A. 常吃熟瓜子有什麼危害 好吃的瓜子怎麼挑選
1常吃熟瓜子有什麼危害
多吃瓜子會得「瓜子病」 瓜子等炒貨是農歷新年的必備食品,「剝瓜子」寓意「抓銀」。過年時, 每家每戶都會買上一堆,一家人坐在一起,邊吃邊聊。可您知道嗎,瓜子吃 多了會引旁衡發舌頭腫痛、腹部不適、消化不良等「瓜子病」。
專家告誡,如果一次嗑瓜子量太多,持續的時間又長,瓜子與舌頭反復 摩擦,會引起舌尖部腫痛、紅腫、起血泡等現象。過量食用瓜子等炒貨,還 會影響消化。
2
好吃的瓜子怎麼挑選
1、看瓜子仁
子仁肥厚、鬆脆、片大均勻、色澤白凈者質優;白而萎,或中心帶紅,仁肉黃熟則質次或已變質。
2、看殼形
殼形飽滿、顆粒均勻者優質;殼形癟瘦、顆粒不均勻者質次;嫩子、白秕為劣品。
3、用口嘗
有香甜味而不油膩者,質優;有哈喇味或呈霉味者已變質。
4、看殼色
殼色基本一致,有自然光澤,顆粒飽滿的質好;殼面渾濁,或有麻花斑紋,瓢絲未漂凈以及晾曬不幹者質次;表面有黑斑者,則已變質。黑色的西瓜子,應是邊緣黑,有的全黑或黑中帶紅
3吃瓜子需要注意哪些事項
1、原味最好
瓜子有很多味道的,比如五香、冰糖、奶油、綠茶、原味等等 。對於健康來說,最好選擇原洞姿味的瓜子,原味的關注雖然沒有那麼多納啟絕的味道,嗑著更具有原滋原味的香味 ,而且嗑多了也不容易變口乾。多味瓜子是瓜子加香料、食鹽、糖精製成的,人造香料是從石油或煤焦油中製取的,有一定的副作用。多味瓜子在高溫中易氧化, 多食容易使人衰老。所以多味瓜子不宜過多食。
2、多用手掰瓜子
瓜子不能洗,所以瓜子上有很多灰塵,大家都有這樣的經歷,嗑完瓜子以後,手 都是變得黑黑的。瓜子在製作的時候,沒有洗干凈,而且在炒制的過程中,更是讓瓜子變得不幹凈的了, 所以用手掰瓜子好。
3、邊嗑瓜子邊喝茶
瓜子中含有很大的鹽分,一直嗑瓜子會使人體的鹽分攝入量過大,對人體的健 康不利,大家邊嗑瓜子邊喝茶,有利於人體鹽分的稀釋,而且還能緩解口乾舌燥的感覺。
B. 瓜子怎麼挑選
1、看顏色
瓜子最好是本質的顏色最好，如果是外面加了偏綠偏黃的瓜子，則為加了顏料的。這個不建議大家在過年的時候購買。雖然看上去花花綠綠的，可是化學顏料對人體的傷害是很大的。
2、看錶皮
有些瓜子看著顏色是正常的，可是表皮卻是破損的，甚至有些是發霉點中游衡，這個發霉點的，不要聽他們說，那是自然的鹹味，那明明就是反潮發霉了的，這樣的瓜子千萬不要選擇。
3、手一搓
有些瓜子看著油黑發亮的，你覺得這是好瓜子，實際上不是的。這有可能是商家給瓜子加了黑色的顏料。你可以用手搓一搓，如果手變黑的話，則不建議購買，是加了顏料的。
4、聞一聞
正常的瓜子，其實用聞的也可以， 有一股自然的清香在裡面。而如果是質量不好的瓜子，則有一股刺激的發霉了的味道。
5、看大小
好的瓜子，其大小是均勻的，沒有過大的，也沒有過小的。因為商家在賣散瓜子的時候，都會對其瓜子進行篩選的。所以，如果大小不均勻的話，則是商家搞壞，想把小瓜子賣掉。
6、看飽滿
有些瓜子看著好像黑油發亮，可是打開一個，卻是空的，這類瓜子，是驢糞蛋子外面光磨亂。建議你可以隨機拿幾粒，然後剝開看賣做一下。如果全是飽滿的話，則為好瓜子。
7、嘗一嘗
