『壹』 雞爪選購技巧
導語：營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那麼勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。但是，大家知道如何挑選雞爪嗎?下面本文就具體為大家進行介紹。
雞爪選購技巧
1、營養功效
雞的營或鄭養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。
科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的`健康有重大影響。
營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇嘩渣含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那麼勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。
另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導致雞肉中激素殘留，也會影響人體健康。
孕婦食用了含有激素的雞，會導致回奶、過度肥胖;未成年人還會導致性早熟。
2、營養成分
(每100克中含)
3、食用方法
科學調查認為，雞肉和牛肉、豬肉比較，雞肉缺乏維生素B16、維生素C、維生素D，並還可能含有激素殘留，長期食用易造成孕婦回奶。
營養學家指出，雞肉食用量對人體，尤其是老年人的健康有 重大影響。營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果女性每天都吃雞肉，那麼勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。
所以，想真正補身體，建議還是多吃些有營養的水果蔬菜，最好減少吃雞肉了!
如何挑選雞爪
選購雞爪時，要求雞爪的肉皮色澤白亮並且富有光澤，無殘留黃色硬皮;雞爪質地緊密，富有衫蘆頌彈性，表面微干或略顯濕潤且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光，表面發黏，則表明雞爪存放時間過久，不宜選購。
雞爪的儲存方法
雞爪最好趁新鮮製作成菜，一般放冰箱內可保鮮1-2天不變質。如果需要長期保存生的雞爪，可把雞爪洗凈，在表面塗抹上少許黃酒，用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室內冷凍保存，食用時取出後自然化凍即可。
『貳』 挑選雞爪的方法
雞爪是一個老少咸宜的食品，但如何挑選雞爪是一個值得探討的問題。下面我帶你了解挑選雞爪的方法，希望對你有幫助!
挑選雞爪的方法
雞爪是很多人都喜歡吃的一種食物,他對我們的身體健康好處非常多,那麼我們應該如何挑選雞爪呢?下面就讓我為大家介紹一下吧!
雞爪是雞的腳爪,可供食用。又名雞掌、鳳爪、鳳足。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪,而稱做鳳爪,在南方,鳳爪可是一道上檔次的名菜,其烹飪方法也較復雜。營養學家指出,雞肉食用量對人體,尤其是老年人的健康有重大影響。營養學家指出,由於人們一天中會食用各種食物,平均起來,雞肉姿滲中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率,如果女性每天都吃雞肉,那麼勢必會有多餘的膽固醇存積在體內,這不但不利於健康,也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。如何挑選雞爪 選購雞爪時,要求雞爪的肉皮色澤白亮並且富有光澤,無殘留黃色硬皮;雞爪質地緊密,富有彈性,表面微干或略顯濕潤且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光,表面發黏,則表明雞爪存放時間過久,不宜選購。
雞爪的儲存方法雞爪最好趁新鮮製作成菜,一般放冰箱內可保鮮1-2天不變質。如果需要長期保存生的雞爪,可把雞爪洗凈,在表面塗抹上少許黃酒,用保鮮膜包裹起來,放入冰箱冷凍室內冷凍保存,食用時取出後自然化凍即可。營養價值:
雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪,吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維,長期食用易導致身體亞健康。
科學調查認為,雞肉食用量對人體,尤其是老年人、女性的健康有重大影響。營養學家指出,由於人們一天中會食用各種食物,平均起來,雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加跡橡脊心腦血管疾病的誘發幾率,如果老年人、女性每天都吃雞肉,那麼勢必會有多餘的膽固醇存積在體內,這不但不利於健康,也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。另外某些不法商販在雞飼料中添加激素,導致雞肉中激素殘留,也會影響人體健康。孕婦食用了含有激素的雞,會導致回奶、過度肥胖;未成年人還會導致性早熟。
雞如物爪的食譜
雞爪含有豐富的膠原蛋白,可以補充乳房細胞組織所需的膠原蛋白,用來豐胸是最適合不過的食物了。雞爪用來煲湯,是豐胸的佳品,本文帶來幾款雞爪煲湯豐胸的食譜。
1、紅棗花生雞爪湯
原料:雞爪,花生,紅棗。
配料:鹽,姜,料酒。
做法:把雞爪洗干凈,花生洗干凈備用,紅棗去核洗干凈,在鍋里煮開水,放入雞爪焯水撈出放入砂鍋里,加入花生和紅棗,放入清水和料酒煮開,再用小火煮一個半小時,最後加鹽調味即可,這款紅棗花生雞爪湯不但有豐胸的功效,還可以補血養顏哦!
