『壹』 豬皮凍怎麼做才好吃
做豬皮凍
步驟：
第一步——去豬皮上的白色油脂
有人做出來的豬皮凍顏色渾濁，看起來很沒有食慾，出現這樣的情況，多半是由於豬皮上的白色油脂沒有處理干凈，這個油脂會影響豬皮凍的賣相，如果油脂量比較大的話，還可能會導致豬皮凍無法凝固。
所以想要豬皮凍做出來很通透，並且很有彈性，第一步需要做好，去掉豬皮上的白色油脂。
先把豬皮放進鍋里煮上兩三分鍾，把豬皮給燙軟，再用菜刀將白色部分去掉，去掉之後，用菜刀來回刮幾遍，將大部分的油脂清除干凈。
第二步——清洗豬皮
豬皮只用清水洗的話，很難將豬皮洗凈，建議給水中加少量小蘇打，它的去污效果很好，可以將豬皮清洗得更加干凈。
清洗後，豬皮還要放在熱水裡泡一泡，進一步去掉豬皮中藏著的雜質，記住泡的時候不用冷水，否則效果不好，要用熱水泡，才能起到很好的效果，並且豬皮在熱水裡不會變硬，還是軟的，軟的豬皮更容易去掉豬毛，也可以很好切。
豬皮切成小條後放在盆中，加適量花椒粒，再加足量溫水，泡半個小時，不少做出來的豬皮凍有腥味，那就是不懂得如何去腥，如果只是焯水的，達到的效果不好，建議用花椒水泡豬皮，可以有效去腥增香。
第三步——煮豬皮
有人把豬皮煮好後湯汁不黏稠，放了很久也不凝固，出現這種情況，只能是水多了或者煮的時間太短，所以想要煮好豬皮凍，水量要控制好，也要煮夠時間。
記住豬皮和水的比例1:3，這個比例做出來的豬皮凍，很容易成形，而且很有彈性。
用普通鍋煮，一般要煮一個多小時，煮一個小時後可以常觀察湯汁的狀態，湯汁顯得很黏稠，說明煮好了，如果湯汁還很多，又很稀，說明還需要多煮一段時間，想要節約時間，可以用高壓鍋，二十分鍾左右就差不多了。
第四步——豬皮凍凝固調味
豬皮煮好後，給湯汁里加少許食鹽，攪拌化開後盛出，想要有色的豬皮凍，可以再加一點點生抽。
盛出來後，放一段時間，豬皮凍就凝固了，吃的時候切塊，調料汁蘸著吃或者澆在豬皮凍上面都好。
『貳』 皮凍怎麼做好吃又好看
皮凍⁴
〖材料〗肉皮，水，蔥，姜，花椒，大料，鹽，醬油
做法
1.買來的肉皮用溫水洗凈，放上水、蔥、姜、花椒、大料、少放一點鹽開鍋中火煮
2.煮到5、6成熟用筷子可以把肉皮扎透就關火晾涼
3.等到不燙手的時候把肉皮用筷子（夾子）夾出來，放到菜板上，用刀把肉皮上面的毛和表皮油處理一下，然後切成條
4.把處理好、切好的肉皮再放回剛才的鍋里（鍋里的各種料一定要撈干凈），現在就可以放醬油（喜歡白顏色的可以不放醬油）、放自己喜歡的調料，一切都調好開火繼續煮，直到熟為止
5.晾涼後放進一個容器里，蓋好放進冰箱冷藏，幾個小時以後就可以吃了，隨吃隨切味道會更好。
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『叄』 皮凍怎麼做好吃又好看
皮凍的做法
主要是要把皮上的脂肪處理干凈
首先清洗干凈
鍋里添水放肉皮燒開
然後撈出降溫
