A. 怎樣分辨大米好壞
通過外觀、氣吵敬穗味等稿尺途徑來區分。
1、看大米有無光澤,是否為半透明的角質米。
2、看顆粒是否飽滿,光滑,組織是否緊密完整。
3、查看整袋大米是否有過量的碎米和雜質。
4、拿出一些大米,嘴巴對其哈氣,聞其氣味。
5、將少量大米升卜放在60至70攝氏度的水中,密封保溫數分鍾,開蓋後可嗅其味也可以作為判定方法。
B. 選大米怎麼選,什麼樣的大米好吃怎麼辯別
大米質量優劣的識別方法：
1）看硬度：大米粒的硬度主要是由蛋白質含量決定的，米的硬度越大，蛋白質含量和透明度越高。新米要比陳米硬度大，選購時用牙咬一下就能感覺出來米硬度的強弱。
2）看腹白：大米腹部不透明的白斑。答答激一般含水分過高或不夠成熟的稻穀加工的米腹白較大。陳米的腹白呈現淡咖啡色。
3）看爆腰：觀察大清襪米粒外觀，看是否有一條或多條橫裂紋，如有則為爆腰米，這種米屬於劣質米，煮熟後爛里生（俗稱夾生）營養價值較低。
4）看黃粒：新米顆粒均勻有光澤，米粒表面呈灰粉狀或有白溝紋是陳米，且白溝紋、灰粉越多越陳舊。霉味、蟲蛀粒，或有活蟲、死蟲的顯然也是陳米。
6）將手插入米袋或米桶中，抽出後觀舉臘察手面，有少許白色粉面，輕吹即掉的證明是新米，輕吹不掉且搓之有油泥的為陳米或劣質摻假米。
7）水分和香氣：陳米缺乏稻穀的清香，新米顆粒內的水分較陳谷新碾的大米更多，用手使勁撮捏時感覺粘性很強，最新鮮的大米甚至可以捏緊呈一團，而陳米捏不起來如散沙，較生硬。
C. 怎麼挑選米好吃 大米如何挑選
1、五常大米，對應的執行標準是：GB/T19266。五常大米產自黑龍江的五備配常市，被稱為「國內最好的大米」，特點是：米香濃郁、飯粒油亮、綿軟略黏。買的時候，除了五常大米，還要看準帶有GB/T19266的。
2、市場上還有一種普通的五常大米，採用的是GB/T 1354，這種品質就不如GB/T19266的，口感差很多。所以不要看到五常大米就是好的，關鍵要看準它的執行標准，這在包裝上會明確地寫出來，大家一定要看仔細了。
3、盤錦大米，對應的執行標準是：GB/T 18824。盤錦大米產自遼寧省盤錦市，特點是：粒粒飽滿，長寬適中，顏色青白，米香清新。在2008年還被指定為「北京奧運會專用米」。買的時候，也是要看準GB/T 18824這行字。
4、方正大米，對應的執行標準是：GB/T 20040。方正大米產自黑龍江的方正縣，還被稱為「綠色富硒大米頃滾雀」。特點是：顏色潔白、米粒形好、煮熟後潤滑柔軟，氣味清香，回味微甜，並且含有豐富的礦物質元素。買的時候，挑選方法同上。
5、原陽黃金晴，對應的執行標準是：GB/T 22438。原陽黃金晴是四種優質大米里，唯一不是東北產的，但是也是最「落魄」的。它產自河南的原陽縣，是70年代從日本引進的品種，特點是：米粒晶瑩微透，蒸熟後軟筋油足，香味正口感好。
6、因為在黃河邊的鹽鹼地種的，所以自帶鹼性，烹飪後特別香。並且蛋白質和微量元素含量高，曾被稱為「中國第一米」。最火的時候，還沒成熟就已經被人雀早買走了。現在由於種種原因，加上環境的變化，真正符合GB/T 22438標準的原陽黃金晴非常少，市場上的基本都是GB/T 1354的普通品質。
D. 怎麼才能分辨出大米的好吃不好吃
測水分。如果咬碎時，沒有響聲又粘牙齒，說明水分含量超標。
查蟲害。檢查時，抓一把捏上幾分鍾後攤開，可以很快鑒別米內是否有活蟲。
辨新陳。陳大米的米粒光澤深暗，透明度差，顯得毛糙，不光潔。
看色澤。如果米粒色澤灰暗、有裂紋，是發過熱的大米。如果米粒的色澤外觀過白、過滑，就有可能是上光的；若呈淡綠，有可能是以人工色素染色。
聞氣味。正常的大米，沒有異香、異味。新大米有自然清香氣，陳大米沒有香氣。
嘗口感。優質大米口感好，氣味香，劣質大米則是有霉味或其他氣味，口感粗糙。
E. 大米好不好吃的評定標准
每個人的口味不一樣，喜歡的大米種類自然也不同，隨著人們對健康意識的增強，對食物的要求也逐漸增高，大米作為我們三餐的主食，對大米的挑選尤其重要，下面小編為您介紹幾種大米，從產地到口感為您逐一分析，供您參考。
1、無論何時，只要提及大米，多數人都會想到五常這片黑土，古到今來，更是流傳著一餐五常米，能忘酒肉香的俗話。五常大米之所以好吃好看，和孕育它的黑土地有著密切相關的聯系。五常是世界三大黑土地之一，它的黑土層是上億年的植被腐熟而成，厚度可達1米，其中含有機物高達10%以上，堪稱是孕育水稻的稀有產地。除此之外，五常自然環境優良，水稻成熟期時正是五常晝夜溫差最大的時刻，大米中可速溶的雙鏈糖積累較多，對人體健康非常有益。而五常米中的善穰禾大米更是具有觀清白如玉、油潤艷麗，入口香醇爽口、營養價值高、微量元素適中的優點，可以稱得上是米中貴族，吃過的人，無不為其品質以及口感折服。