2、海帶結雞爪湯
原料:雞爪,海帶。
配料:料酒,鹽,姜。
做法:把雞爪洗干凈,海帶浸泡發,然後洗干凈打成結,姜切片,在鍋里放水煮開,放入雞爪焯水,撈出洗干凈,放入砂鍋里,加入姜和清水煮開, 然後加入料酒和鹽煮一小時,再放入海帶煮二十分鍾即可,這款海帶強雞爪湯豐胸效果一流哦!因為海帶和雞爪都是有豐胸的效果的。
3、黑豆雞爪湯
原料:雞爪,黑豆,紅棗。
配料:姜,鹽,料酒。
做法:把黑豆洗干凈,用清水浸泡半小時,紅棗去刺核洗干凈備用,把雞爪洗干凈,切掉爪尖,放入沸水裡焯水,撈出洗干凈,放入砂鍋里, 然後放入黑豆、紅棗和薑片煮開,再用小火煮一小時,再加入適量的料酒和鹽煮至湯變濃,這道黑豆雞爪湯豐胸效果也是非常好的,而且營養也很豐富。
4、甜木瓜雞爪湯
原料:雞爪,木瓜,枸杞,桂圓。
配料:鹽,姜。
做法:把雞爪洗干凈,枸杞和桂圓洗干凈備用,木瓜去皮洗干凈切塊,鍋里煮開水,放入雞爪焯水撈出放入砂鍋,再加入枸杞、桂圓、木瓜和姜,放入清水煮開,再用小火煮至濃湯,最後加鹽調味即可,甜木瓜雞爪湯的豐胸效果非常好,大家都知道木瓜是可以豐胸的,再加入雞爪,豐胸就能事半功倍哦!
5、枸杞雞爪湯
原料:雞爪,枸杞。
配料:鹽,姜。
做法:把雞爪洗干凈,枸杞洗干凈備用,在鍋里煮開水,放入雞爪焯去血水,撈出洗干凈放入砂鍋,加入枸杞、姜和鹽煮開,再用小火慢慢熬至湯變濃,這款枸杞雞爪湯在豐胸的同時,還可以補氣益血,對於想豐胸又想養顏的MM,這款湯是最適合不過了。
雞爪是理想的豐胸食品,想要豐胸的美眉們,這幾款雞爪湯就快快多煮來吃啦!
雞爪的營養價值及功效
市面上有各種各樣的味道的雞爪賣,但是很多孕婦就不知道在懷孕期間能不能吃雞爪。雞爪的營養價值比較高,它含有豐富的鈣質及膠原蛋白,適當的食用不但能夠軟化血管,同時還具有美容養顏的功效呢。到目前為止,還沒有任何研究可以證明孕婦是不可以吃雞爪哦。因此,孕婦們可以放心大膽的吃雞爪。適量的食用雞爪還能夠促進寶寶的健康發育。
雞爪,也稱雞掌、鳳爪、鳳足。其多皮、筋,膠質大,常用於煮湯食用,也可用於鹵、醬、泡。如:鹵雞爪、醬雞爪、泡雞爪。質地肥厚的還可煮熟後脫骨拌食哦,如椒麻雞掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口呢。大家是不是聽著菜名就快流口水了呢。雞爪的營養價值高,在美食家的菜譜上稱為鳳爪,在南方地區,鳳爪可是一道上檔次的名菜哦,其烹飪方法也多種多樣。
1、雞爪中含有豐富的脂肪,食用後維持體溫和保護內臟,為人體提供必需的脂肪酸,可促進這些脂溶性維生素的吸收,增加飽腹感。其中所含的蛋白質,具有維持體內鉀鈉的平衡,可消除水腫,提高人體免疫能力。降低血壓,緩沖貧血,還有利於生長發育。
2、雞爪中還含有大量的銅,眾所周知,銅是人體健康不可缺少的微量元素之一,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭發、皮膚和骨骼組織以及大腦和肝、心等內臟的健康發育和功能有著重要的影響。
3、雞爪中含有的鈣質及膠原蛋白非常豐富,食用後能夠軟化血管,降低人體中的血脂和膽固醇。同時,雞爪還具有美容的功效,可以增強肌膚的張力、消除皺紋。日本的一項研究結果還發現,雞爪中含有四種能夠有效抑制高血壓的蛋白質成分哦,因此適量吃一些雞爪是有利平降血壓的。
4、雞爪的營養價值高,非常適合消瘦,免疫力低,記憶力下降貧血,水腫等症狀的人群,生長發育緩慢的兒童食用。出現乏力、頭暈、耳鳴、易倦、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白,體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人群。可以經常食用雞爪。
由此可見,雞爪不但營養豐富,還能起到豐胸的作用,所以愛美的女性朋友們可千萬不能錯過這么好的豐胸食物喲!