剝開瓜子後，建議你再嘗一嘗，如果出現發苦，發澀發味兒的話，則不為好的瓜子。這個時候，建議你不要購買。如果是自然的清香味，除了其加了的特殊的味道再無味的話，則購買。
C. 買瓜子時，教你3妙招，輕松挑出優質炒瓜子，果仁飽滿，香脆好吃
買瓜子時，教你3妙招，輕松挑出優質炒瓜子，果仁飽滿，香脆好吃。馬上快要過年啦，過年備年貨各種美味的零食肯定是不能少了，這也是小朋友們最喜歡的過年的原因之一，因為可以吃到各種好吃的零食。說到年貨備零食瓜子是很多家庭都會買的零食之一，平時嘮嗑解饞啥的，嗑瓜子真的是非常不錯的選擇，瓜子香脆好吃，特別解饞，我們家每年過年都會備上一些炒貨，炒瓜子就是其中之一。瓜子雖然好吃，超市裡的瓜子琳琅滿目，不同品種不同口味供給大家選擇。真的是挑花了眼了旅好念。
市場上比較常見的瓜子品種有葵瓜子、西瓜子、南瓜子等等，西瓜子的口感更軟一些，西瓜子的熱量也不高，一些嗑瓜子上火的人可以選擇吃西瓜子，其中葵瓜子是最受歡迎的品種之一，葵瓜子雖然好吃，但里邊也藏有不少的「貓膩」，如果在挑選的時候不注意，很可能會買到不好的瓜子，不僅果仁小，而且還會影響 健康 。 下面我們就以挑選葵瓜子為例，教大家如何才能挑選出優質的炒瓜子。買瓜子，是「多味」好還是「原味」好？差別挺大的，多了解不吃虧。
先了解一下炒瓜子是如何製作的：
曬乾的瓜子，在炒之前是先用水煮的，大火煮20分鍾的樣子，讓瓜子吸收了調料的味道，晾至半乾的狀態，就開始進入炒至的步驟，炒香的瓜子就可以拿到襪簡市場里賣了。
瓜子原料的選擇「新瓜子」和「陳瓜子」
「新瓜子」指的是當年新收獲的瓜子，而「陳瓜子」則是放了比較久的歷年庫存瓜子了，炒熟的瓜子出現花皮的情況，很可能是陳瓜子炒的，陳瓜子因為容易花皮賣相不好看，賣不上好價錢，所以有的商家就會在炒陳瓜子的時候上點人工色素，這樣看起來的瓜子黑亮，色澤根新瓜子一樣，所以買的時候要注意這點。
瓜子是如果做出不同口味的？
瓜子炒之前先煮一下，這個煮的步驟添里可以加不同配料和香料，後面炒制的時候出來的成品就是不同口味的炒瓜子了，不同口味的炒瓜子添加的配料不同，常見的核桃味瓜子、奶油味瓜子等等， 但這些都並不是用真的核桃、奶油原料煮出來的，大部分都是用的調味粉來煮， 也就是我們在市面上常見的五香瓜子、核桃味瓜子、奶油味瓜子等等，什麼都沒有添加的就是我們常見的原味瓜子。建議選擇原味瓜子購買，好吃還沒有添加。
別買色澤看起來比較亮的」滑石粉「瓜子
在炒瓜子的這個步驟，有的商家會加鹽一起炒，鹽可以起到導熱的作用，炒出來的瓜子也比較香，所以我們平時吃瓜子的時候，吃多了會覺得有點咸。其實加鹽還好，少數的商家會加入一些」滑石粉「一起炒，加入滑石粉炒出來的瓜子整體色澤看起來比較亮，但是吃起來不 健康 ，這種瓜子看著比平常的瓜子更漂亮，摸起來還特別滑，不建議購買。正常的炒瓜子表面是有點烏皮的，不會是黑亮黑亮的。
教你3招，輕松挑選出優質炒瓜子
1、看一看，捏一捏（看大小、外表飽滿、捏飽滿程度）
瓜子等大小均勻的瓜子，這種瓜子是經過機器篩選過了，如果出現大小不一的瓜子摻雜在一起的，這種品質就稍微差一些了。外表中間鼓起的瓜子，這種瓜子的果仁比較大。比較飽滿的，捏起來比較緊實的瓜子果仁比較飽滿，如果捏一下就癟了，果仁會比較小。撥開看就能有明顯的對比了，有的瓜子殼小但是飽滿果仁大，有的瓜子殼很大，但是果仁很小。
