Ⅰ 黃瓜有哪些簡單又好吃的做法
黃瓜是一種營養價值很高的食物，具有排毒養顏的功效，清熱去火的作用。黃瓜的做法也是多種多樣，無論是涼調還是清炒都非常的好吃，做法也很簡單，基本上都是10分鍾就能搞定的快手菜。
三、黃瓜軟餅
黃瓜軟餅非常適合當做早餐或者是主食來吃，味道清新，我們先把黃瓜擦成絲，然後加入兩勺麵粉，一個雞蛋，少量的牛奶、鹽和糖攪拌均勻，加入材料的黃瓜會呈現出糊狀。然後我們直接把它倒入平底鍋當中，煎到兩面金黃，就可以拿出來開吃了。如果不喜歡牛奶和糖的話，其實也可以只加入清水和鹽，同樣非常的好吃。因為黃瓜本身有大量的水分，所以沒有必要加太多的水，這道菜很適合給孩子和老人吃。
Ⅱ 黃瓜好吃的做法有哪些
黃瓜是一種健康蔬菜，多吃黃瓜對身體好，那麼你知道黃瓜該怎麼做才好吃嗎，下面我為大家介紹10種黃瓜好吃的做法，歡迎大家閱讀。
黃瓜好吃的做法有哪些
1.拍黃瓜
黃瓜 1根、蒜 2瓣、食鹽 1/3茶匙、白糖 1/2茶匙、米醋 1茶匙、芝麻油 少許
1.黃瓜洗凈，用工具隨意颳去一些皮
2.用刀拍扁它，黃瓜脆脆的，很容易哈，不費勁，同時也將蒜粒拍碎
3.黃瓜切成段放碗里，放入蒜、鹽、白糖、米醋，2-3滴芝麻油，混合均勻，即可
2.剁椒拌黃瓜
黃瓜 1條、蒜 3瓣、剁椒醬 2湯匙、生抽 1/2湯匙、醋 1湯匙、蔥白 2克、植物油 適量
1.材料准備好，蒜頭切末，黃瓜拍碎(記得是拍碎哦，不要切，拍的容易入味些)
2.將剁椒醬、生抽、醋和白糖倒入黃瓜碗里，拌勻，鍋里燒熱油，爆香蒜蓉
3.醬爆好的蒜蓉油倒入黃瓜碗里，拌勻即可
3.五味黃瓜條
黃瓜 2根、干辣椒 6克、花椒 1小把、食鹽 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油 少許
1.黃瓜洗凈，切條，用鹽拌勻，腌制半小時，控干殺出的水分
2.添加糖、生抽和香醋拌勻，花椒粒洗凈晾乾，干辣椒切絲
3.起油鍋，小火炸香花椒和干辣椒，趁熱澆在拌好的黃瓜條上，吃時拌勻
4.黃瓜拌油條
油條 1根、乳黃瓜 2根、蝦米 1小把、蒜 3瓣、醬油 3小勺、陳醋 2小勺、香油 1小勺、白糖 少許
1.油條撕成方便入口的小塊兒，放進沙拉碗
2.小黃瓜洗凈，拍松，切成塊兒
3.黃瓜與油條混合
4.大蒜壓成泥，加入醬油、陳醋、香油和少許白糖，拌成蒜汁
5.將蒜汁加入油條和黃瓜中，拌勻
6.撒上幾粒海米，裝盤上桌即可
5.黃瓜拌木耳
黑木耳 30克、黃瓜 1根、紅尖椒 1/2個、蒜 2瓣、姜 2片、食鹽 1/2茶匙、生抽 1/2湯匙、香醋 1/2湯匙、香油 1/2茶匙、橄欖油 1/2湯匙、白糖 1/2茶匙、雞精 1/4茶匙
1.黑木耳用冷水浸泡2個小時左右至其泡發
2.然後用手撕成小塊
3.燒開水，將木耳放入焯燙至水再次燒開，盛出過涼開水瀝干待用
4.紅尖椒切顆粒，姜和蒜剁成末
5.黃瓜表皮洗凈削花刀皮，都去皮也可以的，我這樣是為了養眼，然後切小塊
6.將所有材料放入碗中
7.加入調料拌勻，裝盤即可
6.黃瓜拌粉絲
粉絲 2小捆、黃瓜 1根、姜 2片、蒜 2瓣、醬油 1勺、白醋 1勺、香油 1勺、花椒油 1勺、辣椒油 1勺、白糖 1勺
1.乾粉絲提前用清水泡發，洗凈備用
2.黃瓜洗凈後，刨成細絲備用
3.煮鍋里倒入清水燒開，將粉絲放入鍋里煮熟
4.煮好的粉絲撈出，過涼白開
