Ⅰ 小龍蝦蒸蝦怎麼做好吃
清蒸小龍蝦做法簡單,在做的時候記住以下要點就行
1.小龍蝦一定要十分新鮮.因為清蒸出來的小龍蝦完全是原味的,如果有一個死蝦混雜其中,都會使所有蝦味道大減.一般清蒸的小龍蝦無須特別處理,只需將小龍蝦腸子拉出,剪去小龍蝦觸須即可，這樣可以保證在水燒開之前，小龍蝦仍然使活蹦亂跳的新鮮.
2.清蒸小龍蝦吃的是蘸料.蘸料完全可以自己根據口味來配,當然也可以去商場買一般的火鍋蘸料配.
蘸料一般由辣椒,薑片,大蒜,醬油,麻油組成.配製順序如下:拿一個小碗(大小根據自己需要而定),在碗里放上1/2滿的醬油,再放進適量的辣椒(紅辣椒，可以是乾的紅辣椒也可以是新鮮但具有辣味的紅辣椒,數量看自己口味而定,一般越辣越好吃,辣椒數量應最少使蘸料充滿辣味),再放進切好的薑片(1-2片即可)和切成碎粒的大蒜.最後滴數滴香麻油(不宜多放)攪拌均勻後擱置15-20分鍾就可以蘸小龍蝦吃啦.
Ⅱ 龍蝦如何做好吃
清蒸龍蝦
龍蝦
1隻（約500克）
調 料
黃酒1湯匙、香醋1湯匙、醬油1湯匙、
味精2克、精鹽3克、蔥2根、姜1塊、花椒少許、雞湯50毫升、香油
1個湯匙
1、將龍蝦宰殺後，剝下蝦殼，取出蝦肉切成塊。蔥切成段。姜切成片。
2、將切好的蝦肉放入蝦殼內，加喚毀入料酒、
蔥薑汁、精鹽、白糖，腌潰入味。
3、將龍蝦放入容器內，放上蔥段，冊鏈談薑片、入蒸鍋內，蒸至熟透取出。
揀去蔥段、薑片不用。
將蒸好的龍蝦放入鋪有香菜的盤內即成。
大蒜頭和姜粒，辣椒王絲．啤酒、料酒、
紅燒醬油、
花椒、大料、香葉、桂皮、草果
做法
1、龍蝦買來時一定要挑活的，否則死的肉肉會很鬆散，
刷干凈腹部，去頭上的須，去前小爪，
從尾巴上抽去腸子，把背部殼剪開。
2、鍋內底油燒熱後下大蒜粒、姜粒爆香，
如果有大蔥白也可用來熗一下鍋，
也可以把辣椒絲先爆香，
然 後馬上就往裡倒沖洗好的龍蝦。
3、翻炒幾下龍蝦馬上就會變紅，
然後把事先准備好的料酒、紅燒醬油、
花椒、大料、香葉、桂皮、有草果
等作料也可以同時放進去的。
4、倒入一瓶啤酒開始燉煮，放些鹽和少許的糖進行提味。
一直用中火慢燉，將湯汁燒到快收干。
在紅燒的 過程當中也可以嘗嘗湯的味道，
喜歡味重的可以隨時再補些口味進去．
5、好了，湯汁快收干時就可以出州碰鍋了，
撒上點香蔥沫點綴就可以了．
還要再用醬油和香油調一碗蘸汁．
Ⅲ 蒸龍蝦怎麼做好吃又簡單
1、龍蝦去腮去腸肚，清理干凈待用。
2、備好沙拉汁適量(無需用鹽，沙拉汁的鹹味道剛剛好)。
3、把龍蝦翻過來，用刀從肚子處往肉里多劃幾刀，以便入味。
4、再把沙拉汁倒入龍蝦肉里。
5、再倒入白酒適量。
6、再均勻的放入胡椒粉適量，腌15-20分鍾。
7、另起油鍋，准備炸蒜油。
8、把備好的蒜，剁成蒜碎，再倒入熱油鍋里翻炒，炸岩困至蒜碎有金黃色即可，得到的香味濃郁的蒜油，待用粗芹念。
9、把腌好的龍蝦上蒸鍋，大火蒸10分鍾即可出鍋，出鍋後，倒入炸好的蒜油，再倒入一些沙拉汁。
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Ⅳ 龍蝦怎麼做好吃又簡單
龍蝦怎麼做好吃又簡單方法步驟如下：
材料准備：龍蝦1隻、龍口粉絲2圈、蒜瓣8瓣、辣椒2個、小蔥1根、生抽3湯勺、蚝油1湯勺、白糖1湯勺、鹽少許、食用油少許。
1、龍蝦先用刷子刷一刷洗干凈。
Ⅳ 清蒸大龍蝦怎麼做好吃
大龍蝦殺法：在龍蝦尾巴的位置挿入一支筷子，在龍蝦頭和龍蝦尾巴的中間用剪刀剪一把，然後順著龍蝦的蝦背剪開到龍蝦的尾巴，取出龍蝦的蝦線。做法如下：
一、首先在活龍蝦尾部位挿入一支筷子，放尿。
Ⅵ 小龍蝦清蒸怎麼做好吃
－ 准備食材 －
小龍蝦 1250
生薑
蒜泥
鹽
陳醋
生抽
白糖
－ 步驟 －
1.兩斤半的小龍蝦。
2.拉蝦中間的那個尾巴，就把蝦腸拉出來了。
3.用小刷子把蝦刷洗干凈。
4.倒入蒸鍋大火蒸。
