油適量、手抓拌一張、白芝麻適量、蔥花少許。
【做法步驟】
1、醬香餅好不好吃，醬料是關鍵，半個洋蔥切大塊，放進料理機，再放半頭大蒜、一勺黃豆醬、一勺豆瓣醬、一勺辣椒醬，也可以用韓式辣醬代替，最後加甜面醬和半碗清水，用料理機打碎，打成糊狀就可以。
2、熱鍋放油，倒入打好的醬料，中火炒3-5分鍾，炒干水分，炒出醬料的香味，這樣醬香餅的醬料就做好了。
3、再准備手抓餅一張，小火慢煎，翻個面再煎，手抓餅容易糊，轉動鍋使其受熱均勻。中途多翻幾次面，煎至手抓餅比較焦脆即可出鍋。再放上炒好的醬料，用刷子刷勻，最後撒上白芝麻、蔥花，一份好吃的醬香餅就做好了。
『柒』 醬香餅怎麼做好吃又柔軟
醬香餅的做法步驟：
1、麵粉300克，倒入食鹽3克，這個醬香餅要用半燙面，一半用開水燙面攪成面絮以後，一半用涼水和面，再倒入涼水邊倒邊用筷子攪拌，全部攪成面絮。