5.姜、蒜洗凈後，切末，切好的姜蒜，調入適量涼白開，浸泡幾分鍾
6.再調入適量醬油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖，攪拌均勻
7.粉絲瀝干水分後，拌入黃瓜絲
8.將調料淋入粉絲里，攪拌均勻
7.蓑衣黃瓜
黃瓜 2根、食鹽 1小勺、醬油 半小勺、醋 半小勺、辣椒(紅，尖，干) 3個、植物油 適量、白糖 1小勺、蒜 3瓣、花椒 15粒
1.准備好所用食材，黃瓜清洗干凈
2.在黃瓜兩邊放2根筷子，刀刃與筷子呈45度角斜著下刀，切到筷子處即停
3.切完一面後將黃瓜翻身再同樣以45度角切完(要點是：第一次切~從頭部切，第二次翻面切~從尾部開始切)，依次將2根黃瓜切完
4.取一碗，放入鹽、糖、醬油、醋等調料攪拌均勻，大蒜切末、辣椒切絲
5.將黃瓜放在盤子里，倒入調料，然後鋪上蒜末，花椒和辣椒絲
6.鍋中放少許油燒熱，將油趁熱澆在辣椒和蒜的上面，激出香味，此菜即成
8.香脆黃瓜丁
黃瓜 2根、辣椒油 1大勺、醬油 2大勺、蒜泥 1大勺、香油 5克、食鹽 3克、花椒粉 少許、白糖 2克、小蔥 5克
1.將黃瓜洗干凈，橫著切成1—1.5厘米厚的.圓片，每個圓片再交叉著切成四小塊黃瓜丁
2.將黃瓜丁平著擺放到托盤或者烤盤上
3.放到暖氣上或者烤箱中100度烤，直到黃瓜丁表面蔫了，黃瓜丁縮小到原來的2/3或一半左右，用烤箱大約需要2個多小時，具體的還要根據實際情況自己掌握，天氣好的時候可以用陽光曬更好
4.將蔫了的黃瓜丁放入碗中，放入辣椒油、蒜泥、蔥花、香油、醬油、花椒粉、白糖(糖不喜歡可以不放)、鹽(鹽要最後放，而且要邊嘗邊放以免咸了)拌勻放入瓶中或保鮮盒中腌幾個小時候再吃味道就全部進去了，吃起來很香很脆
9.腌黃瓜
黃瓜 1600克、蒜 2頭、姜 1小塊、朝天椒 5個、泡椒 5個、食鹽 2勺、生抽 240毫升、白醋 240毫升、冰糖 160克
1.黃瓜洗凈後擦乾表面水分，切小拇指粗細的條
2.在切好的黃瓜上撒上2勺鹽，翻拌均勻，腌制5-6小時殺一下黃瓜自身的水分
3.大蒜剝皮切片，老薑洗凈擦乾表面水分切片，准備朝天椒、泡椒適量
4.將生抽、白醋、冰糖放進耐腐蝕容器中，放入蒜片、薑片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化
5.將腌制後的黃瓜控一下水分，然後放進上一步驟調制好的料汁中，腌制5小時左右。腌制途中可以偶爾翻拌一下，讓黃瓜均勻的接觸到醬汁
6.將腌制過的黃瓜及調味料過濾出來控一下醬汁
7.將過濾後的醬汁放在鍋子里大火燒開轉小火煮5分鍾左右
8.醬汁涼涼後，重新放入黃瓜條繼續腌制5小時左右
9.重復步驟6至8兩到三次，最後將黃瓜連同醬汁一起放入玻璃保鮮盒內，入冰箱冷藏室保存，隨吃隨取
10.醬黃瓜
黃瓜 500g、生抽 100g、香醋 50g、糖 40g、涼開水 70g、鹽 10g、姜 2片、老抽 5g
1.准備所需材料
2.將生抽、老抽，香醋、糖、冷開水、鹽、薑片放入鍋中，加蓋煮至沸騰
3.將洗凈切段的黃瓜放進醬汁里，焯燙半分鍾後關火撈出
4.4.放在盤中徹底晾涼
5.從新把腌料加蓋煮開，再將黃瓜放進去焯燙半分鍾，再次撈出徹底晾涼。再重復一遍這個過程，共焯燙3次
6.將黃瓜和醬汁全涼透後，裝進無水無油的干凈瓶子里，再加入蒜瓣，密封好，放冰箱冷藏腌制兩天以後即可
Ⅲ 黃瓜怎樣做最好吃
