『壹』 如何炒魷魚干
這個是別人寫的借鑒下：
蘿卜炒魷魚乾的做法主料：干魷魚、蘿卜
配料：蔥、姜、蒜、紅辣椒
做法：
1、干魷魚溫水泡發12小時
2、蘿卜、干魷魚切成條狀，蔥、姜、蒜切片
3、油熱後炒香蔥、姜、蒜後加入蘿卜炒成七成熟後加入干魷魚，加入料酒、生抽、醋、鹽繼續炒一、二分鍾後淋上香油即可。
『貳』 干魷魚炒什麼菜好吃又簡單
砂鍋魷魚
原料：魷魚干、熟雞皮、冬菇、南薺、火腿、豬蹄、雞湯、精鹽、料酒、姜、蔥、胡椒面
製作過程：
1、盆內放清水2000克，生石灰50克加魷魚干浸泡12小時，其間攪合兩次，使魷魚脹發均勻撈出，用清水沖洗干凈
2、將泡發好的魷魚切成四厘米長，一厘米寬的粗絲，雞皮、冬菇、南薺、火腿均切細絲，姜蔥洗干凈拍松
3、將鐵釺燒紅燙豬腳尖縫的毛，然後放在溫水中泡至半小時颳去燙糊的皮和毛洗干凈
4、砂鍋中放清水1000克，姜料酒豬蹄放鍋上燒開撇去浮沫，移至微火上燉約90分鍾成濃湯
5、鍋內放雞湯250克，將魷魚絲燙一遍，從砂鍋內取出豬蹄和雞湯，魷魚絲及各種配料再燉半個小時易湯白色濃為佳，加鹽和胡椒面調味即可
白蘿卜炒魷魚干
主料：魷魚干、白蘿卜
輔料：薑片、耗油、鹽、糖、料酒、食用油
做法：
1、魷魚干切小塊放清水泡軟洗凈，白蘿卜切條，薑片切末。
2、白蘿卜放熱水中焯一下，可以去掉白蘿卜中的苦味，時間不要過長，稍微一焯就好。
3、鍋中放油燒熱。
4、然後放入薑末，煸炒後加入魷魚炒均勻，加入料酒翻炒，最後加入白蘿卜，將三者炒勻。
5、依次加入耗油，翻炒後加入鹽和糖。，翻炒均勻後出鍋即可
烤魷魚干
主料：魷魚干
配料：辣椒粉、胡椒粉、孜然、芝麻、食鹽等適量
做法：
1、魷魚須子一斤，用清水洗凈，要是能去皮就更好了
2、魷魚須子用開水燙一下，放涼水裡過涼，撈出
3、魷魚里撒上鹽，辣椒粉，孜然，黑胡椒粉還有芝麻，拌勻，放置一旁入味
4、用竹簽子穿上魷魚，然後平鋪到錫紙上包好
5、米技爐打到7檔預熱，然後把錫紙包放到上面，五檔兩面翻烤
6、五分鍾後打開熱氣騰騰，繼續烤兩分鍾去掉一些水分即可
『叄』 爆炒魷魚乾的做法，爆炒魷魚干怎麼做好吃，爆炒
食材
主料
干魷魚
2隻
輔料
青椒
半個
胡蘿卜
1個
洋蔥
1個
步驟
1.准備好魷魚干。
2.將干魷魚泡幾小時。
3.泡發後切條。
4.入沸水中焯熟。
5.撈出備用。
6.青椒切絲。
7.胡蘿卜切絲。
8.洋蔥切絲。
9.鍋里放入底油，油熱放入蔥姜翻炒。
10.放入魷魚。
11.放入胡蘿卜、青椒、洋蔥。
12.放入醬油。
13.放入料酒。
14.放入蚝油。
15.放入鹽。
16.放入味精即可
『肆』 炒干魷魚絲怎樣炒好吃
五彩魷魚 干魷的家常做法的做法
熱油， 放入姜蒜、辣椒微微爆熱
先放魷魚，翻炒3分鍾左右
後放青椒和紅椒，加入鹽、生抽、蚝油、胡椒粉。翻炒2分鍾即可出鍋裝盤。
小貼士
