㈠ 怎樣煮毛豆
在我們這個五線小城市裡，每到夏天的時候，煮毛豆就成了必備的下酒小菜了，而且我們這邊的煮毛豆，不僅簡單方便，在口味上，也是脆嫩爽可的，但要說煮毛豆怎麼做比較好吃，其實在我個人看來，我們只要把毛豆煮熟了，調料入味了
那麼做好的煮毛豆，就不會太差了，畢竟煮毛豆這個下酒小菜，就是一道很簡單的家常菜而已，在烹飪技巧上，是沒有任何難度的，今天就把我們這里的煮毛豆方法，百分百的分享給大家，由於我不是職業廚師，要是有出錯的地方，還請大家多多指教
㈡ 怎麼煮毛豆好吃又入味
怎麼煮毛豆好吃又入味1
食材：毛豆300g，鹽、桂皮、香葉、花椒、茴香、八角
做法：
1、把毛豆放入鹽水浸泡一會後，把它搓洗干凈後漂水，之後把毛豆的兩頭剪掉
2、鍋中燒鍋開水，加入桂皮，八角，花椒，小茴香，香葉大火煮，煮出香味後滴幾滴油，放入毛豆
3、大火煮開後，小火後煮5分鍾左右，不要蓋鍋蓋，開鍋後撇去浮沫加鹽，加鹽調味。
4、煮熟後關火，撈出來過涼水就還是綠色，而且也很入味派茄。
注意：在煮毛豆的過程中，也可以死把毛豆兩邊帆羨簡的頭剪掉，這樣煮出來的毛豆會很入味的。
怎麼煮毛豆好吃又入味2
毛豆是大豆作物態褲中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆
。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。毛豆是一年生的農作物，莖粗硬而有細毛，它的莢作扁平形，莢上也有細毛，所以人稱為毛豆，新鮮時，豆莢嫩綠色，青翠可愛。
毛豆的功效與作用：
毛豆味甘、性平，入脾、大腸經；具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效；主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。
毛豆的'營養價值：
含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物鹽及多種維生素，含有多種人體所必需的氨基酸，特別是其蛋白質含量相當高。
㈢ 水煮毛豆怎樣做才好吃
水煮毛豆的做法如下：
1、煮毛旅衡豆時間不可過長，一般500克毛豆我用5分鍾就熟了。你也纖攔可以剝開一粒嘗嘗，沒有生豆子味道就是熟了。
2、千萬不能蓋蓋子。煮毛豆嫩綠的秘訣就是要開蓋煮，不能蓋蓋，不然毛豆肯定是要發黃的，而且蓋上蓋子煮得毛豆不僅失去了漂亮的嫩綠色變大發黃，而且，毛豆的口感也拆豎做大打折扣。也失去了脆嫩，變得軟踏踏的不好吃了。
3、煮好後在鍋里稍微燜煮一會兒就可以出鍋裝盤了。如果一次吃不完，可以連煮過毛豆的湯一起放進冰箱冷藏，放兩天也不會壞，並且更入味了。
㈣ 如何煮毛豆好吃竅門
1、毛豆好吃竅門，新鮮毛豆用水沖洗干凈後放入一盆中，先放入3克鹽，用橋顫鹽搓去毛豆上的細毛，同時讓鹽盡量均勻地分布在毛豆表皮上。
2、盆中倒亮鉛入清水(剛沒過毛豆即可)，浸泡毛豆40分鍾讓毛豆入味，撈出毛豆，嘗嘗毛豆鹹淡，做到心中有數。
3、煮鍋上水，放進花椒、八角、干紅辣椒，小茴香，香葉，先煮5分鍾，根據剛才所嘗毛豆鹹淡加鹽。
4、燒鍋水，加入幾滴油，下入毛豆，不要蓋鍋蓋，煮上幾分鍾，毛豆米九成熟時連汁水一起倒入保鮮盒敏鍵敗，冷卻後放入冰箱冷藏半天即可食用。
㈤ 毛豆米怎麼做好吃
毛豆米好吃的做法如下：
用料：毛豆米、蒜瓣兩粒、蔥一小段、紅椒一片、鹽、油。
步驟：
1、毛豆角自己動手撥出毛豆米！我特意自己剝的，菜市場也有現成剝好的。
㈥ 煮毛豆怎麼煮好吃竅門
煮毛豆是我們夏天最長吃的一道冷盤，隨隨便便到一家賣宵夜的小店，都一定會有煮毛豆這道冷盤。有時候，我們會發現，自己家煮的毛豆不好吃，那麼，飯店裡煮的毛豆用了什麼神奇的方法呢?如何煮毛豆才好吃呢?毛豆怎麼煮對健康好呢?