黃瓜的做法非常多，怎樣最好吃還得根據個人口味來決定，我認為比較好吃的有以下幾種做法。
第一，涼拌黃瓜。趙本山曾經在一個小品里講過黃瓜的一種吃法，叫做拍個黃瓜。這種吃法在北方經常見到，製作也非常簡單。將新鮮的黃瓜用菜刀平著拍幾下，然後簡單的剁成碎塊放入盤中，再澆上各種調味品，最好是撒上新鮮的蔥花，味道非常好。在夏天吃的時候可口又解暑，很受老百姓歡迎。
而我最愛吃的一種做法是將辣椒和胡椒放入熱油中炸出香味，然後將整鍋的油直接淋在拍好的黃瓜上，口味更出色。
第二，腌黃瓜。超市裡有很多腌黃瓜的食品，不過我吃著都沒有自己做的好吃。自製腌黃瓜非常簡單，只需要將黃瓜洗干凈放進一個容器里，然後煮好一鍋鹽水，並在鹽水裡放上花椒大料等調味品，倒入罐中腌漬幾個月就可以了。這個過程中最好再放上一些煮熟的小茄子。開蓋之後當做小菜吃，口感特別爽滑，味道棒極了。
第三，做黃瓜湯。這種做法特別適合那些老黃瓜，不過相信沒有農村親戚的人很少吃到這樣的黃瓜。在農村，這種黃瓜叫做黃瓜種，指的是長得特別老，裡面的籽都可以直接用來做種子的黃瓜。此時它們的皮已經非常厚了，不能吃。需要將黃瓜皮刮下來，把裡面的籽去除，剩下的果肉切成片煲湯，口感酸酸的，相當好喝。如果你有條件可以在秋天的時候到老農那裡買幾根，喝完後很開胃。
Ⅳ 黃瓜如何做好吃
黃瓜的菜餚各式各樣，可以涼拌，可以清炒，還可以煮成湯。下面詳細地介紹了黃瓜的做法。
一、糖醋黃瓜片
材料：黃瓜500克，精鹽、白糖、白醋各適量。
做法：
1、先將黃瓜去籽洗凈，切成薄片，精鹽腌漬30分鍾；
2、用冷開水洗去黃瓜的部分鹹味；
3、水控干後，加精鹽、糖、醋腌1小時即成。
二、紫菜黃瓜湯
材料：黃瓜150克，紫菜15克，海米適量。
做法：
1、先將黃瓜洗凈切成菱形片狀，紫菜、海米亦洗凈；
2、鍋內加入清湯，燒沸後，加入黃瓜、海米、精鹽、醬油，煮沸後撇浮沫；
3、下入紫菜，淋上香油，撒入味精，調勻即成。
三、山楂汁拌黃瓜
材料：嫩黃瓜5條，山植30克，白糖50克。
做法：
1、先將黃瓜去皮心及兩頭，洗凈切成條狀；
2、山楂洗凈，入鍋中加水200毫升，煮約15分鍾，取汁液100毫升；
3、黃瓜條入鍋中加水煮熟，撈出；
4、山楂汁中放入白糖，在文火上慢熬，待糖融化，投入已控干水的黃瓜條拌勻即成。
四、黃瓜蒲公英粥
材料：黃瓜、大米各50克，新鮮蒲公英30克。
做法：
1、先將黃瓜洗凈切片，蒲公英洗凈切碎；
2、大米淘洗先入鍋中，加水1000毫升，如常法煮粥，待粥熟時，加入黃瓜、蒲公英，再煮片刻，即可食之。
Ⅳ 黃瓜有哪些簡單又好吃的做法
一、剁椒黃瓜
食材明細
主料
黃瓜適量
- 輔料
剁椒醬適量
生抽適量
蒜頭適量
鹽少量
微辣口味
爆工藝
十分鍾耗時
簡單難度
11
把油倒入晾涼的醬油湯汁中。
12
把晾好的料汁倒入碼有黃瓜的盆內（腌漬一周即可食用）。
剁椒黃瓜的做法步驟
小竅門
1、醬油的用量以沒過菜蔬為准。
2、白糖與菜蔬的比例為1:20、精鹽的用量可以自己隨意掌握，以腌出黃瓜里的水分黃瓜軟榻為好。
3、醬油料汁一點要煮開，菜蔬一定要晾乾水分。
4、青椒建議用朝天椒，這樣的辣椒腌出來才夠酸辣。
Ⅵ 黃瓜怎麼做才好吃
特別喜歡回答這個問題，黃瓜可以說是非常大眾的食材。不論是涼拌，炒制，做湯，做餡都可以吃出它特有的清香。那麼就分享一下用黃瓜製作的四道菜:第一，黃瓜絲拌海蜇皮
