1. 蒜苗炒肉怎麼做
蒜苗也叫青蒜，葉片肥厚翠綠，聞起來味道有辛辣味。蒜苗是北方冬春兩季最常見的時令蔬菜，營養豐富、味美價廉，家家戶戶都愛吃，可以生吃直接卷煎餅，也可以和肉片一起小炒，配上一碗白米飯，又鮮又嫩，比回鍋肉還下飯。蒜苗炒肉雖然是一道極其普通的家常菜，很多人都會做，朋友圈裡經常看見有人把蒜苗炒的又黑又熟爛，吃起來味同嚼泥，口感好差。其實要想把蒜苗炒的顏色碧綠不發黑，還是有小技巧的，炒的時候只需簡單運用下小竅門，就能炒出味道鮮嫩又下飯，顏色碧綠不變色，人人愛吃的蒜苗炒肉。
8、把炒好的蒜苗炒肉裝入盤子里，美味又下飯。
小貼士：
1、很多朋友會搞不懂蒜苗和韭菜的差別，蒜苗是大蒜生長的嫩莖，葉片肥厚又高，韭菜葉子細小狹長，植株也矮小。
2、蒜苗炒的時候不要太熟，翻炒拌勻以後，即可關火裝盤。
2. 蒜苗炒肉的做法
蒜苗炒肉是我們日常生活中比較常見的一道菜，不僅味道十分的鮮美，而且營養價值也十分的豐富，很多朋友可能並不是很了解蒜苗炒肉的一些做法，下面來給大傢具體介紹一下如何做蒜苗炒肉以及蒜苗炒肉的一些相關的知識。
蒜苗炒肉的做法
首先將蒜苗用水清洗干凈，用刀將其切成段，留以備用。然後將姜去皮，用清水清洗干凈，然後用刀將其切成絲，然後將裡脊肉清洗干凈，並用刀切成條狀，再加入一定量的澱粉，料酒和食用油，將其抓勻腌制大約十分鍾左右。然後加入鍋中進行翻炒至肉變色，然後再加入切好的姜絲和辣椒段，最後再加入蒜苗，翻炒後加入食用鹽和雞精進行調味，翻炒均勻過後，待熟了即可裝盤。
這里有一些注意事項給大家介紹一下，首先在腌肉的時候可以加一些料酒和澱粉，這樣能夠使肉的口感更加的鮮美。另外要注意的是在出鍋之前再放鹽，否則會影響口感。另外在腌肉的時候已經加了食用油，所以在炒肉的時候可以少放或者不加食用油。
蒜苗炒肉的營養價值
春天萬物復甦的季節里，吃一點兒蒜苗炒肉是最適合不過了，因為蒜苗的營養價值非常的高，比大蒜的營養價值要高。
蒜苗中含有豐富的膳食纖維，維生素以及胡蘿卜素等我們身體生長發育所必需的一些營養元素。蒜苗是大蒜的幼苗，發育到一定時期出現了一種嫩苗，因而蒜苗具有蒜香辣的味道，而且蒜苗十分的柔嫩。蒜苗中含有非常豐富的維生素c以及蛋白質，核黃素，胡蘿卜素等營養物質，蒜苗有一種辣素，辣素的殺菌能力可以達到大約青黴素的十分之一，所以對於病原菌和寄生蟲都具有非常好的殺滅的作用。因而在春天的時候吃蒜苗可以非常好的預防流感，而且還能夠防止傷口感染，治療感染性疾病，還具有一定的驅蟲的功效。蒜苗的辣味主要就是來源於其中所含有的辣素，這種物質還具有非常好的消食的功效和作用。
總的來說，從某些方面來看，蒜苗的營養價值的確要高於大蒜。無論是其中含有的膳食纖維，維生素，還是胡蘿卜素等，其含量都比大蒜中所含的高，另外蒜苗中也含有大蒜素，所以在很多時候蒜苗和大蒜的保健功能是類似的，而且蒜苗中含有豐富的銅元素，這是我們身體健康所不可缺少的一種微量元素，不論是對於我們的血液免疫系統，還是中樞神經系統都具有非常重要的作用，包括我們的頭發、皮膚和骨骼組織的發育都具有非常重要的作用。
蒜苗炒肉的注意事項
上面給大家介紹了很多蒜苗炒肉的一些營養價值，事實上，蒜苗炒肉雖然非常好吃，而且營養價值也是高，但並不是所有人都適合吃蒜苗炒肉，下面來給大家介紹一下平時在吃蒜苗炒肉的時候的一些禁忌，大家一定要萬分注意。
首先對於那些消化功能不太好的人，最好少吃蒜苗炒肉，因為特別是那些患有肝病的人，如果過量的食用蒜苗炒肉，可能引起肝病加重，所以建議這些人每天大約吃60克左右的蒜苗炒肉即可。
