1. 羅卜怎樣腌制才好吃
蘿卜為十字花科草本植物,又名萊菔,其種子、鮮根、葉均可入葯。下面是我整理的羅卜怎樣腌制才好吃，歡迎閱讀參考，希望幫助到大家。
羅卜怎樣腌制才好吃
羅卜腌制方法一
材料
4斤白蘿卜洗凈去皮切塊、3根蔥、2湯匙白糖、2湯匙食用鹽、半個洋蔥切塊、3湯匙魚醬、1湯匙蒜蓉、半湯匙薑蓉、4湯匙干辣椒片、1湯匙大米粉、1/4湯匙水
步驟
1.蘿卜切塊後放入大碗，撒上鹽、白糖攪拌均勻，在室溫下放置1小時;
2.蔥切塊，洋蔥和魚醬在攪拌機中混合，把大米麵粉和水混合後放入微波爐中加熱1分鍾成糊狀;
3.混合所有的調料(除了干辣椒片)，1小時後，將腌漬後的白蘿卜放入自來水下沖洗5分鍾，瀝干水分;
4.然後把蘿卜放在干凈的大碗中，放入2湯匙干辣椒片，用手攪拌均勻，倒入蔥花和調料混合物攪拌均勻後倒入罐子中，在室溫下放置6-24小時後，放入冰箱冷藏。
羅卜腌制方亮斗缺法二
主料;白蘿卜500克、小米椒2根、冰糖50克、白醋50克、鹽4克、檸檬半個
做法：
1.蘿卜去皮，先切粗片，再用模具切條。
2.蘿卜加入兩小匙鹽抓勻，靜置半個小時。
3.把腌出的蘿卜水擠干，用水沖洗蘿卜,晾乾備用。
4.朝天椒切片晾乾備用。
5.把蘿卜放入密封罐或者無水無油的玻璃瓶里，加入冰糖，鹽，朝天椒，檸檬片，撒上鹽，最後倒入醋，蓋上蓋子，搖勻，腌制半天即可食用。
羅卜腌制方法三
原料：青蘿卜、胡蘿卜(可以省略)、鹽、五香粉、辣椒粉
做法：
1、蘿卜洗凈，切成手指粗細的蘿卜條;
2、晾曬個一兩天，至水分基本收干;
3、在曬好的蘿卜干中添加適量鹽，然後反復手搓至蘿卜干浸鹽、變軟;
4、在蘿卜干中添加辣椒粉和五香粉繼續反復揉搓至調味均勻;
5、把搓好的蘿卜干收在密閉容器中，放在室溫下腌制半個月;
5、吃時淋上香醋浸泡，滴上香油即可。
羅卜腌制方法四
原料：蘿卜750g、精鹽3茶匙、五香粉3茶敬辯匙、剁椒5茶匙、生抽5茶匙、醬油2茶匙、熟芝麻適量
做法：
1、青皮蘿卜洗凈後擦成粗絲。
2、把蘿卜絲盛到大些的容器里，撒入精鹽。拌勻，腌漬20分鍾。
3、把腌漬的蘿卜絲攥掉水份，攤晾在通風處。
4、晾至蘿卜絲表面沒有水份。撒上五香粉，調入醬油，生抽，剁椒。
5、撒上熟芝麻，拌勻後盛到密封的容器里，腌制數小時。
開胃腌蘿卜的製作流程
主料: 白蘿卜(一個)
輔料: 辣椒絲 鹽 白糖 生抽 老抽 醋
1:白蘿卜清洗干凈切成片後放入容器中；
2:撒上鹽用手抓勻後腌制一個小時；
3:把蘿卜里滲出來的銷做水倒掉；
4:加入三勺左右的白糖，攪拌均勻；
5:撒上點辣椒絲；
6:加入生抽至少五勺，加入一勺老抽；
7:加入三勺左右的`醋，攪拌均勻；
8:腌制兩天就可以吃了，中途可以攪拌幾次，讓味道更均勻。
注意事項
1.蘿卜切片後撒上鹽的目的是把蘿卜里的水腌制出來,這樣可以去除蘿卜的辛辣味,鹽不必太多,放糖的目的是使蘿卜保持脆爽，咀嚼有勁道，不綿軟。但是在蘿卜表面撒上鹽、糖後一定要攪拌均勻;
2.醬油的量不用過多，浸過蘿卜的三分之一即可，老抽一小勺即可是為了顏色更深一點，不喜歡吃辣的辣椒絲可以不放；
3.在腌制的兩天里可以翻動幾次，這樣上面的蘿卜也可以更好的入味。
2. 腌蘿卜怎麼腌好吃又脆