1.干魷想變得像鮮魷一樣好吃，一定要提前一夜放冰箱冷水泡發！切記放冰箱冷藏！不能常溫泡發一夜，會餿！
2.魷魚要水焯的原因：第一可以稍微去腥味，第二讓干魷有漂亮形狀，第三可以縮短炒的時間
『伍』 干魷魚怎樣炒好吃又簡單
該有魚最好的吃法就是泡發之後用干辣椒，麻椒一起爆炒，這樣口味很好，而且營養豐富，適合下飯。
『陸』 爆炒魷魚干怎麼做好吃
食材
主料
干魷魚
2隻
輔料
青椒
半個
胡蘿卜
1個
洋蔥
1個
步驟
1.准備好魷魚干。
2.將干魷魚泡幾小時。
3.泡發後切條。
4.入沸水中焯熟。
5.撈出備用。
6.青椒切絲。
7.胡蘿卜切絲。
8.洋蔥切絲。
9.鍋里放入底油，油熱放入蔥姜翻炒。
10.放入魷魚。
11.放入胡蘿卜、青椒、洋蔥。
12.放入醬油。
13.放入料酒。
14.放入蚝油。
15.放入鹽。
16.放入味精即可。
『柒』 魷魚干怎麼炒好吃
魷魚干大家都知道，就是新鮮的魷魚曬成了乾的狀態，這樣魷魚可以長久的保存，但是想要吃的時候就要注意先泡好，然後在烹飪了，那麼，魷魚干怎麼做好吃?下面天然養生專家為大家介紹魷魚乾的吃法，大家根據自己的口味來選擇喜歡的做法吧。
炒干魷魚：因為干魷魚比較硬，所以在烹制的時候先要提前的泡好，然後在去做菜餚，需要材料有豆乾絲50克、芹菜50克、五花肉30克、干魷魚20克、香蔥10克、蒜片10克、辣椒絲10克、醬油30克、糖5克、胡椒粉及香油少許。做法很簡單，先把五花肉、魷魚干切絲，在把香蔥、芹菜等洗凈切段。然後炒鍋上火放油燒熱倒入蒜片炒香後，放入五花肉絲、辣椒絲、豆乾絲、魷魚干絲翻炒，炒至菜品變色時加醬油、糖、胡椒粉、淋香油出鍋即可。魷魚干有減少體內膽固醇的增加好處。
魷魚干紅燒肉：魷魚干放水裡泡發，再把豬肉切塊放水裡浸10分鍾瀝干，起鍋，放入油，倒入豬肉、生薑炒，炒到豬肉輕微吐油放入泡好的魷魚再炒，並放入黃酒、生抽、老抽和可樂，可樂要淹沒大部分原料，在放八角和桂皮進行燉，燉1小時以後放入鹽調味，並且用大火收汁即可。魷魚干有預防膽結石、提高記憶力、預防老年痴呆的好處。容易患心血管方面疾病的人群吃魷魚干還有很好的幫助。
魷魚干怎麼做好吃?炒干魷魚、燉魷魚干都是不錯的方法，通過天然養生專家的詳細介紹，相信大家都學會了以上的做法，魷魚干是一種比較美味的食物，可以直接吃也可以加工做成美食吃，大家可以按照自己的喜好來做美食。
『捌』 魷魚干怎麼炒
韭菜炒魷魚，怎麼做才鮮嫩美味？大廚教你正確做法，學會了天天吃！一年四季的韭菜中，春韭是最有營養的。韭菜是我們全家人都愛吃的蔬菜，媽媽經常會用韭菜包餃子，也經常炒著吃，她說春天的韭菜屬頭茬最有營養也最香，還教我如何辨別，原來識別頭茬韭菜要看根部，根部發紅的就是了。而且買韭菜不要買過於粗壯的，這些往往是肥料養大的，要挑選長得細小的，而且參差不齊的，這樣的韭菜都是自己種了吃不了，才拿來賣的，通常不施肥料，自然生長。