5.蒸蝦的時間把調料拌好。
6.蒸了15分鍾。（稍微多蒸一會，吃的放心）
7.可以剝殼，也可以去頭尾用筷子一通。（這樣的快些啊）
8.蘸著調料吃，鮮美無比。
Ⅶ 龍蝦怎麼蒸好吃又簡單
說起小龍蝦，可能很多人腦海中已經浮現出了各種喜歡的吃法。小龍蝦在中國的受歡迎程度是任何國家都無法比擬的。我們除了可以在外面吃小龍蝦之外，只要我們掌握了小龍蝦的烹飪技巧，完全可以在家自己動手做各種美味的小龍蝦。那麼，小龍蝦怎麼做好吃又簡單？下面咱們就來詳細看看方法。
蒜泥小龍蝦
食材
小龍蝦、蒜10瓣、油、食鹽、生抽、醋、白糖、蔥
步驟
1、用牙刷將龍蝦刷洗干凈，扯掉蝦線，清水反復沖洗，蒜切末
2、燒一大鍋水，水沸騰後放入小龍蝦，蓋上鍋蓋悶煮2分鍾
3、熱鍋下油，燒開之後關火，加入蒜末翻炒
4、開火，加入沸水煮過的小龍蝦，翻炒
5、准備一個碗，加入一大勺剛煮過龍蝦的開水，兩勺生抽、半勺醋、小勺白糖
6、調好的湯汁倒入鍋內，差不多沒過小龍蝦，大火煮15分鍾，收汁
7、加入食鹽調味，裝盤
香辣小龍蝦
食材
此方用料比較多：小龍蝦、食用油、生薑、洋蔥、香蔥、青椒、蒜瓣、八角、桂皮、花椒、草果、甘草、香葉、辣椒、白糖、冰糖、醬油、生抽、蒸魚鼓油、食鹽、啤酒、清水
步驟
1、將小龍蝦清理干凈後瀝干水分
2、將洋蔥切成寬絲，生薑切成片，蒜瓣拍松，小蔥挽成結，青椒切寬筒
3、准備好各種香料和干辣啟漏椒，准備好白糖和冰糖
4、准備好紅燒醬油、生抽、蒸魚鼓油、食用油、食鹽、啤酒和水
5、開大火，鍋內放食用油，燒到5成熱，放洋蔥進去炸
6、炸出香味後放入生薑炸，繼續把各種香料和干辣椒放進去
7、整體炸出香味後放進處理好的小龍蝦進去翻炒
8、待龍蝦全部炒變色，並且尾部向里捲起
9、將白糖、冰糖一起倒進去翻炒均勻
10、將紅燒醬油、生抽、蒸魚鼓油倒進去翻炒，倒入啤酒，加清水
11、大火燒開後放入蔥結
12、轉中小火蓋上鍋蓋燜煮10分鍾後放入青椒
13、炒至青椒變色，關火，裝盤，開吃
十三香小龍蝦
食材
小龍蝦、蔥、姜、菜籽油、紅油豆瓣、青花椒面、辣椒面、啤酒半瓶、十三香調料、雞精
步驟
1、小龍蝦洗凈備用，姜切薄片、蔥切斷
2、鍋內倒入菜籽油，加入紅油豆瓣醬，小火慢炒，炒出香味後放入薑片、蔥段
3、熬制出香味後，加入青椒面、辣椒面一起熬制。加入半瓶啤酒、飲用水
4、小龍蝦下鍋，保持湯汁和小龍蝦在一起平面上
5、下十三念圓香調味料、雞精、攪拌均勻，煮15分鍾
6、收汁10分鍾後，撒上悄高爛蔥花，即可食用
Ⅷ 清蒸大龍蝦怎麼做好吃又簡單的做法
清蒸波士頓大龍蝦的做法
想要製作出正宗美味的清蒸波士頓大龍蝦，需要准備好龍蝦100克，還需要姜5克，醋15克，香油1克，首先對於洗凈的大龍蝦，需要我們放在盤中，上蒸籠之後用打火蒸上10分鍾，等到熟了就可以取出。然後切碎成蓉，龍蝦需要掰開外殼，把蝦肉斜切成塊，然後把蝦殼和蝦肉碼成龍蝦的樣子就可以上席，在其中放入薑蓉、醋、香油，調成佐料之後一起食用就可以了。
大龍蝦怎麼處理
想要讓大龍蝦的味道好，需要掌握處理大龍蝦的方法才行，首先需要我們把大龍蝦直接放到水中，在其中需要加入鹽和醋，浸泡15分鍾把大龍蝦清洗干凈。燒上一鍋開水，等到水開之後就可以關火，我們把龍蝦倒進鍋中之後，馬上就會發現可以水變得很臟，而且龍蝦中的臟東西就會出來了。
對於龍蝦來說，其中最難清洗的，實際上就是腹部以及爪子的部分了，需要我們用刷子仔細的刷洗干凈才行。而且如果是我們自己在家製作，這時候是可以考慮只保留蝦子的兩只大鉗，多餘的腳可以剪掉。剝去龍蝦的頭部外殼之後，需要把內臟去除干凈清洗好，才能繼續進行烹飪。
Ⅸ 大龍蝦蒸熟後從哪下手吃最好
1、從大龍蝦的下面開始吃，蠢羨磨從腹部開始撕開，派激取出肉。
2、然後將大龍蝦的脊帶斗椎撕開，用筷子把肉挑出來，一口一塊吃下去。
3、最後剩下的頭腦和甲殼，將其放入湯中，可以做一碗 「大龍蝦頭湯」，美味可口。