腌蘿卜好吃又脆的方法是蘿卜切好放入碗中加入食用鹽腌制去除水分，加入適量的白酒和醋，放白糖辣椒粉攪拌即可。腌蘿卜訣竅在於把握好腌制時間和選料，另外腌制手藝也非常重要，要等到霜降以後腌制出來的蘿卜方無苦味不空心。
蘿卜的主要價值
蘿卜在中國民間素有小人參的美稱，一到冬天，便成了家家戶戶飯桌上的常客，現代營養學研究表明，蘿卜營養豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8到10倍。
蘿卜含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，白蘿卜富含維生素C，而維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉積。
蘿卜中含有大量的植物蛋白，維生素C和葉酸，食入人體後可潔凈血液和皮膚，同時還能降低膽固醇，有利於血管彈性的維持。
3. 蘿卜怎樣腌好吃
製作材料：
蘿卜 食鹽 生抽 陳醋 白糖 花椒
大蒜 生薑 小米辣
1、首先我們要到市場上，去購買適量的蘿卜，我今天購買的蘿卜屬於紅皮蘿卜，用來腌制和泡蘿卜，都非常的好吃。買回來的新鮮蘿卜，去頭去尾後，將蘿卜清洗干凈，不用去皮，直接切成連刀片備用。
2、切好以後，我們要把蘿卜裝入大盆中，然後往裡面中加入30克的食鹽，一斤蘿卜搭配10克食鹽，接著再加入5克的白糖，並用手給它抓拌均勻，對蘿卜腌制一個小時。蘿卜在進行腌制之前，要先多加這一個步驟，把蘿卜裡面的辛辣水分給殺出一部分，才能讓腌出來的蘿卜口感脆口。
3、趁著蘿卜腌制的時間，我們要准備幾顆大蒜，切成蒜片備用。接著再准備一小塊生薑切片備用，最後再准備一些小米辣切圈，喜歡吃辣一點的朋友，可以多准備一些小米辣。家裡有檸檬的朋友，還可以再准備半個檸檬，這樣做出來的蘿卜口感會更好吃，酸酸的。
4、准備一個小碗，往小碗中加入30粒花椒，並加入適量開水，將其泡成花椒水備用。然後再准備一個小碗，碗中加入生抽150克，醋50克，白糖30克，花椒水浸泡5分鍾左右後，把花椒水也加入到小碗當中，並用筷子給它攪拌均勻，做成料汁備用。用這樣的料汁，去腌制出來的蘿卜，口感才好吃。
5、蘿卜將其腌制一個小時左右，裡面的水分就會被完全殺出，這時的蘿卜，我們要用手擠干水分，並用重物把蘿卜再壓上一小會，將蘿卜壓得更干以後，裝入大碗中。然後把准備好的料汁加入大碗中，並用筷子把所有食材抓拌均勻，讓蘿卜腌制上三個小時以上，就可以進行食用。
6、腌制好以後的蘿卜，我們可以將其放到干凈的罐子中，密封保存起來，或者是保鮮盒當中，然後放到冰箱當中冷藏保存就可以了。這樣在需要吃的時候，就可以隨時吃隨時取，蘿卜還能越腌越入味。每次吃飯的時候，來上這樣的腌蘿卜一小碟，就能起到很好的開胃作用。
製作腌蘿卜，我們一定要記住幾個要點，一是蘿卜腌制之前，一定要確保蘿卜中的水分，被完全殺出。料汁在進行調配的時候，比例一定要把握好。最後要告訴大家的是，腌蘿卜所剩下的料汁，我們可以反復使用，這樣的料汁會越腌越入味。
4. 怎樣腌蘿卜好吃
我是巧婦萍姐，有幾種腌蘿卜的方法，第一是腌干蘿卜條，自家種的蘿卜洗凈，對半切，然後撒上鹽腌制兩天曬八成干放壇子里下面墊干稻草，可以放置一兩年。腌蘿卜醬，把洗凈的蘿卜切丁或是切小條曬八成干，放鹽、白糖、姜絲、辣椒粉拌勻裝壇，半個月就可以吃了，也可以放一年，腌好了蘿卜醬可以直接吃也可以炒來吃。還有一種腌酸甜蘿卜的，我視頻里剛做了一期，你可以去觀看，以上那些都是我經驗之談，可以相互學習參考一下
