宮爆雞丁好吃，最近很少動雞肉就動下牛肉吧！用腰果替代了花生米更上一個層次了！現在讓我來教大家如何做宮保牛肉丁。
攜明猜准備材料，一般我選擇牛肉比較嫩的牛裡脊
先將牛肉拍拍松
再切成小粒
現在來腌制下牛肉，將牛肉粒放在碗中，加生抽、料酒、糖，用手抓至粘性，再一邊加水一邊抓勻，讓其吸收水份，再加生粉抓勻，再加點色拉油抓勻鎖定水份，放冰箱里腌制十五分鍾
這個時候可以把腰果用溫油炸熟撈出瀝干備用
杏鮑菇也切成粒
現在准備芡汁，辯型碗里加生抽、鹽、料酒、醋、白糖、雞精、水澱粉攪勻備用
起油鍋，放入姜蔥蒜爆香後倒槐譽入牛肉粒劃炒
加入杏鮑菇繼續炒，炒至杏鮑菇稍軟
倒入調好的醬汁炒勻關火
加入腰果翻勻
最後撒把蔥花即可
2. 宮保肉丁的做法最正宗的做法竅門
小貼士
花生一定要最後放入，不然花生不脆了就不好吃了
3. 宮保肉丁的做法
宮保肉丁是很多人喜愛選擇，這樣佳餚吃的時候，對人體健康沒有任何危害，不過在對宮保肉丁製作上，也要注意要選擇正確的方法，很多人對宮保肉丁的做法並不是很清楚，想要能夠很好的制喊緩作它，就需要掌握好它的製作過程，那宮保肉丁的家常做法具體該如何呢，下面就詳細的介紹下。
宮保肉丁的家常做法：
主料：瘦豬肉200克
調料：雞蛋清30克，辣椒(紅，尖，干)3克，大蔥3克，白皮大蒜3克，姜3克，花生油50克，料酒3克，白砂糖3克，醬油5克，香油2克，豌豆澱粉5克，醋3克
做法
1、先將豬肉切成厚片，用刀背將肉拍松，在肉上打上縱橫花刀，切成1.5厘米見方的丁，放入蛋清和澱粉少許，拌勻。
2、將拌好的豬肉放入溫改滲賣油(四五成熱)里炸，用筷子將豬肉撥動，使其分開，約炸2分鍾，即將豬肉撈出。
3、將辣椒切成末，和薑片、蔥、蒜一同放入油鍋里，先炒一炒，隨即放入料酒、醬油、糖及少量醋，炒至糖溶化，倒入豬肉，同炒半分鍾，出鍋時，澆一些香油即成。
對宮保肉丁的家常做法了解後，在平時製作宮保肉丁的時候，都是可以個根據以上方法進行，但是在製作宮保肉丁的時候，需要注意在材料的搭配上，需要合理安排，這樣製作後的食物核逗才會更加好吃，同時也利於身體營養吸收。
4. 宮保牛肉丁怎麼做
宮保牛肉丁的做法
牛柳肉拍拍松，切成小丁，用鹽、糖少許（提鮮）、料酒、胡椒粉、澱粉抓勻腌制一會兒；
萵筍切丁用鹽適量抓勻使其保持翠綠脆爽，豆瓣醬斬茸，干辣椒剪節，蔥白切小段；
澱粉＋生抽＋糖少許＋醋＋清水調成芡汁；
熱油（稍多）倒入牛肉丁滑散變色控油撈起；
底油（多餘的事先鏟起）燒熱下牛肉丁，依次下干辣椒、花椒粒、豆瓣醬、萵筍丁、炒花生仁、蔥白段翻炒；
淋上攪勻的芡汁，翻炒至每塊食材都裹上芡汁後，起鍋裝盤。
5. 宮保牛肉怎樣做，香辣開胃，簡單下飯，家人都愛吃呢
宮保牛肉怎樣做，香辣開胃，簡單下飯，家人都愛吃呢？
宮保做為川菜中獨有的口味，已經有其在用材、用味里的特殊含意：原材料中必須採用油酥餅花同仁干辣椒節，味一定要辣型荔枝味。宮保菜品，除貴州以泡海椒為以外，國內各地皆以川菜加工工藝做為規范。
宮保、川香、生活中三種口味，為川菜所獨創性，三種菜品皆有辣味，而辣味又各有不同，宮保用以辣椒節炸香，突顯糊辣味；川香用酸辣椒入菜，突顯酸辣椒獨有的酸辣味；家常見鄲縣豆瓣網煸香，突顯豆瓣網辣味，真所說「一菜一格，百菜百味。」
一次在家裡大家扮春不想出門覓食，想說要不然隨意煮煮，來清一下電冰箱好啦，先從電冰箱冷藏冰櫃取出雞脯肉解凍來炒宮保雞丁。炎熱夏日是否使你沒食慾呢？近幾天日頭恰炎熱熱都熱飽了，因此大爺想起十分下飯的宮保雞丁，今天做一點不一樣的轉變，大家把他改為牛肉，真的非常喜愛這道，特別是在在夏季吹著冷氣機，小酌一杯一下真的非常幸福快樂。