接著就要用小刀刮肉皮
把脂肪颳得越干凈越好
之後清洗
再用刀切碎肉皮
放鍋里添水熬煮到黏稠
可以加入不同顏色的蔬菜汁
之後倒出晾涼
就會做出五顏六色的皮凍了
吃的時候
准備一些蒜蓉蘸料汁
完美
『肆』 豬皮凍子怎麼做好吃
1.豬皮提前用清水浸泡。颳去表面的豬毛和雜質
2.將豬皮放入鍋內，燒開水，煮十分鍾左右
3.撈出來用溫水清洗，用刀將豬皮表面和背面的豬油刮掉，用溫水洗凈
4.換水，燒開，再次將豬皮放入，燒開
5.撈出洗凈，再次刮油、洗凈
6.直至豬皮內測的豬油全部刮除干凈
7.將豬皮切成寬5毫米寬的段
8.用溫水洗凈
9.將豬皮放鍋內，添加足量的清水
10.准備調味料，蔥切段，姜切片，八角桂皮草果裝盒
11.鍋子燒開，撇去浮沫
12.放入調料盒
13.放入蔥姜
14.加入鹽
15.熬煮至豬皮軟爛，湯汁有粘稠感（如果個人沒數，可以找個小碗取少許先放冰箱冷藏試試，如果能冷成彈性比較大的豬肉凍才好）
16.待豬皮凍涼涼，將其放入容器內，待其冷卻凝固即可
17.還可以加入少許生抽，做成帶點棕色的
醬汁做法：
18.蒜用刀背拍散，切末
19.倒入生抽
20.倒入醋
21.倒入香油，攪拌均勻即可。
『伍』 皮皮凍怎麼做好吃
肉皮凍最好吃的做法一：
1.鍋燒熱水燙下豬皮，開鍋就好。然後拿出來用刀剃下肥肉，剃的越干凈，熬出的豬皮凍就越透亮。
2.剃好切絲，認為切的細些，膠原蛋白才能更好的被熬出來。切好絲，然後反復的搓洗，把剩下的油脂洗干凈，直到水變得透明些，不再渾濁。蔥蒜不用切，整顆就好，要不最後不好從皮凍湯裡面拿出來。我還放了些瘦肉，也很好。
3.都放進鍋里大火煮開十分鍾，然後轉小火煮一小時40分鍾左右。
4.煮制期間要用勺子撇去上面的浮沫。
5.煮好倒進容器里放冰箱冷藏，直到凝成凍就可以拉。
肉皮凍最好吃的做法二：
1.肉皮煮十分鍾，去毛去肥肉，洗凈切小塊。
2.一碗肉皮倆碗水，哪個碗裝肉皮就用哪個碗裝水，少加點鹽。
3.高壓鍋30分鍾，裝在盆里涼涼，在放冰箱冷藏到肉凍成型。
4.切完裝盤，弄點自己喜歡的沾料就ok了。
肉皮凍最好吃的做法小貼士：
可以蘸蒜汁吃，也可以熬豬皮凍的時候就調好鹹淡，放點老抽，直接吃。另外熬的時間一般我覺得兩個小時左右，這時的皮凍感覺軟硬正好，喜歡凍硬些或軟些就相應的增減時間。
『陸』 豬皮凍怎樣做好吃
1、根據個人口好來說吧，想要豬皮凍好吃有嚼頭，時間盡量長一些，先用開水燙一下，切小塊，加小料，多加水。多燒一會，最少四十五分鍾，最後鍋里的水讓它少尺衡才好。
2、給大家說一個其他的做法：豬皮凍不一定要熬的，直接蒸制也是可以的，而且還方便簡單，蒸個一天就好了，不用費事去陵此做看它。這個做出來味道也是特別棒的咯。
3、它的營養價值是特別的高的。皮凍中主要含有脂肪、蛋白質、膽固醇、鉀鹽、鈣、鐵等營養成分。皮凍在我國漢代時已開始製作，至今有將近兩千年的歷史。吃皮凍可止血、烏發扒擾、淡化皺紋、對抗身體衰老、補血、治療月經過多等諸多好處。皮凍中的蛋白質含量比豬肉高，且多是優質蛋白，容易被身體吸收。
