『壹』 土雞怎麼燉才好吃
土雞可以和豬肚一起燉，豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分，和土雞一起燉湯，既營養味道又鮮美。
食材及用料：豬肚一個、土雞150克、香菇150克、山葯一根、大蔥一節、花椒適量、生薑一塊、料酒適量、澱粉適量、檸檬汁適量。
1、准備好食材。
『貳』 清燉土雞怎麼做好吃
食材
主料土雞1500g 輔料大蔥一根生薑30g花椒一撮小茴香一小撮草果2顆肉蔻1個八角2個桂皮少許香葉4片干辣皮子1個枸杞適量香菜2根鹽15g
步驟
清燉土雞的做法步驟11.土雞一隻約1500克，不要從胸前剖開，從雞屁股處伸進手去掏洗干凈，控干水分。
清燉土雞的做法步驟22.准備好調料清水沖洗備用。
清燉土雞的做法步驟33.用紗布把洗好的各種調料包起來，大蔥除外。
清燉土雞的做法步驟44.枸杞洗好出鍋前半小時放入。
清燉土雞的做法步驟55.香菜出鍋後放。
清燉土雞的做法步驟66.將控好水的土雞放入砂鍋，加水至距砂鍋口一厘米處，開大火。
清燉土雞的做法步驟77.大火燒開後撇出浮沫放入調料包。
清燉土雞的做法步驟88.放入料包後繼續大火沸煮20分鍾，跑完腥味。
清燉土雞的做法步驟99.再加蓋轉中小火燉1小時，最後轉小火燉。出鍋前半小時放入鹽和枸杞即可，鹽根據自己的口味放入即可。
清燉土雞的做法步驟1010.加蓋兩個小時後雞肉就差不多可以吃了，雞肉燉的太爛不好吃。
清燉土雞的做法步驟1111.燉好的土雞不能久泡在湯中，撈出來撕著吃，雞胸肉還可以做雞絲面。
清燉土雞的做法步驟1212.雞湯可以撇去浮油加入香菜直接喝，清淡有營養，也可以用來做雞湯面。
『叄』 清燉雞要怎樣燉好吃
主料：三黃雞半隻、紅棗50克
輔料：山葯20克、陳皮10克、薏仁20克、花豆15克、杏仁15克、芡實20克、蓮米15克、肉桂15克、枸杞15克、雞腿菇15克
1、將三黃雞清洗干凈
『肆』 清燉土雞怎麼燉裡面都放什麼
土雞怎麼燉才好，這個問題我覺得我回答再合適不過了，本身我就是農村的。家裡養了七八隻雞，基本都有三四年了，去年過年的時候，殺了一隻老母雞，真的很香，不用放任何調料。就給點蔥姜蒜即可。下面我簡單的分享下步驟。
既然是土雞，你把雞處理好之後，清洗幾遍，如果不想湯太油膩，可以先大火炒1分鍾，然後加水，大火燒開，小貨慢焙，記得鹽一定要最後放，不要問我為什麼，遲鏈我也不知道，但是最後放鹽味道總是好一些。燉土雞，不要心急，越是時間長了的土雞肉很老，必須要小火慢燉，等肉燉爛了，湯自然也就好了。我家燉土雞的時候，湯表面沒有什麼浮沫，也可能跟雞子生長環境有關，吃的東西有關。
燉土雞如果想滋補一下可以放些枸杞，紅棗，這些食材都是溫補，非常適合秋冬季，土雞湯喝不完的可以蒸米飯，下面條做早餐都可以，總之只要食材好，怎麼燉都行，反正是清燉，鹽不要放多了就行了
很高興回答你的問題哦！
一般來說，清燉土雞以土雞為主要食材，以油、鹽、大蔥、姜、枸杞、料酒作為輔料製作而成的家常菜，口味鮮香，有寧夏十大經典名菜之稱。
其他的菜品可以根據個人喜好添加，比如現在秋藕上市，可以添加些藕塊兒，很好吃的，也可以添加土豆等。