因為有了大米的存在，才有了我們更好的生活，大米是我們日常補充營養的基礎食物，世界上有一半人口以大米為主食，所以在大米的選購上也非常重要，大家在購買大米時最好上各大電商平台的官方渠道購買，以防有些不法商販摻假，從中牟利。
F. 如何挑選好吃的大米怎樣挑選大米是否好吃
1、顏色，大米的顏色一般都是乳白色，這是當季下來的雀纖弊新米或是正常大米的現象，因為正常大米在米粒上一般都會有腹白，並不是完全晶瑩剔透的。
2、米香，米香越頃族濃烈越好，但其實品質較好的大米，聞上去的時候是只有自然散發出來的、淡淡的米香。
3、硬度，除了香味兒以外，大米的硬度也是關鍵，如果有朋友買米的時候不放心，可以拿出來幾粒米嘗一下。如果嘗米質地堅硬，不容易碎裂的話，這是當季的新米和正豎沒常情況下的大米會出現的情況。
G. 如何挑選好吃的袋裝大米袋裝大米怎麼挑選好吃還是壞吃
1、常見的大米分為普通和優質，而優質大米也有3種——一級、二級、三級，區別就在於加工的精細度。大米的營養多在表皮上，加工越精細，損失的營養也就越多，口感好的大米所含的營養卻是最少的。
2、隨著人們對飲食健康逐漸重視，有機食品非常受歡迎，大米也一樣。不過有些黑心商家用質量低劣的大米經過加工，變成有機大米銷售，所以在購買大米時，需要擦亮眼清晌睛。大米質量如何，和產地有直接關系，所以購買大米時只要認准地理標志就行了，常見的地理標志產品有4種：
3、GB/T19266。產地是黑龍江省五常市，我們常說的五常大米，質地堅硬，顆粒飽滿，蒸米飯又香又軟。五常大米產量低，賣得比較貴。
4、GB/T18824。產地是遼寧省盤錦市，這種米就是盤錦大米，北京奧運會「指定用米」。盤錦大米蒸拿兆米飯吃起來很筋道，又香又油潤，是很不錯的大米。
5、GB/T20040。產地是黑龍江省方正縣，也就是為人熟知的「方正富硒大米」，硒含量很高，營養豐富，每一顆米都潔白透亮，又細又長，吃起來還有點甜味。黑龍江的大米質量非常好，主消正租要是因為肥沃的黑土地。
6、GB/T22438。產地是河南省原陽縣，也叫原陽大米，這里氣候條件好，日照時間充足，所以種出來的大米口感和營養都很好。
H. 怎麼分辨大米的好壞
答：購買大米時，可從以下4個方面檢驗其質量：
（1）查看米色。正常的米應是潔白透明，白斑（腹白）色澤正常（紫、黑米除外）。米最易變為黃色，而發黃的米，其香味、口感、黏性、營養價值都較差。
（2）檢驗硬度。大米的硬度主要是由蛋白質含量決定的，硬度越高，蛋白質含量越高，透明度越高。相反，蛋白質含量較低的米或是含水量高，或是由不成熟的稻製成，硬度不足，透明度也差。
（3）檢查裂痕。由於加工帶陵條件的不同，米粒在乾燥賀掘過程中出現冷熱不勻，內外收縮失去平衡會產生裂痕甚至斷裂，導致營養價值降低。
（4）注意新陳。陳米色澤暗，香味淡，表面有白道間紋甚至呈灰粉狀物，灰粉越多，代表蠢拍戚時間越長。當然，有霉味的或者是有蛀蟲的更有可能是陳米了。
I. 怎麼才能分辨出大米的好吃不好吃
你也可以通過以下方法來識別 1、用手抓起一小攝用力抓緊，敗世放開看看，真正的好米是顆粒分明，很少脊弊米糠的。 2、拿起一小攝米，放在嘴邊呵幾口氣或用手搓 熱放在鼻子下聞一聞，好的米有一股清香的味道，用一股別的霉味的話多是陳米，口感差察野肢，而且對身體會有害。 3、也可以拿幾粒米到嘴裡去嚼一下，好的米會有一股自然清甜的味道。 4、看，好的大米大小基本上一致，潔白晶瑩。
記得採納啊
J. 怎樣挑選好吃的米 如何挑選好吃的米
1、大米的顏色一般都是乳白色，這是當季下來的新米或是正常大米的現象，因為正握並常大米在米粒上一般都會有腹白，並不是完全晶瑩剔透的。如果你買到的大米表面不僅光滑，看起豎舉來還是瑩白色，比較晶瑩的話，那麼八成就是打過蠟的大米。還有一種米是上面有明顯裂紋，外觀呈現淡淡黃色的話，那就是放了很久的陳米，甚至有變質的可能，一定不要買了。
2、品質較好余皮碧的大米，聞上去的時候是只有自然散發出來的、淡淡的米香。如果大米的香味兒是那種十分濃烈的米香，可能就是香精米，或者摻兌了其他化學物質的有害「毒米」，這種米入口是極為不安全的。