另外吃蒜苗炒肉過量的話，可能會影響我們的視力，對於那些視力本身就不太好的人來說，最好謹慎食用。一般來說，高於50克就會影響我們的視力。另外蒜苗盡管有保護肝臟的功效和作用，但是如果吃太多的蒜苗炒肉的話，可能不僅不利於我們的肝臟，反而可能會對其造成一定的傷害，可能會出現肝功能障礙等現象，會使那些患有肝病人的症狀加重，所以千萬不能過量食用。另外蒜苗和何首烏，蜂蜜和大蔥等食物都不可以同時食用，否則會對我們的身體不利。
孕婦能吃蒜苗炒肉嗎
我們可以看出，蒜苗中不僅含有非常豐富的營養成分，也含有許多其他蔬菜所沒有的一種獨特的辣素，所以蒜苗炒肉不僅能夠幫助我們消食，而且還有非常好的殺菌抑菌的功效和作用，但是這種辣素會不會影響到胎兒的發育呢?所以下面來給大家介紹一下孕婦到底是否適合吃蒜苗炒肉，事實上有相關的一些表明，孕婦完全可以吃蒜苗炒肉的，只要保證一天吃不超過大約300克就是可以的。事實上，孕婦在懷孕期間要注意飲食的均衡，盡量各種蔬菜和水果都吃一些，不能長期只吃一種事物，否則不僅不利於自身的調養，而且也會不利於胎兒發育。另外蒜苗中含有豐富的纖維素，不僅可以幫助緩解懷孕期間婦女出現便秘的症狀，而且蒜苗也具有非常好的防治痔瘡的功效和作用。蒜苗還可以預防大腸桿菌等細菌在我們體內過量的生長繁殖，另外蒜苗還能抑制黑色素的形成，所以對於懷孕期間的婦女來說是一件非常好的事情，吃蒜苗炒肉不僅能夠防止懷孕期間婦女的皮膚質量變差，而且還具有非常好的美白皮膚的功效和作用。
這里需要注意的是，孕婦朋友們在挑選和購買蒜苗的時候，一定要保證買新鮮的蒜苗，最好選擇那些新鮮脆嫩的，尾部不焉的那些蒜苗。另外在煮蒜苗的時候不要煮得太熟了，會影響到我們的口感，而且也會破壞蒜苗中的辣素，導致其殺菌抑菌的作用受到一定的破壞。
上面給大家介紹了很多關於蒜苗炒肉的相關小知識，相信大家對於蒜苗炒肉有一定的了解，事實上，蒜苗炒肉不僅非常好吃，而且營養價值也非常的豐富。孕婦是完全可以放心的吃蒜苗炒肉的，當然不能吃太多。
3. 怎麼炒蒜苗小炒肉最好吃
蒜苗主要指的是大蒜生長出來的嫩芽。從營養學的角度侍轎來講，裡面富含豐富的銅離子，可以有效的改善中樞神經系統、增強身體的免疫力。而且蒜苗中的辣素可以有老行肆一定的滅菌、消炎、殺蟲的作用。蒜苗中還含有大量的膳食纖維、維生素a、維生素c、胡蘿卜素，可以增強人體的免疫力、促進腸道蠕動、緩解便秘現象。但是因為本身蒜苗屬於辛辣食物，不建議吃的特別多，防止出現口舌生瘡等現象。
用料
蒜苗 適量
五花肉 適量
料酒 適量
生抽 適量
老抽 適量
雞精 適量
蔥段 適量
薑片 適量
油 少量
蒜苗小炒肉的做法
五花肉洗干凈，鍋里放適量水，蔥段和薑片，再倒入適量料酒，五花肉整塊放入鍋里，煮開，用筷子能戳進五花肉就可以撈出來了，用溫水洗去肉表面的浮沫。
將五花肉放盤子里蓋上保鮮膜入冰箱冷藏3分鍾。
3分鍾後五花肉拿出來切片，越薄越好。蒜苗洗凈切段。
鍋內放入少許油，將五花肉下鍋煸炒，炒出油後，放入適量生抽，再加入適量老抽上色，繼續翻炒。然後放入蒜苗段，翻炒。蒜苗熟後，放入少量雞精，就可以出鍋啦帶敬。
4. 肉片炒蒜苗的美味做法
蒜苗炒肉片的做法
步驟step1
蒜苗炒肉片的烹飪技巧
技巧tips
豬肉一定要選肉質鮮嫩的部位，成品口感才會嫩滑好吃。
5. 蒜苗炒肉的做法 最正宗的做法
准備蒜苗半斤，准備適量的食鹽、雞精、老抽和調和油。
首先把豬瘦肉清洗干凈，然後切成條狀，把切好的豬瘦肉放到碗裡面，然後加入醬油和料酒腌制15分鍾左右。把豬肉稍微腌制一下，有助於豬肉更好的入味，這樣在翻炒到時候也能節省冊褲時間，避免把肉炒老炒硬，這樣會影響口感。把蒜陪姿乎苗清洗干凈，然後切成三公分左右的段。