『柒』 涼拌皮凍怎麼調好吃
豬皮凍是一種冷藏商品，它能夠 用以配搭各種美食一起服用，並且豬皮凍能夠 立即服用，口味跟我們平常吃的水晶果凍是一樣的。豬皮凍想要做的美味，我們應當要掌握皮凍的做法，非常是需要留意豬皮凍的調味品的製做，調味品主要是生抽、生抽醬油及其油耗等，將豬肉皮腌漬好以後就可以將豬肉皮放冷，進而產生豬皮凍。
拌豬皮凍
原材料：豬肉皮、生抽、生抽醬油、香油、蒜泥、鹽、白鬍椒粉、味精、大蔥、香萊、白砂糖、油辣子。
作法流程：
第1步、鍋中燒開，放進豬肉皮煮三分鍾。
第2步、煮好的豬錢包干凈豬毛。
第3步、刮凈豬肉皮上的植物油脂。
第4步、把豬肉皮切條。
第5步、放進壓力鍋中，添加二倍的水，上汽汽車以後十分鍾熄火。
第6步、熬至乳白，倒進器皿中，放進冰箱冷藏室，我是夜裡做的，放了一夜。
第7步、豬皮凍凝結再切一片。
第8步、生蒜和薑片切末，香萊和大蔥清洗剁碎。
第9步、鍋中加點油燒開，放進生薑沫和蒜泥文火煸香。
第10步、把煸香的蒜泥和生薑沫製冷後放到豬皮凍上。
第11步、放進生抽、生抽、香油、白鬍椒粉、鹽、味精、白砂糖。
第12步、放進香萊和蔥段。
第13步、淋入油辣子翻拌就可以。
豬皮凍的營養成分
豬皮凍的營養成分是很高的，特別是在對女士而言也是美容護膚上品。專家發覺，常常服用豬肉皮或豬腳有防衰老和防癌的功效。由於豬肉皮中帶有很多的膠原蛋白粉，能緩減機體體細胞脆化。常常服用皮肉，可使皮膚潤澤圓潤，頗具延展性，整平光潔，防癟減皺，對頭發也是有很滋潤的實際效果。天氣乾燥的情況下，豬肉皮還能合理的協助皮膚除皺補水保濕。
在這個乾躁的冬季，更是人的皮膚非常容易少水的時節，這時候皺褶會悄悄的爬上你的眼角，隨後向全部臉部拓寬。身體皮膚往往出現皺褶，是因為皮膚細胞儲水作用產生阻礙，體細胞束縛水的工作能力降低，延展性衰減系數，延展性減少，粘膜乾躁引發。要減緩或降低皺褶的出現，就務必攝取一些能提升結合性的膠原蛋白粉和魚膠原蛋白。皮肉更是含有膠原蛋白粉的食材，對減皺美容護膚有特效。
皮肉(包含豬腳、豬尾)帶有的蛋白，是生豬肉的2.5倍，它的成分可與百家號匹敵。膠原蛋白粉對皮膚有獨特的營養成分功效，能使儲水作用不高的皮膚細胞魅力提高，作用改進，推動皮膚細胞消化吸收和存儲水份，避免 皮膚干癟癟發皺，使其豐富多彩圓潤整平光潔;魚膠原蛋白，能使皮膚的延展性提升，延展性提高，血液循環系統充沛，營養成分供應充裕，皺褶伸展，變淡或消退，皮膚看起來柔嫩、細致、光潔。
豬皮凍的忌宜群體
實際上豬皮凍是適合一般群體服用的，因為它的作用功效十分的好，常常服用能夠 美容護膚，對皮膚很有益處，因此 豬皮凍十分的合適女士服用。
但是高血壓跟冠心病類的患者，在服用前應當要先咨詢醫師，獲得醫師的容許跟願意以後才可以舒心的服用。