俗話說「冬吃蘿卜，夏吃薑。」冬天裡的蘿卜又大又甜，關鍵數量還挺多，價格也很便宜。幾毛錢一斤，多的蘿卜吃不完又賣不了幾個錢。怎麼辦？總不能讓蘿卜爛在地里，爛在家裡吧！沒關系，咱們勤勞的貧苦老百姓辦法多，俗話說：「三個臭皮匠，勝過一個諸葛亮。」人多了辦法也就多了。咱吃不完的蘿卜可以把它們腌起來，存放很長一段時間吃。那麼怎麼腌蘿卜呢？
腌蘿卜是一道非常普遍的家常泡菜。腌蘿卜的關鍵在於你需要腌制多久的時間。有的人可能還會問什麼時候可以做腌蘿卜呢？我想說如果你在農村帶過就會發現，自從霜降之後，腌制蘿卜這個偉大的動作就悄然盛行起來了。
【麻辣腌蘿卜】
准備食材：
大量的鮮蘿卜、 適量的姜、 適量的 辣椒粉 、適量的麻椒粉、適量的芝麻、適量的白糖、適量的醋、 適量的鹽、 適量的味精、適量的水、 適量的食用 油。
烹飪做法：
材料；
1，蘿卜3顆，生薑一塊(100克左右就可以），大蒜一頭
2，花椒20粒，八角3粒，
3，生抽50克，白糖40克，老抽10克，鹽10克，水400克
操作;
1， 蘿卜去皮，改刀切片，0.5厘米的片，或者直接用擦子擦（擦的時候小心手），把切好的蘿卜放在干凈無水的盤子里，在陽光下晾曬一天（表皮形成一層脫水的干膜），就可以了.
2，取干凈無油的鍋，把材料2和3 放入鍋里煮沸，煮沸關火徹底涼透備有。
3，生薑切片，大蒜剝皮切片
4,把步驟1,2,3，准備好，一起倒入洗好無油，無水的壇子里，隔天就能食用。
注意事項:
1, 放蔥會影響儲存的時間，還有蘿卜的口感，如果家裡人比較多，吃的比較快，可以加小蔥，
2，切記每個步驟都要做到無油，盛器無水漬，才能更好的保存蘿卜
3，腌蘿卜的汁可以重復使用，重復只用次數不要超過3次，重復使用之前一定要把之前剩餘的蘿卜，大料，姜蒜，挑干凈，燒開亮涼就可以了。
這個我有做過一次，成功了。那我就分享一下我的做法吧！希望朋友們喜歡。
准備食材有：蘿卜、壇子、白開水、鹽、花椒、辣椒
步驟：
1、准備食材
2、不蘿卜洗干凈把一個蘿卜切成四塊，把其他食材也洗干凈，壇子也洗干凈
3、把所以食材和壇子晾乾不能有水
4、把晾乾的食材放入壇子裡面加上鹽在把冷開水到入裡面
5、蓋上壇子蓋，一定要嚴不能漏氣腌一兩天就可以食用了
小貼士：壇子食材要晾乾，有水的話就會壞，加的水一定要冷開水，鹽、看自己不要太少了，壇子要密封。
謝謝！
腌蘿卜是家中常備的食品，就著腌蘿卜喝玉米粥簡直是絕配。但是蘿卜腌不好是不好吃的。我有一個腌蘿卜的好配方，腌出來的蘿卜又脆味道又好。
先把十斤蘿卜洗凈，把菜刀案板和腌制蘿卜需要的其它工具全部用開水消毒。等一切都晾乾後，把手洗凈，把蘿卜切成丁，再切四兩辣椒（辣椒根據自己的口味可適量增減），用一斤鹽合並二十四小時撈出。備好半斤蒜片半斤姜絲。把合並物水控干後，倒進一個大容器。用半斤植物油加熱，放入二兩花椒、二兩大茴香，倒入三斤醬油、四兩味精，七兩糖、料酒適量加熱至滾燙。然後把熬治好的液體倒進合並物，撒上姜絲蒜片攪拌均勻。一小時後就可以裝罐了。把罐子封好口，腌制大約三四天就可以吃了。如果罐子能放進冰箱里，能吃一年都不壞。
這樣腌制出來的蘿卜香脆可口，味道鮮美。