『叄』 雞爪的選購方法做法
雞爪中含有四種蛋白質，對於患高血壓的人來說能夠有效的抑制血壓的增高，它還富含銅，對於中樞神經、血液和免疫系統，皮膚、頭發和骨骼組織以及肝、心、腦等器官的發育和功能也有著重要影響。雞爪也稱「鳳爪」是道上檔次的美味菜，很多人都喜歡吃，也都會自己下廚做幾道美味的雞爪吃，那麼雞爪怎麼做好吃呢？應該如何選購呢？
雞爪的選購
選購雞爪時，要求雞爪的'肉皮色澤白亮並且富有光澤，無殘留黃色硬皮；雞爪質地緊密，富有彈性，表面微干或略顯濕潤且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光，表面發黏，則表明雞爪存放時間過久，不宜選購。
雞爪的食用方法
雞爪去趾甲，用少許鹽搓擦，洗凈。
雞爪剪去雞爪尖後，可入沸水鍋焯水，撈出沖洗干凈。
常用於煮湯，也宜於鹵、醬。如：鹵雞爪、醬雞爪。
質地肥厚的還可煮熟後脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。
雞爪的好吃做法
韓式風味雞腳
材料 ：雞爪、韓式辣醬、番茄醬、糖、蒜、芝麻、八角
步驟/做法 ：
握中薯雞爪洗凈切半。在鍋中加入清水、八角和雞爪，大火煮沸，然後小火煮15分鍾，再撈起備用。熱鍋入油，加入蒜末炒香，再加入韓式辣醬、番茄醬、糖和適量清水，攪拌均勻。加入雞爪，炒勻並大火收汁。最後灑上芝麻，風味雞爪就做好了。
酒槽鳳爪
材料 ：雞爪、大蔥、姜段者、鹽、料酒、麻油、雞精
步驟/做法 ：
雞爪洗凈，去掉趾甲。清水煮沸，加入大蔥、薑片、雞爪和鹽，煮15分鍾直至雞爪煮熟。
製作醬汁：在鍋中加入清水、雞精、料酒、麻油、鹽，大火煮沸，然後放涼備用。在碗里加入雞爪和醬培彎汁，腌制12小時，就可以吃了。
小貼士： 雞爪最好趁新鮮製作成菜，一般放冰箱內可保鮮1-2天不變質。如果需要長期保存生的雞爪，可把雞爪洗凈，在表面塗抹上少許黃酒，用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室內冷凍保存，食用時取出後自然化凍即可。
『肆』 如何挑選雞爪
挑選雞爪
為了增加重量，一些零售商會把冷凍雞爪泡水或潑水，備培辯在雞爪周圍增加冰層，以把水當雞爪賣。一般這種帶水貨如下圖所示，一斤雞爪把冰化掉可能就剩下9兩左右，這種貨盡量不要買。
盡量選擇表面無冰層的雞爪。一方面這樣的雞爪摻水分少，另一方中譽面，這樣的雞仿缺爪是速凍的可能性更高。
此外，需要買的雞爪量比較大的情況下，可以直接去找經營冷庫的批發商買，按批發價購買不但便宜，而且，整包裝的買下，可以避免一些零售商黑心摻水分，也避免零售商的冷凍條件不好而買到變質貨。
選購的時候，要注意觀察雞爪的色澤，盡量選擇色澤均勻的雞爪。暗紅或淤黑的雞爪不要選，這樣的雞爪可能是來自病死雞的，也可能是變質了。
有一些缺乏廚房經驗和買菜經驗的新手，需要注意毛料雞爪和凈雞爪的區別，別把毛料雞爪買了。毛料雞爪雖然便宜一些，但買回來後需要自己做去皮等處理，而且經過冷凍後，去皮比較難，很麻煩。一些商販把毛料雞爪和凈雞爪混合一起賣，糊弄經驗不足的新手。
有的商販會把冷凍雞爪解凍後冒充新鮮雞爪賣，賣不掉又放回冷庫里冰凍。去買冷凍雞爪的時候，要注意看雞爪冷凍程度是否夠，軟乎乎的很可能就是回庫的二次甚至三次解凍的雞爪，盡量不要買；也不要聽店家忽悠說能少點水分而購買已經解凍的雞爪，這種雞爪可能解凍時間比較長了，離變質也不遠了。