小貼士:用土豆皮刮刀，可以把黃瓜皮颳得厚薄均勻透明。蝦皮一定入鍋小火煎香，這樣才能和黃瓜特有的清香結合在一起。胡椒粉可以選擇適量多放，香辣的味道最是爽口。
Ⅶ 黃瓜的做法有哪些
黃瓜是我們很多人日常生活中都非常喜歡吃的一種蔬菜，黃瓜的味道清甜可口，既可生吃又可炒菜，實在是一種不可多得的蔬菜。並且黃瓜還富含維生素，多吃也有利於身體健康。尤其是炎熱的夏天，多吃黃瓜還可以解暑呢。那麼，黃瓜的做法有哪些呢？下面我們就給大家介紹幾種黃瓜的做法。
一、涼拌黃瓜涼拌黃瓜是大家都愛吃的一種吃法，喜歡吃素的人可以選擇素拌黃瓜，將黃瓜切片或者切滾刀塊，放上生抽老抽和醋，加蒜末薑末和芝麻醬，非常的好吃。如果喜歡吃肉，可以選擇黃瓜涼拌豬耳朵，這是經典的涼拌菜，放的調料和素拌的一樣。如果喜歡吃辣椒可以放點辣椒油。
如果大家也喜歡吃黃瓜，歡迎留言分享一下您最愛的黃瓜做法。
Ⅷ 黃瓜怎麼做才好吃記住3個小竅門，黃瓜脆嫩不發黑，真好吃啊
老話說「春吃芽夏吃瓜秋吃果冬吃根」，隨著時間年輪的轉動，我們已經投進了夏天的懷抱。夏吃瓜，吃什麼瓜呢？由於物流和保存技術越來越先進，一年四季我們都能吃上西瓜、苦瓜、絲瓜、冬瓜等。都說食材要趁新鮮的時候食用，如今剛剛入夏，其實大部分瓜還沒有上市。如果您愛吃瓜類，建議您這個時候選擇黃瓜。它剛剛登上菜市場這個大舞台，脆嫩多汁。
黃瓜的種植成本不高，只需要幾粒種子撒下去。待瓜苗長出來後移栽到空間大的田地上，插上幾根竹子讓瓜藤順勢長起來就可以坐等收獲了。黃瓜含有豐富的蛋白質、糖類、維生素B2、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等。它的價格也不高，可以涼拌食用、可以曬干食用、可以腌制、可以燒湯等。
黃瓜作為中國各地夏季主要蔬菜之一，怎麼做才好吃呢？有人說炒一炒黃瓜就出水，感覺不夠脆嫩，口感差。有人說黃瓜炒幾下顏色就發黃，看著就沒食慾，根本無法下口。寶媽也是黃瓜的粉絲，每年入夏後生吃、炒著吃、涼拌吃輪番上場。都說失敗是成功之母，經過多次的實戰演練，我總結出了3個小竅門。無論您是涼拌、腌制還是炒著吃黃瓜，掌握這3個小竅門，黃瓜脆嫩不發黑，久吃不膩。
寶媽今天給大家分享一道黃瓜的做法，脆嫩入味，顏色不發黑，越吃越好吃。它用到的主要食材有黃瓜、五花肉，簡單一搭絲毫不比鮑魚海參遜色，老人孩子都愛吃。一起來看看具體的做法，記得找找是哪3個小竅門。
食材准備:黃瓜2條、干辣椒少許、五花肉200克、蔥、姜、蒜子、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、鹽、食用油、香醋、白糖
①我們取一個盆，裝滿水。加入1勺鹽，攪拌一下。放入黃瓜，泡10分鍾。取一隻刷子，把黃瓜全身都用刷子刷。待黃瓜清洗干凈後去掉頭尾，瀝干水分。
Tips:黃瓜表面凹凸不平，防止表面有灰塵、蟲子等。加鹽水泡可以殺菌，用刷子刷是徹底地清理好雜質等。黃瓜頭尾不要提前去掉，防止雜質從頭尾進去。
②我們把黃瓜對半切開，然後再次對半切開。看黃瓜的大小決定怎麼切，比筷子粗一點點就可以了。
③我們把黃瓜裡面的囊和籽去掉，它們水分多。不管是炒著吃還是腌制的時候，出水量很大，影響黃瓜口感。去掉後就減少了水分，口感就提高了。
④我們把黃瓜切成小段放入碗中，加入一點點鹽，充分攪拌均勻，腌制10分鍾。