除開非常獨特的人群以外，豬皮凍是適合全家人尺寸服用的，豬皮凍還能夠製做成補水面膜，對女性朋友的皮膚很好。吃多了還能夠美容除皺。自然，如今的男性朋友也十分的重視自身的肌膚保養問題，所以說，豬皮凍是大家的優品。
也有，膠原蛋白粉是組成身體筋與骨不能缺乏的營養元素，並且還推動頭發、手指甲生長發育。敷面膜的情況下溶掉一小塊，立即擦在臉部，感覺稍有綳緊覺得的情況下就用冷水立即洗去就可以了，皮膚會覺得很非常好的。
『捌』 豬皮凍怎麼做好吃呢
豬皮營養豐富，含有豐富的蛋白質，有滋陰補虛,養血益氣之功效。但是，很多人不喜歡吃豬皮，聽說在南方的很多地方豬皮都是商家白送的，不要錢，而在北方，豬皮是要花錢買的，而且還不是很便宜，今天公公在農村趕大集，花了11塊錢，買了3斤豬皮，廚娘用這3斤豬皮，給大家分享一種北方特色美食的做法，簡單營養，每年冬天我們家都要做，每次都是做一大鍋，吃著比紅燒肉都解饞，也是下酒的好菜，喜歡的朋友一定要試試，記得關注+轉發收藏+評論！謝謝大家！
12.吃的時候把兩種豬皮凍各取一部分，切成大小均勻的厚片，擺盤，再取一個小碟，加入適量的蒜末，味極鮮，醋，香油，攪拌均勻，調成料汁，放在盤子中間，一份Q彈爽滑，晶瑩剔透，下酒下飯的北方小吃——雙色豬皮凍就做好啦！
溫馨提示：
豬皮上的豬毛和內脂一定要去除干凈。
不喜歡吃豬皮的可以燉完以後，把豬皮撈出來，只用湯汁做凍。
豬皮凍做好以後，一頓吃不完，可以放在冰箱冷藏或者陰涼處保存。
喜歡吃香菜的，可以在豬皮湯出鍋前撒點香菜，攪拌均勻後，再把香菜撈出，這樣皮凍就有香菜的味道。
喜歡吃辣的朋友，可以用辣椒油做蘸料。
『玖』 豬皮凍怎麼做好吃
准備食材：豬皮、八角、桂皮、香葉、鹽、生抽、老抽、蔥段、薑片。
做法步驟：
1、豬皮買回來以後蠢哪，要用噴槍燙掉豬皮表面上殘留的毛渣，破壞豬皮上的汗腺，可以有效去除豬皮的腥味。沒有噴槍的話可以把豬皮放在燒熱的鐵鍋上來回蹭，也能有效去腥。
2、把處理好的豬皮涼水下鍋焯水，開鍋後加入料酒去腥，大火煮3分鍾後撈出。
3、豬皮撈出來以後要趁熱刮掉表面的一層油脂，然後再切成細絲。豬皮上的油脂一滾陪定要颳得干凈一點，這樣做出來的皮凍才能好吃沒腥味。
4、把切好的豬皮絲放在盆中，加入兩勺食用鹽，然後下手去揉搓豬皮，這一步可以有效去除豬皮上殘留的油脂，搓洗2-3遍後用清水沖洗干凈，直到水變得清澈透大檔蠢明為止。
5、清洗干凈的豬皮稱一下重量，然後放入高壓鍋里，加入蔥段、薑片、一個八角、一片桂皮、一片香葉，然後再加入少許生抽、老抽和鹽調味，加入豬皮3倍的清水。
6、蓋上鍋蓋，壓力鍋上汽後計時，大火壓15分鍾左右。
7、15分鍾後關火，高壓鍋自然泄壓以後打開鍋蓋，把熬好的皮凍倒入保鮮盒中，撿出裡面的蔥段、薑片和香料。
8、等到完全冷卻以後放入冰箱冷藏6小時以上，皮凍會完全成型，Q彈又爽滑。
把做好的皮凍分成小塊，用保鮮膜包起來，隨吃隨取。