下面一種是清燉土雞的做法，沒有添加菜品，經典版單純清燉土雞，你可以參考下。
食材
土雞1隻、大蔥3塊、生薑1塊、鹽5克、枸杞3g、香菜1顆、料酒1勺
做法
土雞清理干凈。
斬成塊。
雞塊焯水，鍋里放少許油，將焯水的雞塊直接放入鍋里炒。水分炒干後放入蔥和姜。
放入料酒返旦毀，大火翻炒2分鍾。添加適量的清水，水量一次性放足。
水燒開後將雞肉和湯全部倒入湯煲中。
小火慢燉一個半小時，出鍋前15分鍾放鹽和枸杞。出鍋後撒香菜即可。
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我老家農村的，現在一家人在外地打工。有時想燉點雞湯喝，但是每次燉的都沒有老家裡的好吃，做法也一樣，材料也放的一樣。
我估計關鍵還得看原材料土雞，農村老家每年我們回家過年，婆婆都會養幾只公雞和母雞，品種有烏雞和平常的肉雞，基本上都是一年以上。
公雞用來燒雞公，炒辣子雞都好吃，烏雞母雞清燉，拋開雞肚子，滿滿的雞油，雞肉緊實，因為都是走地雞，散養的。然後就切成大塊，或者整隻放入砂鍋中，放入紅棗，枸杞，料酒，姜，偶爾加點干香菇，放在老家常用的煤火上燉個兩小時，起鍋的加點鹽就好，別的都不用。揭開鍋的瞬間肉香四溢，湯上面泛著油光，喝一口那感覺無法形容。
現在馬上就要過年了，特別想回家燉上一隻
既然是清燉土雞，選材方面肯定要從簡了，要不然就不應該說清燉。
清燉土雞的話，主材料「雞」一定要選好的、適合清燉的雞。雞的品質有很多種，要做清燉的話一定要選細骨，矮腳的雞而且一定要是母雞，首先一號黃岑溪「古典雞」，選「古典雞」首選禾豐「古典雞」。大骨高腳的雞均為大種雞，內部油脂都會比較多，不適漏備合燉湯。
清燉（清水）雞在輔材料上並不需要放那麼多，甚至生薑都不用放，清水加鹽燉出來就無任何的腥味，雞肉入口細膩醇香。
清水（清燉）雞
材料：禾豐岑溪「古典雞」一隻、山泉水（礦泉水）1000ml、鹽、小份生薑。
殺雞放血，清洗干凈後把雞砍晨光小塊；起鍋把山泉水（礦泉水）燒開，放入姜，雞肉大火燉10分鍾（不要蓋蓋子）即可，此時的雞肉香滑韌口，入口香醇；不要燉太久，燉久了雞肉會老，肉質會「發絲」。（喜歡吃雞血的話，在殺雞前拿個碗子裝點清水加點鹽，把雞血放到碗里攪均，過幾分鍾後雞血會凝固），把雞血喝雞肉一起倒鍋里煮即可。
大家好，我是好山水，非常高興的同大家分享，清燉土雞怎麼燉，裡面都放放些什麼。首先：雞的選擇，土雞，而不是圈養雞。土雞一般選擇一年以上的雞，而且，越老越好。最好是當場斬殺，馬止就燉，千不可放置冰箱。其次，最好是選擇紫砂鍋類型的鍋，它們耐溫，溫度又高。而且雞湯又不易散發。再其次，香料：我不主張用很多香料，主張只用生薑，胡椒，食鹽就可以了，輔助食材，可用些葯材，使雞湯變成葯鱔，調養身體。但我家裡最喜歡用冷竹尹燉雞，味香可口，全家人都非常喜愛。還有一點值得一說：燉雞時間。時間太短，雞肉未好，雞湯味很淡，時間太長，雞肉又化成湯了，沒有口感。最好是溫火燉至2個小時後即可。謝謝大家！
雞肉也是我們生活中經常吃的肉類，味道鮮美，營養豐富又好吃，像我們農村都是自己養的雞，雞肉好吃有嚼勁， 既然是清燉，就不能放過多的調料，火候要掌握好，可以根據自己的喜好放一點山葯、枸杞、紅棗、蟲草花等。