⑤把五花肉的皮放在火上烤一烤，然後刮一刮表皮，再放入鍋中。加冷水沒過豬肉，倒入料酒、蔥、姜去腥，大火煮。等鍋表面有很多浮沫時，撈出五花肉，用溫水沖洗干凈。把五花肉切成薄片，備用。
⑥熱鍋冷油，倒入五花肉乾煸，一直把五花肉表面水分炒干，煸炒出油脂出來。
⑦加入料酒、香醋、生抽、老抽去腥上色，燜煮3-5分鍾，這樣做五花肉的顏色好看。
⑧倒入干辣椒、蔥、蒜末、薑末、胡椒粉，快速地翻炒去腥。
⑨倒入淘洗多次瀝干水分的黃瓜，快速地翻炒一會兒。
⑩加入鹽和白糖調味，繼續爆炒幾下就可以出鍋食用了。
黃瓜這種做法大家喜歡嗎？它吃起來鮮美脆嫩，久放顏色也不發黑。你看出哪3個小竅門了嗎，一起來瞅瞅。
（1）黃瓜要用淡鹽水泡一泡，用刷子把表皮刷子刷，這樣干凈。把它腌制一下，這樣殺掉了多餘的水分，吃起來比較脆。像西葫蘆、苦瓜等腌制一下，口感都有提高。
（2）我們需要把黃瓜中間的囊去掉，這樣炒的時候就不會出很多水。這個囊可以燒湯或者是入餡用，也不會浪費。
（3）黃瓜放入鍋中後，記得用爆炒炒一會兒就可以盛出來。它本身就是易熟的食物，即使是生的也可以食用。
結語:黃瓜是夏季中很常見的一種瓜類，營養豐富，價格不高。它的烹飪方式也有很多種，可以每天輪換著吃。想要它好吃不發黑，可以按照我說的3個小竅門試一試。我是寶媽，一個喜歡搗鼓飯菜的上班族。每天圍著灶台、鍋碗瓢盆轉，累並快樂著。我會竭盡所能分享我家的三餐四季，給大家提供參考，同時也是記錄我逝去的青春，期待與您在評論下方的交流。
Ⅸ 黃瓜怎樣做好吃
黃瓜怎麼做好吃
1、黃瓜的做法之燒黃瓜
主料:黃瓜500克。
調料:色拉油40克,澱粉(豌豆)4克,鹽2克,味精1克。
燒黃瓜的特色:色澤油亮,軟滑適口。
做法：黃瓜去皮,切開去瓤,切成3厘米長的條,放沸水內焯一下撈出;澱粉加水適量調勻成水澱粉8克左右備用。色拉油下鍋燒熱,放入黃瓜條、精鹽和味精,加入清湯15毫升,煮至入味時,加水澱粉勾芡即可。
燒黃瓜的功效:黃瓜中含有豐富的維生素E,可起到延年益壽、抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶,有很強的生物活性,能有效地促進機體的新陳代謝。
2、黃瓜牛奶的做法
第一步：准備一根新鮮的黃瓜和香蕉。准備一盒牛奶,依據各個喜好可以選擇純牛奶或者甜牛奶。
第二步：將黃瓜洗干凈,切成片。然後加入牛奶。
第三步：將黃瓜和牛奶放在榨汁機或者豆漿機(一般都有榨汁的功能)選擇榨汁功能,啟動後,就可以等待黃瓜牛奶成功啦。放入冰箱冷藏後,就可以喝啦,是不是超級簡單!
4、降低膽固醇。黃瓜的纖維素對腸道中食物殘渣的排泄和降低膽固醇有一定的作用。
5、護肝。黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人,特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用。
6、減脂瘦身。鮮黃瓜含有的丙醋二酸,有助於抑制各種食物中的碳水化合物在體內轉化為脂肪。因此,肥胖人多吃黃瓜(尤其是生吃、或涼拌吃)有減肥瘦身作用。
7、降血糖。黃瓜中所含的果糖等不參與通常的糖代謝,故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充飢,血糖不會升高,還有一定的降糖作用,黃瓜是糖尿病人的不錯食物。