選擇好的韭菜，再就來說說它的吃法。韭菜家常的吃法中炒雞蛋和炒魷魚應該是最常做的。炒雞蛋暫且不說，今天還說炒魷魚，魷魚作為一種好吃的海鮮，價格不貴，比較平民，平常買一條大多在十幾、二十的樣子，所以普通家庭常吃。魷魚雖然好吃，做時如果處理不好，不鮮嫩還嚼不動。我在家做這道菜時有過失敗的教訓，為此，我專門請教了做大廚的表哥，大廚教了正確的做法，試過後果然鮮嫩又美味，學會了可以天天做著吃。下面，就將大廚教的做法分享給大家，快跟著做起來吧。
大眾養生食物熱量表
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韭菜炒魷魚
所需材料：韭菜150克，魷魚1條，蔥1段，姜3片，料酒1勺，花生油20克，鹽2克，生抽1勺
具體做法：
第一步，先來處理魷魚，把魷魚的肚子用剪刀剪開，內臟取出來丟掉，再把背部像塑料的薄膜取出丟掉，頭部和肚子部分切開，沖洗干凈；
第二步，韭菜擇去黃葉沖洗干凈瀝干水分，再切成3到4厘米的段，放盤子備用；
第三步，鍋中燒開水，倒入料酒，蔥段薑片，再把魷魚放入汆燙至邊緣捲曲；
第四步，把魷魚撈出晾涼，再切成絲；
第五步，鍋中倒入花生油，把蔥花姜絲倒入翻炒出香味；
第六步，再把魷魚絲倒入大火快速翻炒均勻；
第七步，倒入韭菜快速翻炒變色；
第八步，撒上鹽，倒入生抽翻炒入味即可出鍋。
注意事項：
魷魚先汆燙去腥，姜和料酒都有去腥的作用；
韭菜特別鮮嫩，要在炒好魷魚後再放入；
炒這菜時要掌握好兩快，一是炒魷魚要快，二是炒韭菜要快。
大家好，我是海天一色的廚房，文章原創，抄襲必究。謝謝大家的閱讀，如果您喜歡我的文章，記得點贊、收藏、分享給更多的朋友，您的支持是我進步的動力。如果您有什麼好的建議和意見，歡迎在評論區里給我留言，我看到就會回復您的。最後感謝您的關注、支持！我會每天分享新的文章給大家，有快手早餐、家常菜、麵食、烘焙等，記得每天來看看哦
『玖』 干魷魚怎麼炒好吃又嫩
食材明細
蛇瓜1根
干魷魚200克
木耳5朵
紅椒半個
蔥姜蒜末適量
香菇2個
油適量
鹽少許
料酒1勺
澱粉少許
生抽1勺
蚝油1大勺
番茄醬2勺
雞精少許
微辣口味
炒工藝
十分鍾耗時
普通難度
蛇瓜炒魷魚的做法步驟
1
所有原料如圖所示准備好。
2
干魷魚泡發，處理干凈，切條，加蔥姜蒜末、1勺料酒、少許鹽、少許澱粉，拌勻，腌制十分鍾以上。
3
熱鍋上油，將腌好的魷魚條倒入，大火炒勻。
4
加2勺番茄醬。
5
加1大勺蚝油。
6
加1勺生抽。
7
加少許熱水，蓋鍋，大火兩分鍾，連肉帶汁一並盛出，備用。
8
另起油鍋，倒入蛇瓜條炒勻。
9
倒入木耳條、香菇條、紅椒條，再次炒勻。
10
加適量泡香菇的水提鮮增味。
11
倒入炒好的魷魚及湯汁。
12
加少許鹽調味。
13
待入味，加少許雞精，即可出鍋。