我有一種超簡單的腌蘿卜方法分享給大家:
1，是把蘿卜洗凈後，切成寬2cm，長7一8cm，厚大概0.6cm。
2，用篩子晾乾，但不會曬的特別干，只晾幹些表皮上的水分。(一般天氣好晾一天就可以了)
3，調醬:用薄鹽生抽(大桶的)倒入事先准備好的玻璃瓶中，然後依次放小米椒，洋蔥，姜，蒜，香菜，醋，這些配料可根據個人喜好去定量。
4，將晾好的蘿卜放入己調好的玻璃瓶中，密封24小時，即可食用。(同樣的醬料還可腌黃瓜，甘藍，雞爪等)
這樣腌的蘿卜，色澤鮮明，口感酸脆，清爽又解膩。希望大家喜歡。
蘿卜冬天大量上市，吃法也很多，淹蘿卜方法也很多，我是四川人，我們四川人都喜歡吃酸菜，酸蘿卜是冬天家家戶戶必泡的東西，冬天會淹泡夠一年吃的量，我就說說我們四川人是怎麼泡製酸蘿卜的。
我們每家都有淹酸菜的壇子，就不用重新起鹽水了，直接把蘿卜洗干凈，晾乾水分，放進壇子里添加泡菜鹽就可以了，
如果之前沒有酸菜壇子就要重新起鹽水，起鹽水做法；先把水燒開，加人鹽，等水冷卻後倒入壇子里，再加花椒，一點點白酒，先泡一些秋後的紅辣椒和生薑這樣鹽水顏色也好看，味道也更好，以後隨時都可以加你想泡的菜了，記得每次加泡的菜都要記得添加鹽哦，蘿卜泡一天就可以吃了，泡久的可以用來煮酸菜魚，酸菜滑肉湯，味道也很巴適哦！
根據自己喜好白蘿卜切成條或片，加10克鹽腌30分鍾，直至蘿卜變軟化，把腌制水倒掉，用涼開水沖洗一遍，加50克白砂糖40克白醋幾粒小米辣攪拌均勻放人無油無水的保鮮密封盒裡，放入冰箱，2-3天後即可食用。
腌白蘿卜最常見。它的成本是比較的低的，而且每個地方的口味差別是很大的，所以說，它的做法也特別的多。
今天，教大家一個腌蘿好吃的方法。我們准備好五斤的水蘿卜，大蔥兩根，只留蔥白，梨半個，檸檬半個，白醋兩瓶，鹽少許，冰糖一碗。
做法：先把蘿卜洗干凈，不要削皮，然後切成兩到三厘米的蘿卜片，放鹽腌制半小時左右，然後用清水洗干凈，找一個干凈的玻璃壇子，把洗干凈的蘿卜放進去，然後放入一碗冰糖，喜歡吃點辣的，可以加幾個小米椒，半個梨，檸檬切片，放進去，倒入兩瓶白醋，再加少許食鹽，把蔥白放進去。密封一周左右就可以吃啦。
腌酸辣蘿卜
用料
蘿卜2-3根 白醋5湯匙 鹽100克 姜4-5片 糖150克
5. 蘿卜怎麼腌制好吃
腌制蘿卜如今已被公認為比較健康的腌漬菜，而且很多人在家都可以自己腌一些好吃的蘿卜。如果不知道方法，就先和我一起來看看這幾種蘿卜的腌制方法，希望對你有所幫助。
蘿卜的腌制方法(一)
材料：蘿卜(胡羅卜)，大粒鹽，醋，辣椒磨，糖，蒜，
做法：
1.把蘿卜洗干凈，切成條狀，然後先用鹽腌制超過24小時，然後拿出來晾乾，
2.(充分風干，內部要又水分)，晾曬時間超過12小時
3.然後把調料拌好，比如蘿卜 40斤 ：鹽 10斤 ：醋4斤：辣椒磨4兩：蒜1斤：糖4斤(用的時候記住，蒜要用那種榨汁機弄成糊狀，辣椒也要特別是磨狀的，)
4.把調料都拌一起，要均勻。
5.然後用勺子均勻的把這東西撒在蘿卜上，然後腌制一小會就能吃了
蘿卜的腌制方法(二)
1、把胡蘿卜切細絲，放在篩子里在陽光下晾曬，不能曬干，用手摸著軟了，半干就行。
2、然後用小盆盛放，灑上鹽，十三香，稍放點醋，用手揉搓，等調料浸入胡蘿卜絲中，擱置幾天，就可以吃了。
3、吃時淋上小磨香油，味道非常油香!