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『伍』 如何挑選雞爪
相信大家對於雞爪不會陌生了，雞爪是生活中常見的一種食材陪襪，隨著雞爪的做法越來越多，雞爪在市場上也變得受歡迎。那麼如何挑選雞爪呢？
1、 看外表：挑選雞爪時注意觀察雞爪的外表，正常新鮮的猛唯雞爪表皮呈現白亮色光澤，不夠新鮮的雞爪外皮會有殘留的黃色硬皮。
2、 用手壓：真正好的雞爪富有彈性，用手指按壓會迅速彈回來，而且表面比較乾燥，不會存在粘性物質。
3、 看光澤：如果雞爪的外表暗淡沒有光澤，摸起來還粘粘的，甚至能聞到一股酸腐味，這就可以證明雞爪存放的時間過蘆知激長，已經不夠新鮮，最好還不是要選購。
以上就是如何挑選雞爪的介紹了，希望對你有幫助。
『陸』 如何挑選雞爪
挑選新鮮雞爪：
1、新鮮雞爪的肉皮色澤白亮且富有光澤，無殘留黃色硬皮;
2、好的雞爪質地緊密，富有褲槐彈性，表面微干或略顯濕潤且不黏手;
3、如果雞爪色澤暗淡無光，表面發黏，則表明雞爪存放時間過久，不宜選購。
挑選泡腳鳳爪：
1、注意雞睜純塌爪產品包裝上的儲藏標示；
2、注意產品的生產日期和保質期；
3、購買真空鋁箔包裝的產品，但這類包裝食品營養和口味會差很多；
4、注意包裝有無破損、是否漏氣，有破損的悉圓產品不要購買。
『柒』 如何區分雞爪的質量好壞
如何區分雞爪的質量好壞
如何區分雞爪的質量好壞？大部分人買菜的時候都是自己親自去超市或者菜市場買菜的，但買雞爪的時候要注意區分雞爪的好壞，因為吃了壞的雞爪對我們的身體有害。下面分享如何區分雞爪的質量好壞。
如何區分雞爪的質量好壞1
1、看顏色
如果雞爪太白說明用雙氧水浸泡過，正常的泡椒鳳爪顏色很自然，有雞肉本身的.微黃色。
2、看骨肉
掰開雞腳骨關節，正常動物骨關節煮熟後是深褐色，肉質紋理也是有顏色的。如果雞腳骨關節和肉質紋理是純白色，說明用雙氧水浸泡過。
3、看皮膚
如果雞爪掰開後皮膚很薄甚至透明很脆，而且很容易撕掉，說明用甲醛浸泡過。正常煮熟雞爪的皮膚是很自然，而且皮膚有韌性，不會輕易撕掉。
4、嘗味道
甲醛處理過的雞爪口感很脆，而一般的雞爪口感是很有韌勁的。
5、聞聞看
聞氣味新鮮的雞爪具有正常的肉味，而「僵屍雞爪」由於蛋白質、脂肪、碳水化合物被微生物分解，有明顯的腐臭味。
超市買的凍雞爪安全嗎
目前市面上的雞爪主要是以速成雞雞爪，進口來源雞爪為主的，因為農家土雞爪，往往多是處於缺貨狀態，不過大家也不用擔心
不管是速成雞雞爪，還是進口來源雞爪，在可食用上面多是沒有問題的，因為這些雞爪在上市銷售的時候，往往多需要通過食品安全檢查的，只要通含此沖過這個檢查了，那麼自然就是沒有問題的。
超市雞爪為什麼那麼白
因為是水煮後泡的，肯定是白色的多。。泡椒的腌出來的水顏色不會很深，般廠家成產的都有色素 防腐劑 而且其中鹽和味精含量都比正常需要量要高 長期吃肯定不是很好的，真正健康的應該是乳白色或者輕微發黃的。
如何區分雞爪的質量好壞2
選購雞爪的技巧：
1、新鮮雞爪的肉皮色澤白亮且富有光澤，無殘留黃色硬皮;
2、好的雞爪質地緊密，富有彈性，表面微干或略顯濕潤且不黏手;
3、如果雞爪色澤暗淡無光，表面發黏，則表明扒老雞爪存放時間過久，不宜選購。
如何挑選袋裝的泡椒鳳爪：
1、注意雞爪產品包裝上的儲藏標示，若註明要低溫、避光保存，但被擺在有陽光談殲照射的環境下，就不要再買了。
2、注意產品的生產日期和保質期。
3、購買真空鋁箔包裝的產品，但這類包裝食品營養和口味會差很多。
4、注意包裝有無破損、是否漏氣，有破損的產品不要購買。