2、搓一搓看顏色
這點是為了防止買到顏色的陳瓜子，搓一搓看顏色如果有明顯褪色，可能是加了顏料來炒了，而且還會出現花皮的情況，顏色嚴重的話，可能手上都會有色素。
3、用手抓起來手感
很多人買瓜子的時候都習慣用手抓一抓，如果抓起來手感是很清爽的，說明瓜子比較乾燥，炒的水分也比較干，吃起來口感更香脆。如果手是乾爽的，但是抓起來的瓜子粘手的話，就說明瓜子受潮了。可以可以拿來試吃，嗑一下發出比較清脆拆困的聲音是比較脆的瓜子，如果嗑一下瓜子殼比較軟，就是受潮了。
Lily 美食 談碎碎念：
以上就是過年過年如何才能挑選出優質的炒瓜子的一些小妙招， 整體就是建議選擇原味瓜子，大小均勻，個頭飽滿，表面烏皮不花面的瓜子時最優質的炒瓜子。 馬上快要過年啦，希望大家在選購瓜子的時候能用得上，如果你還有更好地挑選優質瓜子方法，可以留言跟大家一起交流學習哦。
D. 如何挑選優質好吃的瓜子 怎樣挑選瓜子好吃
1、看一看，捏一捏（看大小、外表飽滿、捏飽滿程度）：瓜子等大小均勻的瓜子，這種瓜子是經過機器篩選過了，如果出現大小不一的瓜子摻雜在一起的指鄭，這種品質就稍微差一些了。外表中間鼓起的瓜子，這種瓜子的果仁比較大。比較飽滿的，捏起來比較緊實的瓜子果仁比較飽滿，如果捏一下就癟了，果仁會比較小。撥開看就能有明顯的對比了，有的瓜子殼小但是飽滿果仁大，有的瓜子殼很大，但是果仁很小。
2、搓一搓看顏色：這點是為了防止買到顏色的陳瓜子，搓一搓看顏色如果有明顯褪色，可能是加了顏料來炒了，而且還會出現花皮的情況，顏色嚴重的話，可能手上都會有色素。
3、用手抓起來手感：很多人買瓜子的時候都習慣用手抓一抓，如果抓唯鏈頌起來手感是很清爽的，說明瓜子比較乾燥，炒的水分喚茄也比較干，吃起來口感更香脆。如果手是乾爽的，但是抓起來的瓜子粘手的話，就說明瓜子受潮了。可以可以拿來試吃，嗑一下發出比較清脆的聲音是比較脆的瓜子，如果嗑一下瓜子殼比較軟，就是受潮了。
E. 瓜子應該如何挑選
1、盡量到大型正規商場購買包裝完整的瓜子，並看清QS標志、生產日期、保質期、配料表、廠家等信息。
2、買散裝瓜子時搭帆野要特別注意店鋪和裝瓜子的容器是否清潔，以及工作人員的個人衛生情況。
3、盡量選擇原味瓜子，而不是各種轎燃口味的瓜子。
4、對於散裝瓜子，最好通過看外觀、聞味道、摸手感、知喊嘗口感等方式來進行挑選，例如外殼有不尋常光澤、味道過於濃郁、出現哈喇味甚至發霉的瓜子都不建議選擇。
F. 教你如何挑選好瓜
現在西瓜的品種越來越多！挑選水多、脆瓜其實也有小竅門！只要掌握其中一點也可挑到理想中的西瓜！
G. 哪種口味的 瓜子更好吃
適量吃瓜子好處很多，如瓜子中的亞麻油酸可以保持血壓穩定，降低體內膽固醇等等。
但吃太多花子容易加重肝臟負擔形成脂肪肝，還會有瓜子牙。
至於口味這個就要看你自己的喜好了！
H. 如何選購新鮮健康的瓜子
瓜子是華人常食用的一種零食的總稱，其中消費數量最大的是非瓜類的種子—葵花籽，即向日葵的種子，以下是我整理的如何選購新鮮健康的瓜子，歡迎參考閱讀!