雞肉相信很多人都很喜歡吃，特別是土雞肉，味道鮮美，肉質緊實，好吃有嚼勁，用來爆炒、燉湯都非常的好吃，特別是燉湯，非常的鮮美好喝，我是農村的，小時候家裡窮，沒有錢買肉，媽媽就會給我們燉雞湯，特別喜歡喝媽媽燉的雞湯，下面就來分享一下清燉土雞怎麼燉？裡面都放什麼？
1、清燉土雞怎麼燉，既然是清燉，燉的時候就不能放過多的調料，不然會影響雞湯的鮮美味道，雞肉要處理干凈，涼水下鍋焯水，這樣燉出來的雞湯才會味道鮮美。
2、燉雞湯的時候，水要一次性加夠，燉煮的時候，火候和時間要掌握好，燉的時候，可以根據自己的喜好放蟲草花、山葯、紅棗、枸杞等，燉出來營養豐富又好喝。
1、准備食材：老母雞一隻、蟲草花、山葯、紅棗、枸杞、鹽、黃酒、姜、蔥
2、把老母雞處理干凈，雞皮燒一下，可以很好地去除腥味，剁成小塊，用水清洗幾遍，把血水洗干凈瀝干水分，姜蔥洗干凈，姜切片、蔥切段，蟲草花提前用水浸泡一下，浸泡好後洗干凈。
3、把雞肉涼水下鍋焯水，加入薑片、蔥段、黃酒，大火燒開，把浮沫撇干凈，煮幾分鍾，焯好水後撈出來用溫水沖洗干凈，把雞肉放進砂鍋中，加入適量的溫水，紅棗洗干凈放進去，再加入薑片。
4、把蟲草花也放進去，大火燒開，轉小火燉煮，燉煮一個半小時，山葯洗干凈去皮，切成小段，雞湯熬制時間到後，把山葯放進去，繼續小火燉煮半個小時，提前十分鍾把枸杞和鹽放進去，湯黃濃郁，鮮美好喝。
總結：這下大家都知道清燉雞湯怎麼燉了，清燉雞湯不用放過多的調料，雞肉要處理干凈，火候時間要掌握好，可以根據自己的喜好放食材，我也是經常在家清燉雞湯，家人都很喜歡喝，喜歡的可以試試。
這是自己家養的雞，沒吃過飼料的雞，汽鍋蒸雞，無需放水，蒸出的雞湯濃郁，肉質軟爛配上新鮮的各種菌菇，雞湯的濃香和菌類的鮮甜完美結合，營養美味！
清燉土雞有甜的，有鹹的。喜歡哪一種，鹹的可以放點醋，醋悶雞
『伍』 清燉雞要怎樣燉好吃
主料：三黃雞半隻、紅棗50克
輔料：山葯20克、陳皮10克、薏仁20克、花豆15克、杏仁15克、芡實20克、蓮米15克、肉桂15克、枸杞15克、雞腿菇15克
1、將三黃雞清洗干凈
『陸』 清燉土雞怎麼做
材料：光烏雞1隻（700克），當歸20克，黃芩20克，沙參30克，大棗10顆，枸杞子20粒。
調料：蔥段、姜塊、料酒、鹽、味精各適量。
做法：
1．烏雞剁成塊，放入清水中浸泡。清洗撈出，入沸水鍋中焯水後控干。
2．將當歸、黃芩、沙參浸泡洗凈，用紗布包成葯料袋。大棗、枸杞子洗凈。
3．蒸盆中沒顫放入洗凈的雞塊，加清水淹沒雞，加葯料袋、蔥段、姜塊、大棗、枸杞子、料酒入蒸鍋，用旺火蒸1．5/小時，取出，加入鹽、味精調味，揀去葯料袋即成。
平菇雞湯
材料：平菇150克，熟雞塊250克。
調料：蔥段、薑片、清湯、黃酒、鹽、味精、色拉油各適量。
做法：
1．平菇洗凈，切成厚片，入沸水鍋焯水。
2．油鍋燒熱，放入蔥段、薑片、平菇片稍煸炒，加入雞塊、清湯、黃酒，燒沸後撇去浮沫，加入鹽、味精，揀去蔥段、薑片即可。
雞肉海參湯
材料：水發海參100克，雞脯肉150克，蝦仁50克．黑木耳50克。
調料：蛋清1個，濕澱粉、鹽、醬油、黃酒族察帆、清湯各適量。
做法：