鍋燒熱以後放入冷油，然後把豬肉放到裡面翻炒，當豬肉炒變顏色的時候，放入蒜苗，一起來煸炒蘆悉。要翻炒均勻，炒到蒜苗斷生。然後放入適量的醬油，放入雞精和少量的鹽來調味兒，就可以裝盤了。
6. 蒜苗炒肉怎麼做
用料：
主料：蒜苗1把。瘦肉100克。
輔料：油，適量。鹽，適量。雞粉，適量。生抽，適量。蒜苗炒肉的做法：
1、將材料准備好.如果蒜苗根部較大,就要用刀拍裂一下,這樣以便入味。
6、蒜苗炒肉成品圖。
7. 蒜苗炒肉絲好吃有訣竅,多做哪兩步,蒜苗鮮嫩翠綠,肉絲嫩滑美味呢
蒜黃是大蒜長出的小苗。蒜黃帶有豐富多彩的維他命C及其蛋白、胡羅卜素、尼克酸、維生素b2等營養元素。它裂搜甜味關鍵來源於其富含的辣素，這類辣素具備消積食的功效，除此之外，吃蒜苗還可以合理預防感冒。今天我介紹的菜式便是蒜苗炒肉，好多人炒菜用肉的情況下都說炒過前的肉、口味干結，不好吃，我覺得是少了一步重要的使用，用肉炒蔬菜是我們生活中天天用的方法，來看看我的蒜黃炒肉的做法，用同樣方法，能夠用超各種蔬菜，肯定口味軟嫩，越嚼越香。
8. 蒜苔炒肉怎麼做
生蒜薹有辣味，炒的太熟了沒鮮味，火大了容易糊，火小了不入味，其實一個簡單的蒜薹炒肉，卻有一些小竅門在裡面咧。
食材以及調味料的准備：
3、可以不勾芡的，看個人喜好決定即可。
9. 蒜苗炒肉的做法
蒜苗炒肉的做法
蒜苗炒肉是每個家庭餐桌上經常出現的菜，蒜苗不僅營養豐富，而且富含膳食纖維，對於腸胃促進有一定的.幫助，那麼有沒有小夥伴想要 知道蒜苗炒肉怎麼做呢？不妨繼續往下看看吧，歡迎大家閱讀收藏。
蒜苗炒肉的做法1
食材：
豬裡脊200克，蒜苗200克，小米椒2個，姜1塊，蒜3瓣，生抽1勺，料酒1勺，澱粉1勺，鹽，雞精。
步驟：
1、豬裡脊洗凈切小片，放入生抽1勺、料酒1勺、澱粉1勺拌勻腌制10分鍾。
2、蒜苗洗凈切段，小米椒切粒，姜切片，蒜切片。
3、油溫燒至6成熱，放入肉片炒至變色，盛出待用。
4、鍋中留底油，爆香姜蒜片，放入蒜苗翻炒20秒，放入肉片炒勻，加入小米椒，生抽1勺，鹽半勺、雞精半勺翻炒均勻即可。
蒜苗炒肉的做法2
1、將材料准備好、如果蒜苗根部較大,就要用刀拍裂一下,這樣以便入味。
2、先燒熱鍋,下油,下入瘦肉,急火翻炒,加鹽和生抽炒至變色後撈出。
3、大火爆蒜苗根部、淋少許水,爆炒。
4、蒜苗根部炒熟後,再放入蒜苗葉部,翻炒,加鹽和雞粉炒勻。
5、加入炒好的瘦肉一起翻炒即可出鍋。
蒜苗炒肉的做法3
1、蒜苗切段，胡蘿卜切絲。
2、煮肉。一定要水開以後下肉（開水吃肉，冷水喝湯），放一兩片姜，滴2滴醋，煮半小時左右。
3、煮好的五花肉自然冷卻之後切片
4、鍋燒熱，不要放油，直接放五花肉進去煸香，如果肉多，煸出來的油可以倒出來一部份。然後將配料放進去一起翻炒，放調味料。出鍋。
10. 蒜苗炒肉的做法
蒜苗炒肉的做法：
1、五花肉洗凈，切薄片，拌入調味料略腌。
2、將兩大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時盛出。
3、蒜苗擇除老梗，洗凈，切小段；辣椒片開，去籽，切粗絲。
4、用兩大匙油炒蒜苗，並加調料放入辣椒絲同炒。
5、倒入肉片，炒至湯汁收干即盛出。
食材准備：
主料：蒜苗100克,豬瘦肉200克,肥五花肉100克。
配料：紅椒、植物油、鹽、醬油、麻油。
注意事項
1、五花肉肥瘦兼雜，口感較佳，不宜用太瘦的肉，否則口感干澀。
2、炒時不宜加蓋，否則色澤會變黃。