㈠ 雞肉炸醬面的醬怎麼做好吃
香菇雞肉炸醬面的做法
1.
香菇可以用鮮香菇，節省時間，我用干香菇泡發的，如果想快點泡發，可用微波爐高火5分鍾，
2.
兩塊雞胸肉解凍，鮮肉更好，我買的冷凍雞胸肉
3.
雞胸肉解凍後切1-2厘米見方的雞丁
4.
加乾薑粉，料酒，生抽腌制十分鍾，想要滑嫩可加點澱粉或者全蛋液。
5.
香菇切掉傘柄，切和雞丁差不多大小的塊，這小香菇是婆婆淘便宜買的，真是累死我了
6.
切好的香菇裝盆備用
7.
蔥切蔥花，醬加水調好，沒有東北大醬，可以用黃豆醬，干黃醬，甜面醬，郫縣豆瓣醬代替。
8.
熱鍋涼油，油要多一些，六七成熱加少量蔥花爆香，剩下的蔥花備用
9.
加入腌制好的雞丁，快速翻炒，雞肉變白色出水後撈出備用
10.
另起鍋，重復步驟⑧，爆香
11.
加1勺乾薑粉，半勺大料粉，1勺花椒粉（勺為調料盒裡的小勺）炒出香味
12.
加入香菇，翻炒三分鍾。我的香菇很mini，如果你的塊兒比較大，炒至六七分熟
13.
加入雞丁繼續翻炒，加點生抽
14.
加入調好的醬，中小火炒制，加點白糖提味兒。炒幾分鍾我忘記計時了，邊炒邊嘗是我這種小白常用手段
15.
因為醬比較兆巧咸，而且生抽有鹽分，我都沒有放鹽，大家視自己的情況決定。煮掛面沒有拍圖片，
香菇雞肉炸醬面成品出鍋裝盤
烹飪伍渣技巧
香菇有水分，需要擠去多餘水分，解凍雞胸肉也會有水分，盡量控干再炒，雞肉不要炒太久，容易口感腔猜悄老。
㈡ 雞肉丁炸醬的做法大全
用料
主料
6.
小火30秒，加蔥花即可
㈢ 雞丁炸醬的做法
主料
5.
雞丁翻炒至熟即可，稱霸廚房，只需一杯食平方鮑魚干貝XO辣醬。
㈣ 韓國炸雞的醬汁怎麼做
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准備食材
－
雞小腿
10個
腌料：蒜
2顆
洋蔥
半個
牛奶
100ml
鹽
1小勺
黑胡椒
1小勺
面衣：澱粉
45g
麵粉
45g
醬汁：油
少量
大蒜
3顆
蕃茄醬
3大勺
韓國辣醬
1大勺
蜂蜜
1.5大勺
白醋
1小勺
香油
1小勺
白芝麻
適量
其他：油
適量
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步驟
－
1.雞肉用腌料拌勻，冰箱腌制1小時
2.用澱粉，麵粉各一半，拌勻，沾在雞肉上，放10分鍾，鍋內加油，冒泡後放雞肉，小火炸8分鍾，好神蔽
3.撈出控油10分鍾
4.再入鍋中火炸8分鍾，出鍋前15秒大火收友州油，撈出控油
5.炒醬汁，鍋內少油放蒜炒香，放3勺蕃茄醬，1勺韓國辣醬，1勺半蜂蜜，1小勺白醋，1小勺香瞎胡油，小火炒勻，關火
6.放雞肉在醬汁里裹勻，盛盤撒芝麻，開吃
㈤ 雞肉醬的做法最正宗的做法
雞肉醬的做法，最正宗的腔段做法就是把雞肉切成丁然後。放到起油中飯進行翻炒。炒至伍正譽翻兩三分鍾以後，然後放一點醬油再炒。再放點清緩兒大醬出鍋放點蔥花就可以了。
㈥ 辣子雞炸醬怎麼做好吃
1.雞模團洗凈後切小塊，注意手啊要！！（我爸說雞身上也有泥，用鹽撒在上面輕輕搓揉，表皮的臟東西就去掉了，再用清水沖凈），撒上鹽、澱粉一勺（起到讓肉質較嫩的效果）、一岩襲小勺白酒（讓雞肉增香，爆炒之後容易脫骨）；
2.炒鍋里放適量油，要比平時炒菜的量多一倍，把干辣椒、花椒、一半量的蔥、姜用小火慢慢炒香，看到辣椒變成鮮艷的紅色即可撈出，考驗你家抽油煙機的時候到鳥~~~~~~~~
3.鍋里剩下的辣椒油燒熱，此時的油量要夠炒熟雞肉的阿。待燒至五成熱時，下蔥段和薑片炒香，放入雞肉（如果略有水分一定請瀝干），中火不停旦棗橘翻炒至雞肉變白，此時將雞肉盛出，鍋里多餘的油倒出不用；
4.油鍋加熱到略微冒煙時，快速放下炸好的干辣椒和雞肉，等充分混合好後，加入鹽、一勺醬油上色、半勺糖，炒至雞肉全熟就好了。
小貼士
1.三黃雞肉質嫩的比較好，其實烏雞也不錯，營養也很高，就是不怎麼上像；
2.花椒若干：如果家裡有從飯館帶回的干椒也可以；
㈦ 醬雞胸肉怎麼做好吃竅門
醬雞胸肉的做法：
用料
雞胸肉 1塊
紅綠柿子椒 各一半
甜面醬 2勺
料酒 1勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
白鬍椒粉 少許
澱粉 1勺
糖 1小勺
油 適量
小蔥 1根
做法步驟
1、雞胸肉順著紋路切成片，薄厚隨個人喜好，我家喜歡厚點的，吃著過癮，大概2-3毫米厚吧：）
2、加入蚝油、生抽、料酒、白鬍椒粉、糖和油拌勻放置10分鍾左右入味兒
3、小火加入蔥花，慢慢炸香甜面醬。這個步驟一定不要著急，我炸了5-6分鍾，等醬香四溢再大火放入腌制好的雞肉片。肉片變色（6-7成熟）就立即盛出鍋備用。再熱油上鍋炒配菜，可根據個人喜好選擇配菜。斷生後再放入炒好的雞肉片，翻炒均勻即大功告成！
營養價值：
1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。
雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。
2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
3.雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
㈧ 如何做好吃的酸甜炸雞醬
1、准備好調料。醋多醬油少，醋跟糖基本是1：1，醬油只要一點點，番茄沙司、辣醬也只是一點點就可以。
2、調一份水澱粉備用，把所有材料或者一起，旅岩派攪拌均勻。適量加點清水。大概所有材料的1/4。
3、起鍋燒油，一點油就可以，油熱下調好的材料，中火熬到起泡，有些粘稠，加入棗稿水澱粉，快速攪拌均拆賀勻，無顆粒，沒有疙瘩，全部成粘稠狀態就可以出鍋啦。