毛豆怎麼做好吃
1.淘米水中加入精鹽，將毛豆放入，稍加浸泡後反復搓洗干凈;
2.將搓洗干凈的毛豆瀝水，用剪子剪去兩頭尖角備用;
3.鍋內注入清水，放入毛豆、八角、香葉、桂皮，加入2勺精鹽，大火煮開後，再煮3分鍾左右即可;
4.准備好加入冰塊的涼白開備用;
5.將毛豆撈出瀝水後迅速放入4中的冰水中浸涼，撈出控水備用;
6.調味碗中放入蒜末，薑末，蔥末及剪碎的干紅椒;
7.鍋內注少許油，下花椒中小火爆香後撈出扔掉，將花椒油繼續加熱;
將滾油「沖」入6中的調味碗中，拌勻，加入適量精鹽、糖、生抽、涼拌醋、紅油(辣椒油)、純香麻油後，將混合調味汁倒入5中的毛豆中，掂勻即可。
烹飪技巧
1、洗：用淘米水+精鹽(含2%-3%食鹽水溶解)，稍加浸泡再洗滌，可以有效去除外殼毛層附著的污物及附著的蟲卵。
2、煮：煮的時間要把握好，不要太長，成品毛豆殼內豆粒質地脆爽狀為佳。此外毛豆不易入味，煮的時候最好加入精鹽同煮;
3、拌：涼拌毛豆，蒜末要多一點，有濃濃的蒜汁味的毛豆才夠味。拌好的毛豆，最好擱冰箱冷藏一會再端上桌，更入味口感也更清爽。
小提示
1、毛豆，就是新鮮連莢的黃豆。莖粗硬而有細毛，扁平形莢，莢上有細毛，所以稱為毛豆，新鮮的豆莢呈嫩綠色。
2、毛豆含有多種有益的礦物質、豐富的植物蛋白、維生素及膳食纖維。
3、毛豆可以改善脂肪代謝，有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇，是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於改善大腦的記憶力和智力水平，不僅能改善便秘，還有利於血壓和膽固醇的降低，可以作為兒童補充鐵的食物之一。
4、毛豆中含有天然卵磷脂，對女性保持苗條身材作用顯著。
5、毛豆適合於高膽固醇、肥胖、血管硬化、肝硬化、老年痴呆、癌症等現代文明病患者，是現代營養學家推薦的食療食材。
毛豆的營養價值
毛豆是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。
毛豆是一年生的農作物，莖粗硬而有細毛，它的莢作扁平形，莢上也有細毛，所以人稱為毛豆，新鮮時，豆莢嫩綠色，青翠可愛。
營養分析
1、毛豆中的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻
㈦ 煮毛豆怎麼做，才能又嫩又好吃
煮毛豆怎麼做，才能又嫩又好吃？下面就我們來針對這個問題進行一番探討，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。
不清楚大夥兒學好沒有水煮毛豆的方法，實際上做法非常簡單，關鍵記牢毛豆清理的那時候要生理鹽水和白米醋泡浸，以後煮的情況下開水入鍋，再添加一包茶袋，記牢這2步那樣做出的水煮毛豆冰冰涼涼、翠綠色入味。
㈧ 毛豆米的做法
今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們准備好了嗎？