蘿卜的腌制方法(三)
1.腌制蘿卜干，先要挑選好的蘿卜。蘿卜品種很多，從色彩上來說，常見的有白蘿卜、胡蘿卜、紫蘿卜、青皮蘿卜、紅蘿卜，還有一種白皮紫肉(紅肉)的蘿卜，而最適合用來腌制蘿卜乾的，是例如下圖1所示的白蘿卜。
2.要做出好的蘿卜干，而選白蘿卜也是很有講究的。要選那種脆嫩汁液很充足的白蘿卜，不要選那種中間干澀的白蘿卜，那是由於收獲後期乾旱缺水導致的，做出來的蘿卜干不脆口，還寡味。也不要那種花心的蘿卜，那個有毒。也不要那種拔起來很久的蘿卜，最好選擇拔起來不超過一周的白蘿卜，最好隨腌隨拔。那種在地里已經開花的老蘿卜，也不要選，那個蘿卜表皮里都有筋了，很不好吃。
3.腌制白蘿卜還要選個好天氣，要在晴天腌制。沒有好天氣晾曬，很容易會讓蘿卜干發霉爛掉的。最好是秋高氣爽的時候腌制蘿卜干。
4.天氣好了，把選好的白蘿卜去苗，洗凈。把蘿卜干縱切成均勻的.長條塊，一般二指到三個手指寬即可，也就是3厘米到5厘米寬。小個的蘿卜可以不用切，不能把蘿卜條切得太細太薄，否則做出來的蘿卜干就會韌，不脆口。切好的蘿卜，可以先晾曬一天，以去除部分水分，並讓蘿卜柔軟，方便腌制的時候容器盛裝。注意，切蘿卜的菜刀不能有油膩。
5找一個適當容量的玻璃壇子，瓦壇子或是瓦缸也行，洗干凈晾乾。容器不能有油膩。准備一定量的粗鹽，沒有經驗也可以使用精鹽。市場上還有做鹹菜專用的粗鹽，可以專門買這種鹽。
蘿卜的腌制方法(四)
1.家庭製作蘿卜干，主要採用兩種方法，一種是干腌法，另一種是浸泡法。干腌就是直接把蘿卜放到玻璃壇子或是瓦缸里，加粗鹽(精鹽也可以)進去，然後搓衣服一樣使勁搓，直到蘿卜都完全柔軟，也就是能把蘿卜條對折而不斷就可以了。然後就把蘿卜在壇子里拍密實，用稻草或是塑料膜密封容器口部，加大石頭等重物壓緊。腌制一個晚上，第二天就可以晾曬了。晾曬一天後，再加鹽搓一次。這樣就直到晾乾，都不用再加鹽了。第一次加鹽，鹽和蘿卜的比重是1:30左右，具體要看蘿卜的含水情況，可以一邊搓一邊加鹽。第二次加鹽，比重是1:60左右，可以根據蘿卜的鹹淡適當加減。
2.浸泡法就是把蘿卜裝到壇子里，裝一層蘿卜撒一層鹽，直到裝完為止，然後倒進涼開水，剛好沒過蘿卜即可。用石頭等重物壓住蘿卜，不讓蘿卜漂浮起來。然後密封容器口，靜置兩天再晾曬，晾曬過程中不用再加鹽，也不用再浸泡。這種方法用鹽一定要充足，鹽與蘿卜和水的比例要接近1:20，否則蘿卜容易壞。
6. 蘿卜怎麼腌制好吃
蘿卜的腌制方法如下：
食材：蘿卜400g、冰糖30g、生薑片25g、青紅椒適量。
1、將蘿卜去除頭部，削皮。
7. 腌制的蘿卜怎麼腌制好吃
好吃的腌制蘿卜方法如下：
主料：白簡凳蘿卜舉仿1根。
輔料：鹽1勺、老抽1勺、生抽5勺、糖3勺、醋4勺、干辣椒3個。
步驟：
1、洗凈白蘿卜，然後等表皮水分晾乾，同時准備好其他食材。
8. 蘿卜怎麼腌制才好吃
主料：白蘿卜1根、泡椒7個、胡蘿卜1根、花椒20粒。
輔料：鹽3茶匙、白醋50克、砂糖20克。
1、首先白蘿卜，胡蘿卜去皮洗內凈。