如何選購健康新鮮好吃的瓜子？
不買裸露在室外或密封不好的瓜子。
雖然有些瓜子也是袋裝的，但是長時間敞開袋子裸露在室外，沒有任何遮蓋措施，車輛尾氣、粉塵等都會落在上面，細菌嚴重超標，長期食用對人體傷害很大。因此這樣的瓜子不要購買，要選擇密閉性好的，或者放在室內的瓜子比較好。
用手搓一搓瓜子看看是否掉色。
在購買瓜子時，如果瓜子在密閉櫃台里，可以拿出一粒來用手使勁搓一搓，或者沾點水，看看瓜子是否掉色，如果把手指都染黑了或有明顯的顏色，說明這瓜子染色情況嚴重，很可能添加了很多色素，不要購買了。
聞聞瓜子是否有刺鼻的香味。
各種口味的瓜子雖然好吃，但在購買時一定要挑選好，否則很多是添加了非法添加劑，比如各種香精等，可以把瓜子靠近鼻子聞一聞，如果香味很刺鼻，不是自然的香氣，說明這種瓜子可能添加了大量香精，不要再購買。
品嘗一下味道。
吃幾粒瓜子後，嘗嘗味道如何，如果感覺嘴發麻，舌頭發澀，說明瓜子里可能添加了非法物質，如果有更嚴重的咳嗽、咽喉疼痛等症狀，說明瓜子可能是用石蠟炒成的。
在水裡浸泡一會兒。
對於顏色很重的瓜子，比如綠色、藍色的等，有條件的可以放到盛了清水的杯子里浸泡一段時間，看清水是否變色，如果變色很嚴重，說明這是染色瓜子，千萬不要購買。
最後建議，盡量購買原味的顏色淡一些的.瓜子，這樣的瓜子很難添加非法添加劑或香精等，吃起來會安全很多。
注意事項
瓜子營養豐富，但每天不要吃太多，否則會引起上火，嚴重的會導致食慾不振、營養不良。
怎樣分辨染色添加瓜子
色素、工業級滑石粉、香蘭素、糖精鈉……在一份風味瓜子中，究竟有多少會危害消費者健康的東西？為何若干年前就時有曝光的「染色瓜子」仍未禁絕？
紅茶瓜子、綠茶瓜子真的是用茶水製作的嗎？
綠茶瓜子和紅茶瓜子用水浸泡半小時
近日，有媒體的調查報道讓人看了觸目驚心，綠茶瓜子用水浸泡半小時後水全變綠，紅茶瓜子用水浸泡半小時後水都昌陸變紅，原來茶瓜子跟茶葉完全「不沾邊」。
對此，上海南北貨行業協會質量執行部沈鴻鈞表示，食用色素有嚴格的使用范圍和計量，而在食品添加劑國標中，沒有適用於瓜子等炒貨的食品添加劑，也就是說，瓜子等炒貨不能添加食用色素。而香蘭素、糖精鈉等食品添加劑可以使用，但必須按照萬分之三的比例。「炒貨中一般很少放白砂糖，因為它有吸潮性，使用後瓜子拿在手裡就黏糊糊的，所以大多使用甜味劑。 」
工業級滑石粉也同樣被嚴格禁止。 「炒瓜子時確實會用到滑石粉，但必須是食品級的。 」沈鴻鈞表示，炒瓜子時加入滑石粉能夠讓其滾動起來，受熱均勻不易焦。由於用量很少，如果不法廠商使用工業級滑石粉，很難在檢測中發現。 「因為滑石粉的用量很少，事耐迅頃後的檢測很難分辨是食品級還是工業級，只有監管部門來到生產現場調查，才可能發現。 」
早在六七年前，南昌、重慶、泉州等多地就發現「染色瓜子」，當地媒體時有曝光，工商部門也屢次查獲，為何至今仍是屢禁不絕？
業內人士表示，由於炒貨業入行門檻低，小商小販多，各種問題防不勝防。 「采購些原料支個炒鍋就能製作，租個門面甚至推著小車就能開始銷售，這些打一槍換一個地昌燃方的小作坊小攤販正是監管盲點。 」對此，業內人士提醒消費者，購買炒貨時還應該前往專賣店，認准知名大企業，同時盡量選擇原味、本色的產品。
如何鑒別違規添加的劣質瓜子
光從肉眼來區別瓜子是否添加了明礬或工業用滑石粉非常困難，唯一可行的建議就是在吃瓜子的時候，不要全部放入嘴巴品嘗，而是嗑一下就吐掉。
I. 吃瓜子該怎麼挑選
1、瓜子炒焦了不能吃。
2、瓜子的主要成分是蛋讓羨白質和脂肪，蛋白質糊了強致癌 ，首尺脂肪超高溫就會變為反式脂肪，對身體有害。
3、要看瓜子的顏色。要挑選一些看上去顏色自然的，若表者滑高皮破損、有霉點，有可能是去年的存貨，或者顏色過於鮮艷的，也可能是採用了染色劑之類進行的著色。不局限於用眼看，必要時也可以用手去摸，染了色的會有掉色的現象。
J. 怎樣挑選瓜子最好吃 挑選瓜子的方法
1、看瓜子殼顏色：瓜子殼色整體一致的，呈現自然光澤橡姿晌的，顆粒飽滿的品質是好的；殼面顯得渾濁、麻花斑紋，瓢絲未漂凈以及梁鋒晾曬不幹者品質不好；表面有黑斑者就是變質的，不可購買。黑色的西瓜子，邊緣黑色，有的全黑或黑中帶紅的為佳。
2、看瓜子殼形：瓜子殼外形飽滿、瓜子顆粒均勻的為優質的；殼形癟瘦、顆粒不均勻就是品質次的；瓜子嫩粒的、白秕的就是劣品的。
3、用指捏瓜子：把瓜子放手裡捏一捏，手感緊實的，一般仁肉肥冊孝厚飽滿；手指捏上去稍緊實的，瓜子仁肉也為一般的；手指捏殼癟的，瓜子仁肉瘦、秕粒為不好的。