咱們去飯店吃飯的時候，經常會點上一盤水煮毛豆，用來下酒，和清口解膩，都是非常不錯的。但是咱們自己在家做的水煮毛豆，吃起來不入味，不好吃，而且顏色容易發黃，看起來一點食慾也沒有，今天呢，我就分享給大家，水煮毛豆最正確的做法，保證大家在家裡做出的水煮毛豆，也一樣特別的好吃入味，好了，我廢話不多說，接下來直接給大家上干貨了。
首先是原材料的准備。
新鮮的毛豆500克，八角兩顆，花椒少許，精鹽少許。
接下來是水煮毛豆的製作過程。
1、首先，咱們將新鮮的毛豆，放在清水中，多清洗上幾遍，這樣能洗掉其中的雜質，煮出來的毛豆，口感不牙磣，這一點咱們大家要牢記。接著，咱們准備八角兩個，和花椒少許，接下來，咱們開始上火製作。
2、首先，咱們鍋燒清水，加入精鹽20克，然後將八角兩顆，和花椒少許，放在清水中，接著水開後，咱們先煮上二分鍾，將八角和花椒的味道，融入在清水中。
3、接著二分鍾後，咱們再將清洗好的毛豆控干水分，然後再將其放進已經入味的清水中，接著將其開中小火煮至十分鍾，十分鍾後，關火不要著急撈出毛豆，將毛豆連湯倒進容器內，將其浸泡著，直至自然晾涼，然後撈出即可食用，這樣煮出的毛豆才會入味好吃，而且經過清水一直的浸泡，毛豆也不容易發黃，這一點，咱們大家要牢記。
接下來是水煮毛豆的製作要點
1、水煮毛豆，要想入味好吃不發黃，正確的做法是，先將毛豆清洗上幾遍，然後水開後將八角花椒煮上二分鍾，然後再下入毛豆煮十分鍾，這樣煮出的毛豆才會入味好吃。
2、煮熟的毛豆，咱們大家不要著急撈出，應該將毛豆連湯，倒在容器內，將其自然晾涼，這樣毛豆會更入味，而且也不會發黃，這一點，咱們大家也要牢記。
好啦，一道入味好吃不發黃，既下酒又清口的水煮毛豆就做好了，下次做水煮毛豆，按照上面的操作步驟做，保證大家做出的口感和味道，也一定特別的好吃。
㈨ 冰凍毛豆米怎麼煮才好吃 如何做冰凍毛豆米
1、將毛豆米洗干凈，鍋中水開加一小勺鹽，倒入毛豆米煮3到4分鍾後撈起待用。雞蛋加少許鹽打成蛋液待用。
2、鍋熱，倒入油燒熱，加些姜絲漏沖行爆香一下，然後下入毛豆米加鹽翻炒一下。
3、倒入蛋液，等蛋液凝固的時候翻炒幾下就可以起鍋了。如果你喜歡辣的話，還可是適當的加些小干辣椒段。判物
4、很簡單的一道清淡菜，這個夏天我做了好幾道和毛豆有關的菜，口味返嘩都不錯的，你可以試著做做看。
㈩ 水煮毛豆怎麼煮好吃又入味
按以下方法煮更入味。
煮毛豆的時候把毛豆的兩端用干凈的剪刀剪掉，這樣把它放到鍋中煮就比較容易入味，如果想吃原味毛豆製品和它的豆香，可以把毛豆直接放在鍋中加清水煮，開鍋以後把鍋蓋打開繼續煮15分鍾左右，這是鍋中的毛豆就能熟透，取出後可趁熱吃，會感覺他的資歷特別好。
煮毛豆的時候可以根據自己的需要，給它搭配不同的調味料，最常見的做法就是給他准備五香料，也就是花椒大料，桂皮香葉等香料把它們裝到一個干凈的紗布袋中，直接放在鍋中，再把毛豆兩端剪掉以後，用清水洗凈入鍋，加入適量清水貪暗和食用鹽一起加熱煮開，然後要調小火力，並把鍋蓋打開，繼續慢慢煮15分鍾，煮好後不要急著把毛豆取出，要讓他在鍋中浸泡幾小時，那樣的毛豆才會更入味。