1．海參洗凈，斜批成片。雞脯肉切成長方片，用鹽、黃酒、蛋清、濕澱粉抓勻上漿。蝦仁洗凈，擠干，也用蛋清上漿。黑木耳入沸水鍋氽透，撈出放冷水中。
2．沙鍋內放清湯、黃酒、醬油、海參， 用旺火燒開，氽入雞片、蝦仁，放鹽、黑木耳即可。
艾梗老雞湯
特色：清香四溢，味苦辛，對身兆雹體保健特別有益處。
原料：鮮艾梗150克（曬乾的艾梗可以減半）；老母雞1隻（大約1500克左右） ；精鹽適量； 生薑10克； 清水適量；
製作：
1、將老母雞放血宰殺，拔毛、去內臟，然後洗凈、切成大塊。
2、把生薑洗凈（不要去皮），再拍扁。
3、瓦鍋洗凈，放進老母雞、艾梗、生薑；加入清水。
4、先用猛火燒開，煮約5分鍾後，轉換成小火煮，以水面有滾沸為度，約煮1.5~2小時即可。
5、調入適量的精鹽即可飲用。
鮑魚雞湯
食材： 新鮮鮑魚仔6個，三黃雞1隻，生薑幾片，枸杞，紅棗6顆，鹽適量。
做法：
1、新鮮鮑魚仔用清水清洗干凈，用小刀從鮑魚殼邊緣插進去。
2、將鮑魚肉和殼分離出來。
3、鮑魚殼上留下的鮑魚腸去掉，將殼上的泥清洗干凈。
4、鮑魚肉加少許鹽抓勻，再用清水洗凈後瀝干水。
5、三黃雞洗凈斬成雞塊。
6、鍋內放適量水，將鮑魚仔、鮑魚殼、雞塊、薑片、枸杞、紅棗一起放鍋內。
7、大火燒開後轉中小火煮60-90分鍾，加鹽調味即可。
板栗紅棗雞湯
板栗紅棗雞湯
板栗紅棗雞湯
材料：老母雞600克、紅棗50克、黨參10克、黃氏10克、當歸10克、枸杞5克；
調料：姜、食鹽
做法：
1、雞肉洗凈後將其切成塊，板栗去殼去皮，生薑去皮洗干凈後切片；
2、鍋內放入少許色拉油預熱，隨即倒入切好的雞肉以及生薑進行小炒，大約炒至雞肉泛黃時關火裝盤（5分鍾左右）；
3、將洗好的輔料切同雞肉一塊放入燉鍋，放入已經備好的板栗，加白開水燉煮，放入適量的鹽，半個小時後即可食用。
『柒』 清燉土雞怎麼燉裡面都可以放什麼
清燉土雞這道美食非常經典，適用於一年四季，並且做法簡單，只要用心烹飪，最後呈現的成果肯定是能令人滿意的，不僅味道鮮美，唱起來口感也是極佳的。並且每個家庭在燉雞的時候都會添加不同的菜品進去，通常我會加蘿卜、玉米以及香菇等菜品，味道也會更加醇厚。
烹飪注意事項
最後再說一下做這道美食的注意點，首先要選擇新鮮的土雞，這樣才能保證最後湯品的成效，並且在焯水以後要用溫水將土雞表面的浮沫清理干凈，這樣才能保證沒有異味，同時在後面燉煮的過程中也更好的入味，最後就是烹飪時間，如果自己有時間的話，也可以多煮一會兒，這樣味道也會更加濃厚，同樣，添加菜品的時間也需要往後調動。
以上就是清燉土雞的詳細做法，你對這道美食是怎麼理解的？還有什麼烹飪技巧呢？可以在評論區分享~
『捌』 清燉土雞怎麼燉裡面都可以放什麼
引言：清燉土雞怎麼燉？將土雞清理干凈以後剁成小塊，起鍋加冷水將雞塊放進去加入料酒、蔥、姜焯一下水，水開以後記得撇去浮沫把臟水倒掉。將雞肉焯水，可以去掉土雞身上一部分的土腥味，還可以使雞湯更鮮美。雞塊焯完水以後，起鍋燒油，油熱以後把雞塊放進去快速的翻炒幾下，然後加入蔥，姜，料酒，熱水，水開以後轉入電燉鍋中或者砂鍋中，先用大火燉開，然後再改為小火慢燉兩小時，燉土雞湯的時候裡面可以放入紅棗，香菇，玉米。這樣燉出來的雞湯味道更香甜。待到雞湯燉好以後，再放鹽，繼續燉幾分鍾即可差跡食用。